Уху готовят
обычно из речной рыбы, с добавлением овощей и круп. Для более насыщенного вкуса
бульон варят из голов и хребтов крупной рыбы, а также мелкой рыбешки. Затем
закладывают куски рыбы, овощи и крупу. Уха с пшеном получается густой и
наваристой. Такое блюдо насытит организм полезными микроэлементами, и полезным
низкокалорийным белком.
Классическая уха с пшеном
Обычно такой
суп рыбаки варят на костре из свежевыловленной рыбки, но можно приготовить и
дома.
Ингредиенты:
- рыба
– 750 гр.; - картошка
– 3-4 шт.; - морковь
– 2 шт.; - лук
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - зелень
– 1 пучок. - соль,
специи.
Приготовление:
- Крупную рыбу (например, судак) разделайте
на части. Из головы удалите жабры, а от тушки отрежьте хвостик, снимите шкуру и
отделите филе. - Мелкую речную рыбешку помойте.
- Вскипятите воду, подсолите и опустите
рыбные обрезки и мелких рыбешек. - В бульон положите луковицу и веточку
петрушки. - Варите бульон примерно полчаса, а
затем процедите через марлю. - Картошку почистите, помойте и
нарежьте некрупным кубиком. - Морковь измельчите соломкой или
полукольцами. - Пшено тщательно промойте несколько
раз. - Когда процеженный бульон снова
закипел, положите в него лавровый лист, перец горошком и картошку. - Через пару минут засыпьте морковку и
пшено, а затем опустите кусочки филе. - Как только картошка станет мягкой,
добавьте измельченную петрушку или укроп и разливайте по тарелкам.
Настоящие
рыбаки добавляют перед окончанием приготовления рюмочку водки, но это по
желанию.
Врачи отмечают, что уха с пшеном – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Пшено, входящее в состав, богато витаминами группы B, магнием и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению нервной системы. Врачи рекомендуют готовить уху с пшеном на легком бульоне, например, из рыбы или курицы, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов.
Среди популярных рецептов выделяют уху с добавлением картофеля и моркови, что делает блюдо более сытным и питательным. Также можно экспериментировать с различными специями, такими как укроп и лавровый лист, которые не только придают аромат, но и обладают противовоспалительными свойствами.
Врачи советуют не забывать о свежих овощах, которые можно подавать к ухе, чтобы сбалансировать рацион и увеличить количество витаминов. Таким образом, уха с пшеном становится не только вкусным, но и полезным вариантом для обеда или ужина.
Уха с пшеном из семги
Вкусную уху
можно приготовить из красной морской рыбки – в ней содержатся полезные
аминокислоты.
Ингредиенты:
- рыба
– 600 гр.; - картошка
– 3-4 шт.; - морковь
– 1 шт.; - лук
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - зелень
– 1 пучок. - соль,
специи.
Приготовление:
- Семга крупная рыба и из неё можно
приготовить несколько блюд. - Отделите хвост и голову. От тушки
отрежьте необходимое количество мякоти, удалите косточки и нарежьте небольшими
кусочками. - В кипящую подсоленную воду опустите
хвост и голову, из которой удалили жабры. - Пшено промойте несколько раз и
замочите в холодной воде. - Почистите овощи. Картошку нарежьте
крупными кусочками. - Лук нашинкуйте мелким кубиком, а
морковь натрите на крупной терке. - Обжарьте лук и морковь с небольшим
количеством масла. - Процедите бульон, и поставьте кастрюлю
на огонь. - Добавьте перец горошком и лавровый
листик. - Заложите картошку, пшено и кусочки
филе семги. - Через несколько минут добавьте
содержимое сковородки. - Когда картошка станет мягкой,
добавьте мелко порубленную петрушку, дайте ухе немного постоять и подавайте на
стол.
Читайте также:
Уха на костре – 4 рецепта с дымком
Читайте также:
Уха с пшеном
в домашних условиях готовится довольно быстро, и вы можете накормить вкусным и
полезным супом большую компанию.
Уха с пшеном из головы и хвоста
Наваристый
суп можно приготовить из обрезков любой рыбы, а затем добавить мелкие кусочки
мяса, которые там есть.
Ингредиенты:
- рыба
– 450 гр.; - картошка
– 3-4 шт.; - морковь
– 1 шт.; - лук
– 1 шт.; - помидор
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - зелень
– 1 пучок. - соль,
специи.
Приготовление:
- Если вы собираетесь готовить жареную
рыбу, то головы и плавники с хвостиками послужат прекрасной основой для вкусной
и наваристой ухи. - Помойте и разделайте рыбу. Из голов
удалите жабры, иначе бульон будет горчить. - Вскипятите воду, подсолите её и
опустите рыбную обрезь и головы. - Варите примерно полчаса, а затем
достаньте рыбу шумовкой и процедите бульон. - Пока бульон варится, подготовьте
продукты. - Почистите овощи, и промойте пшено.
- Картошку нарежьте кубиками, лук
полукольцами, а морковку тонкой соломкой. - Когда бульон повторно закипит,
добавьте в него овощи и крупу и положите лавровый лист и перец. - За пять минут до готовности добавьте
помидор, нарезанный дольками, и измельченную зелень. - Из голов и хвостиков достаньте мелкие
кусочки мяса, и добавьте в кастрюлю.
Подавайте
горячую и наваристую уху с мягким хлебом, можно добавить свежей зелени в каждую
тарелку.
Уха с пшеном — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое завоевало популярность среди любителей рыбных супов. Многие отмечают, что добавление пшена придаёт ухе особую текстуру и насыщенность. Рецепты варьируются от классических до современных, позволяя каждому найти что-то по своему вкусу.
Первый рецепт включает в себя свежую рыбу, овощи и пшено, что делает его простым и доступным. Второй вариант предлагает добавить пряные травы, что придаёт блюду пикантность. Третий рецепт включает в себя копчёную рыбу, что добавляет глубину вкуса, а четвёртый — использование морепродуктов для создания более изысканного варианта.
Многие ценят уху с пшеном за её питательность и легкость в приготовлении, а также за возможность экспериментировать с ингредиентами. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Уха с пшеном из речной рыбы
Приготовить
наваристый рыбный суп можно, купив в магазине свежего карпа или толстолобика.
Ингредиенты:
- рыба
– 500-600 гр.; - картошка
– 3-4 шт.; - морковь
– 1 шт.; - лук
– 1 шт.; - перец
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - зелень
– 1 пучок. - соль,
специи.
Приготовление:
- Промойте и почистите рыбу. Отделите
голову и хвост. - Из головы удалите жабры, а тушку
разделайте на филе и нарежьте крупными кусочками. - В кипящую и подсоленную воду положите
голову, хвост и хребет, уменьшите огонь и варите полчаса. - Добавьте в бульон лавровый лист,
луковицу и душистый перец. Можно положить корень петрушки и специи, которые вам
больше нравятся. - Почистите овощи, и нарежьте их
произвольными кусочками. - Пшено промойте и залейте холодной
водой. - Процедите бульон и, когда он снова
закипит, положите картошку и пшено. - Немного погодя добавьте морковку и
перец. - Затем добавьте в кастрюлю куски рыбы,
и варите до готовности картошки и пшена. - Выключите газ и добавьте измельченную
петрушку или укроп.
Читайте также:
-
Читайте также:
Суп из сёмги – 8 ароматных рецептов
Разлейте по
тарелкам уху и зовите всех к столу.Приготовить вкусную уху можно почти из любой рыбы на
природе или дома. Если готовите на костре, то в конце можно опустить в котелок
маленький уголек, который придаст блюду аромат. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какое пшено лучше использовать для ухи?
Для приготовления ухи лучше всего использовать желтое пшено, так как оно обладает мягким вкусом и хорошо сочетается с рыбой. Также важно тщательно промыть пшено перед добавлением в суп, чтобы избавиться от горечи и лишнего крахмала.
Можно ли использовать замороженную рыбу для ухи?
Да, замороженная рыба отлично подходит для приготовления ухи. Главное – правильно разморозить ее, лучше всего сделать это в холодильнике или под холодной водой. Замороженная рыба может даже улучшить вкус супа, так как она сохраняет все свои полезные свойства.
Как долго варить уху с пшеном?
Время варки ухи с пшеном обычно составляет от 30 до 40 минут. Сначала следует довести до кипения бульон с рыбой, а затем добавить пшено и варить до его готовности. Важно следить за консистенцией пшена, чтобы оно не разварилось и сохранило свою текстуру.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить уху, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Это поможет избежать лишних поездок в магазин и сделает процесс приготовления более гладким. Проверьте наличие рыбы, овощей, специй и, конечно же, пшена.
СОВЕТ №2
Не забывайте тщательно промывать пшено перед добавлением в уху. Это поможет избавиться от горечи и лишнего крахмала, что сделает ваше блюдо более вкусным и легким.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными видами рыбы и морепродуктов. Уха с пшеном может быть приготовлена как с речной, так и с морской рыбой. Попробуйте добавить креветки или мидии для разнообразия вкуса.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях и травах! Добавление лаврового листа, укропа или петрушки в конце приготовления придаст ухе с пшеном аромат и свежесть. Не бойтесь экспериментировать с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
-
Читайте также:
