Пирог с черникой — вкусные пошаговые рецепты

Пироги с черникой любят готовить не только в России и Европе, но и в Америке. Но делают его по-разному, добавляя в ягодную начинку сливки или сметану. Тесто для пирогов можно брать любое – песочное, дрожжевое или приготовленное на кефире.

Финский черничный пирог

Пирог очень легок в приготовлении: готовится из песочного теста со сметанной заливкой. Готовка займет полчаса. Получается 8 порций, калорийность выпечки – 1200 ккал.

Ингредиенты:

• два стак. черники;
• 4 ст. л пудры;
• три яйца;
• 125 г. слив. масла;
• четыре ст.л. сахара;
• щепоть соли;
• стак. сметаны + 1 ст.л.;
• 250 г. муки;
• две ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Яйца взбейте венчиком, перемешайте с крахмалом и сахаром, добавьте сметану. Взбейте на маленьких оборотах при помощи миксера.
2. Пеките корж 15 минут.
3. Распределите тесто по противню, сделайте бортики.
4. Из теста сделайте лепешку круглой формы, немного раскатайте и выложите на противень.
5. Быстро замесите тесто и соберите в комочек. Положите в холодильник на час.
6. В центре крошки сделайте ямку, туда положите яйцо и ложку сметаны.
7. Из смеси сделайте крошку. Можно руками растирать масло с мукой или рубить ножом, собирая тесто в горку.
8. Муку просейте, всыпьте сахар и соль. Масло порежьте на кусочки и добавьте к муке.
9. Промойте и обсушите ягоды.
10. Смешайте чернику с пудрой и выложите на корж. Сверху вылейте заливку.
11. Выпекайте песочный пирог с черникой полчаса.

У готового пирога заливка должна быть упругой. Пирог получается рассыпчатым, с вкусной и легкой начинкой.

Врачи отмечают, что пирог с черникой не только вкусен, но и полезен. Черника известна своими антиоксидантными свойствами, что делает её отличным выбором для десертов. Врачи рекомендуют использовать свежие или замороженные ягоды, так как они сохраняют большинство своих питательных веществ. Приготовление пирога может быть простым и увлекательным процессом, который включает в себя несколько этапов: от замеса теста до выпекания. Важно следить за количеством сахара, чтобы не перегружать десерт лишними калориями. Врачи советуют добавлять в рецепт немного овсяной муки или орехов для повышения питательной ценности. Такой подход позволяет наслаждаться вкусом пирога, не забывая о здоровье.

Пирог с черникой на кефире

Испечь простой пирог с черникой можно из теста на кефире. Пирог получается открытым, ароматным и аппетитным. Одного пирога хватит на 8 порций, общая калорийность – 2100 ккал. Чтобы приготовить выпечку понадобится час.

Необходимые ингредиенты:

• полтора стак. черники;
• четыре ст.л. муки;
• 25 г. слив. масла;
• две ст.л. сахара;
• 300 мл. кефира;
• ложка ст. манки;
• яйцо;
• ч.л. разрыхл.

Читайте также:

Творожная пасха – 4 вкусных рецепта куличей

Приготовление:

1. Растопите масло, промойте ягоды и просушите.
2. Кефир смешайте с мукой, маслом и манкой, добавьте разрыхлитель с сахаром и яйцо. Перемешайте.
3. Выложите тесто на противень и засыпьте ягодами.
4. Выпекайте минут 40.

Пошагово пирог с черникой можно приготовить и в мультиварке в режиме «Выпечка».

Пирог с черникой и творогом

Это рецепт пирога с черникой с добавлением творога. 40 минут уходит на готовку, получается восемь порций калорийностью 1600 ккал.

Ингредиенты:

• упаковка слоеного теста;
• сахар – пять ст.л.;
• стакан черники;
• три ст.л. сметаны;
• 150 г. творога;
• 0,5 пакетика ванилина;
• три яйца;
• 50 мл. сливок жирных.

Приготовление пошагово:

1. Тесто раскатайте тонко. Промойте ягоды и просушите бумажными полотенцами.
2. Отделите желтки, вылейте в миску. Добавьте четыре ложки сахара, творог, сливки, ванилин и сметану. Все перемешайте.
3. На противень выложите тесто, сделайте бортики повыше.
4. Сверху вылейте крем и распределите ровно.
5. На крем выложит ягоды.
6. 15 минут пеките пирог.
7. Взбейте белки с оставшимся сахаром и взбейте до крепкой пены и покройте пирог.
8. Выпекайте еще 10 минут.

Пирог с творогом и черникой получается очень красивым и похож на суфле.

Пирог с черникой — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей ягодной выпечки. Многие отмечают, что его яркий вкус и аромат создают атмосферу уюта и тепла. Рецепты приготовления варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому найти подходящий вариант. Некоторые предпочитают классический пирог с песочным тестом, в то время как другие экспериментируют с дрожжевым или слоеным тестом.

Пошаговые рецепты, которые можно найти в кулинарных блогах и книгах, делают процесс доступным даже для новичков. Люди делятся своими секретами: добавление лимонной цедры для свежести или корицы для пикантности. Пирог с черникой отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. В итоге, это лакомство не только радует вкусом, но и собирает вокруг себя близких, создавая незабываемые моменты.

Дрожжевой пирог с черникой

Зимой можно печь пироги с замороженной черникой. Калорийность – 1850 ккал. Получается 10 порций. Готовится выпечка за час.

Необходимые ингредиенты:

• полкило муки;
• стакан молока;
• 300 г. черники;
• три яйца;
• слив. масло — 80 г.;
• половина стак. сахара;
• пакетик ванилина;
• две ч.л. дрож. сухих;
• половина ч.л. соли.

Приготовление:

1. В подогретое молоко добавьте дрожжи ложку сахара. Быстро и тщательно размешайте, чтобы растворился сахар и оставьте на 15 минут.
2. Половину муки просейте и всыпьте в смесь. Перемешайте и оставьте опару на полчаса в тепле.
3. В готовую опару для дрожжевого пирога с черникой добавьте два желтка, сахар и ванилин.
4. Белки взбейте, чтобы из массы образовывались устойчивые пики.
5. Подмешайте белковую массу к опаре.
6. Просейте остальную муку и добавьте в тесто.
7. Готовое тесто оставьте подниматься в тепле, примерно на час.
8. Половину готового теста выложите равномерно на смазанный противень.
9. На тесто высыпьте ягоды, сверху закройте пирог остальным тестом. Закрепите края и оставьте пирог на 15 минут в тепле.
10. Желтком последнего яйца смажьте пирог.
11. Выпекайте при 180 градусах в духовке 45 минут.
12. Горячий пирог накройте полотенцем на 10 минут.

Читайте также:

Пирог с фаршем – 3 вкусных рецепта в духовке

Посыпьте пудрой горячую выпечку и подавайте к чаю.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать чернику для пирога?

При выборе черники для пирога стоит обратить внимание на ее цвет и размер. Ягоды должны быть темно-синими, блестящими и упругими. Избегайте ягод с повреждениями или плесенью. Лучше всего использовать свежую чернику, но замороженная также подойдет, если она не была разморожена ранее.

Какой тип теста лучше всего подходит для пирога с черникой?

Для пирога с черникой идеально подходит песочное или слоеное тесто. Песочное тесто придаст пирогу рассыпчатую текстуру и сладость, а слоеное тесто создаст легкую и воздушную корочку. Выбор зависит от ваших предпочтений и желаемой консистенции готового пирога.

Можно ли заменить чернику в рецепте на другие ягоды?

Да, чернику можно заменить на другие ягоды, такие как малина, голубика или ежевика. Однако стоит учитывать, что разные ягоды имеют разный уровень сладости и влажности, что может повлиять на вкус и текстуру пирога. В таком случае, возможно, потребуется скорректировать количество сахара или крахмала в рецепте.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что все ингредиенты свежие. Используйте только качественную чернику, так как она является ключевым компонентом вашего десерта. Если у вас есть возможность, выбирайте органическую чернику — она не только вкуснее, но и полезнее.

СОВЕТ №2

Чтобы пирог получился более ароматным, добавьте в тесто немного ванильного экстракта или корицы. Эти специи прекрасно дополнят вкус черники и сделают ваш десерт более насыщенным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про правильное охлаждение пирога после выпечки. Дайте ему остыть в форме, а затем перенесите на решетку. Это поможет избежать размягчения корки и сохранит хрустящую текстуру.

СОВЕТ №4

Пирог с черникой отлично сочетается с различными добавками. Попробуйте подавать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Это добавит вашему десерту еще больше вкуса и сделает его более привлекательным для гостей.