Лисички растут повсеместно в лесах средней полосы. Эти красивые оранжевые грибы содержат много витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. В них не бывает червей, и перепутать их с ядовитыми экземплярами сложно. Это вкусные грибы, которые могут собирать даже начинающие грибники практически всё лето.
Готовятся лисички просто и быстро, а вкус у этого блюда отменный. Жареные лисички могут служить гарниром к мясу или быть самостоятельным вегетарианским блюдом на обед или ужин для вашей семьи. Эти грибы не нужно отваривать перед жаркой, и весь процесс приготовления занимает около получаса.
Жареные лисички с луком
Очень простой и при этом вкусный рецепт, в котором есть несколько тонкостей.
Ингредиенты:
- грибы – 500 гр.;
- луковица – 1 шт.;
- масло для жарки – 50 гр.;
- соль;
Приготовление:
- Переберите грибочки и удалите листочки, мох, иголки и корешки с землей.
- Промойте проточной водой и оставьте, чтобы вода полностью стекла.
- Лисички сильно ужариваются, поэтому мелко нарезать не нужно.
- На сковородке с растительным маслом обжарьте луковицу, нарезанную кубиком среднего размера.
- Добавьте лисички, и увеличьте огонь до максимума. Появится много жидкости.
- Когда весь сок испарится, в сковородку добавьте небольшой кусочек сливочного масла, и дайте грибочкам немного зарумяниться. Не забудьте посолить.
- Уберите сковороду с огня и накройте крышкой. Дайте немножко настояться и подавайте к столу.
Врачи отмечают, что жареные лисички не только вкусны, но и полезны. Эти грибы богаты витаминами группы B, а также содержат важные микроэлементы, такие как селен и калий. Приготовление лисичек не требует много времени, и существует множество простых рецептов. Например, их можно обжарить с луком и сметаной, что придаст блюду насыщенный вкус. Также популярны сочетания с картофелем или пастой, что делает их отличным гарниром. Важно помнить, что перед употреблением грибы следует тщательно очищать и готовить, чтобы избежать возможных пищевых отравлений. Врачи рекомендуют включать лисички в рацион, но с осторожностью, особенно для людей с аллергиями или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Жареные лисички с картошкой
Лисички можно подавать как самостоятельный гарнир, или как дополнение к отварной или жареной картошке.
Ингредиенты:
- грибы – 500 гр.;
- картофель – 5 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло для жарки – 50 гр.;
- соль;
Приготовление:
Читайте также:
- Чтобы грибы было легче очистить от лесного мусора и земли, замочите их на полчаса в холодной воде.
- Тщательно промойте и срежьте корешки.
- Возьмите две сковородки. На одной начните жарить картофель, порезанный соломкой, а на другой обжарьте лук. Затем добавьте к луку грибы и дождитесь полного испарения жидкости.
- Когда картофель начал подрумяниваться, переложите обжаренные лисички с луком в сковородку с картошкой и положите кусочек сливочного масла.
- Посолите и при желании поперчите вашу картошку с грибами.
Читайте также:
Что готовить на Новый год 2016 – любимые новогодние блюда обезьяны
При подаче этого вкуснейшего блюда его можно украсить свежей зеленью и есть горячим. Жареные лисички с картошкой вполне самостоятельное блюдо и не нуждается в мясных дополнениях.
Жареные лисички в сметане
Еще один традиционный способ приготовления этих даров леса, конечно лисички в сметане. Вкус у грибочков получается очень нежный.
Ингредиенты:
- грибы – 500 гр.;
- сметана – 100 гр.;
- луковица – 1 шт.;
- масло для жарки – 50 гр.;
- соль.
Приготовление:
- Лисички замочите в воде, и срежьте корешки с землей. Удалите листочки и кусочки мха.
- Промойте и слегка измельчите грибы, отправьте их на сковородку с небольшим количеством масла.
- Когда примерно половина жидкости испарится, добавьте мелко нарубленный лук.
- В самом конце посолите и положите в сковороду сметану.
- Перемешайте и оставьте ненадолго настояться под крышкой.
- Подавать можно с отварной или жареной картошкой. Для украшения можете использовать мелко порубленную зелень.
Жареные лисички со сметаной и луком – это очень ароматное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу всем вашим близким.
Жареные лисички – это настоящая находка для любителей грибов. Их нежный вкус и аромат делают их универсальным ингредиентом для множества блюд. Многие кулинары отмечают, что лисички прекрасно сочетаются с картофелем, рисом и пастой. Один из популярных рецептов – жареные лисички с луком и сметаной. Грибы обжариваются до золотистой корочки, а затем добавляется лук и немного сметаны для кремовой текстуры.
Другие предпочитают делать грибной паштет, смешивая лисички с чесноком и зеленью. Это отличная закуска на хлебе. Также стоит попробовать лисички в омлете – они придают блюду особый вкус. Не забывайте о простом, но вкусном варианте – просто обжарить грибы с солью и перцем, чтобы насладиться их натуральным ароматом. Жареные лисички – это не только вкусно, но и полезно!
Жареные лисички на зиму
Если вы собрали богатый урожай этих вкусных и красивых грибов, можно заготовить жареные лисички в банках на зиму.
- Читайте также:
Ингредиенты:
- грибы – 1 кг.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- масло для жарки – 70 гр.;
- соль;
Приготовление:
- Очень тщательно переберите и промойте грибочки. Самые крупные экземпляры разрежьте на несколько частей.
- На разогретую большую сковородку налейте растительное масло и выложите лисички.
- Тушить их нужно около получаса. Если вся жидкость испарилась, добавьте немножко кипяченой воды.
- Когда грибы почти готовы добавьте к лисичкам лук, нарезанный тонкими полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Если любите, добавьте немного чеснока и молотого перчика.
- Положите кусочек сливочного масла, посолите и тщательно перемешайте.
- Переложите лисички в простерилизованные баночки, тщательно утрамбуйте и долейте растительного масла.
- Закупорьте крышками, дайте остыть и уберите в холодильник.
Лучше использовать небольшие баночки, чтобы открыв её, сразу употребить все содержимое. Хранить вскрытые банки не желательно.
Открыв такую заготовку зимой, вы несомненно порадуете свою семью вкусной жареной картошкой с грибами. Можно и потушить содержимое банки со сметаной несколько минут, и удивить гостей, подав тушеные в сметане лисички с картофельным пюре как гарнир к мясному блюду на праздничный ужин.
Читайте также:
Картошка на мангале: вкусные рецепты
Эти ароматные и красивые дары лета очень полезны и вкусны, так что приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько по времени надо обжаривать лисички?
Время обжаривания – от 5 до 10 минут. Грибы ценятся не только за восхитительный вкус, но и за широкое применение. Жареные лисички – прекрасная закуска или гарнир.
-
Читайте также:
Нужно ли отваривать лисички перед тем, как жарить?
Эти грибы не стоит отваривать перед приготовлением, только убьете вкус. Замачивать тоже не нужно, достаточно просто очистить от сора или быстро ополоснуть водой, чтобы гриб не успел впитать много воды. Чистые лисички выложите на сухую сковороду и жарьте.
Можно ли жарить лисички сырыми?
Можно жарить сырыми От варки лисичек можно отказаться, если вы уверены в происхождении грибов. То есть они росли в лесу, не возле проезжей части, в экологически чистой зоне.
Как приготовить лисички, чтобы они не были горькими?
Перед приготовлением замочите их в молоке. Положите грибы в миску, а затем залейте их молоком. Обжарьте грибы на сухой сковороде. Без добавления масла. Если вы хотите избавиться от горечи лисичек, их также можно пропарить (желательно положить в верхнюю часть пароварки).
Советы
СОВЕТ №1
Перед жаркой лисичек обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Затем дайте грибам обсохнуть на бумажном полотенце, чтобы избежать лишней влаги при жарке.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса жареных лисичек добавьте в сковороду немного сливочного масла вместе с растительным. Это придаст грибам насыщенный и ароматный вкус.
СОВЕТ №3
Не перегружайте сковороду грибами. Лучше жарить их порциями, чтобы они равномерно подрумянились и не тушились в собственном соку. Это поможет сохранить их текстуру и вкус.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с приправами! Лисички отлично сочетаются с чесноком, луком, свежими травами и специями. Попробуйте добавить немного тимьяна или розмарина для интересного аромата.
