Морковь – лидер по содержанию каротина, с помощью которого в организме вырабатывается витамин А. Сырая морковь укрепляет дёсны. Ее сок используют при лечении авитаминоза.
Ежедневное употребление 100 граммов овоща нормализует зрение, улучшает состояние кожи, волос, укрепляет иммунитет. Не увлекайтесь чрезмерным употреблением моркови, норма для взрослого – до двух штук в день.
Блюда из отварной моркови употребляют на диетах, в постном и вегетарианском меню. Полезны протёртые супы из припущенной моркови с добавлением растительного масла, сливок или сметаны.
Морковный суп-пюре с имбирем
Имбирь полезен для нормальной работы желудка, он обладает уникальным действием на организм: в жару – освежает, в холодную погоду – согревает.
Время приготовления блюда – 45 минут.
Ингредиенты:
- морковь сырая – 3-4 шт;
- корень имбиря – 100 гр;
- сыр сливочный – 3-4 ст.л;
- стебель сельдерея – 4-5 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- перец болгарский красный – 1 шт;
- масло оливковое – 50 гр;
- чеснок – 2 зубчика;
- сухая смесь перцев – 0,5 ч.л;
- соевый соус – 1-2 ст.л;
- зелень петрушки – 1 пучок.
Приготовление:
- В кастрюле прогрейте оливковое масло и припустите зубчики чеснока.
- Нарежьте крупными дольками лук, морковь, перец и обжарьте с чесноком.
- К овощам добавьте нарубленные стебли сельдерея и нарезанный кубиками корень имбиря, 5 минут пассируйте, помешивая. Залейте водой или бульоном, уложите шинкованную половину пучка петрушки и тушите до готовности моркови.
- В бульон положите сливочный сыр, дайте ему расплавиться, влейте соевый соус, доведите до кипения и снимите с огня.
- Остывшую овощную смесь измельчите блендером, посыпьте смесью перцев, ещё раз закипятите и подавайте к столу.
- В каждую тарелку с супом-пюре положите по ложечке сметаны, и посыпьте нарезанной петрушкой.
Врачи отмечают, что морковный суп является отличным выбором для поддержания здоровья благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Он богат бета-каротином, который способствует улучшению зрения и укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя в суп такие ингредиенты, как имбирь, картофель или лук, что не только обогатит вкус, но и повысит питательную ценность блюда. Например, сочетание моркови с картофелем и зеленью создаст насыщенный и ароматный суп, а добавление имбиря придаст ему пикантность и улучшит пищеварение. Врачи также подчеркивают, что морковный суп легко усваивается и подходит для людей с различными диетическими потребностями, включая вегетарианцев и тех, кто следит за своим весом.
Картофельно-морковный крем-суп с сухариками
Для обжарки сухариков не обязательно использовать духовку, приготовьте их на сковороде, сбрызнув растительным маслом. Вместо чеснока используйте специи по вкусу.
Читайте также:
Читайте также:
Окрошка на майонезе – рецепты летнего супа
Время приготовления блюда – 1 час.
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт;
- морковь – 4 шт;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- корень сельдерея – 200 гр;
- помидоры свежие – 3-4 шт;
- сливочное масло – 50-70 гр;
- кинза зелень – 0,5 пучка;
- имбирь сушёный молотый – 2 ч.л;
- батон пшеничный – 0,5 шт;
- сушёный чеснок молотый – 1-2 ч.л;
- масло оливковое – 2 ч.л;
- соль и перец чёрный молотый – по вкусу.
Приготовление:
- Все овощи вымойте, очистите и нарежьте брусочками или кубиками.
- Растопите сливочное масло в глубоком сотейнике, пассируйте репчатый лук до прозрачного состояния. Добавьте к луку морковь, картофель, сельдерей, припустите в собственном соку, после уложите томаты.
- Сверху посыпьте нарезанной кинзой – оставьте 2-3 веточки для украшения блюда, долейте воды или любого бульона, чтобы покрыть овощи. Тушите на маленьком огне 30-40 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. В конце посыпьте молотым имбирём.
- Приготовьте чесночные сухарики: батон нарежьте кубиками, уложите на лист для запекания, сбрызните оливковым маслом, посыпьте молотым сушёным чесноком. Подрумяньте сухарики в духовом шкафу, перемешав.
- Суп остудите и измельчите блендером, затем протрите через сито со средними ячейками и вновь поставьте на огонь. Доведите до кипения, по вкусу добавьте соль и перец.
- Разлейте крем-суп в глубокие пиалы, украсьте листиками кинзы. На отдельной тарелке подайте запечённые сухарики.
Морковный суп со сливками, фасолью и копчёностями
Фасоль для блюда выбирайте по своему вкусу: белую либо красную, в остром или в томатном соусе.
Если вы – любитель пюрированных супов, то в конце приготовления измельчите все компоненты блендером, после 2 минуты прокипятите получившееся пюре.
Время приготовления блюда – 40 минут.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- морковь – 3 шт;
- фасоль консервированная – 350 гр. или 1 банка;
- копчёная куриная грудка – 150 гр;
- сливки – 150 мл;
- масло сливочное – 50 гр;
- лук репчатый – 1 шт;
- стебель сельдерея – 3 шт;
- томатная паста – 2 ст.л;
- соль – 1 ч.л;
- набор специй для супа – 1 ст.л;
- лук зелёный – 2-3 пёрышка.
Читайте также:
Суп с лисичками – 6 ароматных рецептов
Приготовление:
- На растопленном сливочном масле припустите полукольца репчатого лука, добавьте натёртую на мелкой тёрке морковь и стебли сельдерея, нарезанные соломкой. Томите на слабом огне 10-15 минут.
- Томатную пасту разведите 150 мл. горячей воды, залейте овощи и протушите.
- Консервированную фасоль вместе с соусом выложите в кастрюлю, добавьте 500-700 мл. воды, доведите до кипения.
- Томатную заправку соедините с фасолью, посолите, посыпьте специями и дайте покипеть 5 минут.
- Влейте в суп сливки, перемешайте, сверху уложите кусочки копчёного куриного филе и нарезанный зелёный лук. Доведите блюдо до кипения при открытой крышке и снимите с огня.
Морковный суп — это не только вкусное, но и полезное блюдо, о котором многие говорят с восторгом. Он обладает ярким цветом и насыщенным вкусом, что делает его идеальным для любого времени года. Люди отмечают, что морковный суп легко готовится и может быть разнообразным благодаря различным рецептам. Например, классический вариант с картофелем и луком идеально подходит для холодных дней, а добавление имбиря придаёт блюду пикантность и согревает. Вегетарианцы хвалят рецепты с кокосовым молоком, которые делают суп более кремовым и насыщенным. А для любителей остроты существует вариант с чили и чесноком, который добавляет интересный акцент. В целом, морковный суп — это универсальное и питательное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус и предпочтения.
Диетический морковный суп-пюре с грибами
Поскольку блюдо диетическое, в его рецептуру не входит репчатый лук и острые приправы. Если позволяет диета, добавляйте дополнительные продукты по вкусу, используйте вместо воды слабый куриный бульон.
Время приготовления блюда – 45 минут.
Ингредиенты:
- морковь – 5 шт;
- свежие грибы – 300 гр;
- корень фенхеля – 75 гр;
- картофель – 2 шт;
- корень сельдерея – 50 гр;
- оливковое масло – 40 мл;
- укроп зелёный – 2 веточки;
- соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Коренья, морковь и картофель промойте, очистите кожуру, нарежьте брусочками и тушите с небольшим количеством воды до готовности.
- Грибы нашинкуйте соломкой, прогрейте с оливковым маслом, полейте бульоном или водой, по вкусу добавьте соль, специи и томите на слабом огне 10-15 минут.
- Остывшие отварные овощи измельчите блендером, если масса густовата – добавьте кипячёной воды.
- Получившееся пюре доведите до кипения, добавьте отварные грибы, посыпьте нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Каковы основные ингредиенты для морковного супа?
Основными ингредиентами для морковного супа являются морковь, лук, картофель, бульон (овощной или куриный), а также специи по вкусу, такие как соль, перец и зелень. В некоторых рецептах могут добавляться сливки или кокосовое молоко для придания кремовой текстуры.
Можно ли приготовить морковный суп в веганском варианте?
Да, морковный суп можно легко адаптировать под веганский вариант. Используйте овощной бульон вместо куриного и замените сливки на кокосовое молоко или оставьте суп без добавления молочных продуктов. Это позволит сохранить вкус и текстуру блюда, не нарушая веганские принципы.
Как долго можно хранить морковный суп в холодильнике?
При правильном хранении в герметичном контейнере морковный суп может сохранять свежесть в холодильнике до 3-5 дней. Если вы хотите продлить срок хранения, можно заморозить суп, что позволит сохранить его на несколько месяцев.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие и качественные ингредиенты. Для приготовления морковного супа выбирайте яркие, упругие моркови без повреждений. Это обеспечит не только лучший вкус, но и максимальную пользу для здоровья.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавлением специй и трав. Морковный суп можно разнообразить, добавив такие специи, как имбирь, куркума или кориандр. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные полезные свойства.
СОВЕТ №3
Попробуйте разные способы приготовления. Морковный суп можно варить, запекать или готовить на пару. Каждый способ придаст блюду уникальный вкус и текстуру, так что не бойтесь экспериментировать!
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнирах. Чтобы сделать морковный суп более сытным, добавьте в него гречку, киноа или кусочки куриного филе. Это сделает блюдо полноценным и разнообразным по питательным веществам.
