Заготовки из абрикосов на зиму – 5 рецептов

Наибольшую пользу приносят плоды абрикосов в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы сердце работало без перебоев, рекомендуют съедать 5-7 абрикосов в день.

Заготовить на зиму консервы из абрикосов можно в домашних условиях. Из них варят компоты, варенье, пюре, ягоды в сиропе и в желе. Для варки варенья пользуйтесь посудой из нержавейки или с антипригарным покрытием.

В большинстве рецептов сохраняется вся польза абрикосов. Подробнее о ней читайте в нашей статье.

Предлагаем пять проверенных золотых рецептов консервации абрикосов, по которым готовили еще мамы и бабушки.

Варенье из абрикосов на зиму

Для этого рецепта выбирайте спелые, но плотные плоды. Пропорция сахара для варенья из фруктов составляет 50-100% к массе очищенных плодов. В зимний сезон варенье подойдет для начинки пирогов, добавки в кремы и другой выпечки.

Время приготовления 1 сутки. Выход 5-6 баночек по 500 мл.

Ингредиенты:

• абрикосы – 4 кг;
• сахар – 2-3 кг;
• корица – 1 ч.л;
• мята – 6 листочков.

Способ приготовления:

1. Вымойте абрикосы, разрежьте пополам и извлеките косточки.
2. Полученные дольки нарежьте на 2-3 части, пересыпьте сахаром в глубоком тазу. Накройте полотенцем и оставьте на ночь.
3. Перед варкой, деревянной лопаточкой аккуратно перемешайте пустившие сок плоды. Поставьте на огонь, дайте закипеть, убавьте огонь и томите 10-15 минут постоянно помешивая. Полностью остудите варенье.
4. Проварите еще раз, вновь дайте остыть. Закипевшее в третий раз варенье разлейте по чистым банкам, сверху уложите по листику мяты и посыпьте корицей на кончике ножа.
5. Закатайте герметично, поставьте под теплое одеяло вниз крышками и выдержите 10-12 часов до полного остывания.

Врачи отмечают, что заготовки из абрикосов на зиму могут стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Абрикосы богаты витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Среди популярных рецептов можно выделить абрикосовое варенье, которое сохраняет все полезные свойства плодов. Также полезны компоты, которые сохраняют витамины и минералы, а их употребление в зимний период помогает поддерживать уровень энергии. Консервированные абрикосы в сиропе могут стать отличным десертом, а абрикосовый джем — прекрасным дополнением к утреннему завтраку. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара и избегать искусственных добавок, чтобы сохранить максимальную пользу заготовок.

ВОТ ТАК нужно заготавливать АБРИКОСЫ: пять лучших способов хранения абрикосов НА ЗИМУ

Заготовка из пюре абрикосов на зиму без сахара

Такие консервы подойдут для употребления людям с сахарным диабетом, и контролирующим свой вес. По желанию, можете в каждую банку добавить 1 ст. л. меда или непосредственно перед употреблением.

Читайте также:

Зеленые помидоры на зиму – 5 простых рецептов

Время приготовления 40 минут. Выход 5 ½ литровых баночек.

Ингредиенты:

• сладкие абрикосы без косточек – 3 кг.
• мята – 1 веточка.

Способ приготовления:

1. Подготовленные половинки абрикос перекрутите при помощи мясорубки или используйте погружной блендер.
2. Перекипятите смесь на медленном огне 5 минут, постоянно перемешивайте.
3. На дно пропаренных банок уложите вымытый листик мяты, наполните абрикосовым пюре, герметично закройте стерилизованными крышками.
4. Храните в холодильнике или в прохладном подвале.

Натуральный абрикосовый соус. Абрикосы в собственном соку (без сахара) Абрикосовое варенье

Абрикосы в собственном соку на зиму

Рецептов заготовок из абрикосов на зиму существует много, но самые лучшие янтарные ягоды получаются именно по этому рецепту. На дно емкости для стерилизации постелите полотенце, чтобы при кипении банки не лопнули. Пол литровые банки — стерилизуйте 30 минут, литровые – 50 минут. Остывающие под одеялом банки с консервацией ставьте вдали от сквозняка.

Время приготовления 1,5 часа. Выход 3-4 банки по 500 мл.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Вымойте плоды, ножом разрежьте пополам каждую абрикосу и удалите косточку.
2. Уложите плотными слоями в банки дольки абрикосов вверх кожурой, пересыпая их сахаром. Слегка придавливайте слои, чтобы выделился сок, прикройте крышками.
3. Наполненные банки установите в кастрюлю для стерилизации. Наполните ее теплой водой, чтобы до верха банок осталось 0,5-1 см.
4. Доведите до кипения и на малом огне кипятите полчаса.
5. Укупорьте крышками, переверните вверх дном, накройте теплым пледом. Оставьте на сутки, затем перенесите в помещение с температурой не выше +10°.

Заготовки из абрикосов на зиму становятся настоящим кулинарным искусством, и многие хозяйки делятся своими любимыми рецептами. Одним из самых популярных способов является варенье, которое получается ароматным и насыщенным. Некоторые предпочитают делать компоты, сохраняя свежесть плодов и их натуральный вкус. Другие же выбирают рецепты с добавлением специй, таких как корица или имбирь, что придаёт заготовкам особую изюминку.

Не менее интересны и абрикосовые джемы, которые идеально подходят для намазывания на хлеб или добавления в десерты. А для любителей экспериментов существуют рецепты с орехами или цитрусовыми, которые делают заготовки более оригинальными. Важно помнить, что правильная стерилизация и использование качественных ингредиентов – залог успеха. Заготовки из абрикосов не только радуют вкусом, но и наполняют зиму солнечным настроением.

Заготовки для ЛЕНИВЫХ! Без плиты, без духовки, без стерилизации, без проблем! ВАРЕНЬЕ – 5 рецептов!

Абрикосовый конфитюр на зиму

Обязательно стерилизуйте крышки и банки перед наполнением. Тщательно мойте плоды, желательно в теплой воде со щеточкой. Время приготовления 30 минут + ночь для настаивания. Выход 700 мл.

Ингредиенты:

• спелые абрикосы – 750 гр;
• сахарный песок – 375 гр;
• желатин пищевой – 0,5 ст.л;
• ликер абрикосовый – 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вымытые и очищенные от косточек абрикосы нарежьте полосками.
2. Желатин распустите в половине стакана воды.
3. Засыпьте подготовленные абрикосы сахаром, когда пустят сок, аккуратно смешайте с желатином. Оставьте на ночь.
4. Доведите до кипения абрикосы в соку, варите 3-5 минут. Добавьте ликер, перелейте в чистую банку и закатайте.
5. Дайте банке постоять на крышке 15 минут и уберите на хранение в темное, прохладное место.

Читайте также:

Варенье из грецких орехов – 2 рецепта

Компот из абрикосов на зиму

Фруктовые компоты не обязательно стерилизовать, важно разливать его горячим в пропаренные банки. Пряности подберите по вкусу, используйте кардамон, тимьян или розмарин. Из трав подойдут чабрец, мелиса и цветки базилика.

В каждую банку попробуйте добавить горсть смородины или винограда, получится ароматный компот-ассорти.

Время приготовления 50 минут. Выход – 2 банки по 3 литра.

Ингредиенты:

• абрикосы с косточкой – 3 кг;
• вода – 3 л;
• сахар – 300 гр;
• пряности и травы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытые абрикосы целыми засыпьте в прогретую 3-х литровую банку до плечиков.
2. Залейте плоды кипящей водой, выдержите 10 минут и слейте. Уложите в банки листья трав и пряности.
3. Чистую воду закипятите, всыпьте сахар, перемешайте и дайте покипеть 3 минуты.
4. Горячим сиропом залейте до горлышка банки с абрикосами. Закатайте и поставьте остывать под теплое одеяло.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как лучше сохранить абрикосы на зиму?

Абрикосы на зиму с косточкой Хорошо промойте плоды в прохладной воде, после чего просушите. Фрукты нужно равномерно распределить по дну лотка и отправить в морозильную камеру, где плоды предварительно заморозятся. Через сутки абрикосы необходимо разложить по полиэтиленовым пакетам и разместить на морозильных полках.

Сколько нужно сахара на 1 кг абрикосов?

Затем надо сварить сироп. На 1 кг фруктов нужен 1 кг сахара. Но есть хитрость. Сначала нужно взять 600 грамм сахара, добавить стакан воды (это 250 мл), довести до кипения, постоянно помешивая.

Можно ли заморозить абрикосы с сахаром?

В пластиковые или стеклянные лотки для заморозки выложить половинки абрикосов или слив, посыпать их сахаром, снова выложить слой фруктов и засыпать сахаром по вкусу. Закрыть крышкой лотки и поместить их в морозильную камеру на хранение.

Как сохранить абрикосы свежими?

Лучше использовать специальные ячеистые ящики, либо обернуть каждый плод в пергаментную бумагу и поместить их в деревянные ящики. В холодильнике рекомендуется хранить только перезревшие или абсолютно спелые абрикосы – их нужно поместить в герметичную упаковку (отлично подойдет контейнер с крышкой).

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом заготовок тщательно выбирайте абрикосы. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми, без повреждений и гнили. Это обеспечит лучший вкус и качество ваших заготовок.

СОВЕТ №2

Обязательно промывайте абрикосы под проточной водой и удаляйте косточки. Если вы планируете делать варенье или компот, можно оставить кожицу, так как она добавит дополнительный аромат и цвет.

СОВЕТ №3

Используйте сахар в умеренных количествах, чтобы не перебить естественный вкус абрикосов. Попробуйте добавлять специи, такие как корица или ваниль, чтобы разнообразить аромат ваших заготовок.

СОВЕТ №4

Храните готовые заготовки в прохладном, темном месте, чтобы избежать воздействия света и тепла. Это поможет сохранить их вкус и питательные вещества на протяжении всей зимы.