Сушеная вишня – состав, польза и вред

Сушеная вишня полезна для укрепления иммунитета, поддержания работы сердца и профилактики онкологии. Готовить ее просто: обычную вишню нужно засушить в духовке или на солнце.

Состав и калорийность сушеной вишни

Питательный состав 100 гр. сушеной вишни в процентах от суточной нормы:

• витамин А – 58%;
• витамин С – 33%;
• железо – 4%;
• кальций – 3%.

Калорийность сушеной вишни – 335 ккал на 100 гр.

Врачи отмечают, что сушеная вишня является богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Она содержит витамины A, C и группы B, а также калий, магний и железо, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Антиоксиданты, содержащиеся в сушеной вишне, помогают бороться с воспалительными процессами и замедляют старение клеток.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного потребления сушеной вишни. Высокое содержание сахара может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Кроме того, из-за концентрации кислот, сушеная вишня может вызывать дискомфорт у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Врачи рекомендуют употреблять сушеную вишню в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу и минимизировать риски.

Что дает сушеная вишня организму человека? Полезна или все же вредна сушёная вишня?

Польза сушеной вишни

Сушеная ягода по свойствам схожа с обычной вишней. Она сохраняет почти все витамины и минералы.

Ягода поможет тем, кто хочет бросить курить. Всего один стакан морса из сушеной вишни ослабляет никотиновую потребность.

Для мышц, суставов и костей

В сушеной вишне содержатся антоцианы. При выраженных воспалениях, мышечных и суставных болях они уменьшают чувствительность. Американские ученые выяснили, что в кислых сортах вишни содержится больше антоцианов. Их взаимодействие с витамином С усиливает противовоспалительный эффект.

Бор, цинк и кальций в составе ягоды укрепляют кости, поэтому сушеная вишня полезна для подростков и спортсменов.

Сушеная вишня – это не только вкусное лакомство, но и источник множества полезных веществ. Она богата антиоксидантами, витаминами A и C, а также минералами, такими как калий и магний. Многие люди отмечают, что регулярное употребление сушеной вишни помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и даже снизить уровень стресса. Однако стоит помнить, что сушеная вишня содержит много сахара, что может быть проблемой для людей с диабетом или теми, кто следит за своим весом. Кроме того, из-за высокой концентрации кислоты у некоторых людей может возникать раздражение желудка. Поэтому важно употреблять сушеную вишню в умеренных количествах, чтобы насладиться ее преимуществами, не нанеся вреда организму.

💊 ДИАБЕТ И ПОХУДЕНИЕ: ЧЕМ ПОМОЖЕТ ВИШНЯ? СКОЛЬКО ПОЛЕЗНО? Врач эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.

Для бронхов и полости рта

Польза сушеной вишни проявляется в бактерицидных свойствах. Ягода губительно действует на стрептококк и способствует отхождению мокроты при сухом кашле. Витамин С поднимает общий иммунитет организма.

Сушеную вишню полезно рассасывать при стоматите, гингивите и бактерицидных заболеваниях полости рта.

Для слизистых

Витамин А в составе вишни важен для хорошего зрения и здоровья кожи. Он регенерирует слизистую и восстанавливает поврежденные ткани.

Употребление сушеной вишни при эндометриозе, миоме и в период после операций поможет быстрее поправиться.

ВИШНЯ ПОЛЬЗА И ВРЕД | замороженная вишня польза и вред, вишня для похудения, калорийность вишен

Для сердца и сосудов

При анемии (малокровии) организму нужны вещества, усиливающие кровоток. В сушеной ягоде содержатся медь, кобальт и железо. Вместе микроэлементы способствуют кроветворению.

Сушеная вишня полезна для гипертоников. При гипертонии у больного резко повышается уровень артериального давления и болит голова. В составе ягоды содержится кверцетин, дубильные вещества и аскорбиновая кислота, которые понижают давление.

Читайте также:

Бананы – состав, полезные свойства и вред

В сушеной ягоде много пектина. Он выводит токсины из организма и снижает уровень плохого холестерина. Благодаря этим свойствам ягода снижает риск инсульта.

Для нервной системы

Мелатонин в составе сушеной вишни действует на организм как натуральное расслабляющее средство. В случае недомогания вишня помогает быстрее заснуть. Добавляйте ягоду в чай, если ребенок долго не может уснуть.

Если дети часто болеют, засушите кислые сорта для приготовления морсов и компотов. В кислой вишне содержится больше мелатонина.

Для ЖКТ

В составе ягоды много пищевых волокон, необходимых для правильной работы кишечника и выведения токсинов.

Вишня полезна тем, кто воздерживается от сладкого и мучного. У ягоды низкий гликемический индекс – 30 ГИ. Она настолько питательна, что отбивает желание съесть торт или гору конфет.

Для кожи

Недостаток меди в организме снижает уровень коллагена в клетках и тканях. В итоге клетки не восстанавливаются, а ткани теряют эластичность. Регулярное употребление сушеной вишни восполнит нехватку меди, необходимой для здоровья кожи.

Для иммунитета

Сушеную вишню называют иммунобустером. Аскорбиновая кислота помогает иммунитету справляться с бактериями и вирусами. Она уничтожает свободные радикалы и укрепляет клеточный иммунитет.

Сушеную вишню полезно применять для профилактики онкологии. Периодическое употребление укрепляет иммунитет и борется со свободными радикалами, благодаря витамину С. Добавляйте ягоду в выпечку, смузи и каши.

Вред и противопоказания сушеной вишни

• повышенная кислотность желудка – в ягоде много витамина С;
• индивидуальная непереносимость ягоды;
• сахарный диабет – в ягоде содержится много фруктозы, поэтому ешьте ее умеренно. Маленькая дозировка не принесет вреда.

Как правильно сушить вишню

Для обработки лучше всего подходят терпкие сорта. Перед тем, как сушить ягоду, ее нужно обработать.

Обработка

1. Переберите ягоду, отделите крупную от мелкой. Мелкие ягоды удобнее сушить – они быстрее сохнут. Удалите плодоножки и промойте вишню водой.
2. Подготовьте кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. При закипании добавьте 1 ч. л. соды на 1 л. воды.
3. Облейте вишню кипятком с содой. Сразу переложите ягоду в таз с холодной водой. Промойте через дуршлаг до полного стекания жидкости – это смягчит шкурку и поможет легко ее засушить.
4. Удалите косточки.

Читайте также:

Маффины с вишней – вкусная выпечка к чаю

Теперь выбирайте удобный способ заготовки.

На солнце

1. Возьмите пергамент и застелите им противень.
2. Выложите целые ягоды.
3. Оставьте поднос на воздухе, желательно под лучами солнца. Ночью убирайте поднос в беседку или в помещение для защиты от насекомых.

Процедура займет 4 дня.

Чтобы засушить половинки вишни, поместите ее после сушки на солнце в духовку на 10 часов. Установите температуру 55-60 градусов. В оставшиеся 2-3 часа сушки увеличьте температуру до 70-75 градусов. Сок должен полностью испариться.

На 1 кг. вишни выйдет 200 гр. сушеных ягод.

В духовке

В духовке вишня засушится быстрее, чем на солнце.

1. Разогрейте духовку до 165 градусов.
2. Поставьте в нее противень с вишней. Дверцу духовки не закрывайте до конца. Воздух должен циркулировать.

Процесс сушки вишни с косточками займет 8 часов. Без косточек – 10 часов.

Как понять, что вишня засушена правильно

• при нажатии не выделяется сок;
• темно-бурый оттенок;
• кисло-сладкий вкус.

Советы по хранению сушеной вишни

1. Чтобы ягода хранилась долго, используйте хлопчатобумажные мешочки или стеклянные банки. Не храните сушеную ягоду в полиэтиленовых пакетах – в них вишня быстро покроется плесенью.
2. Выбирайте верхние полки шкафа на кухне – там более сухой воздух. Подойдет балкон, если воздух не слишком влажный.
3. Не кладите засушенную ягоду в шкаф с приправами и чесноком. Ягода быстро впитывает запахи.

Выбирайте удобный для вас способ засушивания и употребляйте вишню в любое время года.

Вопрос-ответ

Чем полезна сушеная вишня для организма?

Вишня содержит много пектинов и антиоксидантов, что способствует выведению токсинов из организма. Употребление вишни в пищу помогает повысить уровень гемоглобина в крови, улучшает метаболизм, успокаивает нервную систему, понижает уровень сахара, оказывает благотворное влияние на состояние сердца и сосудов.

Какую пользу приносит сушеная вишня для здоровья?

Сушеные вишни содержат противовоспалительные соединения, которые могут помочь уменьшить мышечную и суставную боль . Эти соединения могут помочь уменьшить воспаление в организме, что может уменьшить боль, связанную с такими состояниями, как артрит, фибромиалгия и мышечная боль.

Какие витамины содержатся в сушеной вишне?

Питательная ценность сухой вишни равняется 333 ккал на 100 грамм продукта. Сушеные плоды вишни имеют огромное количество витаминов и минералов. Вишня сушеная содержит такие витамины как В, Е, РР, С. К тому же, она хранит в себе огромное количество органической кислоты.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе сушеной вишни обращайте внимание на состав продукта. Избегайте вариантов с добавлением сахара или консервантов, чтобы максимально сохранить полезные свойства ягод.

СОВЕТ №2

Добавляйте сушеную вишню в свой рацион постепенно, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Это поможет избежать возможных аллергических реакций или дискомфорта в желудке.

СОВЕТ №3

Используйте сушеную вишню в различных блюдах: добавляйте ее в каши, йогурты или выпечку. Это не только обогатит вкус ваших блюд, но и повысит их питательную ценность.

СОВЕТ №4

Храните сушеную вишню в герметичных контейнерах в прохладном и темном месте, чтобы сохранить ее свежесть и полезные свойства на более длительный срок.