Пирог с ежевикой – 5 сладких рецептов

Пирог с
ежевикой может стать эффектным десертом для праздничного застолья или не менее
вкусной выпечкой, приготовленной на скорую руку к чаю.

Пирог с ежевикой и малиной

Тонкое
песочное тесто и нежная сливочная начинка с ягодами понравится даже тем, кто не
слишком любит сладости.

Компоненты:

• сахар
  – 150 гр.;
• мука
  – 150 гр.;
• ряженка
  – 150 мл.;
• яйца
  – 3 шт.;
• сливочное
  масло – 100 гр.;
• ягоды
  – 200 гр.;
• крахмал
  – 60 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. Разотрите мягкое масло с мукой и
   ложкой сахара. Можно использовать кухонный комбайн.
2. Добавьте желток и при необходимости
   пару ложек ледяной воды.
3. Слепите тесто в шар, заверните в
   пленку и положите в холодильник.
4. В отдельной миске взбейте ряженку с
   яйцами, сахаром и крахмалом. Оставшийся белок тоже добавьте в миску.
5. В сковородке смазанной маслом
   сформируйте тонкую основу из песочного теста. Бортики должны быть довольно
   высокими.
6. Поставьте в духовку минут на десять,
   а в это время аккуратно удалите плодоножки у малины.
7. Достаньте сковородку, вылейте
   сливочную начинку, а сверху уложите ежевику и малину, чередуя ягодки.
8. Отправьте запекаться еще на полчаса,
   начинка должна загустеть.
9. Дайте немного остыть, а затем
   переложите на блюдо.

Перед
подачей можно присыпать сахарной пудрой и добавить листочки свежей мяты.

Врачи отмечают, что пирог с ежевикой может стать не только вкусным, но и полезным десертом. Ежевика богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её отличным выбором для добавления в выпечку. Врачи рекомендуют использовать свежие или замороженные ягоды, так как они сохраняют свои полезные свойства.

Приготовление пирога с ежевикой может быть разнообразным: от классического рецепта с песочным тестом до более экзотических вариантов с добавлением орехов или специй. Важно помнить о балансе ингредиентов, чтобы не перегружать десерт сахаром. Врачи советуют использовать натуральные подсластители или уменьшать количество сахара, чтобы сделать пирог более здоровым.

Таким образом, пирог с ежевикой может стать не только лакомством, но и частью сбалансированного питания, если готовить его с умом и учитывать рекомендации специалистов.

🍑 Быстрый и вкусный пирог с абрикосами и миндалем! Тесто за 5 минут + выпечка! Самый простой рецепт!

Сметанный пирог со свежей ежевикой

Нежный
заливной пирог можно приготовить на завтрак в выходной день.

Компоненты:

• сметана
  – 200 гр.;
• мука
  – 250 гр.;
• сахар
  – 120 гр.;
• сода
  – 1 ч.л.;
• яйца
  – 3 шт.;
• ягоды
  – 250 гр.;
• соль.

Приготовление:

1. При помощи миксера взбейте яйца с
   сахаром. Добавьте щепотку соли.
2. Убавьте обороты, и добавьте в миску
   сначала сметану, а затем постепенно подсыпайте муку, смешанную с содой.
3. Можно добавить капельку ванилина.
4. Сковородку смажьте маслом, застелите
   калькой и влейте часть теста.
5. Распределите ежевику и залейте
   оставшимся тестом.
6. Часть ягодок разложите сверху и
   немножко утопите их в тесто.
7. Запекайте примерно полчаса,
   готовность можно проверить деревянной шпажкой.
8. Выключите огонь, и оставьте пирог с
   ежевикой в духовке на некоторое время.

Читайте также:

Рецепты вкусных начинок для пирогов – сладкие и мясные

Переложите
на блюдо, заварите свежий чай и зовите всех к столу.

Пирог с ежевикой и творогом

Творог в
этом рецепте совсем не чувствуется. Таким пирогом полакомятся с удовольствием
даже очень привередливые сладкоежки.

Компоненты:

• творог
  – 400 гр.;
• сахар
  – 125 гр.;
• крахмал
  – 4 ст.л.;
• яйца
  – 4 шт.;
• ягоды
  – 350 гр.;
• лимон
  – 1 шт.;
• панировочные
  сухари.

Приготовление:

1. Из черствого белого хлеба без корочек
   сделайте мелкую крошку при помощи блендера и подсушите на сковородке или в
   духовке.
2. Яйца поделите на белки и желтки.
3. Белки отправьте на некоторое время в
   холодильник, а желтки взбейте с половиной сахара.
4. Продолжая взбивать, добавьте цедру
   лимона и сок.
5. Добавьте творог и продолжайте
   взбивать, а в отдельной миске взбейте венчиком белки, с оставшимся сахаром.
6. Добавьте крахмал и взбитые белки в
   тесто.
7. Одну ложку крахмала смешайте с
   ягодами.
8. Сковородку смажьте сливочным маслом,
   присыпьте сухариками и сахаром.
9. Выложите половинку теста,
   распределите ягоды и залейте оставшейся массой.
10. В не слишком горячей духовке
    выпекайте около часа, если поверхность стала слишком румяной. Через полчаса
    закройте сковородку фольгой.
11. Достаньте пирог, переложите на
    тарелку и дайте ему полностью остыть.
12. В теплом виде такой десерт кажется
    кисловатым.

Такой
полезный пирожок можно подать на полдник детям с чаем или молоком.

Пирог с ежевикой – это не просто десерт, а настоящая находка для любителей ягодных угощений. Многие отмечают, что его нежный вкус и яркий аромат создают атмосферу уюта и тепла. Рецепты варьируются от классического песочного теста до более сложных вариантов с добавлением орехов и специй. Некоторые предпочитают готовить пирог с хрустящей корочкой, а другие – с мягким, тающим во рту тестом.

Популярностью пользуются и варианты с добавлением лимона или ванили, которые подчеркивают сладость ежевики. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет немного корицы, чтобы придать пирогу особый шарм, а кто-то использует свежие или замороженные ягоды. В любом случае, пирог с ежевикой всегда вызывает восторг и становится звездой любого стола.

ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог, который я готова печь каждый день!

Пирог с ежевикой на кефире

Простой и
быстрый рецепт вкусной выпечки к чаю. Зимой можно использовать и замороженные
ягоды.

Компоненты:

• кефир
  – 200 мл.;
• мука
  – 250 гр.;
• сахар
  – 200 гр.;
• сода
  – 1 ч.л.;
• яйцо
  – 1 шт.;
• растительное
  масло – 50 мл.;
• ягоды
  – 150 гр.;
• крахмал.

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте
   масло, а затем кефир.
2. Перемешайте муку с разрыхлителем и добавьте
   в тесто. Можно смешать кукурузную муку с пшеничной.
3. Ягоды обваляйте в крахмале.
4. Для выпечки можно использовать
   специальную гибкую формочку или сковородку, застеленную калькой.
5. Влейте тесто и распределите сверху
   ягодки.
6. Отправьте в духовку на три четверти
   часа, а затем переложите на блюдо.
7. Нарежьте готовый пирожок на кусочки,
   и подавайте к чаю на завтрак или полдник.

Такой десерт
можно приготовить на скорую руку, когда к вам неожиданно пришли гости.

Пирог с ежевикой

Пирог с ежевикой и яблоками

Сдобное
тесто и ароматные яблоки, в серединку которых добавлены ягодки, смотрятся
необычно.

Компоненты:

• молоко
  – 100 мл.;
• мука
  – 400 гр.;
• сахар
  – 200 гр.;
• сода
  – 1 ч.л.;
• яйцо
  – 5 шт.;
• коньяк
  – 50 мл.;
• ягоды
  – 100 гр.;
• яблоки
  – 8 шт.;
• ванилин.

Читайте также:

Рецепты вкусных пирогов со щавелем в домашних условиях

Приготовление:

1. Мягкое масло поместите в миску,
   добавьте сахар и взбивайте при помощи миксера.
2. Добавляйте яйца по одному, продолжая
   взбивать на маленьких оборотах.
3. Муку перемешайте с содой и постепенно
   всыпайте в тесто, подливая молоко.
4. Добавьте коньяк и ванилин.
5. Яблоки очистите от кожуры и выньте
   сердцевину специальным приспособлением.
6. Сковородку смажьте маслом, застелите
   калькой и залейте тесто.
7. Равномерно распределите яблоки,
   немного вдавливая их в тесто.
8. В центр каждого яблока уложите ягодки
   ежевики.
9. Запекайте в духовке около часа, а
   затем дайте немного остыть, не вынимая из духовки, просто выключите газ.
10. Достаньте пирог, переложите на блюдо и
    присыпьте сверху сахарной пудрой.

Можно
подавать порционно, добавив для декора шарик мороженого и веточку мяты.

Пирог с
ежевикой можно приготовить и на дрожжевом или слоеном тесте, а можно
комбинировать ежевику с другими ягодами и фруктами. С ежевикой можно
приготовить маленькие булочки или штрудель. Попробуйте сделать десерт с этой
вкусной и полезной ягодой. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как выбрать свежую ежевику для пирога?

При выборе ежевики для пирога обращайте внимание на цвет и текстуру ягод. Они должны быть темно-фиолетовыми или черными, без повреждений и плесени. Свежая ежевика должна быть упругой и блестящей, а также иметь приятный аромат. Лучше всего использовать сезонные ягоды, так как они будут более сладкими и ароматными.

Можно ли заменить ежевику в рецепте на другие ягоды?

Да, ежевику можно заменить на другие ягоды, такие как малина, черника или даже клубника. Однако имейте в виду, что вкус и текстура пирога могут немного измениться. Если вы используете более сладкие ягоды, возможно, вам потребуется уменьшить количество сахара в рецепте.

Как долго можно хранить пирог с ежевикой?

Пирог с ежевикой можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Чтобы сохранить его свежесть, накройте его пленкой или поместите в герметичный контейнер. Если вы хотите сохранить пирог на более длительный срок, его можно заморозить, предварительно нарезав на порции, и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что ежевика свежая и спелая. Это не только улучшит вкус, но и придаст вашему пирогу яркий цвет. Если используете замороженные ягоды, дайте им оттаять и обсушите, чтобы избежать лишней влаги в тесте.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры теста, не переусердствуйте с замешиванием. Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока они не объединятся, чтобы пирог получился легким и воздушным.

СОВЕТ №3

Добавьте немного лимонного сока или цедры в начинку из ежевики. Это придаст пирогу свежесть и сбалансирует сладость, делая вкус более насыщенным и интересным.

СОВЕТ №4

Не забывайте про посыпку! Смешайте немного сахара с корицей и посыпьте пирог перед выпечкой. Это создаст хрустящую корочку и добавит дополнительный аромат.