Грузинская кухня давно шагнула за пределы страны. Её любят и знают во многих странах мира. На нашем столе тоже присутствует много грузинских блюд: шашлыки и хинкали, сациви и чахокбили, хачапури и ткемали. Все эти блюда грузинской кухни давно любят и готовят дома Русские хозяйки.
Салат Тбилиси, несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто. Это сытное и вкусное блюдо может занять достойное место среди ваших рецептов для праздничного стола.
Классический салат Тбилиси
В грузинской кухне многие блюда готовятся с фасолью. Не обойдется без нее и это блюдо.
Состав:
- красная фасоль – 1 банка;
- говядина – 300 гр.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- кинза, петрушка – 1 пучок;
- грецкие орехи – 50 гр.;
- красный лук – 1 шт.;
- зубчик чеснока;
- уксус, масло;
- соль, хмели-сунели.
Приготовление:
- Говядину промойте и отварите до готовности. Дайте остыть и нарежьте соломкой или кубиком.
- Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно просто взять баночку консервированной, и слить жидкость.
- В салатник выложите фасоль и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Сбрызните уксусом.
- Нарежьте сладкий перец соломкой, а горький перчик мелким кубиком.
- Добавьте в миску с фасолью говядину и перец.
- Орехи подсушите на раскаленной сковороде и мелко измельчите ножом или разотрите в ступке.
- Добавьте в миску к салату орехи и выдавите чеснок.
- Промытую и подсушенную на бумажном полотенце зелень порубите, и добавьте в миску.
- Приправьте салат солью и приправами, полейте маслом и дайте настояться полчаса.
Очень сытный и вкусный салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью займет центральное место на праздничном столе.
Врачи отмечают, что салат Тбилиси, как и многие грузинские блюда, обладает не только ярким вкусом, но и полезными свойствами. Основные ингредиенты, такие как свежие овощи, зелень и орехи, содержат множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Например, помидоры и огурцы богаты антиоксидантами, а грецкие орехи являются источником полезных жиров и белка. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая различные варианты этого салата, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами. При этом важно следить за количеством масла и соли, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, салат Тбилиси может стать отличным дополнением к сбалансированному питанию, особенно в летний период, когда свежие овощи доступны в изобилии.
Салат Тбилиси с гранатом
Салат, украшенный гранатовыми зернышками, и заправленный гранатовым соком получается не только красивым, но и имеет необычный вкус.
Состав:
Читайте также:
- красная фасоль – 1 банка;
- говядина – 300 гр.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- грецкие орехи – 50 гр.;
- красный лук – 1 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- зубчик чеснока;
- масло;
- соль, хмели-сунели.
Читайте также:
Шапка Мономаха – рецепты вкусного салата
Приготовление:
- Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Говядину при желании можно заменить индейкой или курицей.
- Откройте банку фасоли и слейте жидкость, откинув её на дуршлаг.
- Тоненько нашинкуйте лук полукольцами.
- Залейте лук в салатнике гранатовым соком. Оставьте пару столовых ложек зернышек граната.
- Помытую и высушенную зелень мелко нашинкуйте.
- Перцы в этом рецепте лучше использовать красные и желтые. Нарежьте их соломкой, удалив предварительно семена и внутренние пленочки.
- Обжарьте грецкие орехи и измельчите их ножом.
- Остывшее мясо нарежьте брусочками.
- Соберите все компоненты в большой миске, посолите, добавьте щепотку хмели-сунели.
- Заправьте маслом и оставшимся соком граната.
- Выложите в салатник и украсьте зернышками граната.
- Дайте настояться и подавайте на стол.
Кисло-сладкий гранатовый сок придаст пикантности этому блюду.
Салат Тбилиси с курицей и помидорами
В Грузинской кухне много блюд готовится с курицей. Этот сытный салат тоже может быть приготовлен с ней.
Состав:
- красная фасоль – 1 банка;
- куриное филе – 250 гр.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- грецкие орехи – 50 гр.;
- красный лук – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- зубчик чеснока;
- масло, горчица, мёд, уксус;
- соль, хмели-сунели.
Приготовление:
- Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите и натрите приправой.
- Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.
- Луковицу порубите тонкими полукольцами и залейте уксусом, чтобы он замариновался.
- Банку фасоли откройте и откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
- Зелень помойте и подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.
- Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица и измельчите ножом.
- Перец помойте, удалите семена и внутренние пленки и нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько.
- Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.
- В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек растительного масла. Выдавите зубчик чеснока.
- Теплую курицу порежьте соломкой и смешайте все ингредиенты в салатнике.
- Полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.
Такой салат можно подавать теплым, или дать ему остыть и настояться в холодильнике.
-
Читайте также:
Салат Тбилиси — это яркое и вкусное отражение грузинской кухни, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что его основа — свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и сладкий перец, придают блюду легкость и свежесть. В сочетании с ароматными травами, такими как кинза и петрушка, салат наполняется неповторимым вкусом.
Существует множество вариаций этого блюда. Один из популярных рецептов включает добавление феты и грецких орехов, что придает салату насыщенность. Другие предпочитают острые нотки, добавляя перец чили и чеснок. Некоторые рецепты предлагают заправку на основе оливкового масла и уксуса, в то время как другие используют традиционный гранатовый сок.
Многие отмечают, что Салат Тбилиси идеально подходит как к мясным блюдам, так и к вегетарианским угощениям, делая его универсальным выбором для любого стола. Неудивительно, что этот салат стал символом грузинского гостеприимства и радушия.
Салат старый Тбилиси с языком
Еще один вариант салата, приготовленный с отварным говяжьим языком.
Читайте также:
Салат с черносливом – 4 витаминных рецепта
Состав:
- красная фасоль – 150 гр.;
- говяжий язык – 300 гр.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- грецкие орехи – 50 гр.;
- красный лук – 1 шт.;
- гранат – 1 шт.;
- зубчик чеснока;
- масло;
- соль, хмели-сунели.
Приготовление:
- Отварите фасоль, предварительно замочите ее на ночь в холодной воде.
- Сварите говяжий язык и с горячего, опуская в холодную воду снимите кожу. Нарежьте соломкой.
- Тонкие ломтики лука залейте гранатовым соком.
- Орехи обжарьте и мелко нарежьте ножом.
- Перец порежьте соломкой, а горький перчик меленьким кубиком.
- Зелень помойте и высушите на полотенце. Измельчите.
- Смешайте все компоненты и заправьте маслом и гранатовым соком. Выдавите зубчик чеснока прессом и перемешайте.
- Украсьте блюдо зернышками граната и кусочками орехов.
Этот салат можно подавать теплым, или дать ему настоятся в холодильнике около получаса.
Вегетарианский салат Тбилиси
В фасоли содержится много белка. Блюда из фасоли рекомендуется людям, соблюдающим пост.
- Читайте также:
Состав:
- красная фасоль – 200 гр.;
- белая фасоль – 150 гр.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- листовой салат – 100 гр.;
- грецкие орехи – 50 гр.;
- красный лук – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- зубчик чеснока;
- масло, горчица, мёд, уксус;
- соль, хмели-сунели.
Приготовление:
- Замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль.
- Отварите до готовности. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте уксусом.
- Листовой салат порвите в миску руками.
- Перец и помидоры порежьте соломкой.
- Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
- Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.
- Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели.
- В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанный горький перчик.
- Перемешайте и заправьте салат.
- Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол.
Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.
Попробуйте приготовить салат Тбилиси по одному из предложенных вариантов и ваши гости будут просить у вас рецепт. Надеемся, что этот салат станет вашим фирменным блюдом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Каковы основные ингредиенты салата Тбилиси?
Основные ингредиенты салата Тбилиси включают свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и болгарский перец, а также зелень, например, кинзу и петрушку. Часто добавляют орехи, такие как грецкие, и заправляют салат оливковым маслом и уксусом или лимонным соком.
Можно ли приготовить вегетарианскую версию салата Тбилиси?
Да, салат Тбилиси легко адаптировать для вегетарианцев. Можно исключить мясные ингредиенты и сосредоточиться на свежих овощах, зелени и орехах, добавив при этом разнообразные специи для усиления вкуса.
Как правильно подавать салат Тбилиси?
Салат Тбилиси обычно подают в глубокой тарелке или на большом блюде, украсив зеленью и орехами. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, что делает его универсальным в грузинской кухне.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе ингредиентов для салата Тбилиси старайтесь использовать свежие и качественные продукты. Это особенно важно для зелени и овощей, так как они являются основой вкуса блюда. Посещение местного рынка может помочь вам найти самые свежие продукты.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавками. Традиционный рецепт может быть адаптирован под ваш вкус, добавив, например, орехи или различные виды сыра. Это придаст салату уникальность и сделает его более интересным.
СОВЕТ №3
Для достижения наилучшего вкуса дайте салату настояться перед подачей. Это позволит ингредиентам лучше смешаться и раскрыть свои ароматы. Рекомендуется оставить салат в холодильнике на 30-60 минут перед подачей на стол.
СОВЕТ №4
Подавайте салат Тбилиси в красивой посуде и украсьте его свежей зеленью или орехами. Эстетическая подача сделает ваше блюдо более аппетитным и добавит праздничного настроения к вашему столу.
