Шелковица или тутовник – лиственное дерево, с небольшими плодами, которые состоят из отельных ягодок, прикрепленных к центральной оси. Ягоды шелковицы имеют цилиндрическую форму, сладко-кислый, слегка терпкий вкус, который может меняться в зависимости от сорта шелковицы.
Существует много сортов шелковицы, но все их можно разделить на белую, красную и черную. Разница заключается в цвете и немного во вкусе. Полезные свойства шелковицы сохраняются, независимо от её вида.
Дерево растет в умеренных широтах, а плодоносит в период с мая по август. Неспелые плоды имеют зеленый цвет и быстро растут, а достигнув максимального размера, обретают соответствующий сорту цвет.
Полезные свойства тутовника сделали это растение популярным в народной медицине и кулинарии. Из ягод шелковицы готовят фруктовые соки, чай, варенье и джемы, их добавляют в выпечку, желе, десерты и соусы, а также делают вино из шелковицы.
Состав шелковицы
В ягодах шелковицы содержатся пищевые волокна, фитонутриенты и полифенольные соединения. Основными из них являются зеаксантин, лютеин, антоцианы и ресвератрол.
Состав 100 гр. шелковицы в соответствии с суточной нормой представлен ниже.
Витамины:
- С – 61%;
- К – 10%;
- В2 – 6%;
- Е – 4%;
- В6 – 3%.
Минералы:
- железо – 10%;
- калий – 6%;
- магний – 5%;
- фосфор – 4%;
- кальций – 4%.
Калорийность шелковицы – 43 ккал на 100 гр.
Читайте также:
Врачи отмечают, что шелковица, или тутовник, обладает богатым химическим составом, включающим витамины, минералы и антиоксиданты. Она содержит витамины группы B, витамин C, а также такие микроэлементы, как железо и калий, что делает её полезной для поддержания иммунной системы и улучшения обмена веществ. Регулярное употребление шелковицы может способствовать улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина в крови.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. У некоторых людей шелковица может вызывать аллергические реакции, особенно у тех, кто склонен к аллергиям на другие ягоды. Кроме того, из-за высокого содержания сахара, её следует употреблять с осторожностью людям с диабетом. Врачи рекомендуют включать шелковицу в рацион в умеренных количествах, чтобы максимально использовать её полезные свойства и избежать негативных последствий.
Польза шелковицы
Польза тутовника заключается в его способности улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина и способствовать снижению веса. Шелковица замедляет старение, защищает глаза и улучшает обмен веществ в организме.
Для костей и суствов
Витамин К в ягодах шелковицы необходим для поддержания образования и укрепления костной ткани. В сочетании с фосфором и магнием он предотвращает развитие деградации кости, артрита, остеопороза и помогает костным тканям быстро восстанавливаться.
Шелковица, или тутовник, привлекает внимание своей сладостью и уникальным вкусом. Многие ценят этот плод за богатый состав: он содержит витамины A, C, E, а также минералы, такие как калий и железо. Польза шелковицы заключается в её способности укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на все положительные качества, у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или проблемы с желудком при чрезмерном употреблении. Поэтому важно соблюдать умеренность. В целом, шелковица – это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт, который стоит включить в рацион, если нет противопоказаний.
Для сердца и сосудов
Высокий уровень железа в шелковице позволяет избежать развития анемии и увеличивает уровень производства красных кровяных клеток. Это улучшает кровоток увеличивает количество кислорода, доставляемого к тканям и органам.
Ресвератрол в шелковице влияет на состояние кровеносных сосудов, укрепляет их и делает менее подверженными повреждениям. Помимо этого, он расслабляет сосуды и снижает вероятность образования тромбов, которые могут стать причиной инсульта и инфаркта.
Употребление шелковицы помогает предотвратить повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи. Ягода полезна для людей, страдающих сахарным диабетом. Она также снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего».
Для мозга и нервов
Шелковица укрепляет мозг, обеспечивая его потребность в кальции, усиливает когнитивные функции, улучшает память и предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Она обладает нейрозащитными свойствами и снижает риск болезни Паркинсона.
Для глаз
Каротиноид зеаксантин в шелковице защищает клетки глаза. Он действует как антиоксидант и предотвращает катаракту и дегенерацию желтого пятна.
Для ЖКТ
Клетчатка в шелковице улучшает работу пищеварительной системы. Она ускоряет движение еды через пищеварительный тракт, снижает вероятность вздутия живота, запоров и спазмов.
Шелковица относится к числу низкокалорийной пищи, обладая при этом большим количеством питательных веществ. По этим причинам ягода полезна для похудения. Клетчатка, нормализующая пищеварение и обеспечивающая длительное чувство сытости, тоже помогает в снижении веса.
-
Читайте также:
Шелковица уменьшает вероятность накопления жировых отложений вокруг печени и снижает риск различных заболеваний этого органа.
Для кожи
Витамины и антиоксиданты в составе шелковицы оказывают положительное влияние на кожу, помогая в уходе за ней и предотвращая появление пигментных пятен. Витамин С в ягодах участвует в синтезе коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Это помогает избежать образования нежелательных морщин. Антиоксиданты увлажняют кожу, очищают поры и выводят токсины.
Читайте также:
Фейхоа – состав, полезные свойства и вред
Для иммунитета
Антиоксиданты шелковицы защищают организм от влияния свободных радикалов, способных превратить здоровые клетки в раковые, также они могут замедлять метастазирование меланомы.
Многие лечебные свойства шелковицы обусловлены содержанием витамина С. Он защищает от разных заболеваний, укрепляет иммунитет и повышает способность организма бороться с вирусами и бактериями.
Шелковица при беременности
Шелковица богата активным белком, витамином С, аминокислотами, минералами, антоцианинами и клетчаткой. Её способность нормализовать пищеварение и устранять запоры, часто мучающие беременных женщин, делает шелковицу полезным продуктом при беременности. Помимо этого, ягода улучшает кровообращение и обеспечивает организм женщины и ребенка достаточным количеством кислорода и питательных веществ.
Вред шелковицы
Шелковица снижает уровень сахара в крови, поэтому к её употреблению следует с осторожностью отнестись людям с диабетом 2 типа, так как это может стать причиной гипогликемии. Обилие калия в ягодах шелковицы может вызвать осложнения у людей с заболеваниями почек. Противопоказания тутовника заключаются в индивидуальной непереносимости ягод или отдельных компонентов, входящих в состав.
-
Читайте также:
Как выбрать шелковицу
Выбирая шелковицу, обратите внимание на ее цвет. Если это не белая шелковица, то ягоды должны быть насыщенного красного или фиолетового цвета. На них не должно быть следов сока или каких-либо повреждений.
Как хранить шелковицу
Поместите ягоды в неглубокий контейнер, сложив максимум в 2 слоя. Ягоды имеют мягкую структуру и могут быть раздавлены под давлением верхних слоев. В холодильнике шелковица может храниться до трех дней.
Ягоды можно заморозить. Срок годности – 3 месяца.
Шелковица является популярным и распространенным растением в странах с умеренным климатом. Её можно встретить как в магазинах, так и на садовых участках. Ягоды шелковицы представляют собой не только вкусный десерт, но и полезное природное лекарство от разных заболеваний.
Вопрос-ответ
Чем опасен тутовник?
Не стоит употреблять шелковицу на голодный желудок, это может спровоцировать нежелательные проявления со стороны желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление тутовника может вызвать аллергическую реакцию. При диабете плоды шелковицы не показаны к употреблению ввиду значительного содержания в них сахара.
Какие болезни лечит тутовник?
В народной медицине стран Центральной Азии плоды белого тута используют для улучшения пищеварения и работы кроветворных органов, при анемиях, хроническом панкреатите. Плоды черного тута используют при лечении сахарного диабета, гипертонической болезни.
Кому нельзя есть шелковицу?
Ягоды шелковицы, в редких случаях, могут вызывать аллергию. Плоды тутовника следует с осторожностью принимать гипертоникам, особенно в жаркую погоду, так как их употребление может привести к повышению давления. Благодаря своей сладости (около 20% сахаров), плоды шелковицы не употребляют при сахарном диабете.
Сколько шелковицы можно есть в день?
Шелковица полезна людям всех возрастов. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость, что встречается очень редко. Тутовник важен для здоровья будущих мам. Но следует строго соблюдать норму, съедать не более 250 г спелых качественных ягод в день.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением шелковицы в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете медикаменты. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
При выборе шелковицы обращайте внимание на ее свежесть. Спелые плоды должны быть мягкими на ощупь и иметь насыщенный цвет. Избегайте плодов с признаками гнили или плесени.
СОВЕТ №3
Шелковицу можно использовать не только в свежем виде, но и в кулинарии. Попробуйте добавлять ее в смузи, десерты или салаты для улучшения вкуса и обогащения блюда полезными веществами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о возможных аллергических реакциях. Если вы впервые пробуете шелковицу, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.
