Сочные плоды вишни с кислинкой востребованы в кулинарии. Из них готовят вкусное варенье и десерты, ароматный компот на зиму в сочетании с фруктами и ягодами.
Удивительно, но в мире насчитывается 60 видов вишни, причем не все из них можно есть. Все деревья разные, например, на территории Англии растет 13-метровое дерево, которому около 150 лет. Еще один интересный факт – слива и вишня – родственники.
Растет вишня даже в Гималаях и переносит морозы. Ее цветы распускаются раньше, чем появляются зеленые листья. Раньше врачи рекомендовали страдающим эпилепсией есть больше вишни, утверждая, что она помогает при недуге. Две горстки плодов на ночь гарантируют крепкий сон, ведь в них содержится мелатонин – гормон сна. По действию 20 вишенок соответствуют 1 таблетке анальгина.
Вишневые компоты заготавливают на зиму или варят из замороженных плодов, которые не теряют полезных свойств в морозилке. Интересные рецепты напитка представлены в нашей статье.
Вишневый компот с мятой
При приготовлении закаток на зиму, хозяйки стали использовать мяту. Душистое и полезное растение освежает не только блюда, но и напитки. Мята гармонично сочетается с вишней. Чтобы плоды остались целыми в напитке, проколите каждый иголкой в нескольких местах.
Составляющие рецепта указаны на одну 3-х литровую банку.
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты;
- 2,5 л. воды;
- 2 ч. ложки мяты;
- 400 гр. сахара;
- 1 кг. вишен.
Приготовление:
Читайте также:
- В холодной воде промойте вишню и обсушите.
- Вскипятите воду, в стерилизованную банку выложите вишню.
- Мелко нарежьте мяту, залейте кипятком вишню, через 12 минут слейте жидкость, добавьте сахар с лимонной кислотой, и сварите сироп.
- Перед закипанием положите мяту.
- Готовым сиропом залейте плоды, и закатайте компот.
Охлажденный компот из вишни с мятой утоляет жажду и получается в меру сладким. Мяту выбирайте свежую, с сочными молодыми листочками.
Читайте также:
Ликер из одуванчиков – простые рецепты приготовления
Врачи отмечают, что компот из вишни не только вкусен, но и полезен. Он богат витаминами, особенно витамином С, который поддерживает иммунную систему. Вишня содержит антиоксиданты, способствующие улучшению обмена веществ и снижению воспалительных процессов в организме. Врачи рекомендуют использовать вишню в компоте, так как она помогает при бессоннице и улучшает качество сна.
Среди популярных рецептов врачи выделяют классический компот с сахаром, который легко готовится и сохраняет все полезные свойства ягод. Также стоит попробовать компот с добавлением мяты, который освежает и придаёт уникальный вкус. Вариант с лимоном и имбирём не только радует своим ароматом, но и укрепляет иммунитет. Для любителей экзотики врачи советуют добавить вишню в компот с ананасом или апельсином, что создаст интересное сочетание вкусов. Важно помнить, что компот лучше всего употреблять без добавления искусственных консервантов, чтобы сохранить его полезные свойства.
Вишневый компот без косточки
Рубиновый напиток можно использовать для приготовления желе, глинтвейна или пунша, плоды без косточки станут дополнением десерта. Из указанных ингредиентов получится литровая баночка напитка.
Готовка компота из вишни без косточек занимает 50 минут.
Ингредиенты:
- 650 мл. воды;
- щепотка ванилина;
- 120 гр. сахара;
- 350 гр. вишни.
Приготовление:
- Очистите плоды от косточки и засыпьте в банку.
- Влейте кипящую воду и на 10 минут накройте крышкой для закатки.
- Крышку замените пластмассовой со специальными отверстиями, слейте жидкость и вскипятите еще раз.
- К вишне добавьте сахар и ванилин, залейте кипящей водой и закатайте.
Такой вариант заготовки компота из вишни на зиму называют двойной заливкой. Иногда используют и тройную заливку, но только если вишня с косточкой.
-
Читайте также:
Компот из вишни и крыжовника
Сочные ягоды крыжовника богаты витаминами и микроэлементами. Зрелый крыжовник содержит в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в недозрелый. Компот из вишни и крыжовника полезный и вкусный. Калорийность напитка – 217 ккал.
Приготовление занимает 20 минут.
Ингредиенты:
- 250 гр. сахара;
- по 300 гр. вишни и крыжовника;
- 2,5 л. воды.
Приготовление:
- Промойте ягоды и плоды вишни, откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
- Сахар растворите в воде и доведите до кипения.
- В банку объемом 3 литра всыпьте плоды и залейте сиропом до горлышка.
- Обдайте крышку кипятком и закатайте напиток.
Чтобы емкость при приготовлении компота не лопнула, подложите под нее нож, лопатку или доску из дерева.
Компот из вишни – это не только вкусный, но и полезный напиток, который радует своим ярким вкусом и насыщенным ароматом. Многие ценят его за простоту приготовления и возможность экспериментировать с ингредиентами. Одним из популярных рецептов является классический компот, где вишня варится с сахаром и водой, создавая сладкий и освежающий напиток.
Некоторые добавляют к вишне яблоки или груши, что придаёт компоту интересные нотки. Другие предпочитают использовать специи, такие как корица или гвоздика, чтобы добавить глубину вкуса. Варианты с добавлением лимона или мяты делают напиток ещё более освежающим.
Кроме того, компот из вишни отлично подходит для консервирования, позволяя наслаждаться летними вкусами в зимние месяцы. Люди отмечают, что такой компот не только утоляет жажду, но и поднимает настроение, напоминая о солнечных днях.
Вишневый компот с апельсином
Рецепт подходит хозяйкам, которые любят все необычное. Компот из апельсина и вишни – оригинальный напиток с цитрусовым привкусом и ярким оттенком.
Приготовление компота занимает 1 час.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- вода – 850 мл.;
- вишня – 150 гр.;
- апельсин – 1 колечко;
- 80 гр. сахара.
Приготовление:
- Ошпарьте апельсин кипятком и нарежьте на четыре части.
- В литровую банку выложите апельсин и вишню.
- Сахар высыпьте в воду и доведите до кипения, затем проварите еще 3 минуты на маленьком огне.
- Кипящим сиропом залейте ягоды с апельсинами и прикройте крышкой емкость, 20 минут стерилизуйте компот, закатайте.
Читайте также:
Компот из черной смородины – 5 полезных рецептов
Старайтесь подобрать для напитка спелые, но не мятые плоды, так компот получится без испорченного привкуса.
Компот из замороженной вишни с яблоками
Яблоки придают сладости вишневому компоту. Напиток по рецепту готовится из замороженных плодов вишни.
Время на приготовление компота из вишни и яблок составляет 15 минут.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 0,5 кг. вишен;
- 5 яблок;
- 3 л. воды;
- 5 ст. ложек сахара.
Приготовление:
- Срежьте с яблок мякоть, выложите в банку и добавьте вишни.
- Залейте кипятком фрукты, через 20 минут перелейте из банки жидкость в кастрюлю и доведите до кипения.
- Всыпьте в банку сахар и залейте прокипевшей водой, закатайте компот из замороженной вишни.
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать вишню для компота?
При выборе вишни для компота следует обращать внимание на ее цвет и состояние. Ягоды должны быть ярко-красными или темно-бордовыми, упругими и без повреждений. Лучше всего использовать свежие, спелые плоды, так как они придадут компоту насыщенный вкус и аромат.
Можно ли использовать замороженную вишню для приготовления компота?
Да, замороженная вишня отлично подходит для компота. Главное – не размораживать ягоды перед использованием, а добавлять их прямо в кастрюлю. Это поможет сохранить больше витаминов и аромата, а также сделает компот более насыщенным.
Как долго можно хранить компот из вишни?
Компот из вишни можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Если вы хотите сохранить его на более длительный срок, рекомендуется консервировать компот в стерилизованных банках. В таком случае он может храниться до года в темном и прохладном месте.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота из вишни обязательно тщательно промойте ягоды, чтобы удалить пыль и возможные загрязнения. Это поможет сохранить чистоту и улучшить вкус готового напитка.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса компота попробуйте добавить к вишне другие фрукты, такие как яблоки или груши. Это не только разнообразит вкус, но и сделает напиток более ароматным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о сахаре! Регулируйте его количество в зависимости от сладости вишни и ваших предпочтений. Если вишня кислая, добавьте больше сахара, а если сладкая – можно обойтись меньшим количеством.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте компоту настояться несколько часов или даже на ночь. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает напиток более ароматным и насыщенным.
