Штрудель из яблок впервые был приготовлен в Австрии еще в 17 веке. Сейчас этот популярнейший десерт с удовольствием готовят во всех европейских странах. Кусочек ароматного рулета из тонкого теста с большим количеством вкуснейшей начинки подходит для завтрака с чашечкой кофе или чая. Порадует он и сладкоежек в виде десерта после обеда или ужина. Сервируется штрудель с яблоками шариком ванильного мороженного или сливками и шоколадным сиропом.
Чтобы приготовить правильный штрудель, нужно очень тонко раскатать тесто и положить как можно больше начинки. Тесто можно приготовить самостоятельно, но быстрее и проще купить слоеное тесто в магазине. Это позволит сократить время приготовления штруделя до одного часа.
Классический рецепт штруделя
Этот рулет может быть с разнообразными наполнителями. Но самый распространенный, классический вариант штруделя – это начинка из смеси яблок, орехов и изюма.
Ингредиенты:
- 1 упаковка – 500 гр.;
- растопленное сливочное масло – 100 гр.;
- сухари панировочные – 1,5 ст. ложки;
- пудра – 2 ст. ложки.
- яблоки – 5-6 шт.;
- сок ½ лимона;
- белый изюм – 100 гр.;
- орехи грецкие – 100 гр.;
- сахар – 100-150 гр.;
- корица – 1-2 чайных ложки.
Приготовление:
- Купленное тесто нужно разморозить и подготовить начинку.
- Яблоки, лучше зеленые, очистите от кожицы и семечек, а затем нарежьте мелким кубиком. Чтобы они не темнели, сбрызните их соком лимона.
- Добавьте промытый в горячей воде изюм. Для усиления аромата его можно замочить в коньяке.
- Грецкий орех измельчите ножом, чтобы кусочки чувствовались, и тоже добавьте в миску с начинкой.
- Посыпьте сахаром и корицей будущую начинку и тщательно все перемешайте.
- Раскатайте на столе тесто, смажьте его предварительно растопленным маслом.
- Посыпьте середину пласта сухариками, отступая от края примерно на 3- сантиметра. Левый край должен быть больше — около 10 сантиметров.
- Разложите начинку равномерно поверх панировочной крошки, она будет впитывать лишнюю влагу.
- Подверните тесто с трех сторон, чтобы начинка не могла высыпаться на стол.
- Аккуратно начинайте сворачивать рулет в сторону широкого бортика, промазывая каждый слой маслом.
- Лсторожно, чтобы не повредить нежное тесто перенесите готовый рулон на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
- Выпекайте в духовке на среднем огне, примерно 180 градусов, 35-40 минут, в процессе, еще несколько раз нанося кисточкой растопленное масло.
- Готовый штрудель снова обмажьте маслом и припорошите сахарной пудрой.
Читайте также:
Постные блины – лучшие рецепты блинчиков
Подавать этот чудесный десерт можно как теплым, так и остывшим. Для украшения используют мороженое и веточку мяты, но вы можете проявить фантазию, и положить на тарелку ягоды, взбитые сливки и съедобные цветы.
Врачи отмечают, что штрудель с яблоками, приготовленный из слоеного теста, может стать не только вкусным, но и относительно полезным десертом, если учитывать некоторые нюансы. Во-первых, важно выбирать качественные ингредиенты: свежие яблоки, минимальное количество сахара и натуральное тесто. Врачи рекомендуют использовать яблоки с низким содержанием сахара, такие как кисло-сладкие сорта, которые не только придают блюду приятный вкус, но и обогащают его клетчаткой.
Кроме того, можно экспериментировать с добавлением орехов и корицы, что не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность. Однако следует помнить о порциях: несмотря на все преимущества, чрезмерное употребление сладостей может негативно сказаться на здоровье. В целом, умеренное наслаждение домашним штрудлем с яблоками может стать приятным дополнением к рациону, если готовить его с умом.
Штрудель с яблоками и вишней
В штрудель с яблоками из слоеного теста можно добавить вишню. Это придаст ему иной цвет и вкус.
Ингредиенты:
- упаковка теста – 1 шт.;
- 2-3 яблока;
- вишня (свежая или замороженная) – 500 гр.;
- сахарный песок – 100 гр.;
- растопленное масло – 100 гр.;
- сухари – 1,5-2 ст. ложки;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- сахарная пудра.
Приготовление:
- Подготовьте ягоды, из них нужно вынуть кости и слить лишний сок.
- Нарежьте яблоки кубиком и добавьте вишню.
- Вишневый сок нагрейте в сотейнике и добавьте крахмал и сахар, чтобы сироп получился густым.
- Слегка остывший раствор добавьте в начинку.
- Раскатайте тесто, смажьте его маслом и присыпьте сухариками. Выложите начинку, как описано выше.
- Сверните штрудель в плотный рулон, не забывая смазывать каждый слой маслом.
- Перенесите его в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой, и выпекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.
- В процессе приготовления его нужно несколько раз доставать и обмазывать маслом.
- Готовый рулет еще раз смазывается маслом и посыпается пудрой. По желанию можно посыпать и корицей.
При подаче можно украсить свежими ягодками вишни, шоколадом и орехами.
Штрудель с творогом и яблоками
Это не менее вкусный и штрудель из слоеного бездрожжевого теста с начинкой из творога.
Ингредиенты:
- упаковка теста – 1 шт.;
- нежирный творог – 200 гр.;
- 1-2 яблока или джем
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- ванильный сахар – 1 чайная ложка;
- растопленное масло – 50 гр.;
- соль.
Приготовление:
- В отдельной емкости взбейте яйцо и добавьте его к творогу. Соедините все компоненты и тщательно перемешайте.
- Мелко нарезанное яблоко потушите с сахаром, дайте остыть и добавьте в смесь для начинки. Можно использовать яблочное варенье или джем.
- Раскатайте пласт теста и выложите на него начинку, оставляя края свободными.
- Сверните в тугой рулет, промазывая маслом, как описывается в предыдущих рецептах.
- Аккуратно перенесите в форму для запекания и отправьте в духовку на полчаса.
- Готовый штрудель нарежьте на кусочки и подавайте с чаем. Можно украсить его сиропом или вареньем с ягодами.
Читайте также:
Читайте также:
Рецепт печенья Савоярди – важная составляющая для “Тирамису”
При желании в творог можно добавить любые фрукты или ягоды.
Штрудель с яблоками – это классика, которая завоевала сердца многих гурманов. Люди восхищаются его нежным вкусом и хрустящей корочкой, которая идеально сочетается с сладкой начинкой. Рецепты из слоеного теста позволяют легко и быстро приготовить этот десерт, что особенно ценят занятые хозяюшки. Один из популярных вариантов включает в себя корицу и изюм, что придает начинке особую нотку. Другие предпочитают добавлять орехи, создавая интересные текстуры. Некоторые эксперты рекомендуют использовать кислые сорта яблок, чтобы сбалансировать сладость теста. В любом случае, штрудель с яблоками – это не только вкусно, но и очень уютно, ведь он напоминает о домашнем тепле и семейных традициях.
Штрудель с яблоком и миндалем
Необычный вкус и запах выпечке придаст обжаренный миндальный орех.
Это самый простой вариант, но каждая хозяйка может дополнить начинку ингредиентами по вкусу. Можно использовать любые фрукты или ягоды, добавлять сухофрукты, цукаты и орехи. Любая добавка изменит вкус блюда и придаст ему неповторимую изюминку.
Ингредиенты:
- упаковка теста – 1 шт.;
- яблоки – 5-6 шт.;
- миндаль – 100 гр.;
- масло – 100 гр.;
- сахарный песок – 100 гр.;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- сухари – 1,5-2 ст. ложки;
- корица.
Приготовление:
- Зеленые яблоки очистите от кожицы и семечек, а затем нарежьте мелким кубиком. Чтобы они не темнели, сбрызните их соком лимона.
- Орехи обжарьте на сухой сковородке и постарайтесь очистить от шкурки. Затем измельчите ножом, и добавьте к яблокам. Добавьте сахар, корицу и перемешайте.
- Подготовленный пласт теста присыпьте сухарями и положите начинку.
- Сверните тугой рулет как описано в предыдущих рецептах, не забывая промазывать каждый слой маслом, и выпекайте до готовности 30 минут.
- Готовый штрудель с миндалем можно подать с чаем или кофе, украсив по вкусу.
Экспериментируйте, и возможно этот пирог станет вашим коронным блюдом.
Аромат свежей выпечки создаст уютную атмосферу в вашем доме и соберет всех ваших близких за столом!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать яблоки для штруделя?
Для штруделя лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Гренни Смит или Фуджи. Они сохраняют свою форму при запекании и придают начинке необходимую кислинку, что делает вкус десерта более насыщенным.
Можно ли использовать готовое слоеное тесто для штруделя?
Да, готовое слоеное тесто идеально подходит для приготовления штруделя. Оно значительно упрощает процесс, экономя время и усилия. Главное – правильно его разморозить и раскатать перед использованием, чтобы добиться тонкости и хрустящей корочки.
Как долго нужно выпекать штрудель с яблоками?
Штрудель с яблоками обычно выпекается при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Важно следить за тем, чтобы тесто стало золотистым и хрустящим, а начинка хорошо пропеклась. Для равномерного прогрева можно накрыть штрудель фольгой на первые 20 минут выпекания.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить штрудель, убедитесь, что слоеное тесто хорошо разморожено. Это поможет избежать его повреждения и обеспечит равномерное раскатывание, что важно для получения хрустящей корочки.
СОВЕТ №2
Для начинки используйте кислые сорта яблок, такие как Granny Smith или Антоновка. Они придадут штруделю необходимую кислинку и сбалансируют сладость теста и других ингредиентов.
СОВЕТ №3
Не забывайте добавлять в начинку корицу и сахар по вкусу. Эти специи подчеркнут вкус яблок и сделают ваш штрудель более ароматным и аппетитным.
СОВЕТ №4
Чтобы штрудель получился золотистым и блестящим, перед выпечкой смажьте его взбитым яйцом. Это придаст ему красивый цвет и улучшит внешний вид готового блюда.
