Порадовать родных домашней выпечкой приятно. И каждой хозяйке хочется приготовить что-то новенькое и вкусное.
Классический рецепт
Дрожжевые рогалики можно испечь с любым густым повидлом или вареньем. Размеры формируйте любые, но маленькие рулетики получаются нежнее и аппетитнее. К тому же, есть их удобнее – нет крошек при откусывании.
Для приготовления понадобится:
- мука – 7 стаканов;
- сахарный песок – 1 стакан;
- топленое сливочное масло– 0,5 стакана;
- яйца – 6 штук;
- молоко – 2 стакана;
- соль – 1,5 ч.ложки;
- дрожжи – 50 гр;
- повидло – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Подогрейте молоко до теплого состояния и размешайте дрожжи.
- Всыпьте к ним остальные сухие составные и смешайте до получения однородного теста. Структура его не должна быть излишне густой или липкой, оно должно получиться средней плотности.
- Перед тем, как закончите месить тесто, добавьте растопленное на водяной бане или в микроволновке сливочное масло.
- Накройте чашку с тестом полотенцем или салфеткой и оставьте для брожения на пару часов в теплом месте.
- Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой.
- Раскатайте скалкой в пласт толщиной примерно в 1 см и нарежьте в виде ромбиков с вытянутыми гранями. Размер выбирайте по своему усмотрению.
- На середину фигурки положите повидло, тесто сверните с угла на угол, после чего сверните полукругом.
- Противень смажьте маслом и уложите на него получившиеся рогалики. Накройте пищевой пленкой и дайте изделиям отдохнуть около 40 минут.
- Помажьте яйцом и оставьте на 10 минут.
- Запекайте изделия в разогретой до 230 градусов духовке, примерно 25-30 минут.
https://youtube.com/watch?v=4tyE8baShG0
Врачи отмечают, что рогалики с повидлом могут быть не только вкусным, но и полезным лакомством, если их готовить с учетом некоторых рекомендаций. Во-первых, важно использовать качественные ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и натуральное повидло без добавления сахара. Это позволит снизить калорийность и повысить питательную ценность выпечки.
При приготовлении рогаликов стоит обратить внимание на размер порций: небольшие рогалики будут более уместны в рационе, чем крупные. Врачи также советуют сочетать их с фруктами или йогуртом, что поможет сбалансировать прием пищи.
Кроме того, умеренное употребление рогаликов с повидлом может стать приятным дополнением к диете, особенно если они готовятся в домашних условиях. Главное – следить за общим количеством потребляемых углеводов и не забывать о физической активности.
Рецепт из песочного теста
Тесто можно использовать как с дрожжами, так и без.
Для приготовления понадобится:
- мука — 0,5 кг;
- сливочное масло — 0,3 кг;
- яичные желтки — 2 штуки;
- сметана — 2 ст.ложки:
- повидло – 200 гр;
- сахарная пудра для украшения;
- кунжут для украшения;
- соль.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Все ингредиенты, кроме повидла взбейте миксером.
- Получившуюся массу поделите на 2 части и уберите в холодильник на 2-3 часа.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, чтобы получился круг (можно придать форму при помощи большой тарелки).
- Разрежьте его на треугольники. Выходит примерно 8-10 частей.
- На середину широкой части выложите повидло и сверните в рулетик, начав от широкого края к узкому.
- Концы изделия хорошо зажмите, иначе повидло может вытечь, и немножко загните.
- Противень застелите бумагой для выпекания и переложите на нее песочные рогалики с повидлом.
- Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов и пеките около 20 минут.
- Готовую выпечку украсьте сахарной пудрой или кунжутом.
Читайте также:
Рецепт булочек Синабон в домашних условиях
https://youtube.com/watch?v=6HmSteM2G3E
Рецепт из творожного теста
Это очень нежный и легкий продукт с тонким вкусом и привлекательным ароматом. Творог подойдет любой: как в пачках, так и деревенский. Жирность творога на ваш вкус. К тому же, такой выпечкой можно накормить даже того, кто не любит творог.
Для приготовления понадобится:
- творог – 500 гр;
- маргарин – 150 гр;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель для теста – 1 ч.ложка;
- сахар – 100 гр;
- повидло.
Способ приготовления:
- Маргарин согрейте до комнатной температуры и разомните с творогом.
- В муку всыпьте разрыхлитель, добавьте к творожной массе и вымесите тесто. В идеале оно будет легко отставать и от рук, и от посуды.
- Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в круг и разрежьте на сектора.
- На широкую часть заготовки положите начинку и сверните к узкому кончику.
- Верхнюю часть обваляйте в сахаре.
- Выпекайте изделия с повидлом на маргарине, смазав противень, 20-25 минут при 200 градусах.
Рогалики с повидлом – это не просто десерт, а настоящая находка для любителей домашней выпечки. Многие отмечают, что процесс приготовления этих рогаликов приносит удовольствие и позволяет создать атмосферу уюта на кухне. Пошаговые рецепты, которые можно найти в интернете, делают этот процесс доступным даже для начинающих кулинаров.
Сначала готовится нежное тесто, которое можно замесить на основе масла или сметаны. Затем, после того как тесто отдохнёт, его раскатывают и нарезают на треугольники. В центр каждого треугольника помещают щедрую порцию повидла – будь то вишневое, абрикосовое или яблочное. Заворачивая рогалики, важно не забыть придавать им аккуратную форму, чтобы они хорошо пропеклись.
После выпекания рогалики покрываются золотистой корочкой и наполняют дом невероятным ароматом. Люди делятся своими впечатлениями, отмечая, что такие рогалики идеально подходят к чаю или кофе, а также могут стать изюминкой любого праздника.
Рецепт на кефире
Можете сделать выпечку на молоке или на кефире, и получится тоже очень вкусно. Для этих целей подходят остатки молочной продукции, которая без дела стоит в холодильнике, а выбросить рука не поднимается. Только помните про сроки годности!
-
Читайте также:
Для приготовления понадобится:
- кефир – 200 гр;
- мука – 400 гр;
- масло сливочное – 200 гр;
- сода гашеная уксусом – 0,5 ч.ложки;
- соль;
- повидло – 150 гр.
Способ приготовления:
- Взбейте миксером кефир, размягченное масло, соду и соль.
- Просейте муку в чашку к остальным составляющим, замесите тесто.
- Положите тесто в пакет и уберите в холодильник примерно на час.
- Раскатайте тесто кругом. Если он будет слегка неровный – не страшно. Разрежьте тесто на треугольнички.
- Начинку положите на широкую часть и сверните к узкой. Согните каждый рогалик полумесяцем.
- Запеките изделия в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, до готовности.
Вопрос-ответ
Как правильно замесить тесто для рогаликов с повидлом?
Для приготовления теста для рогаликов с повидлом важно использовать мягкое сливочное масло и тщательно его смешать с мукой. Сначала соедините муку с разрыхлителем и солью, затем добавьте масло и перетрите до образования крошки. После этого введите яйца и сметану, замесите тесто до однородности. Оно должно быть мягким, но не липким.
Как долго нужно выпекать рогалики и при какой температуре?
Рогалики с повидлом обычно выпекаются при температуре 180-200 градусов Цельсия. Время выпекания составляет около 20-25 минут, до золотистой корочки. Рекомендуется следить за рогаликами в процессе, чтобы они не подгорели.
Можно ли использовать другие начинки вместо повидла?
Да, вместо повидла можно использовать различные начинки, такие как джем, творог, орехи или шоколад. Главное, чтобы начинка была достаточно густой, чтобы не вытекала во время выпекания. Это позволит рогаликам сохранить свою форму и вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить рогалики, убедитесь, что все ингредиенты, такие как мука, масло и повидло, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше замеситься и сделает его более однородным.
СОВЕТ №2
Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это не только избавит вас от комочков, но и насытит муку кислородом, что сделает рогалики более легкими и воздушными.
СОВЕТ №3
При формировании рогаликов старайтесь не перегружать их повидлом. Слишком много начинки может привести к тому, что рогалики не пропекутся равномерно или начнут вытекать во время выпекания.
СОВЕТ №4
Для получения золотистой корочки перед выпечкой смажьте рогалики взбитым яйцом или молоком. Это придаст им аппетитный вид и улучшит вкус.
-
Читайте также:
