Фаршированные шампиньоны – простое и быстрое в приготовлении блюдо. Закуска из фаршированных шампиньонов хорошо смотрится на любом праздничном столе. Ее можно подавать с гарниром, как самостоятельное блюдо или в виде закуски.
Вариантов приготовления фаршированных шампиньонов много. Грибы начиняют мясом, сыром, овощами и фаршем. Фаршированные шампиньоны можно готовить на гриле, в духовке или микроволновой печи.
Фаршированные шампиньоны с фаршем
Очень сочное блюдо станет украшением любого стола. Для начинки подойдет любой фарш – курица, говядина или свинина. Если использовать диетическое мясо индейки или куриную грудку, то шампиньоны получаются легкими и некалорийными.
Приготовление занимает 40-45 минут.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 10-12 шт;
- яйцо – 1 шт;
- лук – 2 шт;
- фарш – 150 гр;
- сливочное масло – 20 гр;
- растительное масло;
- петрушка – 1 пучок;
- специи на вкус;
- соль на вкус.
Приготовление:
- Отделите у шампиньонов ножки.
- Шляпки грибов посолите внутри.
- Ножки мелко нашинкуйте.
- Лук мелко нарубите ножом.
- Шляпки грибов обжарьте на сковороде с обеих сторон по 1 минуте.
- Положите шляпки на противень.
- Лук и нарезанные ножки обжарьте в сковороде.
- В миске смешайте фарш с яйцом и обжаренными ножками с луком. Перемешайте.
- Нарубите зелень и добавьте в фарш. Перемешайте.
- Добавьте в фарш соль и перец, специи по желанию.
- Начините шампиньоны фаршем и поставьте противень в духовку на 25 минут. Запекайте при температуре 180 градусов.
Врачи отмечают, что фаршированные шампиньоны могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Грибы содержат много витаминов и минералов, а также низкокалорийны, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Врачи рекомендуют использовать разнообразные начинки, такие как куриное филе, шпинат с сыром или овощи, чтобы увеличить питательную ценность блюда.
Кроме того, фаршированные шампиньоны можно запекать, что позволяет сохранить все полезные вещества и избежать лишнего жира. Важно помнить о правильной термической обработке, чтобы избежать пищевых инфекций. В целом, это блюдо может быть отличным дополнением к рациону, особенно если готовить его с учетом индивидуальных потребностей и предпочтений.
Фаршированные шампиньоны с курицей
Один из самых популярных рецептов фаршированных грибов. Сочетание сочных шампиньонов, нежного куриного мяса и пикантного сырного вкуса нравится всем. Закуску лучше подавать горячей. Блюдо можно готовить на обед, перекус или на любой праздничный стол.
Для приготовления потребуется 45-50 минут.
Читайте также:
Ингредиенты:
- шампиньоны – 10-12 штук;
- сыр – 100 гр;
- куриное филе – 1 половинка;
- лук – 1 шт;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- растительное масло;
- перец и соль на вкус.
Приготовление:
- Отделите у грибов шляпки.
- Ножки мелко нарежьте.
- Лук нашинкуйте мелко ножом.
- Филе измельчите ножом на маленькие кусочки.
- Обжарьте филе 4-5 минут в растительном масле.
- Добавьте в сковороду ножки грибов и обжарьте 1-2 минуты. Посолите и поперчите на вкус.
- Добавьте лук и обжарьте еще 4 минуты.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Противень смажьте маслом и выложите шляпки шампиньонов.
- Начините шляпки начинкой.
- Сбрызните шампиньоны оливковым маслом.
- Сверху насыпьте сыр.
- Поставьте противень в духовку на 13-15 минут и запекайте блюдо при температуре 180 градусов.
Читайте также:
Карпаччо из говядины – 4 лучших рецепта
Фаршированные шампиньоны с чесноком и зеленью
Невероятно ароматное блюдо украсит любой стол. Шампиньоны с чесноком можно готовить на перекус, обед и закуску. Зелень с чесноком придают шампиньонам пикантности, а нежные сливки мягкости и нежности.
На приготовление потребуется 30-35 минут.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 12 шт;
- петрушка;
- укроп;
- масло сливочное – 70 гр;
- чеснок – 3 дольки;
- растительное масло;
- сливки – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт;
- перец и соль на вкус.
Приготовление:
-
Читайте также:
- У шампиньонов удалите ножки и отварите шляпки в подсоленной воде 5 минут.
- Мелко нарежьте ножки.
- Нашинкуйте мелким кубиком лук.
- Обжарьте лук с ножками в растительном масле 5-6 минут.
- Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через чесночный пресс.
- Нарубите зелень.
- Добавьте в сковороду к луку с ножками чеснок, сливки и зелень. Перемешайте, посолите и поперчите.
- Наполните шляпки шампиньонов начинкой.
- Сверху на начинку положите кусочек сливочного масла.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Фаршированные шампиньоны – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что такие грибочки идеально подходят как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Один из популярных рецептов включает в себя начинку из сыра и зелени, что придаёт блюду свежесть и аромат. Другие предпочитают мясные начинки с добавлением лука и специй, что делает шампиньоны сытными и насыщенными.
Некоторые кулинары экспериментируют с вегетарианскими вариантами, используя овощи и орехи, что также вызывает восторг у любителей здорового питания. Важно отметить, что фаршированные шампиньоны легко готовятся и могут быть запечены в духовке или приготовлены на гриле, что добавляет разнообразия в процесс. В целом, это блюдо радует не только своим вкусом, но и возможностью проявить кулинарную фантазию.
Фаршированные шампиньоны с сыром
Это простая и быстрая закуска. Блюдо можно приготовить на скорую руку к приходу гостей. Фаршированные шампиньоны с сыром – популярная закуска на праздничном столе. Ее можно подавать на обед, ужин или перекус.
Время приготовления – 35-40 минут.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 0,5 кг;
- сыр – 85-90 гр;
- лук – 1 шт;
- растительное масло;
- чеснок – 2 дольки;
- соль и перец на вкус.
Приготовление:
- Отделите ножки шампиньонов от шляпки.
- Ножки измельчите ножом.
- Лук нашинкуйте мелким кубиком.
- Обжарьте лук в растительном масле до прозрачности.
- Добавьте к луку грибные ножки. Обжаривайте, пока не испарится жидкость от грибов.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Сыр натрите на терке.
- Смешайте сур, чеснок и обжаренный лук с грибными ножками. Перемешайте.
- Добавьте в начинку на вкус соль и перец.
- Начините грибные шляпки начинкой.
- Выложите шляпки на противень смазанный маслом.
- Запекайте шампиньоны 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Вопрос-ответ
Как выбрать шампиньоны для фарширования?
При выборе шампиньонов для фарширования стоит обратить внимание на их размер и свежесть. Лучше всего подойдут крупные и целые грибы без повреждений и пятен. Убедитесь, что шляпки плотные и упругие, а ножки не пересохшие. Также выбирайте грибы с ярким цветом, так как это свидетельствует о их свежести.
Какой фарш лучше всего подходит для шампиньонов?
Для фарширования шампиньонов можно использовать различные виды фарша, в зависимости от ваших предпочтений. Популярными вариантами являются мясной фарш (говядина или курица), овощной фарш (например, из шпината и сыра) или даже морепродукты. Важно, чтобы фарш был хорошо приправлен и сочетался с вкусом грибов.
Как правильно запекать фаршированные шампиньоны?
Фаршированные шампиньоны лучше всего запекать в разогретой до 180-200 градусов Цельсия духовке. Время запекания обычно составляет 20-30 минут, в зависимости от размера грибов и используемого фарша. Чтобы грибы не пересохли, можно добавить немного растительного масла или бульона в форму для запекания.
Советы
СОВЕТ №1
Перед фаршированием шампиньонов обязательно очистите их от грязи и пыли, но не замачивайте в воде, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Это поможет сохранить текстуру грибов и предотвратит размокание начинки.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы и специи в начинке. Укроп, петрушка, базилик или тимьян прекрасно дополнят вкус грибов и сделают блюдо более ароматным.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с начинками! Фаршированные шампиньоны можно готовить с различными ингредиентами: от мясного фарша и сыра до овощей и круп. Попробуйте сочетать разные продукты для создания уникального вкуса.
СОВЕТ №4
При запекании шампиньонов в духовке накройте их фольгой на первых 15-20 минут, чтобы они не пересохли. Затем снимите фольгу, чтобы начинка подрумянилась и приобрела аппетитный вид.
