По данным статистики хроническая форма холецистита имеется у каждой четвертой женщины и у каждого десятого мужчины после сорока пяти лет. Это заболевание вызывается нарушениями в работе желчного пузыря. Данный орган является своеобразным резервуаром, в котором накапливается желчь. Это вещество необходимо для того, чтобы активировать ферменты, принимающие участие в переваривании еды. В нормальном состоянии желчный пузырь, при попадании пищи в организм, сокращается и выпускает порцию желчи, которая попадает в кишечник. Когда же эта простая последовательность действий нарушается, возникает застой желчи, что нередко приводит к воспалению стенок желчного пузыря – это состояние и называется холецистит.
Причин возникновения холецистита существует множество, это и сбои в работе эндокринной и нервной системы, желчнокаменная болезнь, гастрит, гепатит, малоподвижный образ жизни, редкие приметы пищи, беременность и т.д. Часто толчком к возникновению воспалительного процесса становится переедание особенно острой и жирной пищей в совокупности с алкоголем. Но каковыми бы ни были причины возникновения холецистита, при наличии данного заболевания без коррекции питания не обойтись.
Диета при остром холецистите
Острый холецистит может быть как самостоятельным заболеванием, так и приступом хронического. В любом случае не заметить его невозможно. Наиболее ярким его симптомом являются болевые ощущения справа под ребрами. Часто такая боль отдает в области лопаток, плеча и шеи. При этом во рту появляется металлический вкус или ощущение горечи, может возникать тошнота, отрыжка, рвота, температура, понос, может наблюдаться пожелтение кожных покровов и слизистых глаз.
При наличии таких симптомов необходимо немедленно обратиться к врачу, в этом случае самолечение недопустимо. Как правило, при остром холецистите, особенно протекающего в тяжелой форме, больного госпитализируют. Ему назначают комплекс необходимых мер, ряд препаратов снимающих боль и подавляющих воспаление, а также специальную диету.
Диета при обострении холецистита и острой форме болезни заключается в полном отказе от пищи. Голодание должно длиться в течение двух-трех суток. В этот период допускается лишь теплое питье. В качестве него может выступать отвар шиповника, разбавленные некислые соки, некрепкие чаи и травяные настои. Количество потребляемой в сутки жидкости должно быть не менее двух литров.
На третий или четвертый день в рацион вводятся полужидкие каши, сваренные на воде, легкие овощные супы и кисели. Допускается добавление к кашам разбавленного пополам с водой молока. Все продукты следует хорошо проваривать, а затем тщательно перетирать. Питаться при этом рекомендуется небольшими порциями (приблизительно 150 грамм) не менее пяти раз с сутки. Постепенно в меню добавляется мясо, нежирный творог, рыба, а вслед за ними уже и остальные продукты.
Врачи подчеркивают важность соблюдения специальной диеты при холецистите, так как правильное питание способствует снижению воспаления желчного пузыря и улучшению общего состояния пациента. Основные рекомендации включают исключение жирной, жареной и острой пищи, а также ограничение потребления холестерина. В рационе должны преобладать легкие белковые продукты, такие как куриное мясо, рыба и нежирные молочные изделия. Врачи также советуют включать в меню овощи, злаки и фрукты, которые богаты клетчаткой.
Примерное меню может включать овсяную кашу на завтрак, отварное куриное филе с картофельным пюре на обед и запеченные яблоки на ужин. Важно помнить о регулярности питания — небольшими порциями 5-6 раз в день. Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать обострений и улучшить качество жизни пациентов с холециститом.
https://youtube.com/watch?v=Zzf-e3Mkvmw
Диета при холецистите, протекающем в хронической форме
Главной задачей для больных хроническим холециститом является не допустить обострения болезни. Лучше всего с этим справляется диета. Ее основное назначение – восстановление функций желчного пузыря, нормализация выделения желчи, активизация обмена веществ, уменьшение нагрузки на печень, желудок и кишечник. Чтобы это обеспечить необходимо придерживаться ряда правил:
- Питание при хроническом холецистите обязательно должно быть дробным. То есть, всю пищу необходимо потреблять маленькими порциями не менее пяти раз в день, причем делать это, желательно, в одно и то же время. Такая мера нормализует метаболизм, наладит работу ЖКТ, улучшит отток желчи и ее выработку. При этом вся потребляемая пища должна иметь комфортную температуру – не менее 15 и не более 60 градусов.
- Особое внимание нужно уделить способу приготовления продуктов. Предпочтительными является варка и обработка паром. Реже можно употреблять тушенные или запеченные блюда, кстати, с последних рекомендуется всегда снимать корочку. А вот любые жареные продукты находятся под строжайшим запретом. Это же касается и копченостей, а также всевозможных солений. После приготовления, пищу протирать не обязательно, делать это рекомендуется лишь с едой, состоящей из грубой клетчатки и жилистым мясом.
- Питание при холецистите должно быть максимально сбалансированным. В ежедневном меню обязательно должны содержаться продукты, богатые белками, поскольку они улучшают отток желчи. Каждый основной прием пищи рекомендуется дополнять сырыми или прошедшими тепловую обработку овощами или фруктами. Это связанно с тем, что растительные продукты богаты минеральными солями, необходимыми для хорошего метаболизма, и клетчаткой, улучшающей отток желчи и предотвращающей возникновение запоров. Очень полезны при холецистите фрукты и овощи, в которых содержатся витамин С и А, они благотворно влияют на стенки желчного пузыря, снимают с них воспаление и повышают иммунитет.
- Ежедневно рекомендуется потреблять и жиры, но не животные, а исключительно растительные, в небольших количествах допускается сливочное масло. С осторожностью следует относиться к углеводам, особенно это касается быстрых углеводов, поскольку пища, содержащая их, расслабляет кишечник, что провоцирует застой желчи. Также стоит учитывать что, большое количество сахара в рационе нарушает желчеотделение и ухудшает состав желчи, поэтому в день его допускается потреблять не более 9-10 чайных ложек, причем с учетом его содержания в блюдах и продуктах. Некоторые ограничения накладываются и на соль – ее разрешается употреблять не более 10 грамм в день.
- В рацион обязательно должны быть включены молочные продукты, с минимальным содержанием жиров, а также блюда из них. Кроме этого в ежедневное меню должны входить нежирные сорта мяса, курица или индейка (но только без кожицы) и различные блюда из них. Изредка можете себе позволить небольшое количество качественной докторской колбасы или ветчины. Дважды в неделю мясные блюда рекомендуется заменять рыбой, но только не жирной, изредка разрешаются морепродукты. Допускается потребление и яиц, в основном это должен быть белок, желток желательно есть не более трех раз в неделю. Хлеб можно есть только в несвежем или подсушенном виде. Хорошо разнообразить рацион помогут макаронные изделия и крупы, особенно полезными будут рис, гречка, манка и овсянка.
- Полезно включать в меню при хроническом холецистите молочные, крупяные и овощные супы. А вот от супов, приготовленных на рыбных, мясных или же грибных бульонах, особенно крепких, лучше отказаться, поскольку экстрактивные вещества, находящиеся в них, сильно раздражают печень. Любители сладостей могут позволить себе сухофрукты, мед, пастилу, желе, мармелад, муссы, варенье, конфеты, но только те, что не содержат какао.
Читайте также:
Читайте также:
12 фруктов, полезных при диабете
Под строгим запретом находится пища, которая затрудняет пищеварение, повышает содержание холестерина, стимулируют чрезмерное выделение желудочных соков и раздражает слизистую. В связи с этим диета при холецистите полностью исключает следующие продукты:
- Острую, жирную, пряную и соленую еду, маринованные продукты.
- Консервы, соления, копчености.
- Большинство колбас и сосисок.
- Жирное мясо и рыбу, гуся, утку, субпродукты и бульоны приготовленные из них.
- Все кислые фрукты и ягоды, особенно сырые.
- Грибы, чеснок, редис, зеленый лук, редьку, баклажаны, спаржу, шпинат, перец, хрен, кислую квашеную капусту, щавель.
- Окрошку, борщ, зеленые щи и другие подобные блюда.
- Свежий хлеб, булочки, торты, пирожки, блины, пирожные и т.п.
- Продукты, содержащие какао.
- Мороженое и жирные кремы.
- Кукурузную крупу, бобовые, ячневую крупу.
- Кофе, слишком крепкий чай.
- Газировка и любые кислые напитки.
Руководствуюсь списком запрещенных продуктов и следуя вышеизложенным рекомендациям, можно без труда составить сбалансированное и достаточно разнообразное меню. Если же для вас по каким-то причинам это затруднительно, представляем вам пример, который может послужит основой для создания собственного рациона.
Диета при холецистите играет ключевую роль в управлении симптомами и предотвращении обострений. Люди отмечают, что правильное питание помогает снизить нагрузку на желчный пузырь и улучшить общее состояние. Основные рекомендации включают исключение жирной, жареной и острой пищи, а также ограничение сладостей и газированных напитков. В рационе должны преобладать нежирные белки, такие как курица, рыба и творог, а также овощи и злаки. Примеры меню могут включать овсянку на завтрак, отварную курицу с овощами на обед и запеченное яблоко на десерт. Многие отмечают, что соблюдение диеты не только улучшает самочувствие, но и способствует снижению веса, что также важно для здоровья.
Диета при холецистите – примерное меню
Вариант №1:
- Манная каша, приправленная небольшим количеством варенья или джема, отвар шиповника.
- Белковый омлет с добавлением зелени и кусочек зернового хлеба.
- Картофельное пюре, салат из одного помидора и зелени, заправленный растительным маслом, кусочек нежирной отварной рыбы.
- Зефир с чаем.
- Фруктовый плов, чай с молоком.
Вариант №2:
- Рисовая каша, кусочек докторской колбасы, чай.
- Печеная тыква, сок.
- Тушеная капуста, отварное мясо, кусочек хлеба.
- Чай с молоком, ломтик нежирного сыра.
- Овощное рагу.
Вариант №3:
- Белковый омлет, чай.
- Йогурт с фруктами.
- Каша гречневая, куриная грудка, овощной салат.
- Печеное яблоко.
- Молочный рисовый суп.
Вариант №4:
-
Читайте также:
- Овсяная каша с сухофруктами, отвар шиповника.
- Творог с бананом.
- Овощной суп и тефтели.
- Кефир с пресным печеньем.
- Винегрет, отварное мясо.
Вариант №5:
- Творожная запеканка, кисель.
- Фруктовый салат из груши и яблока, заправленный медом и измельченными орехами.
- Рисовая каша с паровой котлетой, салат из огурцов, компот.
- Кисель и кусочек хлеба.
- Молочный рисовый суп, на десерт пару штук несдобного печенья.
Читайте также:
Творожная диета – разновидности и принципы соблюдения
Вариант №6:
- Ленивые вареники, чай;
- Кабачковая икра и пару ломтиков хлеба;
- Овощной суп-пюре, отварная курица, отвар шиповника;
- Творог с фруктами;
- Макароны с сыром, овощной салат.
Вариант №7:
- Гречневая каша с добавлением молока, сок.
- Одна груша, йогурт.
- Овощной суп, картофельное пюре (масло в пюре нужно добавлять после того, как оно остынет), фрикадельки из телятины, приготовленные на пару, или паровые рыбные котлеты, сок.
- Чай с кусочком нежирного сыра.
- Овощное рагу.
Вопрос-ответ
Как правильно питаться при холецистите?
Хлебобулочные, макаронные изделия из цельнозерновой, или ржаной муки. Гречка, овсянка, рис и другие цельнозерновые крупы. Нежирные сорта мяса, рыбы, птицы. Молочные продукты с низким процентом жирности. Яйца, но в день разрешается не больше 1 желтка.
Что категорически нельзя при холецистите?
Общие правила питания при холецистите: необходимо ограничить употребление жиров и углеводов соблюдайте технологию приготовления пищи: пищу готовят на пару или в отварном виде. Категорически запрещена жарка. Необходимо исключить раздражающую пищу: острую, пряную, соленую, копченую, жирную, кислую и др.
Можно ли есть помидоры при холецистите?
Можно рекомендовать морковь, кабачки, томаты, цветную капусту, виноград, арбуз, клубнику, яблоки, чернослив и др. Желчевыделительная деятельность особенно усиливается при одновременном введении овощей с растительными маслами. Поэтому рекомендуется употреблять салаты с растительным маслом.
Можно ли есть огурцы при холецистите?
Разрешенные продукты: нежирные сорта мяса, птицы, творог и другие молочные продукты, овощи (морковь, картофель, огурцы, свекла, кабачки, капуста, баклажаны, помидоры), фрукты, ягоды (некислые), хлеб лучше черствый, растительное масло (лучше его не подвергать нагреванию).
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте дробное питание: старайтесь есть 5-6 раз в день небольшими порциями. Это поможет снизить нагрузку на желчный пузырь и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте жирной и жареной пищи: отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам. Это поможет предотвратить обострение симптомов холецистита.
СОВЕТ №3
Увлажняйте организм: пейте достаточное количество жидкости, предпочтительно чистой воды или травяных чаев. Это способствует лучшему оттоку желчи и предотвращает образование камней.
СОВЕТ №4
Включайте в рацион продукты, богатые клетчаткой: овощи, фрукты и цельнозерновые продукты помогут улучшить пищеварение и поддерживать нормальный уровень холестерина.
