Кориандр – это семена кинзы, которые появляются после того, как растение отцветет. Их собирают в конце лета с подсохших соцветий-зонтиков. Внутри они заполнены эфирными маслами.
Семена кориандра доступны в цельном виде или в виде молотого порошка. Сушеные семена являются одной из распространенных специй во всем мире. Перед измельчением их обжаривают на слабом огне, чтобы сделать их еще ароматнее.
Кориандр стал универсальной специей, благодаря ореховым и цитрусовым оттенкам. Его можно встретить в европейской, азиатской, индийской и мексиканской кухне. Помимо этого, кориандр часто используют в мариновании, изготовлении колбас и хлеба.
Состав кориандра
Полезные свойства кориандра обусловлены уникальным составом. Кроме витаминов и минералов, он содержит 11 разных эфирных масел и 6 типов кислот.
Состав 100 гр. кориандра в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- С – 35%;
- В2 – 17%;
- В1 – 16%;
- В3 – 11%.
Минералы:
- марганец – 95%;
- железо – 91%;
- магний – 82%;
- кальций – 71%;
- фосфор – 41%;
- калий – 36%.
Калорийность кориандра – 298 ккал на 100 гр.
Кориандр, известный как пряность и лекарственное растение, вызывает интерес у врачей благодаря своему составу и полезным свойствам. Он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и магний. Исследования показывают, что кориандр обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что может способствовать улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Однако, несмотря на положительные качества, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. У людей с аллергией на растения семейства зонтичных кориандр может вызывать аллергические реакции. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения. Врачи рекомендуют использовать кориандр в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу и минимизировать риски.
Польза кориандра
Семена кориандра используют для лечения и профилактики диабета, остеопороза, расстройства пищеварения и конъюнктивита. Он предотвращает артрит и ревматизма, боли в животе, кожные заболевания и анемию.
Читайте также:
Для суставов
Бороться с ревматизмом и артритом кориандру помогают эфирные масла, цинеол и линолевая кислота. Они уменьшают отек, воспаление и боль.
Рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, витамин С и кальций в кориандре полезны для профилактики остеопороза и здоровья суставов.
Кориандр, известный также как кинза, вызывает у людей разнообразные мнения. Многие ценят его за уникальный аромат и вкус, который придаёт блюдам особую изюминку. Состав кориандра богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и магний. Полезные свойства растения включают антиоксидантные и противовоспалительные эффекты, что делает его популярным в народной медицине. Однако не все разделяют восторженные отзывы о кориандре: некоторые люди отмечают, что его вкус напоминает мыло, и избегают использования в кулинарии. Кроме того, у некоторых людей может возникать аллергическая реакция на кориандр, что также стоит учитывать. В целом, кориандр остаётся спорным, но интересным продуктом, который вызывает как восхищение, так и недовольство.
Для сердца и сосудов
Кислоты в кориандре снижают уровень холестерина. Они замедляют его отложение на стенках сосудов. Это защищает от инсульта, атеросклероза и сердечных приступов.
Кориандр помогает понизить кровяное давление людям, страдающим от гипертонии. Он ослабляет напряжение кровеносных сосудов, уменьшая вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Достаточный уровень железа в составе семян кориандра делает его эффективным средством для предотвращения анемии.
Кориандр увеличивает выработку инсулина поджелудочной железой, которая повышает уровень инсулина в крови. Это регулирует правильное усвоение и поглощение сахара, которое поможет людям с диабетом 2 типа снизить риск опасных скачков и падений уровня сахара в крови.
Для нервов
Семена кориандра содержат мощные антиоксиданты и помогают успокоиться при легкой тревоге и бессоннице.
Читайте также:
Морозник кавказский – польза и вред для организма
-
Читайте также:
Для глаз
Кориандр содержит антиоксиданты и фосфор, которые предотвращают нарушения зрения, дегенерацию желтого пятна и снижают нагрузку на глаза. Он защищают глаза от конъюнктивита. Отвар из семян кориандра снимает покраснение, зуд и воспаление глаз.
Для бронхов
В составе кориандра содержится антисептик цитронеллол. В совокупности с противовоспалительными, противомикробными и заживляющими свойствами других компонентов, он ускоряет заживление ран в полости рта и устраняет неприятный запах.
Для ЖКТ
Кориандр используют для устранения проблем с пищеварением, включая расстройство желудка, потерю аппетита, грыжу, тошноту, диарею, спазмы кишечника и газы. Борнеол и линалол в кориандре помогают в выработке пищеварительных соединений и соков, которые облегчают пищеварение и работу печени.
Семена кориандра снижают уровень липидов в крови. Стеролы в них предотвращают увеличение веса.
Для почек и мочевого пузыря
Эфирные масла в составе кориандра оказывают мочегонное и противоотечное воздействие на организм. Он богат жирными кислотами, которые повышают скорость фильтрации мочи в почках и очищают организм от токсинов, улучшая здоровье мочевой системы.
Для половой системы
Семена кориандра стимулируют эндокринные железы к поддержанию гормонального баланса. Это уменьшает боли при менструальном цикле и предотвращает его нарушения.
Для кожи и волос
Кориандр обладает антисептическим, противогрибковым и антиоксидантным свойством. Это идеальное средство для лечения зуда, сыпи, воспаления, экземы и грибковых инфекции кожи.
Семена кориандра предотвращают выпадение волос. Они укрепляют волосяные фолликулы и оживляют корни для развития новых волос.
Для иммунитета
Кориандр помогает предотвратить и даже вылечить оспу, благодаря эфирным маслам.
-
Читайте также:
Семена кориандра – отличное средство для укрепления иммунитета и лечения простудных заболеваний.
Употребление кориандра может защитить от сальмонеллы. Он содержит много додеканала – вещества, который в два раза эффективнее, чем антибиотик, используемый для лечения сальмонеллы.
Антиоксиданты в экстракте семян кориандра снижают воспаление и останавливают рост раковых клеток в желудке, простате, толстой кишке, молочной железе и легких.
Применение кориандра
Основное применение кориандра – кулинария. Его используют в качестве специи во многих культурах и странах. Помимо этого, кориандр часто выступает в качестве ароматизатора в процессе производства лекарств, косметических средств и табака.
Читайте также:
Чистотел – полезные свойства, вред и применение от бородавок
Экстракт кориандра применяют в качестве антисептического компонента в натуральных зубных пастах. Отвары и настои из кориандра популярны в народной медицине. Они эффективны при выпадении волос, проблемах с пищеварением, заболеваниях суставов и проблемах с сердцем.
Вред и противопоказания кориандра
У людей с аллергией на полынь, анис, тмин, фенхель или укроп могут возникнуть аллергические реакции на кориандр, поэтому им следует воздержаться от его употребления.
-
Читайте также:
Кориандр может снизить уровень сахара в крови. Тем, кто страдает диабетом, необходимо внимательно следить за уровнем сахара в крови, употребляя кориандр.
Семена кориандра снижают кровяное давление. Это опасно для людей с низким давлением.
Как выбрать кориандр
Качественные семена кориандра должны иметь приятный, слегка острый аромат при сжатии между пальцами.
Выбирайте цельные семена вместо порошка, так как он может содержать поддельную пряную смесь.
После измельчения кориандр быстро теряет вкус, поэтому его лучше размолоть перед использованием.
Как хранить кориандр
Семена и порошок кориандра храните в непрозрачной, плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте. Срок годности измельченного кориандра – 4-6 месяцев, в то время как целые семена остаются свежими в течение одного года.
Кориандр – это не только специя, но и природное лекарственное средство, позволяющее укрепить иммунитет. Свойства семян отличаются от свойств зеленого растения – кинзы.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть кориандр?
Кому нельзя кориандр: специя противопоказана тем, кто страдает от аллергии на родственные растения: фенхель, укроп, тмин, а также при повышенной кислотности желудка, гастрите, язве, беременности.
Какие болезни лечит кориандр?
Употребление этой пряности помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, снижает воспаления и помогает снизить уровень холестерина, снять отеки и нормализовать уровень сахара в крови. Также кориандр способен снижать давление, поэтому его рекомендуют гипертоникам.
Чем полезен и вреден кориандр?
Сравнивая пользу и вред кориандра для здоровья, нужно отметить, что при умеренном потреблении растение абсолютно безопасно для организма. Напротив, его ценный витаминно-минеральный состав способствует укреплению всех органов и систем, оказывая антиоксидантное, успокаивающее и омолаживающее действие.
Что содержит кориандр?
Эфирные масла кориандра содержат борнеол и линалол, которые помогают пищеварению и благотворно влияют на функцию печени. Цинеол, борнеол, лимонен, альфа-пинен и бета-фелландрен также обладают антибактериальным действием. Кориандр помогает снизить кровяное давление у людей, страдающих гипертонией.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте кориандр в свои блюда для улучшения пищеварения. Этот ароматный ингредиент помогает стимулировать выработку пищеварительных ферментов, что способствует лучшему усвоению пищи.
СОВЕТ №2
Используйте свежий кориандр в салатах и соусах. Его яркий вкус и аромат могут значительно обогатить ваши блюда, придавая им свежесть и оригинальность.
СОВЕТ №3
Будьте осторожны с количеством кориандра, если у вас есть аллергия на растения семейства зонтичных. Начинайте с небольших порций и наблюдайте за реакцией организма, чтобы избежать возможных негативных последствий.
