Лебеда – однолетнее травянистое растение, которое относят к сорнякам. Она вынослива и приживается почти на любых видах почв и в любых климатических поясах. Благодаря способности находить источники влаги, лебеде не страшны засухи.
В зависимости от сорта, лебеда может иметь зеленые или бордовые листья, но они всегда покрыты белесым налетом. Красная лебеда растет в тени, так как на открытом солнце ее листья могут выгореть.
Лебеда цветет небольшими цветами круглой формы, которые расположены группами на вершине стебля. Цветы сменяются маленькими черными семенами.
Цветы лебеды используют в народной медицине. Для получения максимальной пользы собирать их следует в период с июля по август. С августа по сентябрь собирают семена растения. Применяют также стебли и листья лебеды, которые собирают все лето.
Лебеда – источник питательных веществ. В ее составе присутствуют аминокислоты, белки, витамины С, Е, А и группы В. Из минералов – железо, калий, фосфор и кальций, а также клетчатка и антиоксиданты. Благодаря богатому составу, лебеду используют для изготовления лекарственных средств.
Полезные свойства лебеды
Лебеда улучшает пищеварение, здоровье почек и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Врачи отмечают, что лебеда, или амарант, является ценным источником питательных веществ. Она содержит высококачественный белок, витамины и минералы, что делает её полезной для здоровья. Однако, несмотря на свои достоинства, лебеда может накапливать нитраты и другие вредные вещества, особенно если растёт в загрязнённых местах. Поэтому важно собирать её в экологически чистых районах.
Способы заготовки лебеды варьируются: её можно сушить, замораживать или использовать в свежем виде. При сушке следует избегать прямых солнечных лучей, чтобы сохранить максимальное количество витаминов. Врачи рекомендуют употреблять лебеду в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья. В целом, правильное использование лебеды может принести значительную пользу организму.
Для костей
В составе лебеды присутствуют калий, магний и фосфор, которые нужны для укрепления костей. Лебеда содержит кальций, сохраняющий плотность костной ткани, и белок, который участвует в формировании и восстановлении мышц. Употребление лебеды предотвратит потерю костной массы и поможет избежать развития остеопороза.
Для сердца и сосудов
Железо в лебеде помогает организму поддерживать высокий уровень эритроцитов и нормализовать уровень гемоглобина.
Лебеда, богатая клетчаткой и калием, – отличное средство для укрепления сердца. Клетчатка выводит холестерин из артерий и нормализует кровоток. Калий расширяет сосуды и обеспечивает правильную работу сердца. Высокий уровень калия в лебеде снижает кровяное давление, нейтрализуя плохое воздействие натрия.
Читайте также:
Лебеда, или амарант, привлекает внимание как полезное растение с богатым питательным составом. Многие отмечают её высокое содержание белка, витаминов и минералов, что делает её отличным дополнением к рациону. Лебеда не содержит глютен, что делает её популярной среди людей с непереносимостью этого белка. Однако стоит помнить, что в больших количествах она может содержать щавелевую кислоту, что может быть вредно для почек.
Заготавливать лебеду можно несколькими способами. Листья лучше собирать в начале лета, когда они молодые и нежные, для использования в салатах или как гарнир. Семена собирают осенью, когда они полностью созреют. Их можно использовать как заменитель круп, добавлять в выпечку или готовить каши. Важно правильно хранить заготовки: листья лучше сушить в тени, а семена — в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить все полезные свойства.
Для мозга и нервов
Лебеда является натуральным источником меди, железа и цинка. Эти три минерала необходимы для работы головного мозга и нервной системы.
Читайте также:
Пижма – польза и вред
Для глаз
Для здоровья глаз необходимы антоцианы и каротиноиды, которые содержатся в лебеде. Они предотвращают развитие дегенерации желтого пятна. При помощи лебеды можно избежать ранней потери зрения.
Для бронхов
Средства на основе лебеды помогают справляться с заболеваниями полости рта, снимать воспаление с десен и устранять неприятный запах изо рта. Они рекомендованы для лечения и профилактики боли в горле, заболеваний верхних дыхательных путей и легких.[7]
Для ЖКТ
Польза лебеды для организма проявляется и в улучшении работы пищеварительной системы. При помощи растения можно справиться с диареей, запорами и более серьезными проблемами ЖКТ, такими как язва желудка.
Для почек и мочевого пузыря
Лебеду часто используют в качестве мочегонного средства. Она стимулирует мочеиспускание, помогает очищать почки и выводить из организма воду, избыток солей и токсины.
Для половой системы
Настой лебеды используют для облегчения менструальных болей. Это происходит благодаря спазмолитическим свойствам растения.
Для кожи
Антиоксиданты в лебеде замедляют старение, стимулируя выработку коллагена. Витамин С в составе растения участвует в производстве соединительной ткани и помогает избежать морщин.
-
Читайте также:
Для иммунитета
Лебеда богата антиоксидантами, которые могут предотвратить развитие рака, а также нейтрализовать свободные радикалы, которые вызывают разрушение клеток.
Рецепты из лебеды
- Салат из лебеды
- Лепешки из лебеды
Лечебные свойства лебеды
Лебеду используют в народной медицине уже многих лет.
Для печени
Для защиты печени от повреждений нужно употреблять сок из свежих листьев и стеблей лебеды. Для этого их измельчают, отжимают и добавляют в сок щепотку соли. Средство принимают 3 раза в день после еды.
При запоре
Лечение лебедой от запора проводят при помощи отвара из листьев. Свежие или высушенные листья заливают небольшим количеством воды, доводят до кипения и варят на маленьком огне 10 минут. Отвар остужают, процеживают и употребляют утром натощак.
При диабете
При диабете поможет настой из лебеды. Измельченное растение заливают кипятком, плотно накрывают и настаивают несколько часов. Готовую настойку нужно процедить, добавить пару капель лимонного сока и принимать 2 раза в день, утром и вечером.
Читайте также:
Руккола – состав, польза и вред
Вред лебеды
В лебеде содержится много щавелевой кислоты, которая противопоказана людям, страдающим от:
- камней в почках;
- камней в желчном пузыре;
- подагры.
Чрезмерное употребление средств на основе лебеды может привести к проблемам с пищеварением, сыпи, лихорадке и развитию аллергии.
Как заготавливать и хранить лебеду
Для заготовки лебеды растение собирают в период цветения. Так можно получить максимум питательных веществ, содержащихся как в листьях и стеблях, так и в цветках. Сушат лебеду на свежем воздухе, а затем хранят в сухом месте в герметичной стеклянной таре или тканевых мешочках.
Хотя лебеда относится к сорнякам, она обладает большим количеством полезных свойств. Растение укрепляет печень, замедляет старение и помогает организму бороться с вирусами в сезон простудных заболеваний.
Вопрос-ответ
Чем полезен лебеда?
Целебные свойства лебеды являются противовоспалительными, ранозаживляющими, очищающими, укрепляющими. В кулинарных целях используют как листья со стеблем, так и семена лебеды. Зеленая часть растения применяется так же, как и любой шпинатный овощ.
Можно ли человеку есть лебеду?
Лебеда считается одной из самых вкусных дикорастущих трав. Вкус у нее более глубокий и сильный по сравнению со шпинатом, кому-то напоминает что-то среднее между спаржей и капустой. На наш взгляд у лебеды достаточно нейтральный вкус. Едят или листья, или молодые побеги с тонким стеблем.
Можно ли есть лебеду в сыром виде?
Есть лебеду можно сырой в салате (заправлять лучше лимонным соком), можно тушить, а также сделать начинку для пирога.
Что делают из лебеды?
Ее используют в супах, салатах, маринадах и заготовках, делают пюре. Поскольку лебеда практически безвкусна и не обладает характерным запахом, для ее приготовления применяют большое количество разнообразных специй и трав. Еще один способ приготовления семян садовой лебеды – помол.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите полезные свойства лебеды перед её употреблением. Эта трава богата витаминами и минералами, такими как витамин C, кальций и железо, что делает её отличным дополнением к вашему рациону. Однако важно помнить, что лебеда может накапливать нитраты, поэтому выбирайте растения, собранные вдали от дорог и промышленных зон.
СОВЕТ №2
При заготовке лебеды обращайте внимание на время сбора. Лучше всего собирать молодые листья и побеги весной или в начале лета, когда они наиболее нежные и вкусные. Избегайте сбора растений, которые уже начали цвести, так как их вкус может стать горьким.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Используйте лебеду в различных блюдах. Молодые листья можно добавлять в салаты, супы или использовать в качестве начинки для пирогов. Также лебеду можно сушить или замораживать для дальнейшего использования, что позволит сохранить её полезные свойства на зиму.
СОВЕТ №4
Будьте осторожны с количеством. Несмотря на все полезные свойства, лебеда может содержать оксалаты, которые в больших количествах могут быть вредны для здоровья. Употребляйте её в умеренных количествах и комбинируйте с другими зелеными растениями для сбалансированного питания.
