Фисташки – состав, польза и вред

Фисташки – съедобные семена дерева семейства кешью. В Китае фисташки называют «счастливые орехи», благодаря полуоткрытой оболочке.

Семена содержат много белка, жиров, диетических волокон и витамина B6. Их едят свежими или обжаренными. Фисташки используют в приготовлении блюд, десертов, халвы и мороженого.

Где растут фисташки

Фисташки растут на деревьях, которые могут переживать длительные периоды засухи. Они произошли из Центральной Азии. Это выносливые растения, которые могут процветать в сухих и неблагоприятных условиях с малым количеством осадков и расти на крутых скалистых участках.

Фисташковые деревья требуют специфических климатических условий для плодоношения. Деревья нуждаются в жарком лете и холодной зиме. Если лето дождливое, дерево может «подхватить» грибковое заболевание.

Сегодня фисташки выращивают в Афганистане, Средиземноморском регионе и в Калифорнии.

Врачи отмечают, что фисташки являются ценным источником питательных веществ. Они богаты белками, полезными жирами, витаминами и минералами, такими как витамин B6, медь и калий. Регулярное употребление фисташек может способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса благодаря их способности вызывать чувство насыщения. Однако медики предупреждают о необходимости умеренности. Высокая калорийность орехов может привести к набору лишнего веса, если их употреблять в больших количествах. Кроме того, у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на фисташки. В целом, при разумном подходе фисташки могут стать полезным дополнением к рациону.

Фисташки: польза на диете

Состав и калорийность фисташек

Состав 100 гр. фисташек в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• В6 – 85%;
• В1 – 58%;
• В9 – 13%;
• Е – 11%;
• В2 – 9%.

Минералы:

• медь – 65%;
• марганец – 60%;
• фосфор – 49%;
• магний – 30%;
• калий – 29%.

Калорийность фисташек – 557 ккал на 100 гр.

Польза фисташек

Полезные свойства фисташек выражаются в регулировке артериального давления, снижении холестерина и в способности снимать воспаления.

Фисташки – это не только вкусный, но и питательный продукт, который вызывает множество обсуждений. Люди отмечают их богатый состав: фисташки содержат белки, клетчатку, витамины группы B, а также минералы, такие как калий и магний. Их польза заключается в поддержке сердечно-сосудистой системы, улучшении обмена веществ и снижении уровня холестерина. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о высоком содержании калорий и рекомендуют ограничивать потребление, особенно тем, кто следит за весом. Также стоит учитывать возможность аллергических реакций. В целом, умеренное употребление фисташек может стать отличным дополнением к рациону, принося пользу организму.

Фисташки. Польза и вред.

Для сердца и сосудов

Фисташки поддерживают здоровый уровень холестерина и баланс липидов в крови. Небольшая порция продукта ежедневно снижает уровень липидов в крови на 9%, а большая – до 12%. Это снижает артериальное давление и стрессовые реакции сосудов.

Для мозга

Исследование доказало, что женщины среднего возраста, которые регулярно употребляют фисташки, на 40% реже страдают от возрастных нарушений памяти.

ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ ЕСТЬ ФИСТАШКИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ/ПОЛЬЗА ОРЕХОВ /ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ЗРЕНИЯ/ ДОКТОР АНДРЕЙ СОРОКИН

Для глаз

Фисташки снижают риск возникновения глазных болезней, поскольку в них содержатся антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Они уменьшают возрастную дегенерацию желтого пятна и катаракту.

Для легких

Включение фисташек в рацион 1 раз в неделю на 24% снижает риск развития респираторных заболеваний, а ежедневное – на 39%.

Для ЖКТ

Фисташки являются источником мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают избавляться от жира на животе.

Читайте также:

Миндаль – полезные свойства и противопоказания

Орехи богаты клетчаткой, а это полезно для здоровья пищеварительной системы. Они усиливают моторику кишечника и предотвращают запоры. Фисташки снижают риск развития рака толстой кишки.

Для эндокринной системы

При ежедневном употреблении фисташек снижается уровень сахара в крови. Средиземноморская диета с фисташками уменьшает заболеваемость гестационным сахарным диабетом.

Канадские исследователи обнаружили, что употребление фисташек снижает уровень сахара в крови.

Для кожи

Фисташки содержат олеаноловую кислоту, которая тормозит развитие аллергического контактного дерматита.

Для иммунитета

Употребление одной или двух порций фисташек в день увеличивает уровень антиоксидантов в крови.

Исследование показало, что даже у тех, кто ел орехи менее 1 раза в неделю, риск развития рака упал на 11%.

Для беременных

Включение продукта в диету беременных снижает риск преждевременных родов и недоношенности младенцев.

Для мужчин

Благодаря содержанию аргинина, фисташки работают как природное средство от импотенции.

Фисташки при похудении

Все больше исследований опровергают миф о том, что орехи могут привести к увеличению веса. Например, исследование с фисташками доказало, что их употребление 2 или более раз в неделю помогает похудеть. Продукт является отличным источником мононенасыщенных жирных кислот, которые позволяют контролировать массу тела из-за быстрого насыщения.

Фисташки будут полезны для тех, кто хочет похудеть или поддерживать вес, благодаря высокому содержанию белка.

Вред и противопоказания фисташек

Противопоказания связаны с составом, особенностями производства и хранения:

• орехи богаты белком – чрезмерное употребление увеличивает нагрузку на почки;
• фисташки опасны из-за высокого риска заражения афлатоксином. Это канцероген, который вызывает рак печени и ослабляет иммунитет;
• соленые фисташки содержат много соли – это может вызвать отечность.

Если у вас аллергия на фисташки, то откажитесь от их употребления.

Фисташки могут переносить Сальмонеллу – опасную пищевую бактерию.

Как выбрать фисташки

1. Не покупайте фисташки, которые были “отбелены”. Это может отрицательно повлиять на содержание полезных веществ.
2. Фисташки быстро портятся. После сбора урожая их нужно обработать в течение 24 часов, иначе танины могут окрасят скорлупу. Не покупайте окрашенные или пятнистые орехи. Натуральные скорлупки должны быть светло-бежевого цвета.
3. Выбирайте органические фисташки. Орехи из Ирана и Марокко содержат много вредных добавок.
4. Не ешьте кислые орехи или с признаками плесени.

Читайте также:

Орехи, которые утоляют голод – насыщаем организм полезными веществами

Чтобы получить всю пользу фисташек, ешьте сырые орехи, а не жареные. Обжарка уменьшает доступность полезных жирных кислот и аминокислот.

Как хранить фисташки

Фисташки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 6 недель. Если их поместить в морозилку, то срок хранения увеличится до 1 года.

Сушка сырых фисташек горячим воздухом также увеличивает срок хранения. Храните сушеные орехи в закрытой посуде, чтобы они не отсырели.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть фисташки?

Уникальные фисташки сочетают пользу и вред. Они рекомендованы при истощении, анемии, воспаление легких, туберкулезе. Противопоказаны орешки при индивидуальной непереносимости, обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

Какие болезни лечат фисташки?

Фисташки оказывают значительное влияние на защиту от заболеваний сердца, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы, снимают учащенное сердцебиение, оказывают на организм тонизирующее воздействие. Употребление фисташек помогает справиться со стрессами.

Что лечит фисташка?

Улучшает функциональное состояние кожных покровов, ногтей и волос. Усиливает антиоксидантные свойства витаминов С, Е, А, повышая противоопухолевую активность организма. Стимулирует рост и укрепление костной ткани. Оказывает сосудорасширяющее действие, уменьшает артериальное давление.

Какие фисташки полезнее: жареные или сырые?

​Однозначно сырые фисташки полезнее. В процессе жарки часть витаминов и микроэлементов разрушается. Кроме того, жареные фисташки впитывают лишний жир, что повышает их калорийность.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением фисташек в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на орехи. Если вы впервые пробуете фисташки, начните с небольшого количества и внимательно следите за реакцией организма.

СОВЕТ №2

Выбирайте несоленые и необжаренные фисташки, чтобы максимально сохранить их полезные свойства. Соль и жарка могут снизить питательную ценность и увеличить количество калорий.

СОВЕТ №3

Добавляйте фисташки в разнообразные блюда: они отлично подходят как для сладких, так и для соленых рецептов. Используйте их в салатах, десертах или как перекус для повышения энергии в течение дня.

СОВЕТ №4

Умеренность – ключ к здоровому питанию. Несмотря на все полезные свойства, фисташки высококалорийны, поэтому старайтесь ограничивать их потребление до 30-40 граммов в день, чтобы избежать лишних калорий.