Желе с вишней – 4 рецепта вкусного десерта

Из вишни можно приготовить много лакомств. Одним из них является желе с вишней. Учтите, что съедается оно быстро.

Десертом можете угощать гостей на праздниках. В интересном бокале или необычной креманке вкусный и красочный десерт украсит любой стол.

Желе с вишней на зиму

Десерт можете заготавливать на зиму. Для этого отбирайте свежие и целые порченые ягоды: не забывайте удалять косточки. В холодный январский вечер вы вспомните день, когда не поленились и приготовили летом яркую вкуснятину.

Нам понадобится:

• вишня – 0,5 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• желатин – 40 гр.

Способ приготовления:

1. Удалите косточки из вымытой вишни и слегка отожмите сок.
2. Залейте желатин отжатым соком и оставьте разбухать.
3. Вишню засыпьте сахаром, поставьте на огонь. После закипания варите 10 мин.
4. Набухший желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения гранул.
5. Влейте желатин к вишне, размешайте и тут же снимите с огня.
6. Разлейте по стерилизованным банкам и закрутите.

Врачи отмечают, что желе с вишней может стать не только вкусным, но и полезным десертом. Вишня содержит множество витаминов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Приготовление желе не требует сложных ингредиентов, и его можно сделать на основе натурального сока или отвара, что снижает количество добавленных сахаров. Врачи рекомендуют использовать желатин, так как он богат коллагеном, полезным для кожи и суставов. Кроме того, желе легко усваивается организмом, что делает его подходящим десертом даже для людей с чувствительным желудком. Разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать вариант по вкусу, добавляя фрукты или ягоды по своему желанию. Важно помнить о мере, так как даже полезные сладости следует употреблять в разумных количествах.

Молочное желе с вишней

Рецепт желе предполагает использование как свежей, так и консервированной или замороженной ягоды. Не придется ждать лета, чтобы насладиться вкусом спелых вишенок.

Вместо воды можете взять молоко, но тогда желатин придется в нем растворить. Молочное желе с вишней будет вкуснее, чем приготовленное на воде.

Нам понадобится:

• сироп консервированного вишневого компота – 1 литр;
• желатин – 20 гр;
• 20% сметаны – 200 гр;
• сахарной пудры – 100 гр;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

1. Залейте 3 столовыми ложками холодного компота желатин и пусть постоит полчаса.
2. Долейте весь компот, постоянно помешивая поставьте на медленный огонь. Нагревайте пока желатин не раствориться и жидкость не начнет густеть. Закипеть не должно.
3. Разлейте по высоким стаканам, разместив в них вишню без косточек из компота. Охладите.
4. В охлажденную сметану положите сахарную пудру, ванилин и взбейте. Выложите сверху на желе, перед подачей на стол и украсьте вишней.

Читайте также:

Тирамису – как приготовить в домашних условиях

Творожное желе с вишней

Желе можно делать с добавлением разных ингредиентов. Например, угощение с творогом получается более сытным. А орешки и лимонная цедра сделают вкус интересным и многогранным. От такого лакомства не устоят даже самые капризные дети!

Нам понадобится:

• творог – 500 гр;
• яичные желтки – 3 штуки;
• масло сливочное – 200 гр;
• сахар – 150 гр;
• желатин – 40 гр;
• молоко – 200 мл;
• вишня – 200 гр;
• орехи – 100 гр;
• цедра лимона – 1 ст.ложка;
• шоколад – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Возьмите мягкий творог, разотрите с маслом. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы размякло.
2. Взбейте миксером желтки с сахаром и лимонной цедрой. Должна получиться пышная масса. Добавьте к творогу.
3. Желатин замочите в молоке на 20 минут, затем растворите, не кипятя, на медленном огне. Влейте в массу из творога, размешивая.
4. Из вишен удалите косточки, орехи измельчите. Добавьте в массу.
5. Формочки, ополоснув ледяной водой, посыпьте сахарной пудрой, положите туда творожную массу и охладите.
6. Готовое творожное желе отделите от стенок формы ножом и переверните на тарелку. Посыпьте тертым шоколадом.

Желе с вишней – это не только вкусный, но и простой в приготовлении десерт, который радует как взрослых, так и детей. Многие отмечают, что его яркий цвет и насыщенный вкус делают его идеальным завершением любого обеда. Существует множество рецептов, и каждый из них имеет свои особенности. Например, классический вариант с желатином и свежими вишнями позволяет сохранить натуральный вкус ягод.

Некоторые предпочитают добавлять немного сахара или меда, чтобы сбалансировать кислинку вишни. Другие экспериментируют с добавлением сливок или йогурта, что придаёт желе кремовую текстуру. Также популярны рецепты с использованием других ягод, таких как малина или клубника, что позволяет создать уникальные сочетания.

Не забывайте, что желе можно украсить свежими ягодами или мятой перед подачей, что добавит изюминку и сделает десерт ещё более привлекательным. В общем, желе с вишней – это универсальный десерт, который легко адаптировать под любой вкус.

Сметанное желе с вишней

Чтобы приготовить красивое слоеное желе используют высокие стаканы, в которые слоями заливают желе разного цвета. Белоснежное желе из сметаны и насыщенное вишневое контрастирует по цвету. Готовое блюдо от этого выигрывает – выглядит красочно, аппетитно и празднично.

Нам понадобится:

• сметаны – 500 гр;
• сахарной пудры – 100 гр;
• вишня свежая – 200 гр;
• щепотка корицы;
• желатин – 200 гр;
• сахар – 100 гр;
• вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Сметану охладите, смешайте с сахарной пудрой, корицей и взбейте миксером.
2. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влейте в сметану, растворенный в 50 мл воды, желатин – 100 гр.
3. Разлейте в высокие стаканы и поставьте охлаждаться. Наливайте не больше половины стакана, можно налить еще меньше и чередовать потом несколько слоев.
4. Воду вскипятите с сахаром.
5. Полученным сиропом залейте вишню. Косточки удалите. Дайте настояться.
6. Оставшийся желатин залейте 50 мл воды. Когда набухнет, а это минут через 20, добавьте к вишне в сиропе и нагрейте на огне до растворения.
7. Достаньте из холодильника стаканы с застывшим желе из сметаны и налейте сверху не горячий вишневый сироп вместе с ягодой. Поставьте в холодильник охлаждаться. Таких слоев можете сделать насколько.

Читайте также:

Торт «Пьяная вишня» – готовим в домашних условиях

Вопрос-ответ

Как выбрать вишню для желе?

При выборе вишни для желе стоит обращать внимание на спелость и качество ягод. Лучше всего использовать свежие, плотные и яркие вишни без повреждений и гнили. Если вы используете замороженные ягоды, убедитесь, что они не содержат добавленных сахаров или консервантов.

Можно ли заменить вишню в рецепте желе на другие фрукты?

Да, вишню можно заменить на другие фрукты, такие как клубника, малина или персики. Однако следует учитывать, что разные фрукты могут иметь разную кислотность и сладость, что может повлиять на вкус и текстуру готового десерта. Возможно, потребуется корректировать количество сахара и желирующего агента.

Как долго хранится желе с вишней в холодильнике?

Желе с вишней можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Для продления свежести рекомендуется хранить его в герметично закрытой емкости. Если желе начинает менять цвет или запах, лучше его не употреблять.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие вишни для желе. Они должны быть спелыми и без повреждений, так как это напрямую влияет на вкус вашего десерта. Если свежие вишни недоступны, можно использовать замороженные, но убедитесь, что они не содержат добавленного сахара.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса желе добавьте немного лимонного сока или цедры. Это придаст десерту свежесть и подчеркнёт сладость вишни, делая его более сбалансированным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной консистенции желе. Если вы хотите, чтобы оно было более плотным, увеличьте количество желатина. Однако следите за тем, чтобы не переборщить, иначе желе получится слишком жестким.

СОВЕТ №4

Для красивой подачи используйте прозрачные стаканы или креманки. Это позволит продемонстрировать яркий цвет желе и вишен, а также создаст аппетитный вид вашего десерта.