В тыкве много витаминов и минералов. Из мякоти готовят первые блюда, гарниры, варенья и компоты, добавляют кусочки в пшенную кашу, солят и маринуют. Употребляют в пищу семечки и даже жарят во фритюре молодые цветочки.
Тыкву на зиму заготавливают сладкой или соленой с добавлением овощей, фруктов и приправ. Овощ незаменим и для приготовления соков и пюре для маленьких детей. Приготовление любой заготовки из тыквы на зиму не займет много времени и порадует вкусом и ярким оранжевым цветом всех близких.
Маринованная тыква
Такая заготовка из тыквы на зиму подойдет как дополнение к говядине или курице на ужин для вашей семьи.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 3 кг.;
- вода – 1 л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1 ст.л. ;
- корица – ½ палочки;
- гвоздика – 5 шт.;
- перец – 6-8 шт.;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- уксус – 5 ст.л.
Приготовление:
- Приготовьте маринад из воды с солью, сахаром и пряностями.
- Нарезанную небольшими кубиками мякоть тыквы проварите в закипевшем составе около четверти часа.
- В банки положите лавровый лист и кусочки тыквы.
- Доведите рассол до кипения, добавьте уксус и залейте в банки.
- Стерилизуйте их еще минут 15-20. Закупорьте крышками и после полного остывания уберите в прохладное место.
Для любителей остренького в заготовки можно добавить острый перчик, получится прекрасная закуска.
Врачи отмечают, что тыква является не только вкусным, но и полезным продуктом, который можно легко законсервировать на зиму. Консервация тыквы позволяет сохранить ее питательные вещества, такие как витамины A и C, а также клетчатку. Специалисты рекомендуют несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить зимний рацион. Например, тыквенное пюре, запеченная тыква с медом и специями, а также тыквенные салаты с добавлением орехов и изюма. Также популярны маринованная тыква и тыквенное варенье, которые могут стать отличным дополнением к чаю. Врачи подчеркивают, что такие блюда не только вкусные, но и способствуют укреплению иммунной системы, что особенно важно в холодное время года.
Салат из тыквы на зиму
Если вы делаете салатные заготовки на зиму, попробуйте и такой рецепт.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1,5 кг.;
- помидоры – 0,5 кг.;
- болгарский перец – 0,5 кг.;
- лук – 0,3 кг.;
- чеснок – 12 зубчиков;
- сахар – 6 ст.л.;
- соль – 1 ст.л. ;
- масло – 1 стакан;
- перец – 8-10 шт.;
- уксус – 6 ст.л.;
- специи.
Приготовление:
- Все овощи помыть и нарезать примерно одинаковыми кусочками.
- Лук, нарезанный полукольцами, слегка обжарьте на масле.
- Добавьте тыкву с перцем и тушите на маленьком огне.
- Помидоры пробейте блендером и смешайте с солью, сахаром и специями. Можно добавить горький перчик, если любите поострее.
- Добавьте к овощам и продолжайте тушить, периодически аккуратно перемешивая.
- В самом конце выдавите чеснок, и влейте уксус. Дайте закипеть и разложите в подготовленные стерилизованные баночки.
- Закупорьте крышками и после полного остывания уберите в подходящее для хранения место.
Читайте также:
Рецепты из тыквы – готовим аппетитные блюда
Зимой такой салатик, открытый к ужину приятно разнообразит ваш рацион.
Икра из тыквы на зиму
Икра, приготовленная из тыквы, ничуть не уступает по вкусу привычной кабачковой.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1 кг.;
- помидоры – 0,2 кг.;
- морковь – 0,3 кг.;
- лук – 0,3 кг.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- сахар – 0,5 ст.л.;
- соль – 1 ст.л. ;
- масло – 50 мл.;
- уксус – 1 ст.л.;
- специи.
Приготовление:
- Все овощи нужно измельчить при помощи мясорубки в отдельные миски.
- В большом сотейнике обжарьте лук, затем добавьте морковь, а через некоторое время тыкву.
- Продолжая тушить овощи на медленном огне, добавьте помидоры или томатную пасту.
- Посолите, если тыква не слишком сладкая добавьте капельку сахара.
- Перец и пряные сушеные травы по вашему вкусу добавьте через пару минут.
- Тушите икру около получаса, не забывая помешивать.
- За пять минут до готовности выдавите чеснок, и добавьте уксус.
- Попробуйте, и сбалансируйте вкус и консистенцию, добавив немножко воды, соли, специй или сахара.
- В горячем виде разложите в подходящую тару и закупорьте крышками.
Такую икру можно есть просто как бутерброд, намазав её на хлеб или как закуску к основному блюду.
Тыква – это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах, а консервация позволяет наслаждаться её вкусом даже зимой. Многие хозяйки отмечают, что приготовление тыквы на зиму – это не только практично, но и очень вкусно. Существует множество рецептов: от сладких варений и компотов до пикантных салатов и закусок.
Некоторые предпочитают делать тыквенное пюре, которое идеально подходит для выпечки или как гарнир. Другие же выбирают маринованную тыкву, которая отлично дополняет мясные блюда. Популярны также тыквенные дольки, запеченные с пряностями, которые можно использовать как самостоятельную закуску.
Люди отмечают, что консервация тыквы – это не только способ сохранить урожай, но и возможность порадовать близких новыми вкусами. Тыква, законсервированная по любимым рецептам, становится настоящим украшением зимнего стола.
Варенье из тыквы с апельсином
Тыква на зиму с апельсином – это прекрасное лакомство к чаю или начинка для пирожков и ватрушек.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1 кг.;
- сахар – 05,-0,8 кг.;
- апельсин – 1 шт.;
- гвоздика – 1-2 шт.
Приготовление:
- Измельчите тыкву при помощи мясорубки или блендера.
- Апельсин тщательно промойте и снимите цедру. Из мякоти выжмите сок.
- Засыпьте тыкву сахаром и дайте немного настояться, чтобы появился сок.
- Поставьте вариться на минимальный огонь и положите цедру апельсина, гвоздику и/или корицу.
- Влейте апельсиновый сок и варите, периодически помешивая около часа.
- Дайте полностью остыть и повторите процедуру.
- Удалите цедру, палочку корицы, бутоны гвоздики и при желании, добавьте ложечку ароматного мёда.
- Доведите до кипения, и горячим разлейте по баночкам.
Прекрасный десерт к чаю порадует всех сладкоежек.
Компот из тыквы на зиму
Этот рецепт довольно сильно растянут во времени, но в результате кусочки тыквы по вкусу напоминают ананас. Просто пальчики оближешь!
Читайте также:
Помидоры на зиму – 4 рецепта заготовки
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1 кг.;
- сахар – 400 гр.;
- вода – 0,5 л.;
- корица – 1 палочка;
- уксус –5 ст.л.
Приготовление:
- Тыкву необходимо нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю с чистой (фильтрованной) водой добавьте уксус, корицу и кусочки тыквы.
- Оставьте емкость в прохладном месте, накрыв крышкой на ночь.
- Утром слить раствор в отдельную кастрюлю, и поставив на огонь, дождаться, когда сахар полностью растворится.
- Опустите в кипящий сироп кусочки тыквы и прокипятите несколько минут, периодически помешивая.
- Переложите кусочки в подготовленную стерильную банку и залейте сиропом.
- Палочку корицы выбросьте.
- Дайте остыть и храните в прохладном месте.
Кусочки тыквы можно использовать вместо ананасов в салатах и выпечке.
Сок из тыквы с яблоком на зиму
Этот сок нравиться и детям и взрослым. Такая заготовка поможет обогатить витаминами организм, ослабленный в зимний период.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы – 1 кг.;
- яблоки – 1 кг.;
- сахар – 0,2 кг.;
- вода – 1 стакан;
- апельсин – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Кусочки тыквы поместите в подходящую по размеру кастрюлю, добавьте воды и поставьте вариться на минимальном огне до мягкости. Это займет примерно полчаса.
- С апельсинов и лимона на мелкой терке натрите цедру. Выжмите сок.
- Яблоки нарежьте и удалите сердцевинки. Выжмите сок при помощи соковыжималки.
- Процедите его через два слоя марли.
- В кастрюлю к ставшей мягкой тыкве добавьте сок и цедру цитрусовых и проварите еще пять минут.
- Превратите содержимое кастрюли в пюре при помощи блендера.
- Долейте яблочный сок и сахарный песок. В зависимости от сладости тыквы и яблок сахара может понадобиться чуть больше или меньше.
- Дать закипеть и разлить по подготовленным бутылочкам или банкам.
Получился настоящий витаминный коктейль для всех членов вашей семьи, который поможет поддержать иммунитет в течение долгих зимних месяцев.
Попробуйте сделать заготовку из тыквы на зиму по любому понравившемуся рецепту. Ваши близкие будут с удовольствием вас благодарить. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить тыкву для консервации?
Перед консервацией тыкву необходимо тщательно вымыть, очистить от семян и кожуры, а затем нарезать на кусочки нужного размера. Рекомендуется использовать только свежие и зрелые плоды, чтобы обеспечить наилучший вкус и текстуру готового продукта.
Какие специи лучше всего подходят для консервированной тыквы?
Для консервирования тыквы часто используют такие специи, как корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь. Эти специи придают тыкве аромат и усиливают её вкус, особенно в сладких рецептах. В соленых вариантах можно добавить чеснок, перец и лавровый лист.
Как долго можно хранить консервированную тыкву?
Консервированная тыква может храниться в прохладном, темном месте до 1-2 лет, если банки правильно закатаны и не повреждены. После открытия банки, храните её в холодильнике и употребите в течение 3-5 дней.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом консервации тщательно выбирайте тыквы. Они должны быть зрелыми, без повреждений и гнили. Лучше всего подходят сорта с плотной мякотью, такие как мускатная или сахарная тыква, которые сохраняют вкус и текстуру после обработки.
СОВЕТ №2
Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед заполнением. Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени, что особенно важно для долгосрочного хранения. Используйте кипяток или пар для стерилизации, чтобы обеспечить надежность.
СОВЕТ №3
При добавлении специй и сахара в рецепты консервации, экспериментируйте с пропорциями. Это позволит вам создать уникальные вкусовые сочетания, которые подчеркнут натуральный сладкий вкус тыквы. Не бойтесь добавлять корицу, имбирь или даже перец для остроты.
СОВЕТ №4
Храните готовые консервы в прохладном, темном месте. Оптимальная температура для хранения составляет от 10 до 15 градусов Цельсия. Это поможет сохранить вкус и питательные вещества тыквы на протяжении всей зимы.