Жаркое с картошкой – 5 рецептов в горшочках

Традиционное блюдо русской кухни – жаркое с картошкой и мясом. С тех пор как на Руси появился картофель, славяне стали запекать корнеплод с мясом, грибами, овощами и чесноком. Жаркое готовили в русской печи в чугунной посуде с крышкой, где все ингредиенты равномерно пропекались. Теперь альтернативой печке стала духовка и горшочки из глины.

Жаркое с картошкой готовят на вторые горячие блюда на обед, на праздники, детские утренники и даже на свадьбы. Процесс приготовления долгий, но благодаря технике готовки в духовке, жаркое не требует контроля и во время готовки можно заняться другими делами.

Чтобы приготовить вкусное, сытное жаркое не нужно быть асом кулинарии и обладать техниками и знаниями профессионального повара. Картофельное жаркое может приготовить любая хозяйка, главное соблюдать пропорции и последовательность процессов.

Жаркое по-домашнему со свиными ребрышками

Блюдо готовят на новогодние праздники, именины, на семейные обеды и ужины. Жаркое с ребрышками подают во многих ресторанах.

Для приготовления 4 порций жаркого потребуется 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• маринованные огурцы – 200 гр;
• лук – 150 гр;
• морковь –150 гр;
• растительное масло – 3 ст. л;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 4 дольки;
• пучок зеленого лука;
• лавровый лист;
• соль и перец на вкус.

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте дольками. Некрупный картофель нарежьте пополам.
2. Морковь почистите, промойте водой и нарежьте кубиками.
3. Лук почистите и нарубите кубиками или полукольцами.
4. Огурцы нарежьте наискосок слайсами.
5. Зелень и чеснок мелко нарубите.
6. Ребрышки промойте и уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
7. Поставьте на плиту сковороду с толстым дном, разогрейте и смажьте растительным маслом. Положите свиные ребрышки и обжаривайте их до легкого румянца.
8. Добавьте к ребрышкам лук, морковь и огурцы, перемешайте компоненты и обжарьте 5 минут.
9. Переложите ребрышки в горшочки. Положите в емкости картофель, соль, перец и лавровый лист. Влейте по 50 мл кипятка в каждый горшочек.
10. Духовку нагрейте до 180 градусов, затем поставьте горшочки плотно закрытые крышками на 1,5 часа.
11. Перед подачей посыпьте жаркое чесноком и зеленым луком.

Врачи отмечают, что жаркое с картошкой, приготовленное в горшочках, может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Использование глиняной посуды позволяет сохранить все питательные вещества продуктов, а также уменьшить количество жира, необходимого для приготовления. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи и нежирное мясо, что сделает блюдо более легким и питательным.

Кроме того, разнообразие рецептов позволяет адаптировать жаркое под индивидуальные предпочтения и диетические ограничения. Например, можно заменить мясо на курицу или индейку, а также добавить больше овощей, таких как морковь, перец или брокколи. Это не только улучшит вкус, но и повысит содержание витаминов и минералов.

Важно помнить о правильной порции и сбалансированности рациона, чтобы жаркое стало не только лакомством, но и частью здорового питания.

Блюдо в ГОРШОЧКЕ без возни! Самый Ленивый рецепт, ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ!

Жаркое с говядиной и пивом

Это ирландский рецепт жаркого с добавлением темного пива. Пикантный рецепт с мясом говядины в пиве подойдет для мужчин на День Рождения или 23 февраля. Жаркое из говядины получается нежным с горьким привкусом.

Читайте также:

Свинина на мангале: рецепты вкусного мяса

На готовку 4 порций ирландского жаркого понадобится 2-2,5 часа.

Ингредиенты:

• 1 кг. картофеля;
• 1 кг. нежирной говядины;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 4-6 зубчиков чеснока;
• 0,5 л. темного пива;
• 300 гр. зеленого консервированного горошка;
• 0,5 л. говяжьего бульона;
• 2 луковицы;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• соль, перец на вкус;
• зеленый лук, петрушка.

Приготовление:

1. Мясо промойте водой, нарежьте средними кубиками.
2. Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками, по размеру примерно одинаковыми с мясом.
3. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
4. Чеснок почистите и нарежьте пластинами или пополам вдоль.
5. Томатную пасту разведите с бульоном.
6. Мясо подсолите, поперчите и обваляйте каждый кусок в муке.
7. В глубокой емкости перемешайте мясо, картофель, лук, томатную пасту, чеснок и пиво. Посолите, поперчите и перемешайте.
8. Разложите заготовку по глиняным горшочкам.
9. Нагрейте духовку до 200 градусов.
10. Поставьте горшочки готовиться в духовку на 2 часа.
11. Посыпьте жаркое зеленью, добавьте горошек и отставьте настояться 5-10 минут.

Жаркое из курицы с грибами

Готовить жаркое можно с курицей. Рецепт требует меньше времени, а вкус такой же насыщенный. Аппетитные горшочки с куриным филе и грибами под сыром можно подавать на обед, ужин, на новогодний стол и детские праздники.

Для приготовления 4 порций жаркого понадобится 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. куриного филе;
• 6 картофелин;
• 200 гр. шампиньонов;
• 100 гр. твердого сыра;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 6 ст. л. нежирных сливок;
• 30 мл. масла для жарки;
• перец и соль на вкус;
• щепотка приправы карри;
• зелень.

Приготовление:

1. Филе курицы промойте и нарежьте произвольными кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
3. Грибы нарежьте слайсами.
4. Картофель нарежьте кубиками.
5. Морковь нарежьте пластинками.
6. Сыр натрите на крупной терке.
7. Обжарьте на растительном масле лук. Добавьте в сковородку грибы и обжарьте, помешивая, на медленном огне 5 минут.
8. В сотейнике вскипятите 400 мл воды. Введите в воду сливки, подсолите, поперчите и добавьте карри.
9. Выкладывайте в горшочки компоненты слоями – картофель, филе курицы, обжаренные с луком грибы, морковь и залейте белым соусом. Соус не должен покрывать слой моркови. Сверху насыпьте сыр.
10. Накройте емкости крышками и отправляйте в духовой шкаф. Тушите жаркое 1 час при 180 градусах.
11. Перед подачей посыпьте жаркое зеленью.

Жаркое с картошкой в горшочках – это не только сытное, но и очень удобное блюдо, которое завоевало сердца многих. Люди отмечают, что готовить его легко, а результат всегда радует. Каждый рецепт уникален, и многие делятся своими секретами. Например, кто-то предпочитает добавлять в жаркое свежие овощи, чтобы придать блюду яркие вкусовые нотки, а другие используют разные виды мяса, чтобы экспериментировать с текстурой.

Некоторые кулинары рекомендуют заранее обжаривать мясо, чтобы оно стало более ароматным, а картошка, запеченная в горшочке, приобретает особую мягкость и насыщенный вкус. Также многие отмечают, что использование горшочков позволяет сохранить все соки и ароматы, делая блюдо особенно аппетитным. В итоге, жаркое с картошкой – это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая объединяет семьи за одним столом.

ЖАРКОЕ в ГОРШОЧКЕ по ДОМАШНЕМУ Просто и Вкусно Рецепт.

Жаркое из свинины по-селянски

Ароматное мясо, душистый хлеб и нежная свинина с грибами никого не оставят равнодушными. Блюдо можно готовить и на праздник, и на обед.

Читайте также:

Запеканка для диабетиков – 5 полезных рецептов

На 3 горшочка жаркого потребуется 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 9 картофелин среднего размера;
• 150 гр. свинины;
• 3 луковицы;
• 300 гр. грибов;
• 3 ст. л. жирной сметаны;
• 600 гр. дрожжевого теста;
• 3 стакана воды;
• 100 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. масла для жарки;
• 6 горошин черного перца;
• 3 листа лавровых;
• перец и соль на вкус.

Приготовление:

1. Картофель почистите, помойте и нарежьте долями, на 4 части.
2. Свинину промойте и порежьте кубиками.
3. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
4. Грибы промойте, почистите и нарежьте пополам, можете оставить целыми.
5. Тесто разделите на три равные части.
6. Сыр натрите на крупной или средней терке.
7. Отварите картофель до полуготовности.
8. Посолите и поперчите свинину, выложите в горячую сковородку и обжарьте до румяной корочки на масле.
9. В другой сковороде обжарьте грибы с луком.
10. На дне емкости положите щепотку соли, лавровый лист, 2 горошины перца и картофель. Затем слоями выложите свинину, грибы и немного сметаны. Присыпьте тертым сыром.
11. Добавьте в горшочки кипяток. Вода не должна покрывать ингредиенты.
12. Рукой разомните тесто в лепешку и смажьте с одной стороны растительным маслом. Накройте горшочек тестом, стороной, смазанной растительным маслом вниз. Запечатайте горшочек, плотно прижав тесто к горшочку.
13. Разогрейте духовку до 180 градусов.
14. Поставьте горшочки в духовку на 40 минут, пока не подрумянится крышечка из теста.
15. Подавайте жаркое горячим, тесто впитает в себя ароматы жаркого и заменит хлеб.

Жаркое в горшочках с курицей и баклажанами

Рецепт жаркого с баклажанами и диетическим куриным филе – для сторонников правильного, легкого питания. Блюдо подойдет для праздничного стола ко Дню всех влюбленных, 8 марта, девичник, просто на ужин или обед в кругу семьи. Жаркое можно готовить в одном глубоком горшке либо в порционных небольших глиняных емкостях.

1 горшочек на 3 порции готовится 1 час 50 минут.

Ингредиенты:

• 1 филе курицы;
• 3 баклажана;
• 6 картофелин;
• 1 помидор;
• 2 головки лука;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• укроп и базилик;
• соль, паприка, черный молотый перец на вкус.

Приготовление:

1. Картофель и морковь очистите и нарежьте кружками.
2. Лук нашинкуйте полукольцами.
3. Баклажаны порежьте полукольцами.
4. Мясо нарежьте средними кусочками.
5. Помидор нарежьте кубиками.
6. Зелень мелко нарубите.
7. Первым положите слой моркови. Сверху моркови положите филе курицы. Добавьте щепотку соли и немного перца.
8. Чеснок почистите, нарежьте слайсами и выложите на филе. На чеснок выложите слой лука. Затем выложите слой картофеля. При необходимости поперчите и подсолите. Последним слоем положите баклажаны и помидоры. Посыпьте зеленью.
9. Духовку нагрейте до 180-200 градусов.
10. Горшочки отправьте запекаться на 1,5 часа.

И НЕ НУЖНО дорогих продуктов! 7 РЕЦЕПТОВ в горшочках из того, что всегда есть в твоем холодильнике!

Вопрос-ответ

Как выбрать подходящие горшочки для жаркого?

При выборе горшочков для жаркого важно учитывать их материал. Лучше всего подходят керамические или жаропрочные стеклянные горшки, так как они равномерно распределяют тепло. Также убедитесь, что горшочки имеют крышки, чтобы сохранить влагу и ароматы во время приготовления.

Можно ли использовать другие овощи вместо картошки?

Да, в жаркое можно добавлять различные овощи по вашему вкусу. Например, морковь, лук, перец или даже грибы отлично дополнят блюдо. Главное — следить за временем приготовления, так как разные овощи могут требовать разного времени для готовности.

Как долго готовится жаркое в горшочках?

Время приготовления жаркого в горшочках обычно составляет от 1,5 до 2 часов при температуре 180-200 градусов Цельсия. Однако это может варьироваться в зависимости от рецепта и используемых ингредиентов. Рекомендуется проверять готовность блюда, прокалывая мясо и овощи вилкой.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить жаркое, обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать спешки и сделает процесс приготовления более организованным. Нарежьте мясо и овощи, подготовьте специи и соусы, чтобы все было под рукой.

СОВЕТ №2

Используйте разные виды картофеля для разнообразия текстуры и вкуса. Например, молодой картофель придаст блюду нежность, а старый – более насыщенный вкус. Экспериментируйте с сортами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего жаркого.

СОВЕТ №3

Не забывайте про маринование мяса. Если у вас есть время, замаринуйте мясо заранее в специях и соусах. Это сделает его более мягким и ароматным, а также добавит глубину вкуса вашему жаркому.

СОВЕТ №4

Следите за временем приготовления. Каждый ингредиент требует разного времени для готовности, поэтому добавляйте их в горшочек поэтапно. Например, мясо нужно готовить дольше, чем овощи, чтобы все ингредиенты были идеально приготовлены и сохранили свои вкусовые качества.