Гречневый суп — рецепты полезного первого блюда

Суп из гречневой крупы незаслуженно является редким гостем на столах. Однако, он может послужить альтернативой для приевшихся первых блюд. Суп разнообразит меню и приведет в порядок фигуру после долгой зимы.

Когда готовите гречневый суп, учитывайте, что крупа сильно увеличивается в размерах. Поэтому, выбирайте рецепт и строго следите за указанными пропорциями.

Гречневая крупа богата углеводами и надолго подарит чувство сытости. Подойдет в первой половине дня или на обед. На ужин суп лучше не употреблять. Справиться с углеводами организму вечером будет сложно и вместо «похудательного» эффекта может получиться обратный.

Это незамысловатое, но очень вкусное блюдо покорит всю семью. Насытит мужа, заинтересует детей и освободит время.

Гречневый суп с курицей

Варить гречневый суп просто и это не отнимет много времени. К тому же, все продукты наверняка есть у вас дома.

Для супа понадобится:

• куриное мясо – 500 гр;
• картошка – 4 штуки;
• луковица – 1 штука;
• морковка – 1 штука;
• гречка – 150 гр;
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• соль;
• черный перец;
• лаврушка – 2 листика;
• вода.

Способ приготовления:

1. Мясо (любую часть курицы) промойте, положите в кастрюльку и залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте, добавьте лаврушку и перец. Варите 30-40 минут.
3. Почистите и вымойте картошку. Нарежьте брусками или кубиками, как вам больше нравится.
4. Лук очистите от шелухи, вымойте и меленько нарежьте.
5. Морковку почистите и натрите на терке.
6. В сковородке разогрейте масло и обжарьте морковку с луком до красивого золотистого цвета.
7. Гречку вымойте в прохладной воде и просушите на сухой сковороде.
8. Мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте на кусочки.
9. В кастрюлю с бульоном добавьте порезанный картофель, лук и морковку. Варите 5-10 минут.
10. Высыпьте в кастрюльку гречневую крупу и варите 15 минут, пока гречка не сварится. Добавьте соль и перец.

Врачи отмечают, что гречневый суп является отличным вариантом для здорового питания. Гречка, богатая белком и клетчаткой, способствует улучшению пищеварения и поддерживает уровень сахара в крови. Врачи рекомендуют добавлять в суп овощи, такие как морковь и брокколи, что увеличивает содержание витаминов и минералов. Также полезно использовать нежирные бульоны, чтобы снизить калорийность блюда. Специалисты подчеркивают, что гречневый суп можно легко адаптировать под различные диеты, добавляя курицу или рыбу для повышения питательной ценности. Такой подход позволяет не только разнообразить рацион, но и поддерживать здоровье, что особенно важно в условиях современного образа жизни.

Гречневый суп на курином бульоне с яйцом

Сварить гречневый суп можно и на мясном бульоне. Часто после варки курицы, например, для салата, остается целая кастрюля бульона. Его можно заморозить и использовать для приготовления супов. Не только гречневого, как в нашем случае, но и для любых других.

Читайте также:

Вареники с картошкой: домашние рецепты

Для супа понадобится:

• картошка – 2 штуки;
• морковка – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• гречневая крупа – пол стакана;
• куриный бульон – 1,5 литра;
• подсолнечное масло;
• яйца – 2 штуки;
• сушеный укроп;
• соль;
• душистый перец.

Как приготовить:

1. Бульон из курицы доведите до кипения.
2. Подготовьте картофель: очистите, вымойте и нарежьте. Засыпьте в кипящий бульон.
3. Гречку промойте в холодной воде и засыпьте в бульон. Варите с картошкой 15 минут.
4. Мелко порубите луковицу и обжарьте на масле до прозрачности.
5. Вымытую и очищенную морковку натрите и добавьте к луку. Жарьте, пока морковь не станет мягкой.
6. Обжаренные овощи добавьте в суп. Положите специи и варите, пока продукты не приготовятся.
7. Сварите яйца, нарежьте кубиками и добавьте в готовый суп.

Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с мясом потребует от вас чуть больше времени на приготовление. Чтобы мясо стало мягким и нежным, варите его час.

Для супа понадобится:

• говядина – 500 гр;
• греча – 80 гр;
• картофель – 2 штуки;
• лук – 1 штука;
• морковка – 1 штука;
• растительное масло;
• свежая петрушка – небольшой пучок;
• соль;
• перец.

Как приготовить:

1. Вымойте мясо, удалите сухожилия и пленки. Нарежьте на маленькие кусочки. Залейте водой и отваривайте на маленьком огне.
2. С картошки снимите кожуру, промойте, нарежьте на кусочки и высыпьте в бульон, когда мясо будет почти готово.
3. Очищенную луковицу мелко нарежьте. Морковку натрите на терке. Пожарьте все вместе на масле.
4. Выложите овощи в кастрюльку. Следом отправьте промытую гречку.
5. Варите суп до готовности. За пару минут до готовности добавьте измельченную петрушку и специи.
6. Снимите кастрюльку с супом с огня и дайте постоять.
7. Подавайте супчик со сметаной.

Гречневый суп завоевал популярность благодаря своей питательной ценности и простоте приготовления. Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Гречка богата белком, клетчаткой и витаминами, что делает суп не только вкусным, но и полезным. Рецепты варьируются от классических до более экзотических, с добавлением овощей, грибов или даже мяса.

Некоторые кулинары рекомендуют готовить суп на овощном бульоне, чтобы подчеркнуть натуральный вкус гречки. Другие экспериментируют с пряностями, добавляя куркуму или имбирь для дополнительного аромата. Пользователи социальных сетей делятся своими находками, подчеркивая, что гречневый суп легко адаптируется под любые предпочтения. В итоге, это блюдо становится не только сытным, но и универсальным, подходящим для любого времени года.

Диетический гречневый суп с грибами

Вкусный гречневый суп можно сварить без мяса. Калорийность готового блюда будет ниже, чем в рецептах с использованием мяса, а вкус не хуже.

Для супа понадобится:

• гречневая крупа – 200 гр;
• шампиньоны – 7-8 штук;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубца;
• морковка – 1 штука;
• зелень укропа;
• соль;
• перец.

Читайте также:

Постные торты: Наполеон и другие рецепты

Как приготовить:

1. Промойте в воде крупу, залейте водой и поставьте варить.
2. Шампиньоны почистите и крупно нарежьте.
3. Лук нарежьте тонкими четвертькольцами.
4. Морковь нарежьте мелкими кубиками.
5. Разогрейте антипригарную сковородку. Грибы, лук и морковку обжарьте. Залейте водой и тушите 10 минут. Добавьте соль и перец.
6. Выложите овощи в кастрюлю и варите все до готовности гречки.
7. При подаче украсьте мелко нарезанным укропом.

Вопрос-ответ

Каковы основные ингредиенты для приготовления гречневого супа?

Основные ингредиенты для гречневого супа включают гречневую крупу, овощи (например, морковь, лук и картофель), бульон (мясной или овощной), а также специи по вкусу. Можно добавить зелень для аромата и улучшения вкуса.

Можно ли приготовить гречневый суп в вегетарианском варианте?

Да, гречневый суп можно легко адаптировать для вегетарианцев. Вместо мясного бульона используйте овощной, а также добавьте больше овощей, таких как брокколи, цветная капуста или шпинат, чтобы сделать блюдо более насыщенным и питательным.

Как долго варить гречневый суп, чтобы он получился вкусным?

Гречневый суп обычно варится около 30-40 минут. Это время позволяет гречке и овощам хорошо провариться и раскрыть свои вкусовые качества. Однако, если вы используете предварительно замоченную гречку, время приготовления может сократиться до 20-25 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественную гречку. Для приготовления супа лучше использовать неочищенную гречку, так как она сохраняет больше питательных веществ. Перед использованием обязательно промойте крупу под холодной водой, чтобы удалить возможные примеси.

СОВЕТ №2

Добавляйте разнообразные овощи. Чтобы сделать гречневый суп более питательным и насыщенным, добавьте в него различные овощи, такие как морковь, картофель, лук и болгарский перец. Это не только улучшит вкус, но и увеличит содержание витаминов и минералов.

СОВЕТ №3

Используйте бульон для большей насыщенности. Вместо обычной воды для приготовления супа используйте куриный или овощной бульон. Это придаст блюду более глубокий вкус и аромат, а также сделает его более сытным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях и травах. Для улучшения вкуса гречневого супа добавьте любимые специи и свежие или сушеные травы, такие как укроп, петрушка или тимьян. Это не только обогатит вкус, но и добавит полезные свойства вашему блюду.