Хозяйки запекают куриное мясо, располагая его на противне. Курочка получается румяной, красивой, но не всегда такой сочной, как хотелось бы. Есть такой способ приготовления курицы, который исключает дефект — курица на бутылке.
История рецепта возвращает нас на 45 лет назад в Америку. В 70-тых годах ХХ века в этой стране был у власти президент Джеральд Форд. Во время его правления рецепт курицы на бутылке стал общенациональным блюдом. Вся страна знала, как данный деликатес хвалит президент Форд. В каждой семье миссис готовила на ужин семейству курицу. Кушанье было универсальным — и вкусным, и полезным и хорошо насыщающим.
Создание самой “бутылочной конструкции” предполагает несколько нюансов. Мы дадим в несколько советов, которые помогут курице правильно и надёжно закрепиться на бутылке.
- Не разогревайте духовку заранее. Холодная бутылка может лопнуть.
- Чтобы куриное мясо было мягким и сочным, можно налить в бутылку немного воды. Когда бутылка нагреется, вода закипит. Образуется пар, который сделает курочку кулинарным шедевром.
- Птицу на бутылку насаждайте прочно. Следите, чтобы курица не болталась и не соскальзывала. Хорошо. горлышко бутылки останется внутри тушки.
- Перед тем, как готовить курицу на бутылке, оцените размеры духовки. Вы должны убедиться, что такая “конструкция” легко поместится в духовом шкафу, и не возникнет трудностей, когда курицу нужно вынимать наружу.
Курицу на бутылке можно подавать с широким выборов гарниров и салатов. Это могут быть спагетти болоньезе, рис со специями, печёный картофель или пюре на сливочном масле.
Классическая курица на бутылке
Для получения золотистой корочки достаточно смазать поверхность курицы сметаной или яичным желтком, смешанным со сливочным маслом. Можно добавить немного куркумы. Эта приправа придаёт приятный, тёплый жёлтый оттенок и создаёт особый аромат.
Время приготовления — 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- 1 разделанная тушка курицы;
- 120 мл оливкового масла;
- 40 гр. сметаны;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка красной паприки;
- 2 столовые ложки сухой зелени;
- соль, перец — по вкусу.
Читайте также:
Как замариновать сочный шашлык самостоятельно?
Читайте также:
Приготовление:
- Курицу промойте изнутри и снаружи и дайте обсохнуть.
- Смешайте в маленькой миске соль, перец и сахар. Добавьте в эту смесь оливковое масло и сухую зелень. Всё тщательно взбейте и натрите этой массой всю внешнюю и внутреннюю поверхность птицы.
- Куркуму и паприку смешайте со сметаной. Обмажьте этой смесью внешнюю часть куриной тушки.
- Возьмите стеклянную бутылку и крепко насадите на неё птицу.
- Аккуратно поместите бутылку на антипригарный противень и поставьте в духовку. Готовьте курицу на протяжении одного часа при температуре 200 градусов.
- Курочка готова! Осторожно извлеките бутылку из куриной тушки. Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что курица на бутылке — это не только оригинальный способ приготовления, но и возможность сохранить полезные свойства мяса. При правильном подходе к готовке, курица остается сочной и ароматной. Например, запекание с использованием различных специй и овощей позволяет не только улучшить вкус, но и обогатить блюдо витаминами.
Специалисты рекомендуют использовать куриные части с кожей, так как она помогает удерживать влагу. Важно также следить за температурным режимом: оптимальная температура запекания — около 180 градусов. Это позволяет избежать пересушивания мяса.
Кроме того, врачи советуют экспериментировать с маринадами, добавляя в них натуральные ингредиенты, такие как лимонный сок или йогурт, что способствует улучшению пищеварения. В целом, курица на бутылке может стать не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.
Курица на бутылке с водой
Для исполнения этого рецепта в бутылку необходимо налить воду. Рекомендуется заполнять сосуд на 1/2. Этого количества жидкости достаточно, чтобы куриное мясо стало мягким и нежным. Советуем развести в воде разнообразные специи, чтобы получить букет приятных ароматов.
Время приготовления — 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
- 1 курица;
- 130 мл кукурузного масла;
- вода;
- 50 гр. майонеза;
- 35 гр. томатной пасты;
- 20 гр. сливочного масла;
- 1 столовая ложка Хмели-Сунели;
- 1 чайная ложка молотого чеснока;
- 1 столовая ложка прованских трав;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Куриную тушку хорошо промойте под проточной водой и дайте высохнуть.
- В кукурузном масле разведите Хмели-Сунели, чеснок, соль и перец. Обработайте этой смесью курицу.
- Майонез соедините с мягким сливочным маслом и томатной пастой. Обмажьте этой массой поверхность курицы.
- Бутылку наполовину заполните водой. Насыпьте в неё прованские травы.
- Куриную тушку аккуратнейшим образом закрепите на бутылке, поставьте на противень и поместите в духовой шкаф.
- Запекайте птицу при температуре 200 градусов в течение часа до готовности. Подавайте с печёным картофелем. Приятного аппетита!
Острая курица на бутылке
Острая курочка — пикантное блюдо, любимое многими. Чтобы придать тушке огненный цвет, добавьте красную молотую паприку. Она способна создать такой яркий и колоритный оттенок.
Время приготовления — 1 час 25 минут.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 1 куриная тушка;
- 100 мл оливкового масла;
- 50 мл острого кетчупа;
- 3 щепотки острого перца;
- 1 столовая ложка Карри;
- 1 столовая ложка паприки;
- 3 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу.
Читайте также:
Чахохбили из курицы – грузинские рецепты
Приготовление:
- Курицу обмойте и просушите.
- Смажьте тушку оливковым маслом, смешанным с перцем, солью, Карри и кетчупом.
- Чеснок измельчите и натрите им внутреннюю частью курицы.
- Поверхность тушки намажьте паприкой.
- Курицу насадите на бутылку, поставьте на противень и запекайте в духовке при 200 градусах около одного часа. Приятного аппетита!
Курица на бутылке — это не только оригинальный способ приготовления, но и настоящая кулинарная находка для многих хозяек. Люди отмечают, что этот метод позволяет получить невероятно сочное и ароматное мясо, которое просто тает во рту. Рецепты, основанные на этом способе, разнообразны и легки в исполнении. Например, многие рекомендуют мариновать курицу в специях и лимонном соке перед запеканием, чтобы усилить вкус.
Другие делятся секретами, как правильно выбрать бутылку — стеклянная лучше, так как она равномерно прогревается. Некоторые даже экспериментируют с начинками, добавляя овощи или фрукты внутрь. В результате получается не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Курица на бутылке — это отличный способ удивить гостей и порадовать семью!
Курица на бутылке в медовом соусе
В состав соуса для курицы входит пчелиный мёд. Выбирайте именно жидкий, золотистый по цвету мёд, так как засахаренный аналог не даст той изысканной нотки сладковатого аромата и необычного вкуса.
Время приготовления — 1 час 10 минут.
Ингредиенты:
- 1 курица;
- 60 гр. пчелиного мёда;
- 40 гр. сметаны;
- 1 яичный желток;
- 1 столовая ложка Хмели-Сунели;
- 1 столовая ложка куркумы;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Курицу помойте и высушите.
- Натрите тушку смесью из куркумы, соли, перца и приправы Хмели-Сунели;
- Для приготовления соуса соедините в миске мёд, яичный желток и сметану. Тщательно взбейте массу и обмажьте ею поверхность птицы.
- Курицу насадите на стеклянную бутылку. Конструкцию поставьте на противень и отправьте запекаться в духовке.
- Готовьте блюдо на протяжении часа при 200 градусах.
- Подавайте такую курочку с пряным рисом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать курицу для рецепта на бутылке?
Для рецепта на бутылке лучше всего выбирать молодую курицу весом около 1.5-2 кг. Она должна быть свежей, с ровной кожей и без повреждений. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светлым и однородным, без потемнений.
Какие специи лучше всего подходят для приготовления курицы на бутылке?
Для курицы на бутылке отлично подойдут такие специи, как паприка, чеснок, черный перец, тимьян и розмарин. Также можно использовать готовые смеси для курицы или добавить немного лимонного сока для аромата и кислинки.
Как долго нужно готовить курицу на бутылке в духовке?
Время приготовления курицы на бутылке зависит от ее размера, но в среднем это занимает около 1-1.5 часов при температуре 180-200 градусов Цельсия. Рекомендуется периодически проверять готовность мяса, чтобы избежать пересушивания.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить курицу на бутылке, убедитесь, что у вас есть подходящая бутылка. Лучше всего использовать пустую стеклянную бутылку, так как она равномерно распределяет тепло и помогает курице готовиться равномерно.
СОВЕТ №2
Не забудьте замариновать курицу заранее. Это не только улучшит вкус, но и сделает мясо более сочным. Используйте любимые специи и травы, а также добавьте немного лимонного сока или уксуса для дополнительной кислинки.
СОВЕТ №3
Следите за температурой в духовке. Оптимальная температура для запекания курицы на бутылке составляет около 180-200 градусов Цельсия. Это позволит курице подрумяниться снаружи и оставаться сочной внутри.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте курице немного постоять перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и курица будет более сочной и вкусной.
