Лимончелло в домашних условиях – 4 рецепта

Лимончелло – лимонный ликер, один из самых известных итальянских напитков. В Италии его употребляют как дижестив – после приёма пищи, но иногда и вместо, устроившись поудобнее в мягком кресле на вилле и любуясь шикарным закатом на побережье Капри или Сицилии.

Лимонный ликёр оценят как мужчины, так и дамы, поскольку в домашних условиях он получается небольшой крепости – 23-26% алкоголя и сладкий на вкус.

В приготовлении лимончелло следует придерживаться нескольких правил, чтобы не испортить вкус напитка:

1. Используйте в приготовлении только жёлтую часть лимонной цедры.
2. Сахарный сироп не нужно долго варить – только до полного растворения.
3. Вливайте спиртной напиток в сироп, а не наоборот.
4. Сахар добавляйте по вкусу.
5. Выдерживайте лимонную настойку в тёмном месте при температуре +15…+24°С.

Лимончелло на водке в домашних условиях

По правилам, для ликёра используют спирт-ректификат, но не всем удаётся его достать. Приготовленный на русской водке лимончелло будет не хуже настоящего итальянского напитка, главное – подбирайте водку проверенного производителя.

Лимоны без кожуры, которые у вас останутся после приготовления лимончелло, используйте для приготовления безалкогольного лимонада или вкуснейшего лимонного пирога.

Время на приготовление напитка – 15 дней.

Ингредиенты:

• лимоны – 6 шт;
• сахар – 250-350 гр;
• водка 40° – 700 мл;
• вода фильтрованная – 500 мл;

Способ приготовления:

1. Лимоны вымойте, снимите с них кожуру без белых волокон, иначе готовый напиток получится горьким.
2. В подходящую по объёму бутыль – около 2-х литров, уложите цедру лимона и залейте водкой. Закупорьте капроновой крышкой и настаивайте в тёмном месте при комнатной температуре в течение 14 дней. Перемешивайте настойку 2 раза в день.
3. На 15-й день приготовьте сироп. Залейте сахар тёплой водой и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, при необходимости снимите пенку.
4. Процедите лимонную настойку и влейте в сахарный сироп, перемешайте, поставьте в холодильник на 3-6 часов или в морозильную камеру на 1 час.
5. Принимайте внутрь, но знайте меру.

Читайте также:

Вино из черешни – рецепты ягодного напитка

Врачи отмечают, что лимончелло, приготовленный в домашних условиях, может быть не только вкусным, но и полезным, если его употреблять в умеренных количествах. Существует несколько рецептов, которые позволяют добиться насыщенного вкуса и аромата этого популярного ликера. Например, классический рецепт включает в себя настойку лимонной цедры на спирте, что позволяет извлечь все полезные вещества и эфирные масла.

Другие варианты могут включать добавление сахара и воды, что делает напиток более мягким. Врачи советуют использовать только свежие лимоны, так как они содержат больше витаминов и антиоксидантов. Однако важно помнить, что чрезмерное употребление алкоголя может негативно сказаться на здоровье, поэтому лимончелло следует наслаждаться в разумных пределах. Также стоит учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания.

New!!! 2 новых рецепта Ликера Лимончелло (ролик года по мнению автора)!

Лимончелло на спирту в домашних условиях

Имея в наличии спирт-ректификат – очищенный спирт, чаще виноградный, можно приготовить по этому рецепту настоящий лимончелло, как в Италии. Но и на обычном этиловом спирте напиток получается крепким, ароматно-обжигающим, поэтому принимать его рекомендуют холодным и с добавлением кубиков льда.

Время на приготовление напитка – 10 дней.

Ингредиенты:

• спирт 96% — 1000 мл;
• лимоны – 10-12 шт;
• сахар – 0,5 кг;
• вода очищенная – 1500 мл.

Способ приготовления:

1. Лимоны промойте и срежьте кожуру – лучше это делать картофелечисткой, чтобы не задеть белый слой под цедрой.
2. У вас останется с десяток очищенных лимонов. Если жалеете драгоценные цитрусовые, выдавите из них сок и процедите. Смешайте сахар с лимонным соком и поставьте в холодильник.
3. Очищенную цедру лимонов залейте спиртом, полотно закройте крышкой, оберните тёмным пакетом и настаивайте при комнатной температуре 10 дней. Каждый день взбалтывайте ёмкость.
4. На 10-й день, сварите сироп из сахара, очищенной воды и сока лимонов. Доведите до кипения, помешивайте, чтобы сахар растворился.
5. Процедите спирт и сироп, смешайте, разлейте по бутылкам, укупорьте и храните в тёмном, прохладном месте.
6. Перед употреблением выдержите напиток в морозилке, чтобы ёмкость покрылась инеем, и подавайте к столу.

Лимончелло с мятой на самогоне в домашних условиях

Когда собственного продукта много – попробуйте его разнообразить. Так, очистив домашний самогон от сивушного запаха, можно подсластить и ароматизировать, получится лимонный дамский алкогольный напиток.

Травы подбирайте по вкусу, желательно свежие.

Время на приготовление напитка – 3 недели.

Ингредиенты:

• лимоны – 8-10 шт;
• самогон очищенный 50° — 1 л;
• сахар – 300-400 гр;
• вода минеральная негазированная – 750 мл;
• мята – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Вымытые лимоны ошпарьте кипятком, обсушите и снимите верхний жёлтый слой кожуры. Залейте цедру самогоном, свяжите капроновой нитью мяту и уложите в бутыль с настойкой. Выдержите напиток в прохладном и защищённом от света месте 3 недели.
2. Из очищенных лимонов выдавите сок, процедите и смешайте с сахаром, храните в холодильнике до продолжения приготовления напитка.
3. На двадцатый день лимонную настойку процедите, из сладкого лимонного сока и минеральной воды сварите сироп, чтобы кристаллики сахара растворились и остудите.
4. Добавьте самогон к сиропу, разлейте в ёмкости, закройте крышками и выдержите ещё пару дней в прохладном месте – можно в холодильнике.

Читайте также:

Бездрожжевой рецепт вина из варенья – готовим вино в домашних условиях

Лимончелло – это не просто ликер, а настоящая итальянская традиция, которую многие стремятся воссоздать в домашних условиях. Существует множество рецептов, и каждый из них имеет свои особенности. Один из самых популярных включает в себя настойку лимонной цедры на спирте, что позволяет получить насыщенный вкус. Другие предпочитают добавлять сахарный сироп, чтобы смягчить крепость напитка.

Некоторые домашние мастера экспериментируют с добавлением трав, таких как мята или базилик, придавая лимончелло уникальные нотки. Также существует вариант с использованием лимонов, замороженных перед настойкой, что делает напиток особенно освежающим. Важно помнить, что лимончелло лучше всего настаивается в прохладном месте, а перед подачей его стоит охладить.

Лимончелло – это не только вкусный напиток, но и отличный способ поделиться с друзьями частичкой Италии, создавая атмосферу праздника и уюта.

Лимончелло. Рецепт лимонной настойки 2018 года в домашних условиях.

Быстрый лимончелло в домашних условиях

Если срочно понадобился вкусный и недорогой напиток, поднимающий настроение шумной компании, лимончелло по быстрому рецепту будет настоящей находкой. Особенно для женских посиделок, ведь дамы не любят горькие напитки, а сладкий лимонный ликёр получится некрепким и приятным на вкус.

Предварительно заморозьте кубики льда из лимонного и других соков.

Для усиления вкуса и пикантности добавьте к готовому ликёру каплю ванильной эссенции.

Время на приготовление напитка – 1 час.

Ингредиенты:

• водка – 700 мл;
• лимон – 3-4 шт;
• сахар – 150-200 гр;
• вода очищенная – 500 мл.

Способ приготовления:

1. Снимите кожуру лимона при помощи тёрки, белую часть удалите. Из очищенных лимонов выдавите сок.
2. Из сахара и воды сварите сироп, залейте им лимонную цедру и сок. Тщательно перемешайте, дайте настояться 30 минут и процедите.
3. Соедините лимонный сироп с водкой, охладите в морозилке.
4. Подавайте напиток в холодных рюмках или в бокалах с кубиками фруктового льда.

Приятного аппетита и не забывайте о мере при употреблении спиртных напитков!

Вопрос-ответ

ЛИМОНЧЕЛЛО Рецепт Лимонной настойки в домашних условиях из САМОГОНА!!!

Как рассчитать крепость лимончелло?

Чтобы рассчитать крепость напитка, используйте формулу: крепость ликёра = (х/y)*z, где x является объёмом спирта, y – общим объёмом напитка, а z – крепостью спирта.

Сколько градусов должно быть в лимончелло?

Технология настолько проста, что многие любители лимончелло практикуют его приготовление в домашних условиях. Крепость напитка может достигать 45 градусов, но производители следуют негласно принятому ограничению и выпускают ликер с долей алкоголя от 25 до 32%.

Что входит в состав лимончелло?

В состав лимончелло входит всего четыре ингредиента – цедра лимона, чистейший 95–97 % зерновой спирт, очищенная мягкая вода, белый сахар. Технология приготовления также не отличается особой сложностью. Главное в этом напитке – качество исходного сырья и пропорции.

Сколько хранится домашнее лимончелло?

Лимончелло лучше всего хранить в холодильнике при температуре +4 +6 ℃. Срок хранения в таких условиях составляет 12 месяцев. Перед употреблением ликер разливают в бокалы и ненадолго помещают в морозильную камеру.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления лимончелло выберите качественные лимоны. Лучше всего использовать органические лимоны, так как они не обрабатываются химикатами, и их кожура более ароматная и вкусная.

СОВЕТ №2

Не забывайте тщательно мыть лимоны перед использованием. Даже если вы используете органические лимоны, важно удалить с поверхности грязь и возможные остатки воска, чтобы избежать нежелательных вкусов в готовом напитке.

СОВЕТ №3

Для достижения наилучшего вкуса дайте лимончелло настояться в холодильнике не менее двух недель. Чем дольше он настаивается, тем более насыщенным и ароматным будет конечный продукт.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением других ароматов, таких как мята или базилик, чтобы создать уникальные вариации лимончелло. Это добавит интересные нотки и разнообразит классический рецепт.