Пироги с капустой – вкусная и сытная выпечка, которую можно испечь в будние дни и к приходу гостей. Несколько вкусных и простых рецептов приготовления пирога с капустой в духовке должны быть в запасе у каждой хозяйки.
Пирог с капустой и яйцом
По данному рецепту пирог с капустой в духовке готовится из дрожжевого теста и в начинку кроме капусты добавляется яйцо.
Ингредиенты:
- полкило муки;
- 1 яйцо;
- стакан молока;
- дрожжи прессованные – 30 г;
- сахар – полторы ст.л;
- половина пачки масла;
- 2 ст. ложки масла. раст.
Начинка:
- 3 яйца;
- кило капусты;
- 2 средние луковицы;
- стакан молока.
Приготовление:
- Важно знать, как приготовить тесто. Положите в стакан дрожжи и залейте чуть теплым молоком. Если они замороженные, пусть сперва оттают.
- В стакан с дрожжами и молоком добавьте половинку чайной ложки сахара и оставьте.
- Размягченное масло выложите в миску, добавьте яйца, соль с сахаром и масло.
- Часть муки добавьте в массу, не перемешивайте и сверху на муку вылейте дрожжи.
- Перемешайте и замесите крутое тесто, добавляя муку.
- Скатайте тесто в шар, посыпьте мукой, накройте и положите в теплое место подниматься.
- Нашинкуйте капусту, выложите в сковороду и влейте немного молока, посолите. Тушите, закрыв крышкой, до готовности.
- Пока капуста тушится, добавляйте соль и молоко.
- Когда капуста почти стушилась, снимите крышку, чтобы выпарилось молоко. Если капуста будет влажной, тесто в пироге не пропечется.
- Отварите вкрутую яйца и порежьте.
- Нашинкуйте луковицы и обжарьте.
- Выложите в глубокую посуду и перемешайте капусту, лук, яйца. Досолите.
- Разделите тесто на две половины, одна из которых должна быть больше.
- Большую часть раскатайте прямоугольником и выложите на смазанный противень. Выложите сверху начинку.
- Раскатайте второй кусок теста и накройте пирог, защипайте по краям.
- В середине сделайте дырочку, чтобы выходил воздух и не вздулся пирог.
- Смажьте пирог взбитым яйцом и оставьте в теплом месте на 20 минут.
- Пеките дрожжевой пирог с капустой в духовке до румяной корочки.
Читайте также:
Постная шарлотка – 3 рецепта без добавления яиц
В тесте для пирога с капустой и яйцом можно заменять сливочное масло маргарином. Начинку приготовить можно заранее и хранить в холодильнике, а во время приготовления просто подогреть.
Врачи отмечают, что пирог с капустой, приготовленный в духовке, может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Капуста богата витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. При этом, важно учитывать, что тесто должно быть приготовлено из качественных ингредиентов. Например, использование цельнозерновой муки вместо белой может значительно повысить питательную ценность блюда. Врачи рекомендуют добавлять в начинку не только капусту, но и другие овощи, такие как морковь или лук, что сделает пирог еще более полезным. Также стоит обратить внимание на количество масла и сахара в рецепте, чтобы избежать лишних калорий. В целом, пирог с капустой может стать отличным вариантом для семейного ужина, если его готовить с умом.
Заливной пирог с капустой на кефире
Это легкий рецепт заливного пирога на кефире с капустой в духовке, который очень просто готовить. Продукты для него найдутся в каждом доме.
Читайте также:
Ингредиенты:
- кефир – полтора стак;
- мука – 2 стак;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- 3 яйца;
- капуста – половина вилки среднего размера;
- луковица небольшая;
- морковка;
- сахар и соль;
- пучок укропа свежего;
- специи.
Приготовление:
- Луковицу нарежьте кубиком, натрите морковку.
- Овощи обжарьте, затем добавьте нашинкованную капусту и половину стакана воды. Тушите под крышкой.
- Когда капуста станет мягкой, добавьте сахар, соль, укроп и специи. Крышку снимите, чтобы выпарилась вода.
- Соду и кефир смешайте, добавьте муку, соль и яйца.
- Форму застелите пергаментом, вылейте половину теста, начинку и залейте оставшимся тестом.
- Печется пирог полчаса в духовке на 200 гр.
Для разнообразия вкуса смешайте для начинки кислую и свежую капусту. В нее еще можно добавлять сосиски, колбасу и специи. Пирог можно готовить без яиц.
Пошаговый рецепт пирога с капустой в духовке подходит для выпекания в мультиварке в режиме «Выпечка» на 50 минут.
Пирог с капустой в духовке – это классика русской кухни, которая вызывает ностальгию и аппетит. Многие отмечают, что этот пирог идеально сочетает в себе хрустящую корочку и нежную начинку, а аромат, исходящий из духовки, способен собирать всю семью за столом. Одним из популярных рецептов является пирог с квашеной капустой, который придаёт начинке особую кислинку и насыщенный вкус. Другие предпочитают использовать свежую капусту, обжаренную с луком и специями, что делает начинку более легкой и ароматной. Не менее интересен вариант с добавлением мяса, который превращает пирог в полноценное блюдо. В любом случае, пирог с капустой – это не только вкусно, но и сытно, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Капустный пирог с мясом
Такой пирог очень сытный и тает во рту. Тесто получается воздушным, а начинка сочной.
Необходимые ингредиенты:
- 25 г. дрожжей;
- 2 яйца;
- сахар – 1,5 ложки;
- молоко – 250 мл;
- половина пачки маргарина;
- соль;
- 400 г. муки;
- растит. масло – 2 ложки ст;
- 700 г. капусты.
Начинка:
-
Читайте также:
- луковица;
- 350 гр. фарша;
- молоко – 50 мл.
Приготовление:
- Приготовьте дрожжи, залив молоком. Добавьте половинку чайной ложки сахара. Теперь дрожжи должны подбиться.
- Маргарин растопите и добавьте яйца, подсолнечное масло, соль и сахаром.
- В массу высыпьте часть муки, вылейте дрожжи. Замесите тесто, добавляя муку.
- Готовое тесто оставьте подниматься.
- Капусту нашинкуйте тоненько, выложите в сотейник и влейте молоко, посолите и стушите на маленьком огне под крышкой.
- Когда капуста будет готова, снимите крышку и выпарите молоко.
- Измельчите лук.
- Обжарьте фарш с луком и солью.
- Готовую капусту перемешайте с фаршем.
- Тесто 2 раза будет подходить: его нужно уминать. Когда тесто в третий раз поднимется, можно печь пирог.
- Разделите на две неравные половины тесто.
- Раскатайте большой кусок теста и выложите по всей поверхности начинку. Накройте меньшим раскатанным пластом и слепите красиво края. Смажьте яйцом. В середине пирога сделайте отверстие, чтобы выходил пар. Оставьте сырой пирог на 15 минут подниматься.
- Пеките до румяного цвета.
Читайте также:
Кулич в мультиварке – оригинальные и вкусные рецепты
Дрожжи для пирога берите свежие, а не замороженные. Пирог вкусный как в теплом виде, так и остывший.
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать капусту для пирога?
При выборе капусты для пирога лучше всего отдавать предпочтение свежей, плотной и ярко-зеленой капусте. Избегайте овощей с желтыми или коричневыми пятнами, так как это может свидетельствовать о начале гниения. Молодая капуста более нежная и сладкая, что сделает начинку пирога более вкусной.
Какой тесто лучше использовать для пирога с капустой?
Для пирога с капустой можно использовать как слоеное, так и дрожжевое тесто. Слоеное тесто придаст пирогу легкость и хрустящую корочку, а дрожжевое сделает его более пышным и мягким. Выбор зависит от ваших предпочтений и времени, которое вы готовы потратить на приготовление.
Как долго нужно выпекать пирог с капустой в духовке?
Время выпекания пирога с капустой обычно составляет от 30 до 50 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Важно следить за золотистой корочкой: как только она станет румяной, пирог готов. Рекомендуется проверить готовность, проколов пирог деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что капуста хорошо промыта и нарезана мелкими кусочками. Это поможет ей быстрее пропечься и равномерно распределиться по тесту, придавая пирогу более нежный вкус.
СОВЕТ №2
Попробуйте добавить в начинку не только капусту, но и другие овощи, такие как морковь или лук. Это разнообразит вкус пирога и сделает его более питательным.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Перед выпечкой дайте тесту немного отдохнуть. Это поможет ему стать более эластичным и легче раскатываться, что особенно важно для получения тонкого и хрустящего коржа.
СОВЕТ №4
Для достижения золотистой корочки, смажьте верх пирога взбитым яйцом или молоком перед отправкой в духовку. Это придаст вашему пирогу аппетитный вид и улучшит вкус.
