Блюда, в состав которых входит щука, ценились на Руси с древних времён. Рыбаки приносили улов домой, чтобы русская хозяйка смогла приготовить вкусный обед или ужин из щучины.
Щуку отваривали, жарили на огне, сушили и солили. Однако, вкуснее всего была щука, тушёная со сметаной. Её готовили целиком, посыпали зеленью и подавали на стол.
К чудесной и нежнейшей щучке со сметаной добавляют овощи, лук, перец и чеснок. Приправляют специями и украшают травами. Прекрасно сочетается с щукой отварной или печёный картофель.
Щука имеет большую биологическую ценность. Она польза для организма, ведь в её состав входят 18 гр. белка. Жира в щуке почти нет. Это делает её идеальным ингредиентом в рационе худеющих.
Щука в сметане с овощами в духовке
К щуке можно добавить любые овощи. Но щука, приготовленная с картошечкой и помидорами, вызывает особую ностальгию.
Время приготовления — 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- 600 гр. щучьего филе;
- 500 гр. картофеля;
- 200 гр. болгарского перца;
- 200 гр. репчатого лука;
- 200 гр. сметаны;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка розмарина;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Удалите все косточки с рыбы и порежьте филе на кусочки. Поместите их в ёмкость.
- В посуду с рыбой добавьте лимонный сок, розмарин, оливковое масло. Немного посолите и поперчите. Оставьте мариноваться в течение 25 минут.
- Все овощи почистите и удалите ненужные части.
- Лук нарежьте полукольцами, а картофель и перец маленькими кубиками.
- Возьмите большой противень для запекания и смажьте его маслом.
- На дно выложите картофель, далее лук и перец. Посыпьте солью и перцем. Затем положите щуку и помажьте сметаной.
- Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
Врачи отмечают, что щука в сметане является не только вкусным, но и полезным блюдом. Это рыба с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, что делает её отличным выбором для здорового питания. Приготовление щуки в сметане позволяет сохранить все её питательные вещества, а добавление сметаны придаёт блюду нежность и кремовую текстуру.
Специалисты рекомендуют использовать свежие ингредиенты и разнообразные приправы, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Например, щука, запечённая с луком и зеленью, станет настоящим кулинарным шедевром. Также врачи советуют экспериментировать с различными способами приготовления, такими как тушение или запекание, что позволяет сохранить полезные свойства продукта.
В целом, щука в сметане — это не только лакомство, но и полезное блюдо, которое можно включать в рацион всей семьи.
Тушёная щука в сметане
Щука в сметане имеет нежный вкус и мягкую текстуру. Это блюдо можно подавать как самостоятельное. По желанию, добавьте печёный картофель в качестве гарнира.
Читайте также:
Читайте также:
Вяленая корюшка – 3 простых рецепта
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- 580 гр. филе щуки;
- 200 гр. сметаны;
- 1 пучок укропа;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Щуку порежьте на кусочки. Укроп мелко порубите.
- Рыбу выложите на сковороду и залейте её сметаной. Посолите и поперчите.
- Тушите щуку около 25 минут. Примерно за 5 минут до готовности посыпьте рыбу измельчённым укропом. Приятного аппетита!
Щука в сметане с морковью и луком на сковороде
Морковь снабдит блюдо порцией витамина А и украсит его ярким цветом. Добавьте мелко покрошенный зелёный лучок и получится настоящее произведение искусства.
Время приготовления — 1 час.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 600 гр. филе щуки;
- 250 гр. моркови;
- 150 гр. зелёного лука;
- 220 гр. сметаны;
- 3 столовые ложки кукурузного масла;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой.
- Зелёный лук мелко порубите.
- Щуку порежьте на куски и положите на смазанную маслом сковороду. Туда же положите морковь. Посолите и поперчите. Готовьте примерно 15 минут.
- Сметану смешайте с зелёным луком и отправьте в щуке. Готовьте ещё около 15 минут.
- Щука готова. Можно подавать!
Щука в сметане — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Люди отмечают, что щука, запеченная в сметанном соусе, становится особенно сочной и ароматной. Один из популярных рецептов включает предварительное маринование рыбы с лимоном и специями, что придает ей дополнительную пикантность.
Другие кулинары рекомендуют добавлять в соус лук и морковь, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов. Некоторые экспериментируют с добавлением грибов, что делает блюдо еще более насыщенным. Не менее интересен вариант с картофелем, запеченным вместе с рыбой, который становится мягким и пропитанным ароматом сметаны.
Многие отмечают, что щука в сметане идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, ведь она не только вкусная, но и выглядит очень аппетитно. Этот рецепт стал настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и изысканность в одном блюде.
Щука, тушёная со сметаной и томатами
Если вы ещё не пробовали сочетание рыбы и помидоров, то мы настоятельно рекомендуем вам сделать это.
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- 800 гр. филе щуки без костей.
- 480 гр. помидоров;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 100 гр. репчатого лука;
- 2 столовые ложки сухого укропа;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 160 гр. сметаны;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Мелко порежьте мякоть.
- Репчатый лук порубите на кубики.
- Сметану смешайте с томатной пастой. Добавьте сухой укроп.
- На сковороду налейте оливковое масло. Обжарьте лук, а затем бросьте помидоры.
- Затем отправьте на сковороду порезанное филе щуки и полейте томатно-сметанной смесью.
- Тушите рыбу 30 минут.
Щука в духовке под сырно-сметанным соусом
Для приготовления по этому рецепту понадобится твёрдый сыр. Необходимо, чтобы он расплавился.
Время приготовления — 1 час.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 700 гр. щучьего филе;
- 300 гр. сыра Масдам;
- 200 гр. сметаны;
- 1 пучок петрушки;
- соль и перец — по вкусу.
Читайте также:
Лосось в духовке – 2 изысканных рецепта
Приготовление:
- Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте со сметаной. Добавьте рубленую петрушку.
- Филе щуки разрежьте на куски среднего размера и положите на противень для запекания. Посолите , поперчите. Готовьте в разогретой до 180 градусов в духовке около 15 минут.
- Достаньте форму с рыбой из духовки и полейте сырно-сметанным соусом. Запекайте ещё примерно 15 минут до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать щуку для приготовления блюда?
При выборе щуки обратите внимание на свежесть рыбы: она должна иметь яркий, чистый запах, а глаза должны быть ясными и выпуклыми. Кожа должна быть блестящей, а чешуя плотно прилегать к телу. Также выбирайте рыбу средней величины, так как она обычно более нежная и вкусная.
Можно ли использовать замороженную щуку для рецептов в сметане?
Да, замороженную щуку можно использовать, но важно правильно ее разморозить. Лучше всего делать это в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и вкус рыбы. Не рекомендуется размораживать щуку в горячей воде или микроволновке, так как это может сделать ее мясо жестким.
Как долго готовится щука в сметане?
Время приготовления щуки в сметане зависит от размера кусочков. Обычно, при запекании в духовке или тушении на плите, щука готовится около 20-30 минут. Главное — следить за тем, чтобы рыба не пересохла, и проверить готовность, проткнув мясо: оно должно быть белым и легко отделяться от костей.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую щуку для приготовления блюда. Свежая рыба не только обладает лучшим вкусом, но и сохраняет свои полезные свойства. Обратите внимание на глазки: они должны быть ясными, а запах — нейтральным.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Перед жаркой или запеканием щуку можно замариновать в лимонном соке и специях на 30-60 минут. Это придаст рыбе дополнительный вкус и сделает её более нежной.
СОВЕТ №3
Используйте домашнюю сметану для приготовления соуса. Она более густая и ароматная, что сделает ваше блюдо ещё более вкусным. Если домашней сметаны нет, выбирайте продукт с высоким содержанием жира.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнире! Щука в сметане отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Это не только добавит разнообразия, но и сделает блюдо более сытным.
