Творожные шарики – русская альтернатива американским пончикам. В Советском Союзе жареные и воздушные шарики из творога любили все дети и взрослые. Этот был таким распространённым, что его рецепт знала почти каждая хозяйка.
Рецепт творожных шариков принадлежит якутской кухне. Имея в ежедневном меню не так много сладких десертов, они догадались смешать несколько простых ингредиентов и получили вкусное блюдо.
Польза творожных шариков
Творог взяли в качестве основы, благодаря полезности этого продукта:
- поддержание мышечной массы;
- восполнение дефицита белка;
- снабжение организма кальцием и витамином D;
- нормализация уровня глюкозы в крови у диабетиков 2 типа;
- борьба со слабоумием. Аминокислоты в твороге улучшают работу мозга.
Творожные шарики не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны.
Перед подачей творожные шарики посыпают сахарной пудрой. Существует вариант подачи такого десерта вместе с мёдом или вареньем, но можно использовать сметану.
Врачи отмечают, что творожные шарики могут стать не только вкусным, но и полезным десертом. Они богаты белком и кальцием, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья костей и мышечной массы. При этом, разнообразие рецептов позволяет легко адаптировать их под различные диетические предпочтения. Например, добавление фруктов или орехов увеличивает содержание витаминов и полезных жиров. Однако медики предостерегают от избыточного употребления сахара и жирных добавок, которые могут снизить пользу десерта. Важно помнить о балансе и выбирать натуральные ингредиенты. Таким образом, творожные шарики могут стать не только сладким угощением, но и частью здорового рациона.
Классические творожные шарики в масле
Существует мнение что творожные шарики следует обжаривать в растительном масле. Такие шарики получаются золотистыми, хрустящими и по вкусу напоминают творожные пончики.
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 400 гр. творога;
- 70 гр. сметаны;
- 250 гр. муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 130 гр. сахара;
- 400 мл растительного масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Читайте также:
- Творог положите в глубокую миску. Сверху засыпьте сахаром и разрыхлителем. Тщательно разотрите массу до однородной консистенции.
- Куриные яйца взбейте вместе с солью с помощью венчика.
- Две получившиеся массы соедините и добавьте сметану. Затем положите муку и замесите мягкое тесто.
- Тесто разделите на 3 части. Каждую скатайте в форме “колбаски” и разрежьте на 7 равных кружков. Из каждого скатайте шарик и обваляйте его в муке.
- В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и поставьте её на средний огонь.
- Когда масло закипит аккуратно обжарьте творожные шарики. Перед подачей положите на красивую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Творожные шарики с манкой
Творожные шарики, в состав которых входит манная крупа, более сытные и надолго избавляют от чувства голода. Шарики настолько вкусные, что одним укусом вы точно не отделаетесь. К сожалению, это достоинство творожных шариков с манкой считается одновременно и недостатком, ведь манка добавляет “безобидным” творожным шарикам несколько десятков лишних калорий.
Читайте также:
Творожные кексы – готовим в мультиварке и в духовке
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца;
- 100 гр. манной крупы;
- 300 гр. творожной массы;
- 190 гр. муки;
- 380 гр. кукурузного масла;
- 140 гр. сахара;
- 40 гр. сливочного масла;
- 1 чайная ложка соды;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Куриные яйца взбейте миксером с солью и сахаром.
- Творожную массу и мягкое сливочное масло взбейте также миксером и соедините с яичной массой.
- Добавьте чайную ложку соды.
- Манку смешайте с мукой и добавьте к остальным ингредиентам.
- Из теста смастерите небольшие шарики, каждый из которых обваляйте в манной крупе.
- В большой кастрюле вскипятите кукурузное масло и осторожно обжарьте шарики на медленном огне.
- Подавайте манно-творожные шарики с душистым мёдом или ягодным вареньем.
Творожные шарики — это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что они идеально подходят как для десерта, так и для перекуса. Рецепты варьируются от классических сладких вариантов с сахаром и ванилью до более оригинальных с добавлением фруктов и орехов.
Некоторые предпочитают обваливать шарики в кокосовой стружке, другие — в какао или сахарной пудре, что придаёт им особый шарм. В отзывах часто упоминается, что такие десерты легко готовятся и не требуют много времени, что делает их отличным выбором для занятых хозяек.
Кроме того, творожные шарики можно адаптировать под разные вкусы, добавляя любимые ингредиенты. Это делает их не только вкусными, но и креативными, что особенно радует детей. В целом, творожные шарики — это простое, но невероятно вкусное угощение, которое не оставит равнодушным никого.
Творожные шарики в духовке
Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем сердечно-сосудистой системы, существует рецепт приготовления творожных шариков в духовке. Если вы не едите сладкую выпечку, советуем использовать вместо сахара стевию или любой природный сахарозаменитель.
Время приготовления — 45 минут.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 300 гр. обезжиренного творога;
- 4 столовые ложки греческого йогурта;
- 1 куриное яйцо;
- 2 таблетки стевии;
- 100 гр. цельнозерновой муки;
- ванилин;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Стевию соедините с яйцом в блендере. Туда же добавьте ванилин. Хорошенько взбейте массу.
- Возьмите глубокую миску и поместите в неё творог. Сверху полейте йогуртом и всё перемешайте.
- Соедините яичную смесь с творожной. Добавьте муку и замесите тесто.
- Из теста сделайте шарики небольшого размера.
- На плоском противне разместите бумагу для запекания. Сверху расположите творожные шарики. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Творожные шарики в кокосовой стружке
Вкус таких творожных шариков напоминает всеми любимые конфеты “Рафаэлло”. Домашний десерт получается даже лучше магазинного. Кокосовые творожные шарики подойдут к любому чаепитию, будь то “сладкий стол” на детском утреннике или взрослые вечерние посиделки.
Время приготовления — 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 200 гр. творожной массы;
- 130 гр. сахара;
- 200 гр. пшеничной муки;
- 70 гр. жирной сметаны;
- 1 чайная ложка соды;
- 100 гр. сгущённого молока;
- 70 гр. кокосовых стружек;
- 300 гр. растительного масла;
- ванилин;
- соль — по вкусу.
Читайте также:
Торт «Прага» в домашних условиях: лучшие рецепты
-
Читайте также:
Приготовление:
- Творожную массу взбейте с содой и куриным яйцом.
- Добавьте сахар, сметану, соль и продолжайте взбивать.
- Положите в массу ванилин и добавьте муку. Замесите тесто и скатайте из него небольшие шарики.
- Растительное масло налейте в глубокую кастрюлю и вскипятите.
- Далее обжарьте творожные шарики и остудите их, избавьте от лишнего жира.
- Сгущённое молоко слегка подогрейте на водяной бане.
- Каждый шарик обваляйте сначала в сгущёнке, а затем в кокосовой стружке.
- Готовые творожные шарики красиво расположите на плоской тарелке. Приятного аппетита!
Творожные шарики в шоколадной глазури
Глазированные творожные шарики — рецепт для настоящий гурманов! Глазурь можно приготовить из какао, масла и молока, а можно использовать гораздо более лёгкий вариант — взять любую плитку шоколада без добавок, вроде орехов или мармелада, и растопить на водяной бане.
Время приготовления — 1 час 10 минут.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 100 гр. кефира;
- 40 гр. маргарина;
- 250 гр. творога;
- 120 гр. сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 плитка шоколада;
- 300 мл оливкового масла;
- ванилин;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Творог смешайте с сахаром, полейте кефиром. Добавьте ванилин и соду. Всё тщательно перемешайте.
- Мягкий маргарин и куриное яйцо взбейте в блендере. Добавьте соль.
- Соедините две смеси и добавьте муку. Замесите тесто, из которого смастерите шарики среднего размера.
- В глубокой кастрюле вскипятите оливковое масло и пожарьте творожные шарики. Дайте будущему десерту остынуть.
- Плитку шоколада поломайте на маленькие кусочки и растопите на водяной бане. Не забывайте всё время помешивать.
- Шарики аккуратно обмакните в тёмную глазурь. Шоколад должен хорошо застыть, поэтому лучше будет поставить блюдо в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как долго можно хранить творожные шарики в холодильнике?
Творожные шарики можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Убедитесь, что они находятся в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть и предотвратить впитывание посторонних запахов.
Можно ли заменить творог в рецепте на другой продукт?
Да, вы можете заменить творог на рикотту или творожный сыр, однако это может изменить текстуру и вкус готовых шариков. Также стоит учитывать, что другие продукты могут иметь разное содержание влаги, что может повлиять на консистенцию теста.
-
Читайте также:
Как сделать творожные шарики менее калорийными?
Чтобы снизить калорийность творожных шариков, вы можете использовать обезжиренный творог, уменьшить количество сахара или заменить его на натуральные подсластители, такие как стевия. Также можно добавить больше фруктов или орехов для улучшения вкуса без добавления лишних калорий.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить творожные шарики, убедитесь, что творог хорошо отцежен от жидкости. Это поможет избежать излишней влажности в тесте и сделает шарики более плотными и легкими для формовки.
СОВЕТ №2
Для разнообразия вкуса добавляйте в массу различные ароматизаторы, такие как ванильный экстракт, корица или цедра лимона. Это придаст вашим творожным шарикам уникальный и насыщенный вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте про обсыпку! Используйте кокосовую стружку, орехи или сахарную пудру, чтобы сделать ваши творожные шарики более аппетитными и привлекательными. Это также добавит текстуры и дополнительного вкуса.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать творожные шарики более полезными, попробуйте заменить сахар на мед или стевию. Это не только уменьшит калорийность, но и добавит интересные нотки во вкус ваших десертов.
