Арбуз – любимое лакомство для многих. Свежую и сочную мякоть арбуза невозможно ни с чем сравнить. Наслаждаться ягодой можно круглый год – достаточно сварить варенье. Существует много способов того, как варить варенье из арбуза. Делать его можно из мякоти или из корок.
Польза арбуза для здоровья сохранится после приготовления варенья.
Советы по варке варенья
- При варке варенья постоянно его помешивайте, чтобы оно не подгорело. Лучше воспользуйтесь деревянной ложкой или лопаткой.
- Для приготовления варенья из мякоти выбирайте спелые ягоды поздних сортов. Такие арбузы содержат больше сахаров, которые при варке позволят массе стать гуще. И в них меньше косточек.
- Для варки варенья из мякоти арбуза подбирайте емкость побольше, поскольку арбузная масса сильно пенится.
- Варенье из арбуза выйдет привлекательнее, если корки порезать фигурным ножом.
- Если вы хотите, чтобы арбузное варенье из корок вышло светлым, а кусочки арбуза прозрачными, используйте только белую часть. Чтобы варенье приобрело бело-розовый окрас, для приготовления рекомендуется брать белые корочки с остатками розовой мякоти.
- Варенье из мякоти готовится дольше, чем из корочек, но зато лучше чувствуется вкус арбуза чувствуется.
Врачи отмечают, что варенье из арбуза может стать не только оригинальным десертом, но и полезным дополнением к рациону. Арбуз богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его полезным для поддержания водного баланса и улучшения работы почек. Однако, при приготовлении варенья важно учитывать количество сахара, так как его избыток может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом или избыточным весом.
Специалисты рекомендуют использовать натуральные подсластители или уменьшать количество сахара в рецептах. Также стоит обратить внимание на сочетание арбуза с другими фруктами и ягодами, что может обогатить вкус и повысить питательную ценность. Важно помнить, что варенье, как и любой другой сладкий продукт, следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Рецепт варенья из мякоти арбуза
Из арбузной мякоти можно приготовить ароматное варенье, вкусом которого вы сможете наслаждаться до следующего сезона арбузов. Представляем несколько способов приготовления.
Арбузное варенье
- 1 кг. арбузной мякоти;
- ванилин;
- 1 кг. сахара;
- лимон;
- пакетик пектина для густого варенья.
С арбуза удалите корки, в том числе и белые. Оставшуюся мякоть избавьте от косточек и нарежьте кубиками. Поместите в емкость, засыпьте сахарным песком и на 1-2 часа оставьте, чтобы с ягоды выделился сок.
Поставьте массу на огонь и проварите после закипания полчаса, дайте ей постоять пару часов и снова проварите. Нужно сделать 3 захода. Перед тем, как варить арбуз в последний раз, перетрите его через сито или измельчите блендером, добавьте сок лимона и ванилин. Чтобы варенье вышло гуще, можете высыпать пакетик пектина.
Варенье из арбуза становится все более популярным среди любителей домашних заготовок. Многие отмечают его необычный вкус и яркий цвет, который радует глаз. Рецепты варенья варьируются от классических до экзотических, включая добавление лимона, мяты или даже специй, таких как корица.
Советы опытных кулинаров помогут избежать распространенных ошибок: важно выбирать спелый и сладкий арбуз, а также правильно отмерять сахар, чтобы не перебить естественный вкус плода. Некоторые рекомендуют предварительно замачивать арбузные кусочки в воде, чтобы уменьшить сладость.
Кроме того, варенье из арбуза отлично подходит для приготовления десертов, добавления в йогурты или как начинка для пирогов. Этот уникальный продукт станет настоящим украшением любого стола и порадует гостей своим оригинальным вкусом.
Рецепт арбузного варенья без сахара
Такое лакомство называют «арбузный мед». Оно станет дополнением к выпечке и молочным кашам.
Вам потребуется только крупный спелый арбуз. Разрежьте его пополам, извлеките мякоть и поделите ее ножом на небольшие кусочки. Уложите их в подходящую посуду и поместите на небольшой огонь. Помешивая, дождитесь, пока масса уменьшится вдвое или втрое. Уберите с плиты и дайте арбузной кашице остыть.
Читайте также:
Читайте также:
Инвертный сироп в домашних условиях – 3 рецепта
Арбузную кашицу перетрите через сито так, чтобы в нем остались только косточки. Жидкую субстанцию поместите в емкость, поставьте на огонь и, помешивая, уварите в несколько раз. У вас должна выйти густая масса темно-янтарного цвета.
Горячим варенье распределите по банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.
Арбузное варенье с добавлением лимона
- лимон;
- арбузная мякоть – 400 гр.;
- 1,25 стакана воды;
- сахар – 400 гр.
Извлеките и нарежьте кубиками арбузную мякоть, удалив семена. Поместите в подходящую посуду, долейте 0,25 ст. воды и проварите до размягчения полчаса.
С лимона соскребите цедру и выжмите сок. Из лимонного сока, 250 гр. сахара и оставшейся воды приготовьте сироп.
-
Читайте также:
К арбузу высыпьте остатки сахара, когда он растворится, добавьте цедру и сироп. Варите массу, не забывая регулярно помешивать, пока она не загустеет – около 40 мин.
Готовое варенье расфасуйте по банкам.
Арбузное варенье с мятой
Если вам по душе необычные пряные вкусы, можете попробовать приготовить варенье из арбуза на зиму по следующему рецепту.
- 4 стакана порезанной мякоти арбуза;
- по 2 ст.л. лимонного сока и цедры;
- 1/3 стакана вина;
- 1/2 стакана измельченной свежей мяты;
- 1 ст.л. ложка имбиря;
- 0,5 ч.л. черного перца;
- 1,5 стакана сахара.
В чашу белендера поместите мяту, лимонную цедру, сахар и все взбейте. С помощью блендера смешайте перец и арбузную мякоть. Измельченные ингредиенты поместите в емкость и варите массу, пока она не уменьшится вдвое: чтобы ускорить процесс, после измельчения с арбузной массы слейте сок. Добавьте вино, имбирь и лимонный сок. После закипания проварите смесь 6-8 минут, чтобы она стала темнее и гуще. Готовое варенье поместите в банки и закупорьте крышками.
Рецепты из арбузной корки
Многие выкидывают корки арбуза, не видя в них ценности. А ведь из этого бесполезного продукта можно приготовить замечательное лакомство.
Арбузное варенье из корок
- лимон, можно еще и апельсин;
- 1,2 кг. сахарного песка;
- 1 кг корок арбуза;
- ванилин;
- 3 ст. воды.
Отделите от арбуза белую кожуру. От плотной кожуры и розовой мякоти нужно избавиться. Фигурным или обычным ножом разрежьте кожуру на удлиненные кусочки небольшого размера. Каждый кусочек проколите вилкой, м отправьте их не менее, чем на 4 часа в содовый раствор – на 1 л. воды 1 ч.л. соды. Это нужно, чтобы дольки не утратили форму после варки. Промойте кожуру, залейте водой, оставьте на 30 минут, снова промойте, залейте и оставьте отмокнуть на полчаса.
Читайте также:
-
Читайте также:
Пирог с яблоками – простые рецепты к чаю
Из воды и 600 гр. сахара приготовьте сироп, погрузите в него корки, вскипятите их, а затем проварите 20 минут на малом огне. Отставьте массу в сторону и дайте ей настояться не менее 8 часов. Снова вскипятите, добавьте остатки сахара, прокипятите полчаса и оставьте на такое же время.
В третий раз корочки нужно прокипятить до полупрозрачности, они должны без труда откусываться и слегка хрустеть. Если во время варки сока окажется мало, добавьте стакан кипятка. Незадолго до конца приготовления корочек, снимите цедру с цитруса поместите ее в марлевый или бумажный мешочек и погрузите в варенье. Добавьте к нему ваниль и сок лимона.
Варенье разлейте по простерилизованным банкам и закройте горячими винтовыми крышками.
Арбузное варенье с лаймом
Чтобы сделать варенье из арбузных корок необычным, основной компонент можно дополнять другими ингредиентами. Неплохое сочетание образуют корки арбуза и лайм.
Возьмите:
- корки из одного среднего арбуза;
- 3 лайма;
- 1,3 кг. сахарного песка.
С арбузной кожуры удалите всю внутреннюю красную и внешнюю зеленую часть. Взвесьте белые корки – у вас должен быть 1 кг. – столько вам потребуется для приготовления варенья. Нарежьте их кубиками не более 1,5 см и сложите в миску.
-
Читайте также:
Вымойте лаймы щеткой, разрежьте каждый пополам, потом половинки порежьте поперек тоненькими дольками. Смешайте с корками, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на пару часов. Поместите емкость на 10 часов в холодильник.
Извлеките смесь из холодильника, дождитесь, пока она прогреется до комнатной температуры и поместите ее в емкость для варки. Поставьте емкость на максимальный огонь. Когда дольки закипят, уменьшите его до минимума, соберите пену и проварите 25 минут. Отставьте массу, выдержите 3 часа, вскипятите и проварите 1/4 часа.
Варенье распределите по простерилизованным банкам и закройте.
Варенье из арбузных корочек с яблоками
- 1,5 кг сахара;
- ванилин;
- 1 кг корок арбуза;
- 0,5 кг яблок;
- 0.5 литра воды;
- кислота лимонная.
Арбуз разрежьте на несколько частей, с долек очистите зеленую кожуру и вырежьте мякоть. Оставшиеся белые корки порежьте небольшими брусочками или кубиками, опустите на 5 минут в горячую воду, извлеките и охладите. Пока корки будут остывать, приготовьте сироп. Соедините воду с сахаром и проварите. В сироп поместите корки и варите, пока они не станут прозрачными. Оставьте массу на 8-10 часов.
Нарежьте яблоки дольками и соедините с корками. Проварите массу полчаса, оставьте на 3 часа и снова проварите. Процедуру нужно повторить 3 раза. Во время последней варки в варенье положите ванилин и лимонную кислоту.
Вопрос-ответ
Чем полезно арбузное варенье?
Элемент ликопин, входящий в состав арбуза, является сильным противораковым средством, Масло арбузных семечек, насыщенное цинком и селеном, нормализует работу предстательной железы и укрепляет мужское здоровье, Аминокислоты, содержащиеся в корках, помогают микрофлоре кишечника бороться с дисбактериозом.
Можно ли надавить на арбуз?
Арбуз имеет pH от 5, 2 до 5, 6, что означает , что он не считается безопасным для консервирования в чистом виде .
Существует ли арбузное варенье?
Рецепт домашнего джема из арбузных корок — восхитительное варенье из арбузной корки, яблока, сахара, лимонного сока и ванильного экстракта . Очень легко приготовить, и оно получается без пектина! После того, как вы съедите сочную красную арбузную мякоть, используйте очищенную корку, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.
Что лечат арбузные корки?
Арбузные корки – полезные свойства и применение. Из арбузных корок готовят отвар. Такое зелье эффективно при колите и гастрите. При оттёках, вызванных с проблемами сердечно-сосудистой системой, необходимо выпивать по стакану отвара их корок арбуза каждый день.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые арбузы с ярким цветом и плотной мякотью. Это обеспечит насыщенный вкус варенья. Убедитесь, что арбуз не имеет повреждений и трещин на корке, так как это может повлиять на качество конечного продукта.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением варенья обязательно удалите все семена и белую мякоть, так как они могут сделать текстуру варенья менее приятной. Используйте только красную мякоть для достижения лучшего результата.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с добавлением специй и других ингредиентов, таких как лимонный сок, корица или имбирь. Это придаст вашему варенью уникальный вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Храните варенье в стерилизованных банках и обязательно проверяйте герметичность крышек. Это поможет сохранить свежесть и вкус варенья на долгое время. Также стоит хранить его в прохладном и темном месте.
