Венгерский гуляш – вкусные и простые рецепты

Венгерский гуляш – блюдо венгерской кухни. Это простое, но очень вкусное блюдо готовят с овощами, говядиной и свининой.

Другая разновидность гуляша – левеш. Это суп, который готовится с чипетками и подается в хлебе. Блюдо готовили пастухи в котелках, добавляя кроме мяса специи, грибы и коренья.

Венгерский гуляш со свининой

Это несложный рецепт блюда, калорийностью 464 ккал. Его можно подавать с макаронами, картофелем и рисом.

венгерский гуляш рецепт

Ингредиенты:

  • 600 г. шеи свиной;
  • две луковицы;
  • специи – чеснок и перец;
  • 70 г. томат пасты;
  • два листа лавровых;
  • два стак. воды;
  • три ст. ложечки сметаны;
  • 2 ст. ложки муки.

Приготовление:

  1. Небольшим кубиком нарежьте мясо и обжарьте в масле до румяного цвета.
  2. Кубиком нарежьте луковицы, добавьте к мясу, перемешайте.
  3. Добавьте пасту, влейте воду, размешайте. Когда закипит, добавьте специи и лавровый лист.
  4. Тушите на небольшом огне 45 минут, помешивая, чтобы не пригорел.
  5. Добавьте в настоящий венгерский гуляш сметану за 15 минут до готовности.

Выходит четыре порции. Для приготовления понадобится 80 минут.

Врачи отмечают, что венгерский гуляш, благодаря своему составу, может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Основные ингредиенты, такие как мясо, овощи и специи, содержат множество питательных веществ. Мясо является источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Овощи, такие как паприка, лук и морковь, обогащают блюдо витаминами и минералами, а также клетчаткой, способствующей нормализации пищеварения.

При этом врачи рекомендуют обращать внимание на способ приготовления. Использование минимального количества масла и замена жирного мяса на более постные варианты, такие как курица или индейка, сделает гуляш менее калорийным. Специи, такие как паприка и черный перец, не только придают блюду аромат, но и обладают антиоксидантными свойствами. В целом, венгерский гуляш может стать частью сбалансированного рациона, если готовить его с учетом рекомендаций по здоровому питанию.

Венгерский гуляш в мультиварке

Приготовить венгерский гуляш можно в мультиварке. Получится восемь порций. Калорийность блюда – 1304 ккал.

венгерский суп гуляш

Необходимые ингредиенты:

  • шесть картошек,
  • полтора кг. говядины;
  • два перца сладких;
  • головка чеснока;
  • два томата;
  • паприка – 40 г.;
  • две морковки;
  • тмин – 20 г.;
  • две луковицы;
  • черный перец;
  • сельдерей – 4 стебля.

Этапы приготовления:

  1. Средними кусочками нарежьте луковицы, морковку – брусочками, картошку – средними кусками.
  2. Томаты порежьте ломтиками, очистите от семян перец и измельчите квадратиками.
  3. Каждую дольку чеснока и сельдерей нарежьте на несколько частей.
  4. В чашу мультиварки положите лук и обжарьте.
  5. Добавьте паприку и перемешайте, влейте стакан воды, еще пять минут жарьте, помешивая.
  6. Добавьте томаты и перец, переключите мультиварку через пять минут в режим тушение и добавьте нарезанное средним кусками мясо.
  7. В блюдо добавьте специй и тмин, перемешайте хорошо и тушите час.
  8. Через час добавьте морковку с картошкой, чеснок и сельдерей, тушите еще час.
  9. Готовое блюдо подавайте, посыпав зеленью.

Читайте также:

Запеканка из творога – лучшие рецепты

Время, необходимое для приготовления ароматного венгерского гуляша в мультиварке составляет 2 часа, 40 минут.

Венгерский суп-гуляш в хлебе

Такой суп готовится по рецепту с говядиной и подается к столу оригинальным способом – в хлебе. Выходит две порции.

приготовить венгерский гуляш

Ингредиенты:

  • 20 г. томат пасты;
  • два круглых хлеба;
  • луковица;
  • 400 г. говядины;
  • две картошки;
  • зелень;
  • специи – чеснок и перец.

Приготовление пошагово:

  1. Мясо нарежьте средним кубиком и обжарьте.
  2. Луковицу нашинкуйте, добавьте к мясу, жарьте до готовности лука.
  3. Добавьте томат пасту и специи. Картошку нарежьте, выложите к мясу.
  4. Залейте все бульоном или водой. Варите до готовности.
  5. Зелень порубите и добавьте в суп в самом конце.
  6. Верхушку срежьте с хлеба, мякиш выньте.
  7. Внутрь хлеба залейте суп, накройте хлебной корочкой.

Готовка венгерского гуляша из говядины занимает около двух часов. Общая калорийность блюда – 552 ккал.

Венгерский гуляш – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Люди восхищаются его насыщенным вкусом и ароматом, который создается благодаря сочетанию свежих овощей, мяса и специй. Многие отмечают, что классический рецепт гуляша прост в приготовлении, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Секрет идеального гуляша заключается в использовании паприки, которая придает блюду характерный цвет и вкус. Вариации рецептов позволяют экспериментировать с ингредиентами: кто-то добавляет картофель, кто-то – грибы или даже фасоль. Гуляш отлично подходит для семейных ужинов, ведь его можно готовить в больших количествах и подавать с хлебом или гарниром.

Отзывы людей о венгерском гуляше полны восторга, и многие утверждают, что это блюдо согревает душу и создает атмосферу уюта. Неудивительно, что гуляш стал символом венгерской кухни и любимым блюдом многих.

Венгерский суп-гуляш с чипетками

В Венгрии часто готовят гуляш с чипетками. Чипетки – это галушки по-венгерски, приготовленные из муки и яиц. Калорийность блюда – 1880 ккал.

венгерский гуляш в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • 1 капуста кольраби;
  • две ч. ложечки приправы овощной;
  • 3 пастернака;
  • пучок петрушки;
  • черный перец;
  • две луковицы;
  • 4 морковки;
  • 1 ст. ложечка паприки;
  • 1 кг. корейки свиной без ребра;
  • головка чеснока;
  • яйцо;
  • 150 г. муки.

Этапы приготовления:

  1. Кубиком нарежьте луковицы, мясо – маленькими кусочками.
  2. Морковку и пастернак очистите, порежьте кружочками.
  3. Очистите кольраби, нарежьте средним кубиком, порубите зелень.
  4. Обжарьте лук, помешивая.
  5. К луку выложите мясо, жарьте до золотистого цвета.
  6. Влейте воду, чтобы покрылись ингредиенты, положите специи и перемешайте. Тушите полчаса и не забывайте размешивать.
  7. Добавьте морковку с пастернаком, кольраби. Варите полчаса.
  8. Яйцо смешайте со щепоткой соли, всыпьте порциями муку.
  9. Вымесите тесто, которое должно получиться густым, над кипящим супом положите терку и натрите тесто.
  10. Когда чипетки всплывут, варите еще 15 минут.
  11. Готовый суп всыпьте зелень, оставьте настояться полчаса под крышкой.

Выходит 8 порций. Готовка занимает 90 минут. Чипетки кладите только в кипящий суп, чтобы они не слиплись и не превратились в комок теста.

Читайте также:

Креветки на мангале – полезные рецепты

Вопрос-ответ

Каковы основные ингредиенты венгерского гуляша?

Основные ингредиенты венгерского гуляша включают говядину, лук, паприку, картофель, морковь и специи. Также можно добавить помидоры и болгарский перец для улучшения вкуса.

Как долго готовится венгерский гуляш?

Венгерский гуляш обычно готовится около 1,5-2 часов. Время может варьироваться в зависимости от типа мяса и желаемой мягкости. Чем дольше тушится, тем насыщеннее становится вкус.

Можно ли приготовить венгерский гуляш в мультиварке?

Да, венгерский гуляш можно легко приготовить в мультиварке. Для этого нужно обжарить лук и мясо в режиме “Жарка”, затем добавить остальные ингредиенты и установить режим “Тушение” на 1-2 часа.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления венгерского гуляша важно выбирать качественное мясо и свежие овощи. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Лучше всего подходит говядина, но можно экспериментировать с другими видами мяса, такими как свинина или баранина.

СОВЕТ №2

Не забывайте о паприке! Венгерский гуляш невозможно представить без сладкой паприки. Она не только придаёт блюду характерный цвет, но и обогащает его вкус. Используйте качественную паприку, чтобы достичь наилучшего результата.

СОВЕТ №3

Дайте гуляшу настояться. После приготовления дайте блюду постоять хотя бы 30 минут перед подачей на стол. Это позволит всем ингредиентам лучше смешаться, а вкус станет более насыщенным и гармоничным.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с гарнирами. Венгерский гуляш отлично сочетается не только с картофельным пюре, но и с макаронами, рисом или даже хлебом. Попробуйте разные варианты, чтобы найти свой идеальный гарнир!

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации