Из тыквы можно приготовить десятки блюд и угощений. Они могут быть и сладкими, и солёными, и пряными. Тыква по полезности обходит морковь. Она содержит больше каротина, поэтому является полезной и необходимой на каждом столе.
Тыкву открыли в Центральной Америке 5 тысяч лет назад. Тогда овощ являлся деликатесом. Распространилась по европейским странам тыква только в 16 веке. Уникальная способность осваиваться в любых условиях помогла тыкве прижиться в наших широтах.
Тыква богата витаминами группы В, С, Е и др., содержит бета-каротин, кальций, фосфор и цинк. Сладкий яркий овощ незаслуженно игнорируется в питании взрослых и детей. Если готовят из тыквы, то сладкую кашу, выпечку и супы.
Тыквенные супы обладают ярким цветом и нежным вкусом. Они лояльны к любым приправам и могут подстраиваться под любой ингредиент. Тыквенные супы можно попробовать в кафе или приготовить на обед в домашних условиях. Нежный супчик придётся по вкусу всем – от мала до велика.
Суп со сливками и тыквой
Это классический рецепт сливочного супа из тыквы. Можно добавить меньше приправ или не класть их совсем. Тогда рецепт подойдет для ребёнка.
Время приготовления – 1 час 10 минут.
Ингредиенты:
- 700 гр. мякоти тыквы;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 40 мл растительного масла;
- 1 картофелина;
- 1 л. воды;
- 200 мл сливок;
- приправа – перец, мускатный орех, соль.
Приготовление:
- Овощи, кроме картофеля, запеките в духовке на высокой температуре (210-220 градусов) 40 минут, порезав на несколько частей.
- Картофель отварите 20 минут в кипящей воде.
- Измельчите блендером ингредиенты и поставьте на небольшой огонь.
- Добавьте приправу и сливки, помешивайте до закипания.
Врачи отмечают, что тыквенный суп является отличным вариантом для обеда, особенно в осенний период. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его полезным для поддержания иммунной системы. Специалисты рекомендуют несколько рецептов, которые помогут разнообразить меню. Например, классический тыквенный суп с луком и морковью, который легко приготовить и который обладает нежной текстурой. Также стоит попробовать суп с добавлением кокосового молока, что придаст блюду экзотический вкус. Врачи советуют добавлять в суп специи, такие как имбирь и куркума, которые обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, тыквенный суп можно обогатить белками, добавив в него куриную грудку или чечевицу. Такой подход не только улучшит вкус, но и сделает обед более сытным и сбалансированным.
Тыквенный суп-пюре на курином бульоне
Это вариант диетического супа с тыквой. Всё зависит от жирности сливок, используемых для супа. Куриный бульон можно заменить на другой – индюшачий, телячий. Суп подходит для рациона детей.
Читайте также:
Читайте также:
Суп-пюре из тыквы – 6 рецептов
Для приготовления потребуется 1 час 15 минут.
Ингредиенты:
- 500 гр. очищенной тыквы;
- 100 мл сливок;
- 1 луковица;
- 5 гр. карри;
- 400 мл натурального йогурта без добавлений;
- 500 мл куриного бульона;
- 30 гр. сливочного масла;
- 100 мл молока;
- соль, немного корицы.
Приготовление:
- Лук порежьте четверть кольцами. Обжарьте на сливочном масле, добавив карри, корицу и соль.
- Тыкву запеките на высокой температуре – 220 градусов. Добавьте тыкву к луку и измельчите блендером.
- Добавьте йогурт и ещё раз измельчите.
- Влейте всё измельчённое в кастрюлю и поставьте на невысокий огонь. Помешивая, вливайте куриный бульон.
- Добавьте в кастрюлю молоко. Варите ещё 15 минут.
Суп-пюре из тыквы с сосисками
Когда ребёнок ест мало овощей и отказывается от мяса, на помощь приходит тыквенный с сосисками. Выбирайте сосиски высокого качества и можете давать такой суп детям.
Время приготовления – 65 минут.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 750 гр. мякоти тыквы;
- 320 гр. сосисок;
- 40 гр. сливочного масла;
- 1 луковица;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 литр воды или бульона;
- 100 мл сливок.
Приготовление:
- Запечённую мякоть тыквы пюрируйте при помощи блендера.
- Лук порежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле.
- Сосиски порежьте кубиками, добавьте жариться к луку на 5 минут.
- Добавьте в сковороду тыквенное пюре, потушите. Влейте содержимое сковороды в кастрюлю и добавьте воды или бульона.
- Добавьте в кастрюлю сахар и варите 45 минут.
- Измельчите всё блендером.
- Влейте сливки и подогрейте, не доводя до кипения.
Тыквенный суп — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают его нежную текстуру и насыщенный вкус, который можно разнообразить различными специями и добавками. Одним из популярных рецептов является классический тыквенный суп-пюре с луком и чесноком, который идеально согревает в холодное время года.
Другие предпочитают экспериментировать, добавляя к тыкве кокосовое молоко или имбирь, что придаёт блюду экзотическую нотку. Некоторые рецепты предлагают добавить яблоки, что делает суп более сладким и ароматным. Не забывают и о подаче: гренки или семечки тыквы прекрасно дополняют это блюдо.
Многие отмечают, что тыквенный суп легко готовится и подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус и настроение.
Тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке
Это экзотический и полезный суп. Рецепты с содержанием кокосового молока родом из Индии, поэтому содержат много специй.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- 200 мл кокосового молока;
- 500 гр. очищенной тыквы;
- 1 луковица;
- 1 долька чеснока;
- 700 мл бульона;
- 5 гр. карри;
- 3 гр. соли;
- 2 гр. паприки;
- масло подсолнечное.
Приготовление:
- Луковицу нарежьте кубиками. Чеснок измельчите удобным способом. Поджарьте лук с чесноком в глубокой сковороде на подсолнечном масле 5 минут.
- Добавьте бульон, специи и соль и доведите до кипения.
- Тушите около 1\3 часа накрыв крышкой.
- Измельчённую в пюре запечённую тыкву и молоко кокосовое добавьте в сковороду и тушите 5 минут.
- Кокосовый суп-пюре из тыквы готов.
Читайте также:
Суп из авокадо – 4 быстрых рецепта
-
Читайте также:
Суп из тыквы с имбирём
Рецепт индийский, поэтому пряный и острый. Он подойдёт любителям экзотических блюд с большим количеством приправ.
Для приготовления потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы очищенной;
- 0,5 кг картофеля;
- 35 мл растительного масла;
- 20 гр. сахара;
- 1 луковица;
- 1 перец скотч боннет;
- 1 долька чеснока;
- 20 гр. имбиря;
- 40 гр. тимьяна;
- цедра апельсина;
- 20 гр. карри;
- 1 коричная палочка;
- 2 листа лаврушки;
- 1,5 литра бульона или воды;
- 50 мл сливок;
- 30 мл подсолнечного масла.
Приготовление:
- Тыкву и картофель нарежьте кусочками. Смешайте с маслом, сахаром и солью. Добавьте перец и запеките 1 час при 180 гр.
- Лук порежьте на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде с растительным маслом.
- Добавьте к луку измельчённый чеснок, и корень имбиря, натёртый на тёрке. Пожарьте несколько минут.
- Добавьте апельсиновую цедру, карри и тимьян. Щепотку мускатного ореха, корицу и лавровый лист. Перемешайте и тушите 5 минут.
- Запечённый картофель с тыквой выложите к луку в сковороду, залейте водой или бульоном. Дождитесь, пока бульон закипит, не забывая помешивать.
- На медленном огне тушите суп около получаса. После снятия с огня оставьте ещё на четверть часа.
- Часть супа измельчите блендером. Добавьте к остальному супу.
- Добавьте сливки и погрейте до пузырьков.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть тыквенный суп?
В частности, продукт не рекомендуется употреблять при обострении желудочно-кишечных заболеваний: при остром гастрите, колите, язвенной болезни, панкреатите, а также при отравлениях. Кроме того, тыква имеет желчегонный эффект, поэтому с ней нужно быть осторожными людям, у которых есть проблемы с желчевыделением.
Какие специи подходят к тыквенному супу?
Специи для нежного тыквенного супа Идеально подойдет Карри, а также многие пряные травы: чабер, мята, смесь пряностей «Прованские травы» или «Итальянские травы». Классический перец и миксы перцев, например, пять перцев или шесть перцев, также хорошо сочетаются с тыквенным супом.
Чем можно загустить тыквенный суп?
Можно добавить кокосовое молоко или сливки. Сухое кокосовое молоко тоже может загустить суп пюре из тыквы. Выбирайте что вам доступно или что есть на данный момент. Сливки можно заменить на кешью.
Сколько дней можно есть тыквенный суп?
Этот суп-пюре можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней. Может быть заморожен на срок до 3 месяцев (дайте остыть перед заморозкой).
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую тыкву для супа. Она должна быть тяжелой и с гладкой, яркой кожурой. Чем более насыщенный цвет, тем больше в ней полезных веществ и сладости.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с приправами. Тыквенный суп отлично сочетается с имбирем, корицей и мускатным орехом, которые добавят ему особую нотку и согреют в холодное время года.
СОВЕТ №3
Для достижения кремовой текстуры используйте блендер. После варки просто перемешайте суп до однородной массы, и он станет нежным и воздушным. Если хотите, добавьте немного сливок для дополнительной мягкости.
СОВЕТ №4
Подавайте суп с хрустящими гренками или семечками тыквы. Это не только добавит текстуру, но и сделает блюдо более сытным и интересным по вкусу.
