Яркие оранжевые грибы-лисички — украшение любого стола. Они принесут запах лета и поднимут настроение. Их не нужно чистить от плёнки или долго вымачивать в воде, поэтому все блюда из лисичек просты в приготовлении и не займут много времени. Многие хозяйки ценят суп с лисичками за несравненный аромат и весёлый рыжий цвет.
Эти мясистые лесные грибы можно добавлять в суп и свежими, и замороженными, и сушёными. Сделать суп более нежным можно при помощи сливок или сыра, а приправ лучше использовать по минимуму. Лисички очень «любят» свежую зелень, поэтому будет не лишним украсить готовое блюдо порубленной петрушкой или зелёным луком.
Ещё одним достоинством грибов считается то, что они не бывают червивыми — это и сокращает время их приготовления. Важно знать об особенности лисичек — при обработке нужно обязательно срезать прикорневую часть каждого гриба, иначе она может придать горечи блюду.
Также перед тем, как готовить, лисички можно сбрызнуть уксусом — это также нейтрализует горечь.
Курино-грибной суп с лисичками
Сваренный на курином бульоне грибной суп получается более наваристым и сытным.
Ингредиенты:
- небольшая луковица;
- 150 гр. лисичек;
- морковка;
- 3 картофелины;
- 150 гр. куриного мяса;
- масла сливочное и оливковое.
Приготовление:
- Поставьте вариться куриное мясо.
- Лук нашинкуйте кубиками, морковку натрите на тёрке. Грибы промойте, просушите.
- Обжарьте лук в смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте грибы. Жарьте ещё минут 5.
- Добавьте тёртую морковку. Жарьте овощи 5 минут.
- Картофель нарежьте кубиками.
- Достаньте куриное мясо, разделайте его на кусочки.
- Уложите грибную обжарку в бульон. Варите 30 минут.
- В бульон добавьте картофель — дайте повариться 10 минут.
- Посолите суп и высыпьте в него мясные кусочки.
Врачи отмечают, что суп с лисичками не только вкусное, но и полезное блюдо. Лисички богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Врачи рекомендуют включать в рацион разнообразные рецепты, чтобы максимально использовать все полезные свойства этих грибов. Например, легкий крем-суп с лисичками и картофелем станет отличным источником клетчатки, а добавление сливок придаст блюду нежный вкус.
Суп с лисичками и курицей обеспечит организм белком, а вегетарианский вариант с овощами и зеленью подарит множество витаминов. Врачи также подчеркивают важность правильной термической обработки грибов, чтобы избежать пищевых отравлений. В целом, супы с лисичками могут стать не только изысканным угощением, но и полезным элементом сбалансированного питания.
Суп с лисичками и сыром
Хотите приготовить вкусный суп с лисичками — добавьте в него сыр. Он сделает вкус мягче, консистенцию нежнее, а грибной аромат создаст из блюда настоящий шедевр кулинарного искусства.
Читайте также:
Читайте также:
Уха на костре – 4 рецепта с дымком
Ингредиенты:
- 200 гр. лисичек;
- 2 плавленых сырка;
- 1 луковица;
- 50 гр. сыра твёрдых сортов;
- морковка;
- чеснок;
- зелёный лук;
- гренки;
- соль, чёрный перец.
Приготовление:
- Лисички промойте, удалите ножки. Крупные грибы порежьте на кусочки. Потушите в сковороде в течение 15 минут. Добавьте лук, нашинкованный кубиками и тёртую морковку. Обжаривайте в масле с чесноком.
- Налейте в кастрюлю воды до половины. Вскипятите.
- Добавьте плавленые сырки, нарезанные кусочками. Постоянно помешивайте суп — сыр должен раствориться, не оставить комочков.
- Как только сырки полностью растворятся, высыпьте обжарку. Варите суп 10 минут.
- Немного посолите суп.
- Твёрдый сыр натрите на тёрке.
- Подавайте суп, разлив по тарелкам, с гренками, нарезанным зелёным луком, посыпьте сверху тёртым сыром.
Сливочный суп с лисичками
В такой суп можно добавить немного специй — они придадут пряный аппетитный аромат. Чем жирнее вы будете использовать сливки, тем нежнее получится грибной суп с лисичками.
Ингредиенты:
- 200 гр. лисичек;
- 1 стакан сливок;
- луковица;
- 2 картошки;
- зелень петрушки и укропа;
- 1 гвоздика, щепотка корицы;
- соль.
Приготовление:
- Грибы промойте, обрежьте ножки.
- Влейте в кастрюлю сливки, доведите до кипения. Добавьте грибы и гвоздику с корицей. Варите 30 минут.
- Картошку отварите.
- Лук нарежьте и обжарьте в масле.
- Соедините картошку, лук и грибы со сливками. Посолите. Взбейте блендером до состояния пюре.
- Мелко порубите петрушку и укроп, добавьте в суп.
Суп с лисичками — это настоящая находка для любителей грибных блюд. Многие отмечают, что этот суп обладает невероятным ароматом и насыщенным вкусом, который невозможно спутать ни с чем другим. Рецепты варьируются от классических до более оригинальных, включая добавление картофеля, сливок или даже пряных трав.
Некоторые кулинары рекомендуют обжаривать лисички перед добавлением в суп, чтобы подчеркнуть их вкус, а другие предпочитают использовать свежие грибы, чтобы сохранить все их полезные свойства. Варианты с добавлением сметаны или грецких орехов также вызывают восторг у гурманов.
Люди делятся своими секретами, как сделать суп еще более насыщенным: кто-то добавляет белое вино, а кто-то — домашние бульоны. В любом случае, суп с лисичками становится не только сытным, но и изысканным блюдом, которое украсит любой стол.
Грибной суп с кабачком
Лисички сочетаются с кабачком. С этими продуктами можно приготовить необычный овощной крем-суп. Желаете добавить сливочного вкуса — положите в бульон в процессе варки плавленый сырок.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок;
- 200 гр лисичек;
- 2 картошки;
- 1 морковка;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- соль, перец.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: грибы промойте, все овощи почистите. Нарежьте кусочками.
- Грибы отварите до готовности.
- Овощи сложите в одну кастрюлю и варите в воде 20 минут.
- Добавьте грибы. Взбейте всю массу блендером. Посолите и поперчите.
Грибной суп с тыквой
Ещё одна разновидность овощного крем-супа — тыквенный, тоже может быть дополнен лисичками.
Ингредиенты:
- 300 гр. мякоти тыквы;
- 200 гр. лисичек;
- луковица;
- морковка;
- томат;
- куркума;
- соль, перец.
Читайте также:
Мисо суп в домашних условиях – 3 рецепта
Приготовление:
-
Читайте также:
- Лисички промойте, если нужно — нарежьте. Тушите в сковороде 20 минут. Когда вода выпарится, налейте немного масла и обжарьте грибы до хрустящей корочки.
- Луковицу нарежьте кубиками, морковку натрите, помидор кусочками. Обжарьте овощи.
- Мякоть тыквы отварите в подсолёной воде, добавьте обжарку. Взбейте блендером. Приправьте щепоткой куркумы и перца.
- Лисички добавьте в суп, перемешайте.
Суп с лисичками и фасолью
Фасоль добавляет блюду питательности, а колбаса придаст аромат копчёностей. Если вы хотите, чтобы у супа был ярко выраженный грибной вкус, то не кладите колбасу.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной фасоли;
- 200 гр. лисичек;
- луковица;
- морковка;
- 150 гр. сырокопчёной колбасы;
- чеснок;
- томатная паста.
Приготовление:
- Грибы промойте и отварите. Обжарьте в масле до золотистой корочки.
- Морковку и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в томатной пасте с добавлением чеснока.
- Колбасу нарежьте кубиками.
- Вскипятите воду, добавьте фасоль. Варите 5 минут.
- Выложите обжаренные грибы и овощи. Варите суп 10 минут.
- Добавьте колбасу. Варите 3 минуты. Посолите.
Вы можете приготовить суп с лисичками на овощном или мясном бульоне, добавить немного копчёностей или сделать крем-суп. Эти грибы удивительно хорошо сочетаются со многими продуктами, придавая блюду тонкий грибной запах.
Вопрос-ответ
Как выбрать свежие лисички для супа?
При выборе лисичек обращайте внимание на их цвет: они должны быть ярко-желтыми или оранжевыми, без темных пятен и повреждений. Также важно, чтобы грибы были упругими и не имели неприятного запаха. Лучше всего покупать лисички в сезон, когда они свежие и молодые.
Можно ли использовать замороженные лисички для приготовления супа?
Да, замороженные лисички отлично подойдут для супа. Однако перед использованием их следует разморозить и обсушить, чтобы избежать лишней влаги в готовом блюде. Замороженные грибы сохраняют большинство своих питательных веществ и аромата, что делает их хорошей альтернативой свежим.
Как сделать суп с лисичками более насыщенным?
Чтобы суп с лисичками был более насыщенным, добавьте в него дополнительные ингредиенты, такие как картофель, морковь и лук. Также можно использовать бульон вместо воды для варки, а в конце приготовления добавить немного сливок или сметаны для кремовой текстуры и богатого вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить суп с лисичками, обязательно тщательно промойте грибы под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Это поможет избежать неприятного привкуса в готовом блюде.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для усиления аромата супа добавьте в него свежие травы, такие как укроп или петрушка, в конце приготовления. Это придаст блюду свежесть и яркость вкуса.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением других овощей, таких как картофель или морковь, чтобы сделать суп более сытным и разнообразным. Это также поможет сбалансировать вкус лисичек.
СОВЕТ №4
Если хотите сделать суп более кремовым, добавьте в него немного сливок или сметаны перед подачей. Это придаст блюду нежность и богатый вкус.
