Некоторых хозяек волнует вопрос: как качественно, вкусно и быстро замариновать капусту. Капусту относят к тем овощам, которые в маринованном виде сохраняют все полезные витамины и микроэлементы.
Рецепт быстрой маринованной капусты
К работе приступайте пошагово:
- правильный подбор овоща;
- использование нужных ингредиентов;
- приготовление маринада;
- нарезка капусты и дополнительных овощей;
- соединение маринада с нарезанными овощами.
Приготовленная быстро маринованная капуста станет отличной закуской для семьи. Мариновать капусту берите любого сорта. Но больше хозяйки предпочитают использовать белокочанную. Выбирайте сочные кочаны, лучше осенние. А вот раннюю, зимнюю и лежалую для заготовок не берите.
Для пикантности вкуса используйте овощи:
- капуста — 2,5 кг;
- морковка — 1 кг;
- чесночок — 5 зубочков.
Маринад готовится быстро и просто. Возьмите:
- вода — 1 литр;
- постное масло — 300 мл;
- оцет 5% — 150 мл;
- пищевая соль — 4 ст. ложки;
- сахар — 8 ст. ложек;
- лист лавровый – 5;
- перец черный горошком — 6 шт.
Приготовление:
- В кипящую воду положите масло, сахар-песок, соль, лавровый лист, горошек черного перца, чеснок и уксус (пропорции указаны выше), кипятите маринад 5 минут.
- Капусту порежьте ножом или натрите на терке, так же поступите и с морковью, а еще порежьте дольки чеснока. Все это сложите слоями, чередуя овощи (капусту, морковь, чеснок) в определенную посуду, лучше всего в кастрюлю.
- Приготовленные овощи залейте горячим маринадом, потом накройте крышкой и оставьте при средней температуре на сутки.
- После выдержки капуста готова к употреблению. Храните в холодильнике, разложив по банкам. Такая маринованная капуста быстрого приготовления придется по вкусу и хозяевам и гостям.
- Хрустящую вкусную и сочную капусту подайте к гарниру и используйте как закуску. В холодный период года маринованная капуста на зиму будет одной из лучших закусок на любом столе.
“Одно и тоже блюдо никогда не бывает одно и тоже” Ален Лобро.
https://youtube.com/watch?v=0eAwUWrMw6U
Врачи отмечают, что маринованная капуста является не только вкусным, но и полезным продуктом, который можно легко приготовить на зиму. Она богата витаминами, особенно витамином C, и содержит пробиотики, способствующие улучшению пищеварения. При этом важно следовать проверенным пошаговым рецептам, чтобы сохранить все полезные свойства. Врачи рекомендуют использовать свежую капусту и качественные специи, избегая излишнего количества соли и сахара, что поможет сохранить здоровье. Кроме того, маринованная капуста может стать отличным дополнением к различным блюдам, обогащая рацион клетчаткой и антиоксидантами. В целом, умеренное употребление этого продукта может положительно сказаться на общем состоянии организма.
Рецепт маринованной капусты со свеклой
В холодный период года многим хочется отведать маринованную капусту со свеклой. Приготовленная с большим желанием и усердием она станет изысканным блюдом на любом столе.
Читайте также:
К работе приступайте поэтапно:
- выбор сорта капусты;
- подбор ингредиентов;
- нарезание капусты и сопутствующих овощей;
- подготовка маринада;
- соединение овощей с приготовленным маринадом.
Для приготовления капусты маринованной на зиму в банках используйте белокочанную позднего сорта.
Необходимые ингредиенты:
- капуста – 2,5 кг;
- морковка – 350 гр;
- буряк – 450 гр;
- чесночок – 8-10 долек.
Читайте также:
Постные котлеты: очень простые рецепты
Приготовление:
- Нарежьте овощи, затем сложите их в банки, а потом приступайте к приготовлению маринада.
- Капусту помойте, очистите от вялых листьев и нарежьте крупными квадратами.
- Помытую и очищенную морковь и свеклу порежьте брусочками или кружочками по 0,5 сантиметров в толщину.
- Дольки чесночка разрежьте пополам. В трех литровые банки выложите слоями сразу свеклу, затем капусту, морковь и чеснок.
Для приготовления маринада понадобится:
- вода – 1,5 л;
- сахар-песок – 180 гр;
- пищевая соль – 2,5 ложки;
- постное масло – 2 ложки;
- оцет 9% — 180 мл;
- лист лавровый – 4;
- перец черный горошком – 2,5 ложечки.
Начинаем мариновать капусту со свеклой. Возьмите кастрюлю, налейте туда водичку и добавьте все для маринада.
-
Читайте также:
Когда маринад закипит, проварите его пару минут, а затем заливайте в приготовленные банки с овощами. Банки накройте капроновыми крышками и дайте постоять сутки при средней температуре. Остывшую маринованную вкусную капусту перенесите в прохладное место (в погреб или холодильник).
Хрустящую, сочную, приготовленную в маринаде капусту, подавайте к гарниру или как самостоятельную закуску. Блюдо не оставит равнодушными даже привередливых гурманов.
Среди зимних заготовок у хозяек пользуется спросом маринованная капуста с перцем. Ее можно подавать как закуску или использовать для приготовления первых блюд.
Рецепт маринованной капусты с перцем
Пошаговое приготовление вкусного соленья:
- выбираем качественный овощ;
- затем приступаем к подбору ингредиентов;
- шинковка или нарезка всех овощей;
- приготовление маринада;
- в заключительном этапе соединяем все овощи с маринадом.
Чтобы мариновать перец капустой, выбирайте лучшие овощи. На заготовку подойдет белокочанный сочный и сладкий плод. Если он имеет горький привкус, то для соления не годится.
Ингредиенты должны быть строго подобраны по рецепту:
- 3,5 кг белокочанной капусты;
- 1 кг перца болгарского;
- 1 кг лука репчатого;
- 1 кг морковки.
- 1 пучок петрушки.
Приготовление:
- Овощи промойте и освободите от кожуры морковь и лук, а потом приступайте к нарезке овощей.
- Капусту нарезайте соломкой или трите на шинковке, перец режьте соломкой, лук полукольцами, а вот морковку или натрите на терке, или порежьте мелкой соломкой, а еще измельчите петрушку.
- Нарезанные овощи перемешайте в специальной посуде, например, в миске, а потом сложите в предварительно стерилизованные пол-литровые банки.
Приготовление маринада:
-
Читайте также:
- 300 гр. воды;
- 180 гр. сахара-песка;
- 2 ложки пищевой соли;
- 250 мл. масла растительного;
- 200 мл. яблочного оцта;
- 4-5 шт. душистого перца;
- 2 листика лаврушки.
Если вы хотите приготовить вкусную маринованную капусту на зиму, то соблюдайте пропорции. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее воды, положите перечисленный состав и закипятите, затем залейте маринадом овощи в банках. Заготовки в банках накройте полиэтиленовыми крышками и дайте настояться в течении двух часов при средней температуре. Остывший салат поставьте в холодильник.
Читайте также:
Фейхоа с сахаром — 5 рецептов на зиму
Вкусную капусту с болгарским перцем подавайте к гарниру или используйте как приправу к первым блюдам. Порадуйте семью и друзей прекрасным соленьем.
Пикантной закуской является цветная маринованная капуста. Овощ сохраняет полезные микроэлементы и витамины.
Маринованная капуста на зиму — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое многие хозяйки готовят с удовольствием. Люди отмечают, что такой способ заготовки позволяет сохранить все витамины и минералы, а также придаёт капусте особый вкус благодаря специям и пряностям. Пошаговые рецепты, которые можно найти в интернете, делают процесс доступным даже для новичков.
Некоторые предпочитают классический вариант с морковью и уксусом, в то время как другие экспериментируют с добавлением яблок или свеклы, что придаёт капусте сладковатый оттенок. Многие отмечают, что маринованная капуста идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска. Важно помнить о правильной стерилизации и хранении, чтобы заготовка радовала своим вкусом всю зиму.
Рецепт маринованной цветной капусты
Чтобы сэкономить время приступайте к работе поэтапно:
- отбор лучших плодов;
- нужные ингредиенты;
- качественная нарезка овощей;
- состав маринования;
- овощи и соус в соединении.
Если хотите, чтобы получилась вкусная маринованная цветная капуста, то отбирайте овощи. Обратите внимание на цвет и расположение соцветий. У цветной капусты должен быть бело-кремовый оттенок без пятен, цветочки должны быть плотными друг к другу.
Состав ингредиентов:
-
Читайте также:
- 1,5 кг капусты цветной;
- 2 морковки;
- 3 перца болгарских.
Многие занимаются заготовками на холодный период года, и поэтому сначала маринуем цветную капусту на зиму.
Приготовление:
- Подготовленные овощи хорошо промойте, а затем почистите от шкурки морковку.
- Капусту положите в соленую воду на 20 минут для очищения от разных жучков. Разберите ее на соцветия, морковку нарежьте мелкой соломкой, а перец небольшими кубиками.
- Сложите все в среднюю кастрюлю и отставьте до приготовления маринада.
Состав для маринования:
- 1,5 литра воды;
- 4 ложки сахара-песка;
- 3 ложки пищевой соли;
- 6 ложек постного масла;
- 6 ложек оцта 9%;
- 5 долек чесночка;
- 2-3 лаврушки;
- 5-6 перца черного горошком;
- 2 гвоздички.
Пошаговый рецепт маринованной цветной капусты:
- В небольшую посуду для варка пищи налейте воды и добавьте компоненты, указанные выше. Закипятите, а затем влейте в кастрюлю с плодами и прокипятите на протяжении 4 минут.
- Овощами и маринадом заполните предварительно банки, прошедшие стерилизацию, прикройте крышками и оставьте на 2 часа при комнатной температуре до остывания. Затем уберите в холодильник или другое прохладное место для хранения.
- Вкусную закуску подавайте к вторым блюдам или используйте для добавления в разные салаты. Попробовав соленье многие захотят узнать, как мариновать цветную капусту быстро и просто. Тем более, что это занимает мало времени.
Предложенные рецепты помогут вам не только сэкономить время, но и подарят много позитива благодаря простоте их приготовления. Вкусная и полезная пища станет для вас и ваших близких настоящим праздником.
“Раз уж человек навечно осужден постоянно есть, значит, питаться надо хорошо”. Брилья-Саварен.
Вопрос-ответ
Каким маринадом заливать капусту горячим или холодным?
Горячим маринадом залейте капусту.
Сколько маринада на 3 литровую банку капусты?
Сколько соли нужно при засолке капусты – на 3-литровую банку, на 1 кг овощей Количество соли на 3-х литровую банку капусты.
Почему маринованная капуста жесткая?
Есть несколько причин, по которым квашеная капуста может оставаться жёсткой. Возможно, вы положили мало соли или недостаточно хорошо её размяли толкушкой (особенно актуально для капусты поздних сортов). Ещё один вариант – прошло недостаточно много времени, и капуста ещё не забродила как следует.
Чем полезна маринованная капуста для женщин?
Не стоит сомневаться, полезна ли квашеная капуста для женщин. Она избавляет от токсикоза, предменструального синдрома, снимает симптоматику климактерического периода, омолаживает кожу, улучшает состояние ногтей и волос. Принесет пользу овощ и мужчинам.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом маринования обязательно выберите свежую и крепкую капусту. Это обеспечит лучший вкус и текстуру готового продукта. Обратите внимание на листья: они должны быть яркими и без повреждений.
СОВЕТ №2
Используйте разнообразные специи и приправы для улучшения вкуса маринованной капусты. Попробуйте добавить семена укропа, черный перец, лавровый лист или даже немного чеснока для пикантности.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной стерилизации банок и крышек перед закладкой капусты. Это поможет избежать появления плесени и продлит срок хранения вашей маринованной капусты.
СОВЕТ №4
После маринования дайте капусте настояться в холодильнике не менее 3-5 дней. Это позволит всем вкусам и ароматам хорошо смешаться, и вы получите более насыщенный и приятный вкус.
