Запеканка из брокколи – 7 вкусных рецептов

Приверженцам полезного питания, да и тем, кто любит вкусно поесть, понравится запеканка из брокколи. Блюдо готовится быстро. Вы можете разнообразить запеканку куриным мясом, рыбой, овощами или придать аромат при помощи специй.

Для приготовления берите только свежую капусту – она ярко-зелёного цвета, на ней нет цветков. Запеканка из брокколи в духовке получается вкусной, если в нее добавлять молочные продукты – сметану, сливки или молоко. Это делает блюдо нежным и более сытным.

Запеканка полезная, ведь в брокколи много фосфора, магния, калий и йод. Если вы хотите приготовить блюдо с минимальным содержанием калорий, то не смазывайте форму маслом, а выстилайте на дно пергамент.

Вы можете использовать как свежую, так и замороженную капусту, но последнюю нужно обязательно разморозить при комнатной темепературе.

Запеканка из брокколи с сыром и яйцом

Чаще всего в запеканку добавляют сыр твёрдых сортов, но вы можете смешать его с моцареллой. В итоге у блюда получится хрустящая корочка и тянущаяся консистенция.

Ингредиенты:

• 0,5 кг брокколи;
• 200 гр. сыра – 100 гр. твёрдого + 100 гр. моцареллы;
• ½ стакана сметаны;
• 2 яйца;
• соль;
• по щепотке розмарина и тимьяна.

Приготовление:

1. Яйцо взбейте вилкой, добавьте к нему сметану. Перемешайте.
2. Оба вида сыра натрите, добавьте к сметанной смеси.
3. Залейте жидкой смесью брокколи. Добавьте соль и травы. Перемешайте.
4. Вылейте в огнеупорную форму. Выпекайте 20 минут при 180°С.

Врачи отмечают, что запеканка из брокколи является отличным способом разнообразить рацион и повысить потребление витаминов и минералов. Брокколи богата клетчаткой, витаминами C и K, а также антиоксидантами, что делает её полезной для поддержания иммунной системы и здоровья сердца. Разнообразие рецептов позволяет легко адаптировать блюдо под различные вкусовые предпочтения, добавляя, например, сыр, яйца или другие овощи. Врачи рекомендуют использовать запеканку как основное блюдо или гарнир, что делает её универсальным вариантом для семейного стола. Кроме того, запеканка из брокколи может стать отличным способом приучить детей к овощам, ведь в сочетании с другими ингредиентами она приобретает насыщенный вкус и аппетитный вид.

Не рецепт, а находка! Все в Восторге от этого Пирога с Брокколи и Цветной Капустой

Запеканка из брокколи с курицей

Предварительно замаринуйте курицу в специях – это сделает вкус запеканки более насыщенным. Можете мариновать куриное филе вместе с брокколи – это тоже улучшит вкусовые качества блюда.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 300 гр. куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• чеснок;
• майонез;
• 100 мл сливок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки. Уложите в ёмкость, добавьте чеснок, майонез и карри.
2. Брокколи разберите на соцветия, добавьте к курице. Оставьте на 20 минут.
3. Взбейте яйцо со сливками.
4. Луковицу мелко нашинкуйте.
5. Смешайте лук с курицей и брокколи. Уложите смесь в форму для запекания.
6. Залейте сливками.
7. Выпекайте 30 минут при 190°С.

Читайте также:

Творожная запеканка – 4 рецепта полезного завтрака

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Блюдо из двух видов капусты получается более разнообразным. Они отлично сочетаются между собой, принося двойную пользу для организма и не нанося урона талии.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 300 гр. цветной капусты;
• 200 гр. твёрдого сыра;
• 100 мл сливок;
• ½ стакана муки;
• чеснок;
• тимьян;
• соль.

Приготовление:

1. Оба вида капусты разберите на соцветия.
2. Приготовьте соус: в сковороду влейте сливки, добавьте муку, выдавите чеснок, приправьте тимьяном.
3. Брокколи и цветную капусту посолите, уложите в форму.
4. Залейте сливочным соусом, сверху посыпьте тёртым сыром.
5. Выпекайте 25 минут при 180°С.

Запеканка из Брокколи и Цветной капусты – ну, оОчень вкусная!

Запеканка из брокколи — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало популярность среди любителей здорового питания. Многие отмечают, что она идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Рецепты варьируются от классических с сыром и яйцами до более оригинальных с добавлением курицы или грибов. Люди хвалят её за простоту приготовления и возможность экспериментировать с ингредиентами.

Некоторые рекомендуют добавлять в запеканку сметану или сливки для более нежной текстуры, а другие предпочитают использовать растительное молоко для легкости. В отзывах часто упоминается, что это блюдо отлично подходит для семейных ужинов, так как его можно легко адаптировать под вкусы всех членов семьи. Запеканка из брокколи не только радует вкусом, но и позволяет разнообразить рацион, добавляя в него полезные овощи.

Запеканка из брокколи с сёмгой

К брокколи подходит красная рыба. Добавьте свои любимые ароматные травы в запеканку и вы получите ароматное и вкусное блюдо, которое не стыдно будет подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 400 гр. свежей сёмги;
• 300 гр. брокколи;
• 200 гр. твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 100 мл сливок;
• пряные травы, соль.

Приготовление:

1. Разделайте рыбу, удалив полностью все кости. Нарежьте на кусочки.
2. Брокколи разберите на соцветия.
3. Сыр натрите на средней тёрке.
4. Взбейте яйца со сливками.
5. Смешайте рыбу с капустой, посолите, приправьте и выложите в огнеупорную форму.
6. Залейте сливками и посыпьте сверху сыром.
7. Запекайте 30 минут при 180°С.

Запеканка с брокколи и кабачком

Кабачок для запеканки выбирайте менее водянистый, иначе у блюда получится слишком жидкая консистенция – для этой цели подойдут молодые овощи.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 1 небольшой кабачок;
• 2 яйца;
• ½ стакана сметаны;
• 200 гр. твёрдого сыра;
• ½ стакана муки;
• специи, соль.

Приготовление:

1. Кабачок очистите от кожуры и семян, натрите, отожмите мякоть от сока
2. Смешайте его с брокколи
3. Взбейте яйца со сливками. Всыпьте муку, перемешайте. Добавьте ваши любимые специи (розмарин, тимьян, кориандр), посолите и перемешайте.
4. Влейте соус к брокколи с кабачком, перемешайте. Уложите смесь в огнеупорную форму. Посыпьте тёртым сыром.
5. Запекайте 25 минут при 180°С.

Запеканка из брокколи с лимонным соком

Если брокколи уделить должное внимание до того, как отправить её в духовку, то капуста вполне может стать единственным основным компонентом в блюде. Для придания однородной консистенции используются сливки с мукой, а поджаристую корочку создаёт сыр.

Читайте также:

Котлеты из кабачков – 9 вкусных рецептов

Ингредиенты:

• 0,5 кг рыбы;
• 1 кг брокколи;
• ½ лимона;
• 1 луковица;
• чеснок;
• 100 гр. сыра;
• 100 мл сливок;
• ½ стакана муки;
• яйцо;
• укроп;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Брокколи разберите на более мелкие части, уложите в ёмкость.
2. Выдавите из лимона сок, добавьте перец, соль и выдавленный чеснок.
3. Порубите мелко укроп и также добавьте его к брокколи. Перемешайте и оставьте на 20 минут пропитываться.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. Сыр натрите.
6. Смешайте яйцо, сливки и муку.
7. Выложите в форму маринованную брокколи. Посыпьте сверху слоем лука. Залейте сливками.
8. Сверху посыпьте сыром.
9. Запекайте 20 минут при 160°С.

Запеканка с брокколи видео-рецепт.Вторые блюда

Нежная запеканка из брокколи

Если капусту измельчить, то получится запеканка, похожая на омлет. Блюдо будет пышным и лёгким. Добавляя больше яиц, вы сделаете запеканку ещё более высокой и сытной.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 100 гр. сыра;
• 3 яйца;
• 100 мл сливок;
• 1 морковь;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Брокколи отварите. Измельчите в блендере.
2. Сливки взбейте с яйцами, добавьте соль, специи.
3. Морковку натрите на мелкой тёрке, смешайте с брокколи.
4. Смешайте сливки с овощной массой. Вылейте полученную смесь в форму для запекания.
5. Сверху посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте 20 минут при 180°С.

Запеканку из брокколи можно есть на завтрак, обед и ужин. Это блюдо можно делать лёгким или более сытным, добавив курицу или рыбу в состав. Специи помогают придать законченный вкус запеканке, а сыр создаёт поджаристую корочку.

Вопрос-ответ

Как выбрать свежую брокколи для запеканки?

При выборе брокколи обращайте внимание на ярко-зеленый цвет соцветий, которые должны быть плотными и упругими. Листья должны быть свежими и не вялыми. Избегайте брокколи с желтыми цветами или коричневыми пятнами, так как это может указывать на испорченность продукта.

Можно ли заменить брокколи в запеканке на другие овощи?

Да, вы можете заменить брокколи на другие овощи, такие как цветная капуста, шпинат или кабачки. Однако имейте в виду, что это может изменить вкус и текстуру блюда, поэтому лучше подбирать овощи, которые хорошо сочетаются с другими ингредиентами запеканки.

Как долго запекать брокколи в запеканке?

Время запекания брокколи в запеканке обычно составляет от 25 до 40 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Важно следить за готовностью: брокколи должна стать мягкой, но не разваренной, а верх запеканки должен подрумяниться.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить запеканку, обязательно отварите брокколи в подсоленной воде всего 2-3 минуты. Это поможет сохранить яркий цвет и улучшить текстуру овоща в готовом блюде.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в запеканку различные специи и травы, такие как чеснок, орегано или базилик. Это придаст блюду особый аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с добавками! В запеканку можно добавить куриное филе, грибы или сыр. Это разнообразит вкус и сделает блюдо более сытным.

СОВЕТ №4

Запеканку можно приготовить заранее и заморозить. Это отличный способ сэкономить время на будние дни. Просто разогрейте ее в духовке перед подачей на стол.