Куриные сердечки – субпродукты, которые считают менее качественными, чем мясо. Это связано с убеждениями некоторых культур, в которых употребление внутренних органов животных говорит о плохом тоне и бедности. На самом деле, сердце содержит много питательных веществ и витаминов, многие из которых невозможно получить в таком же количестве из мяса.
Взгляды на субпродукты меняются и их можно встретить не только в рационе обычного человека, но и в меню дорогих ресторанов.
Куриные сердца можно приготовить разными способами. Их варят, тушат, добавляют в салаты и даже жарят на гриле или костре.
Состав куриных сердечек
В составе куриных сердечек содержатся антиоксиданты, насыщенные жиры и аминокислоты, в число которых входят лизин, лейцин, триптофан, метионин, валин, глицин и аргинин, а также аспарагиновая и глютаминовая кислота.
Химический состав 100 гр. куриных сердечек в соответствии с дневной нормой представлен ниже.
Витамины:
- В12 – 121%;
- В2 – 43%;
- В5 – 26%;
- В3 – 24%;
- В6 – 18%;
- С – 5%.
Минералы:
- цинк – 44%;
- железо – 33%;
- фосфор – 18%;
- медь – 17%;
- калий – 5%;
- селен – 3%.
Калорийность куриных сердечек – 153 ккал на 100 гр.
Куриные сердечки являются популярным продуктом, который привлекает внимание как кулинаров, так и диетологов. Врачи отмечают, что этот субпродукт богат белком, железом, цинком и витаминами группы B, что делает его полезным для поддержания здоровья. Белок способствует восстановлению тканей, а железо играет важную роль в кроветворении.
Однако, несмотря на свои полезные свойства, куриные сердечки содержат холестерин, что может быть проблемой для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Врачи рекомендуют употреблять их в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за уровнем холестерина в крови. Также важно правильно готовить сердечки, избегая избыточного использования жиров и соли. В целом, куриные сердечки могут быть полезным дополнением к рациону, если их употреблять с осторожностью и в рамках сбалансированного питания.
Польза куриных сердечек
Благодаря высокому содержанию питательных веществ, полезные свойства куриных сердечек помогают укреплять кости и провести профилактику анемии.
Для мышц и костей
Белок – основной компонент в процессе строения мышечных тканей. Еще он нужен для укрепления костей. ОВ составе куриных сердечек содержится много белка, не уступающего в свойствах тому, что присутствует в курином мясе.
Читайте также:
Куриные сердечки – это не только доступный, но и питательный продукт, который завоевал популярность среди любителей кулинарии. Они богаты белком, железом и витаминами группы B, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Многие отмечают, что сердечки легко усваиваются и могут стать основой для разнообразных блюд: от жареных до тушеных. Однако, несмотря на все плюсы, стоит помнить о возможном вреде. Из-за высокого содержания холестерина их не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Важно также правильно готовить сердечки, чтобы сохранить их питательные свойства и избежать пищевых отравлений. В целом, при умеренном потреблении и правильной подготовке, куриные сердечки могут стать полезным дополнением к рациону.
Для сердца и сосудов
Куриные сердца являются богатым источником железа, необходимого для выработки гемоглобина и транспорта кислорода по организму. Употребляя продукт, можно избежать развития анемии и устранить ее симптомы.
Сердце курицы содержит многовитаминов группы В. Особенно важными для сердечно-сосудистой системы являются витамины В2, В6 и В12. Они позволяют поддерживать здоровое кровяное давление, снижают уровень холестерина и способствуют формированию крепких кровеносных сосудов.
Куриные сердечки представляют собой лучший природный источник коэнзима Q10, который является антиоксидантом и помогает в лечении и профилактике разных сердечных заболеваний, одновременно защищая клетки от повреждений.
Для мозга и нервов
Витамины группы В важны для здоровья мозга и нервной системы. Витамин В2 участвует в процессе построения нервных клеток, В5 отвечает за память и избавляет от неврозов, В6 отвечает за спокойствие, помогает снимать нервное напряжение и стимулирует выработку серотонина, В12 укрепляет нервные волокна и помогает справиться с депрессией. В составе куриных сердец присутствует также витамин В4 или холин. Он необходим для построения и восстановления клеточных мембран, нормализации работы мозга и нервной системы.
Для глаз
В куриных сердечках содержится витамин А, который поддерживает здоровье глаз, снижает риск дегенерации желтого пятна и возрастных расстройств зрения.
Для ЖКТ
В куриных сердечках много белка и мало калорий, поэтому их можно есть даже на диете. Они снижают аппетит и обеспечивают продолжительное чувство сытости, защищая от переедания и набора лишнего веса.
Читайте также:
Кофе – польза, вред и норма употребления в день
Вещества, входящие в их состав, увеличивают обмен веществ, что тоже полезно при похудении.
-
Читайте также:
Для гормонов
Медь и селен в составе куриных сердечек – ключевые питательные вещества, которые поддерживают здоровье щитовидной железы и помогают усвоению железа, необходимого для ее работы.
Для половой системы
Куриные сердечки для женщин важны в период менструаций, так как они восполняют дефицит железа, связанного с кровопотерей в организме. Витамины В в их составе уменьшают боли и спазмы, и могут устранить тошноту. Белок в их составе укрепляет кости и мышцы, которые теряют прочность в период климакса.
Куриные сердечки для мужчин полезны, благодаря присутствию в их составе селена. Вещество положительно влияет на фертильность и параметры спермы, улучшая подвижность сперматозоидов и возвращая мужскую силу.
Для кожи
Витамин А в сердечках помогает коже оставаться эластичной и упругой, а также снижает риск развития кожных заболеваний.
Для иммунитета
Витамины и цинк в куриных сердечках укрепляют иммунитет и увеличивают сопротивляемость организма к вирусам и бактериям.
Куриные сердечки при беременности
Витамины группы В важны для женщин в период беременности. Их в достаточном количестве могут обеспечить куриные сердечки. Благодаря витаминам В6, В9 и В12, снижается риск развития дефектов нервной трубки и других врожденных дефектов. Употребление субпродукта в умеренных количествах поможет уменьшить токсикоз и избежать осложнений во время беременности, связанных с недостатком витаминов и минеральных веществ.
Вред куриных сердечек
Людям, страдающим подагрой, следует отказаться от употребления куриных субпродуктов. Они содержат пурин – вещество, которое обостряет симптомы данного заболевания.
Как хранить куриные сердечки
Если вы не можете приготовить куриные сердечки сразу после покупки, уберите их в холодильник. Там они сохранят свежесть в течение двух суток при температуре не выше 7°C.
Куриные сердца можно заморозить. Замороженные сердечки хранятся в морозильной камере два месяца.
-
Читайте также:
Куриные сердечки отличаются высокой питательной ценностью и могут быть полезны для организма во многих отношениях. Они не только обладают прекрасным вкусом и богаты витаминами и минералами, но и помогут сохранить бюджет, так как цена на субпродукты ниже, чем на цельное мясо.
Читайте также:
Сахар – польза, вред и почему он медленно убивает
Вопрос-ответ
Кому нельзя куриные сердечки?
Не рекомендуются блюда из куриных сердец при почечнокаменной болезни (уратном нефролитиазе) и атеросклерозе, потому что в субпродуктах содержатся насыщенные жиры». Многие люди боятся, что субпродукты, в том числе куриные сердечки, содержат остатки антибиотиков, которыми лечили птицу.
Чем полезны и вредны куриные сердечки?
Сердечки полезны людям со слабым зрением, ведь в них содержится витамин А. Если вы планируете насытить организм этим полезным витамином, то обязательно учтите, что у курящих людей он усваивается хуже. Медь, которая содержится в куриных сердечках, участвует в образовании пигментов волос и кожи.
Сколько куриных сердечек можно есть в день?
В обмене веществ и деятельности сердечно-сосудистой системы помогают калий, магний, железо и натрий. Гемоглобин в крови поддерживает темный цвет мяса. Сердечки содержат холестерин, неблагоприятно действующий на стены сосудов. Поэтому нужно стараться есть куриные сердечки не более трех раз в неделю.
Можно ли есть куриные сердечки при повышенном холестерине?
При повышенном уровне холестерина следует отказаться от этого куриного субпродукта. Врачи не рекомендуют употреблять сердечки более трех раз в неделю даже при отсутствии заболеваний. От сердечек придется отказаться в период обострения панкреатита.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением куриных сердечек обязательно тщательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и остатки крови. Это поможет улучшить вкус и текстуру блюда.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально сохранить полезные свойства куриных сердечек, готовьте их на пару или запекайте в духовке. Эти методы приготовления позволяют сохранить витамины и минералы, а также снизить количество добавляемого жира.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии в рационе. Куриные сердечки – отличный источник белка и железа, но старайтесь сочетать их с овощами и крупами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №4
Если у вас есть проблемы с холестерином или заболевания сердечно-сосудистой системы, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением куриных сердечек в свой рацион. Учитывайте их содержание холестерина и жиров.
