Холодильник – это одна из самых первых покупок молодой пары или человека, решившего жить самостоятельной жизнью. Без него продукты будут портиться, черстветь, плесневеть, а значит их придется покупать чаще, что ударит по карману.
Но даже не забывая убирать остатки трапезы, мы неизбежно обнаруживаем в нем испорченные продукты, а иногда не замечаем этого, что приводит к отравлениям. Зная определенные правила хранения, вы избежите неприятностей и продлите срок пищевых продуктов.
Что хранят в холодильнике
Почему продукты хранят в холодильнике – потому что закупаются они не на один раз. Мы хотим через пару дней полакомиться приобретенным кусочком сыра, поэтому убираем его остатки в холодное место, где температура воздуха ниже, чем в окружающем пространстве. На холоде микробы размножаются в 2-4 раза медленнее, чем в тепле.
Наверняка вы что-то помните из уроков химии в школе. Скорость химических реакций при низких температурах замедляется, белки раскручиваются медленнее, а микроорганизмы вырабатывают меньше ферментов в качестве катализаторов. Если сильно не углубляться, то можно сказать, что на холоде продукты хранятся дольше, а при высокой минусовой температуре могут лежать почти всю жизнь.
Но не все продукты подлежат хранению в этом устройстве. Сюда мы помещаем скоропортящийся товар – яйца, молочные продукты, колбасы, фрукты, овощи, открытые консервы и бутылки с напитками. В морозильную камеру убираем мясо, рыбу, а если хотим всю зиму варить компот из свежих фруктов, то и их и овощи, которые дают возможность в течение всей зимы лакомиться блюдами из томатов, перца, кабачков и других со своей грядки.
Врачи подчеркивают важность правильного хранения продуктов в холодильнике для сохранения их свежести и предотвращения пищевых отравлений. Они рекомендуют следовать нескольким простым правилам. Во-первых, необходимо разделять сырые продукты, такие как мясо и рыба, от готовых блюд, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Во-вторых, стоит обращать внимание на температуру: оптимальная для хранения большинства продуктов составляет 0-4 градуса Цельсия. Врачи также советуют регулярно проверять сроки годности и не забывать о правильной упаковке продуктов — герметичные контейнеры помогут сохранить их свежесть дольше. Наконец, важно не перегружать холодильник, чтобы обеспечить циркуляцию холодного воздуха. Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить здоровье и избежать неприятных последствий.
Как хранить продукты в холодильнике
Необходимо учитывать, что в зависимости от расстояния до морозильной камеры температура внутри устройства разнится. Чем к ней ближе, тем она выше, поэтому на полке рядом с морозилкой помещаем скоропортящиеся продукты – мясо и рыбу, если планируется их использовать в ближайшее время.
На средних полках температура чуть повыше. Сюда определяем сыр, переложив кусок в специальный контейнер. Сегодня в продаже можно найти много судочков, лотков и контейнеров для хранения пищи.
Читайте также:
Как сделать кухню по фэн-шуй
Читайте также:
В пленке, в которую был завернут товар при покупке, его оставлять нельзя, так как она не пропускает воздух и способствует размножению бактерий. Если нет контейнера, можно использовать фольгу, пищевую бумагу или пергамент. Готовое блюдо от обветривания убережет пищевая пленка, натянутая сверху тарелки, а можно просто накрыть ее еще одной тарелкой, перевернутой вверх дном.
На средней полке хранят колбасы, сыр, сметану, творог, готовые первые и вторые блюда – основную массу продуктов. В самые нижние отсеки убирают фрукты и овощи, вынимая их полиэтилена, но не моя их.
Температура в районе дверцы самая высокая, поэтому здесь можно оставить масло, соусы, напитки и яйца. Многие хранят в этом месте лекарственные препараты. Зелень рекомендуется поставить в стакан с водой, и она сохранит свежесть намного дольше.
Что запрещено к хранению в холодильнике
Сыпучие продукты, такие как крупы и макаронные изделия можно оставить в той упаковке, в которой они были приобретены. Нередко случается так, что их портят домашние насекомые, в частности, моль. Поэтому их следует пересыпать в баночки с плотно закручивающимися крышками.
Растительные масла оставляют в бутылках в отсеках кухонной мебели, так как на холоде в них образуется осадок и теряется часть питательных свойств. Если вы приобрели недоспелые овощи или фрукты и хотите, чтобы они быстрее дозрели, то хранение в холодильнике исключено.
Это касается тех представителей, которые были завезены к нам издалека – свежих ананасов, манго, авокадо и цитрусовых. Немного подержав их в тепле, можно лакомиться спелым и вкусным плодом. Кофе, чай и другие сухие напитки не держат на холоде. Хлеб оставляют в целлофановом пакете, чтобы он не зачерствел, но еще лучше хранить его в хлебнице. А вот в холодильник такие изделия помещают только в жаркие летние дни, чтобы в них не появилась так называемая «палочка», вызывающая гниение продукта.
Правила хранения продуктов в холодильнике — важная тема для каждой хозяйки. Многие люди отмечают, что правильная организация пространства помогает не только сохранить свежесть продуктов, но и избежать пищевых отходов. Например, овощи лучше хранить в специальных ящиках, где поддерживается оптимальная влажность, а молочные продукты — на полках, где температура стабильнее.
Некоторые советуют использовать прозрачные контейнеры для хранения остатков еды, чтобы легко видеть, что уже приготовлено. Также стоит обращать внимание на срок годности и размещать более старые продукты впереди. Многие хозяйки делятся опытом, что регулярная уборка холодильника помогает избежать накопления ненужных вещей и поддерживать порядок. В итоге, соблюдение простых правил позволяет не только продлить срок хранения продуктов, но и сделать процесс приготовления пищи более комфортным.
Время хранения продуктов
Необходимо внимательно изучить этикетку товара и прочитать, что рекомендует производитель. Сыпучие продукты и макаронные изделия хранятся до нескольких месяцев. Такой же срок характерен и для тех из них, которые помещены в морозильник.
-
Читайте также:
Читайте также:
9 полезных продуктов для почек
А вот продукты, которые мы привыкли употреблять каждый день, следует хранить при температуре от +2 до +4 °С на средних полках холодильника в течение 2-3 дней. Это касается сыра, творога, молока, колбас, открытых баночек с икрой, салатов, супов и второго.
Продукты длительного хранения, такие как оливки, маслины, масло, соусы, майонез, джемы, конфитюры, шоколадная паста, варенье и яйца могут полежать подольше – до 1 месяца и больше. Если вы подозреваете, что срок какого-либо продукта подходит к концу, а съедать вы его не успеваете, то попробуйте что-нибудь из него приготовить. Неважно что, главное – обработать кипячением, жаркой.
Простоявший дня 3-4 суп можно перекипятить и поставить на полку еще на день. Котлеты хорошо разжарить или обработать паром. Но если поверхность покрылась склизкой серой пленкой, а неприятный запах стал перебивать привычный, то лучше не рисковать и выбросить продукт в мусорную корзину. Испорченные жидкие блюда начинают издавать зловонный запах, становятся кислыми на вкус и покрываются пузырьками.
Герметичность упаковок
Хранение продуктов в герметичных упаковках имеет значение для пунктов реализации. Дело в том, что создание в них вакуума путем откачки воздуха позволяет продлить срок лежки и минимизировать присутствие внутри болезнетворных микроорганизмов.
Покупая продукт, мы вскрываем пленку и обеспечиваем попадание внутрь воздуха. Поэтому производители рекомендуют употребить его в течение нескольких дней.
-
Читайте также:
Сроки хранения продуктов в герметичных пленках увеличиваются еще и благодаря закачке газообразного азота. Это важно при хранении фруктов и овощей, которые выделяют конденсат.
Присутствие кислорода в газовой среде снижает скорость окислительных процессов, и мы получаем возможность лакомиться свежими фруктами и овощами круглый год.
В домашних условиях герметичность упаковок важна только при условии хранения в морозильной камере, где велик риск смешения ароматов продуктов, не упакованных. Специалисты рекомендуют помещать продукты внутрь в пакетах или пластиковых контейнерах.
Хотя на полках возможно смешение ароматов от тех или иных блюд, поэтому они хранятся отдельно и в таре. Главное, регулярно мыть и проветривать холодильник, вовремя выбрасывать испорченные продукты и тогда на вашем столе всегда будет присутствовать свежая и ароматная пища.
Вопрос-ответ
Как организовать хранение продуктов в холодильнике?
Не храните в холодильнике лишнего Продукты должны храниться в соответствующих зонах Периодически проводите уборку холодильника Упаковывайте продукты и пищу правильно Не помещайте горячее в холодильник Соблюдайте товарное соседство
Каков правильный порядок хранения продуктов в холодильнике?
Всегда храните готовые к употреблению продукты на верхней полке, чтобы предотвратить возможное перекрестное заражение бактериями от сырых продуктов. Расположите другие полки по температурам приготовления (самая высокая температура приготовления внизу). Термометры: держите по крайней мере один точный термометр в самой теплой части холодильника.
Как должны быть расположены продукты в холодильнике?
На верхней полке мы рекомендуем хранить кисломолочные продукты, сыры и яйца. На средних: готовые продукты и полуфабрикаты. А внизу — сырые мясо и рыбу. Современные холодильники оборудованы специальным отсеком, так называемой зоной свежести.
Как хранить готовую еду в холодильнике?
Как правильно хранить в холодильнике готовую еду Не стоит хранить приготовленную еду в кастрюлях и сковородах. Перед хранением нужно все разложить по контейнерам с закрывающимися крышками. Полезно будет на емкости написать дату приготовления и время — дольше двух дней готовую еду лучше не хранить.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Разделяйте продукты по категориям. Храните мясо и рыбу на нижней полке, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Овощи и фрукты лучше всего хранить в специальных ящиках, а молочные продукты – на средней полке, где температура наиболее стабильна.
СОВЕТ №2
Регулярно проверяйте сроки годности. Удаляйте просроченные продукты и те, которые вы не планируете использовать в ближайшее время. Это поможет избежать ненужного накопления и обеспечит свежесть оставшихся продуктов.
СОВЕТ №3
Используйте герметичные контейнеры для хранения открытых продуктов. Это не только продлит срок их хранения, но и предотвратит распространение запахов в холодильнике. Убедитесь, что контейнеры чистые и сухие перед использованием.
СОВЕТ №4
Не перегружайте холодильник. Обеспечьте достаточный поток воздуха вокруг продуктов, чтобы поддерживать равномерную температуру. Перегруженный холодильник может привести к неравномерному охлаждению и ускоренному порче продуктов.
