Шпинат – польза, вред и противопоказания

Шпинат – растение с темно-зелеными листьями, которое содержит много питательных веществ и мало калорий.

Шпинат можно есть сырым или вареным. Его можно добавлять в качестве ингредиента для многих блюд, а также готовить отдельно или подавать сырым, консервировать и замораживать.

Состав и калорийность шпината

Состав 100 гр. шпината в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• К – 604%;
• А – 188%;
• В9 – 49%;
• С – 47%;
• В2 – 11%.

Минералы:

• марганец – 45%;
• магний – 20%;
• калий – 16%;
• железо – 15%;
• кальций – 10%.

Калорийность шпината – 23 ккал на 100 гр.

Врачи отмечают, что шпинат является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин А, витамин C, а также железо и кальций. Его регулярное употребление может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде шпината, особенно для людей с определенными заболеваниями. Высокое содержание оксалатов может негативно сказаться на состоянии почек и усвоении кальция, что делает шпинат нежелательным продуктом для пациентов с нефролитиазом или остеопорозом. Кроме того, людям с аллергией на белок шпината следует избегать его употребления. В целом, врачи рекомендуют включать шпинат в рацион, но с учетом индивидуальных особенностей здоровья.

ШПИНАТ – «генерал» всей зелени. В чем польза и вред шпината для человека.

Полезные свойства шпината

Польза шпината состоит в нормализации уровня сахара в крови у диабетиков, снижении риска развития рака и укреплении костей.

Для костей

За счет высокого содержания витамина К, шпинат увеличивает минеральную плотность костной ткани, препятствует развитию остеопороза и разрушению зубов.

Шпинат — это популярный листовой овощ, который привлекает внимание благодаря своим питательным свойствам. Многие люди отмечают его пользу: шпинат богат витаминами A, C, K и минералами, такими как железо и кальций. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшает здоровье кожи и поддерживает зрение. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием щавелевой кислоты, которая может вызывать проблемы с почками у людей, предрасположенных к образованию камней. Также шпинат не рекомендуется употреблять в больших количествах при заболеваниях, связанных с нарушением обмена кальция. Важно помнить, что умеренность — ключ к здоровому питанию, и перед внесением шпината в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно если есть хронические заболевания.

Шпинат Польза и Вред Лечебные Свойства

Для сердца и сосудов

Шпинат снижает риск возникновения болезней сердца и понижает свертываемость крови.

Продукт следует употреблять людям с высоким кровяным давлением, поскольку он содержит много магния.

Для нервов

Триптофан в составе шпината участвует в синтезе серотонина, который отвечает за снабжение мозга кровью, ускорение передачи нервных импульсов, снижении риска развития депрессии и бессонницы.

Витамин K предотвращает проявления болезни Альцгеймера – у пожилых людей, употребляющих шпинат, улучшились когнитивные способности и уменьшились проблемы с памятью.

Шпинат: что стало с кровью? Польза и вред | Бактерии и грибки

Для глаз

Лютеин влияет на уровень накопления в сетчатке каротиноидов, а это улучшает зрение. Еще лютеин – средство для защиты от дегенерации желтого пятна и катаракты.

Для астматиков

Шпинат – источник бета-каротина, поэтому он предотвращает развитие астмы. Исследование, проведенное с участием 433 детей с астмой в возрасте от 6 до 18 лет показало, что риск развития астмы ниже у людей с высоким уровнем потребления бета-каротина.

Для кишечника

Шпинат содержит много клетчатки, поэтому предотвращает проблемы с пищеварением: несварение и запоры. Подробнее о пользе клетчатки мы писали ранее.

Читайте также:

Полезные свойства ройбуша

Очевидна польза шпината для похудения, ведь его калорийность минимальна.

Для поджелудочной железы и диабетиков

Витамин К поддерживает сбалансированный уровень инсулина и снижает риск развития диабета.

Увеличение употребления шпината на 14% снижает риск развития диабета 2 типа, поскольку в нем содержится альфа-липоевая кислота.

Для почек

Высокое содержание калия выводит избытки солей вместе с мочой, а это препятствует образованию застойных явлений в почках.

Для репродуктивной функции

У женщин заболеваемость раком молочной железы может быть снижена, благодаря употреблению шпината.

Для мужчин риск рака предстательной железы сокращается из-за каротиноидного вещества неоксантина, которое содержится в шпинате.

Для кожи и волос

Высокое содержание витамина С способствует выработке коллагена, который отвечает за прочность структуры кожи и волос.

Для иммунитета

Исследования показали, что шпинат содержит много фитонутриентов – веществ, способных бороться с раком.

Для спортсменов

Исследователи из Каролинского института говорят, что нитрат, найденный в шпинате, увеличивает мышечную силу.

Блюда из шпината

• Пирог с начинкой из шпината
• Салат со шпинатом
• Суп из шпината

Вред и противопоказания шпината

• Прием антикоагулянтов или лекарств, разжижающих кровь, например, Варфарина – нужно быть осторожнее со шпинатом из-за витамина К, которым богат продукт.
• Проблемы с почками – из-за солей оксалатов, которые образуются во взрослых растениях после цветения.

Вред шпината для детей не доказан, его можно включать в рацион с раннего детства, но нужно наблюдать за реакцией организма.

Согласно проведенным исследованиям, листовые зеленые растения, к котором относится и шпинат, являются одним из главных источников пищевого отравления. Эксперты часто повторяют: «Тщательно мойте пищу и готовьте ее до конца перед употреблением».

Как выбрать шпинат

Шпинат не обладает выраженным запахом и вкусом, поэтому при его выборе следует ориентироваться на его внешний вид:

• Качественный продукт обладает равномерной темно-зеленой окраской. Не должно быть желтых листьев или черных пятен.
• Зелень шпината должна быть сочной и упругой. Вялые и мягкие листья указывают на некачественный продукт.
• Не покупайте шпинат на рынках, поскольку зелень может быть заражена бактериями, которые вызывают пищевые отравления.

Читайте также:

Ветки малины – польза, вред и рецепты

Если покупаете расфасованный свежий или консервированный шпинат, убедитесь в целостности упаковки и посмотрите на срок годности.

Как хранить шпинат

Шпинат – нежный и скоропортящийся продукт. Он хранится только в холодильнике и не более 2 суток. Для супов и вторых блюд можно сделать заготовку и заморозить шпинат, так он сохранится на срок от полугода до года. Не забывайте тщательно мыть листовую зелень перед заморозкой и использованием в пищу.

Вот несколько советов, чтобы включить больше шпината в повседневную меню: добавьте шпинат к макаронам, супам и омлету, а также используйте при приготовлении сэндвичей.

Вопрос-ответ

Кому нельзя кушать шпинат?

Противопоказания Из-за высокого содержания щавелевой кислоты злоупотребление шпинатом может приводить к мочекаменной болезни. Также из-за высокого содержания витамина К людям, склонным к тромбозам или проходящим лечение препаратами, снижающими свертываемость крови, лучше исключить этот продукт.

Какие болезни лечит шпинат?

Если шпинат отварить с ножками животных и съесть лечит головокружение, туберкулез, заболевания легких. В современной народной медицине шпинат применяется как ветрогонное, слабительное средство при запорах, заболеваниях желудка. Опухолевых клеток на губительное воздействие радиационного излучения.

Как правильно кушать шпинат?

Шпинат едят в свежем виде, жарят, припускают на пару, тушат. Свежие листья добавляют в салаты, закуски, бутерброды. Шпинат хорошо сочетается с мясом, рыбой, яйцами, сыром, беконом, орехами, клубникой, авокадо, рукколой, кунжутом. Из него варят супы, делают гарниры, начинки для пирогов и пиццы, смузи и соки.

В каком виде шпинат полезнее всего?

Основное различие между свежим и приготовленным шпинатом заключается в содержании в них витаминов. Каждая 100-граммовая порция свежего шпината обеспечивает 47% дневной нормы витамина С, но такое же количество приготовленного шпината содержит только 16%.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением шпината в свой рацион, ознакомьтесь с его питательными свойствами. Шпинат богат витаминами A, C, K, а также минералами, такими как железо и кальций, что делает его отличным дополнением к сбалансированному питанию.

СОВЕТ №2

Учитывайте возможные противопоказания. Людям с заболеваниями почек или склонностью к образованию камней следует ограничить потребление шпината из-за высокого содержания оксалатов, которые могут усугубить состояние.

СОВЕТ №3

Приготовление шпината может повлиять на его питательные свойства. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, старайтесь готовить шпинат на пару или быстро обжаривать, а не варить в большом количестве воды.

СОВЕТ №4

Добавляйте шпинат в разнообразные блюда, такие как смузи, салаты или омлеты. Это поможет не только улучшить вкус ваших блюд, но и повысить их питательную ценность.