При сахарном диабете 2 типа сыр не является запрещенным продуктом. Умеренное употребление нормализует уровень сахара в крови, восполнит недостаток белка и снизит тягу к сладкой и высококалорийной пище.
Как выбрать сыр при диабете
При выборе сыра обращайте внимание на показатели, которые могут повысить уровень сахара в крови.
Врачи подчеркивают, что сыр может быть частью рациона людей с диабетом 2 типа, но важно выбирать его с осторожностью. Они рекомендуют отдавать предпочтение сырам с низким содержанием жира и натрия, таким как моцарелла, рикотта или творог. Эти сорта не только содержат меньше калорий, но и обеспечивают организм необходимыми белками и кальцием.
Специалисты также советуют обращать внимание на содержание углеводов в сыре, так как некоторые виды могут содержать добавленные сахара. Важно контролировать порции, чтобы избежать резких колебаний уровня сахара в крови. Врачи настоятельно рекомендуют проконсультироваться с диетологом для составления индивидуального плана питания, который учтет все особенности здоровья пациента.
Гликемический индекс и количество калорий
При диабете нельзя есть продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ). Он помогает понять, насколько быстро меняется уровень сахара в крови после употребления продукта. Для диабетиков ГИ в продукте не должен превышать 55. Такая еда содержит мало калорий и не провоцирует скачки инсулина. Насыщение приходит быстро, а чувство голода наступает медленно.
Процент жира
В каждом сыре содержатся насыщенные жиры. В умеренной дозировке при диабете 2 типа они не навредят. Однако, высокий процент насыщенных жиров может повлиять на уровень холестерина и работу сердца.
Выбирайте сыры с жирностью менее 30%. Придерживайтесь одной порции сыра в день – 30 гр.
Сыр — это продукт, который вызывает много споров среди людей с диабетом 2 типа. Многие считают, что его следует избегать из-за высокого содержания жиров и калорий. Однако, при правильном выборе, сыр может стать полезной частью рациона. Важно обращать внимание на содержание углеводов: предпочтение стоит отдавать сырам с низким содержанием углеводов, таким как моцарелла, пармезан или фета. Они не только низкокалорийные, но и богаты белком и кальцием. Также стоит учитывать порции — умеренность в потреблении сыра поможет избежать резких скачков сахара в крови. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, поэтому перед внесением изменений в рацион лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.
Содержание натрия
Исключите из рациона соленые сыры при сахарном диабете, чтобы избежать проблем с работой сердца. Натрий повышает кровяное давление и приводит к сбоям в работе сердца и сосудов. Выбирайте несоленые сорта.
Например: в 30 гр. сыра Фета содержится 316 мг. натрия, в то время как в Моцарелле всего 4 мг.
Сыры с умеренным содержанием соли:
- Тофу;
- Эмменталь;
- Моцарелла.
Сыры, запрещенные при диабете 2 типа из-за содержания соли:
- сыр с голубой плесенью;
- Фета;
- Эдам;
- Халлуми;
- плавленые сыры и сырные соусы.
Какие сыры полезны при сахарном диабете 2 типа
При сахарном диабете обращайте внимание на сыры с минимальным количеством калорий и процентом жирности.
Читайте также:
Проволоне
Это итальянский сыр твердых сортов. Итальянские фермеры готовят сыр из коровьего молока. Продукт отличается пониженной жирностью, специфическим ароматом и тягучей консистенцией.
Питательный состав 100 гр. в процентах от дневной нормы:
- белок – 14%;
- кальций – 21%;
- витамин В2 – 7%;
- рибофлавин – 5%.
Проволоне полезен для работы центральной нервной системы и укрепления иммунитета.
Калорийность сыра Проволоне – 95,5 ккал на 100 гр. Рекомендуемая норма для диабетиков – не более 30 гр. в день.
По способу приготовления Проволоне бывает сладковато-сливочный, острый или копченый.
Сыр Проволоне сочетается со свежими овощами, яйцами и красным вином. При диабете добавляйте его в свежие салаты с редисом или оливками. Проволоне лучше не подвергать тепловой обработке.
Тофу
Это творожный сыр, приготовленный из обработанных соевых бобов. Тофу богат растительным белком, за что ценится вегетарианцами. Он почти не содержит насыщенных жиров. Энергетическая ценность продукта – 76 ккал на 100 гр.
Читайте также:
Запеканка для диабетиков – 5 полезных рецептов
-
Читайте также:
Тофу богат кальцием, калием и витамином А, которые полезны для сердца и сосудов.
Сыр легко усваивается и не оставляет чувства тяжести. Он понижает уровень сахара в крови за счет питательной ценности продукта и низкого ГИ – 15. Ассоциация диетологов России рекомендует есть тофу при диабете 1 и 2 типа.
Сыр Тофу универсален в кулинарии. Жарьте, варите, запекайте, маринуйте, готовьте его на пару, добавляйте в салаты и соусы. Тофу почти не имеет вкуса. При тепловой обработке он становится вязким и приобретает ореховый привкус.
Адыгейский сыр
Готовится на основе остатков закваски сырого коровьего молока. Отличается пряным кисломолочным вкусом и запахом, отсутствием соли и низким содержанием насыщенного жира.
Калорийность Адыгейского сыра – 226 ккал на 100 гр. При диабете рекомендовано не более 40 гр. сыра в день.
Адыгейский сыр полезен для работы ЖКТ – он является натуральнымпробиотиком. В составе сыра много витаминов группы В. Они нужны для правильной работы кишечника, сердца и обмена веществ.
При диабете Адыгейский сыр полезен в сочетании с овощами и зеленью.
Рикотта
Это средиземноморский сыр, приготовленный из обезжиренного козьего или овечьего молока. Продукт отличается нежным сливочным вкусом, мягкой влажной консистенцией и зернистой структурой.
Сыр Рикотта полезен при диабете, благодаря высокой питательной ценности и низкой жирности.
- Читайте также:
Калорийность рикотты – 140 ккал на 100 гр. Рекомендованная дозировка при диабете – 50-60 гр. в день. Рикотта содержит много белка, кальция и витаминов группы В.
При диабете Рикотта укрепит иммунитет, сердечно-сосудистую систему, улучшит работу мозга и органов зрения.
Рикотту полезно есть по утрам из-за высокой питательной ценности. Совмещайте сыр с овощами, зеленью, диетическими хлебцами, красной рыбой, авокадо и яйцами.
Пармезан
Это итальянский сыр твердого сорта, родом из города Парма. Отличается ломкой текстурой и мягким вкусом. Пармезан имеет выраженный аромат и привкус лесного ореха.
Питательный состав 100 гр. Пармезана:
- белки – 28 гр;
- жиры – 27 гр.
Калорийность Пармезана – 420 ккал на 100 гр.
Пармезан хорошо усваивается – это полезно при сахарном диабете. В его составе всего 30% воды, но 1804 мг. натрия. Рекомендованная норма при диабете – не более 30 гр. в день.
Лучше употреблять сыр в обед. Добавляйте его к овощным салатам, курице и индейке.
Тильзитер
Это столовой полутвердый сыр Прусско-Швейцарского происхождения. Родина – город Тильзит. При диабете этот сыр рекомендован из-за низкого процента углеводов и 25% жирности.
-
Читайте также:
Читайте также:
Как мотивировать себя на похудение – лучшие советы
Калорийность Тильзитера – 340 ккал на 100 гр. Норма при диабете – не более 30 гр. в день.
В составе сыра много фосфора, кальция, органических кислот, витаминов группы В, А, Е, РР и С. При диабете фосфор необходим для насыщения крови кислородом. Кальций – для работы мозга и опорно-двигательного аппарата.
Добавляйте сыр в салаты. Он подчеркивает вкус овощей и зелени.
Чечил
Продукт кисломолочного или сычужного происхождения. В народе Чечил называют «сыр-косичка». Его готовят по традиционному Армянскому рецепту из свежего нежирного коровьего, овечьего или козьего молока. Дополнительно подвергают копчению. Вкус приближен к сыру Сулугуни.
Для диабетиков сыр Чечил – настоящая находка. У него минимальная жирность – 5-10%, и низкое содержание натрия – 4-8%.
Калорийность Чечила – 313 ккал. на 100 гр.
Чечил полезен содержанием белка, кальция и фосфора, необходимых для питания клеток кислородом, крепости костей, ногтей, волос, работы центральной нервной системы и защиты от стрессов. Рекомендованная норма при диабете – 30 гр. в день.
Употребляйте как самостоятельное блюдо на перекус со свежими овощами.
Филадельфия
Это сливочный сыр, впервые изготовленный в Америке. Его готовят из свежего молока и сливок. Имеет сладковатый нежный вкус. Продукт сохраняет максимум полезных свойств, благодаря минимальной обработке молока. Жирность небольшая – 12%, что важно учитывать при диабете.
Калорийность сыра Филадельфия – 253 ккал на 100 гр. В составе сыра много белка, который полезен при диабете. Он является источником энергии и быстро насыщает без выброса инсулина.
Рекомендованная норма при диабете – 30 гр. в день. Продукт калориен, не смотря на минимальный процент натрия и насыщенных жиров.
Выбирайте «легкий» вариант сыра. Готовьте запеканки, омлет, роллы, перекусы с хлебцами и добавляйте его в овощные салаты. Филадельфия дает оригинальный вкус при добавлении к рыбе и мясу.
Помните, что при непереносимости лактозы сыр запрещен к употреблению.
Сыр – незаменимый источник белка, макро- и микроэлементов. Продукт укрепит иммунитет, защитит организм от дрожжевых бактерий и улучшит работу кишечника. Для поддержания организма при диабете 2 типа позволяйте себе съедать рекомендованную норму сыра.
Нежирный, малокалорийный сыр сочетайте с овощами, полезными при диабете.
Вопрос-ответ
Какие сыры можно диабетикам 2 типа?
При сахарном диабете второго типа рекомендуется включать в рацион низкокалорийные виды сыра, содержащие не более 17-30% жира. Разрешенная дневная норма составляет около 40-50 г, а более жирные виды сыра следует употреблять не более чем по 30 г.
Можно ли есть адыгейский сыр при сахарном диабете?
Адыгейский сыр можно включать в рацион при диабете как первого, так и второго типа. В продукте практически отсутствую углеводы и сахар. Поскольку продукт состоит только из молока, сыворотки и соли, для диабетиков он станет незаменимым лакомством.
В каком сыре нет углеводов?
Диетическим сыром считается хорошо известный сорт «Чечил», «Гаудетте», «Адыгейский». Есть в списке и нежная «Фета», «Рикотта», «Viola», знакомый с детства Зернистый творог, соевый «Тофу».
Можно ли сыр и колбасу при диабете?
Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте сыры с низким содержанием углеводов. При диабете 2 типа важно контролировать уровень сахара в крови, поэтому отдавайте предпочтение сырам, содержащим менее 1 г углеводов на 100 г продукта. Это поможет избежать резких скачков глюкозы.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на содержание жира. Выбирайте сыры с низким или умеренным содержанием жира, так как высокожирные сорта могут способствовать увеличению веса и ухудшению состояния при диабете. Нежирные сыры, такие как рикотта или моцарелла, могут быть хорошим выбором.
СОВЕТ №3
Изучайте состав и выбирайте натуральные продукты. Избегайте сыров с добавлением сахара, искусственных консервантов и усилителей вкуса. Чистые и натуральные сыры, такие как пармезан или фета, будут более безопасными для вашего здоровья.
СОВЕТ №4
Контролируйте порции. Даже полезные сыры могут содержать много калорий и жиров, поэтому важно следить за размерами порций. Оптимальная порция сыра для диабетиков составляет около 30-40 г, что поможет избежать переедания и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
