Крапива – очень полезное растение, которое используется человеком не только в медицине, косметологии, но и в кулинарии. Только в 30 граммах листьев крапивы содержится суточная норма каротина и витамина С. Крапиву кладут в салаты и супы. Суп из крапивы может быть диетическим с овощами, или с мясом.
Суп с крапивой с яйцом
Это легкий суп с зеленью и яйцом. Готовить его из свежей крапивы можно на воде, а также овощном и мясном бульоне.
Ингредиенты:
- пять картофелин;
- три яйца;
- 300 г. крапивы;
- морковка;
- пучок лука зеленого;
- два л. бульона ил воды;
- сметана;
- специи.
Приготовление пошагово:
- Сварите яйца, картошку с морковкой очистите и мелко нарежьте.
- Когда закипит вода, добавьте подготовленные овощи и посолите. После закипания оставьте готовиться на небольшом огне.
- Литья крапивы промойте и залейте кипятком.
- Мелко порубите лук и крапиву, добавьте в суп, когда станут мягкими овощи. Можно положить различные специи.
- Снимите с плиты через пять минут, оставьте на 15 минут.
- В каждую тарелку с супом положите половинку яйца и сметану.
Калорийность супа из крапивы и яйцом – 320 ккал. Получится пять порций. Приготовление занимает 25 минут.
Врачи отмечают, что суп из крапивы является не только вкусным, но и очень полезным блюдом. Крапива содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, железо и кальций, что делает её отличным средством для укрепления иммунной системы и поддержания общего тонуса организма. Специалисты рекомендуют использовать молодые листья крапивы, так как они менее острые и более нежные.
Приготовление супа не требует много времени: достаточно отварить крапиву с картофелем и луком, а затем добавить немного сливок для кремовой текстуры. Врачи подчеркивают, что такой суп может стать отличным источником клетчатки и антиоксидантов, что особенно важно для поддержания здоровья пищеварительной системы. Кроме того, это блюдо может быть полезным для людей, страдающих анемией, благодаря высокому содержанию железа. В целом, суп из крапивы — это не только полезный, но и доступный способ разнообразить рацион.
Суп с грибами и крапивой
В таком супе 300 ккал. Выбирайте нераспустившиеся верхние и молодые листочки.
Необходимые ингредиенты:
Читайте также:
- зелень;
- четыре картошки;
- специи;
- луковица;
- четыре крупных шампиньона;
- морковка;
- пучок крапивы;
- стебель корневого сельдерея.
Этапы приготовления:
- Нарежьте мелко луковицу и натрите морковку на терке.
- Картошку порежьте кубиком и поставьте вариться. Добавьте также к нему нарезанный сельдерей.
- Очистите грибы, порежьте пластинками, добавьте в суп, когда закипит картошка.
- Залейте кипятком листики крапивы и оставьте на минуту.
- Нарежьте листья мелко. Обжарьте морковку с луком, добавьте с крапивой к мягкому картофелю, положите в суп специи.
- Мелко порубите зелень, посыпьте суп.
Полезный суп из молодой крапивы готовится полчаса. Получается шесть порций.
Читайте также:
Финский суп с лососем и сливками – простой пошаговый рецепт
Суп с крапивой, щавелем и фрикадельками
Это аппетитный витаминный обед для всей семьи. Получается вкусно. Листья щавеля собирайте до середины июня, так как потом в них образуется много щавелевой кислоты, не очень полезной для человека.
Ингредиенты:
- 150 г. щавеля;
- вода – 1,5 л.;
- 30 г. крапивы;
- по 130 г. цуккини, морковки и томатов;
- три картофелины;
- 300 г. свинины;
- 70 г. лука;
- одна ч. ложечка майорана сушеного;
- яйцо;
- лист лавровый;
- специи;
- 15 г. масла слив.;
- ложка столовая масла раст.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Отварите яйцо, воду поставьте закипать.
- Мясо превратите в фарш вместе с измельченным луком. Добавьте к фаршу майоран, специи и перемешайте, сделайте фрикадельки.
- Измельчите на терке морковку, мелким кубиком нарежьте томаты.
- Обжарьте в масле растительном и сливочном морковку, после добавьте помидоры и еще две минуты жарьте, помешивая.
- Положите картошку в кипящую воду, когда снова закипит, добавьте фрикадельки. Когда закипит, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне пять минут.
- Промойте щавель и порежьте, крапиву ошпарьте кипятком, нарежьте мелко.
- На мелкой терке натрите цуккини и добавьте вместе с зажаркой в суп. Варите еще десять минут.
- Добавьте в суп специи, крапиву и щавель.
- Когда суп закипит, положите лавровый лист и снимите через минуту с плиты.
На готовку по рецепту супа из крапивы с фрикадельками понадобится 35 минут. В блюде содержится 560 ккал.
Суп из крапивы – это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо, о котором все чаще говорят как о настоящем кулинарном открытии. Многие ценители здорового питания отмечают, что крапива, богатая витаминами и минералами, помогает укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма. Рецепты варьируются от классических до современных, с добавлением картофеля, моркови и даже сливок.
Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в суп картофель и лук, чтобы сбалансировать вкус, а другие экспериментируют с пряностями и зеленью. Люди отмечают, что суп из крапивы легко готовится и идеально подходит для весеннего меню, когда крапива только начинает расти. Кроме того, это отличный способ использовать дары природы и разнообразить свой рацион. В целом, суп из крапивы завоевывает популярность благодаря своей простоте, пользе и оригинальному вкусу.
Суп с крапивой и тушенкой
Помимо сырого мяса и фрикаделек, в суп и крапивы можно добавить тушенку. Блюдо получается сытным и очень вкусным.
Необходимые ингредиенты:
- большой пучок крапивы;
- восемь картофелин;
- банка тушенки;
- две луковицы;
- крупная морковка;
- зелень, специи.
Приготовление пошагово:
- Кипятком ошпарьте крапиву, мелко нарежьте, положите в банку и на 15 минут залейте снова кипятком.
- Овощи очистите и нарежьте картошку кубиком, лук мелким кубиком, морковку – тонкой соломкой.
- Обжарьте лук с морковкой вместе с тушенкой, добавьте крапиву и воду, которой она была залита.
- В суп положите картошку, долейте воды и добавьте специи. Варите, пока картошка не будет готова.
- В готовый суп добавьте рубленую зелень.
Читайте также:
Блюда из грибов – вкусные и простые рецепты с фото
Готовка по рецепту супа из крапивы с мясом занимает 35 минут. Общая калорийность супа с тушенкой – 630 ккал.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Чем полезен суп из крапивы?
Суп обладает мочегонным действием, имеет свойство сгущать кровь, оказывает благотворное влияние на нервную систему человека, говорят, что снижает уровень сахара в крови. Для женщин, после родов крапива в любом виде полезна для сокращения матки, именно поэтому ее нельзя беременным.
Как правильно варить крапиву?
Листья и корни (10 г) заливают стаканом горячей воды и настаивают 20 минут. Пить рекомендуется по полстакана три-четыре раза в день. Рекомендуется принимать при артрите, астме, желудочном кровотечении, дизентерии и малокровии.
Как использовать крапиву в еде?
Лучше всего использовать свежие листья. Для этого их нужно промыть, обдать кипятком и добавить в салат, омлет, оладьи, супы. Важно: если готовите горячее блюдо, добавлять крапиву нужно ближе к готовности блюда, чтобы сохранить полезные вещества.
Когда собирать крапиву для супа?
Крапива лучше всего подходит весной, поэтому собирайте ее до июня . Избегайте обочин дорог или мест, которые могли быть обработаны пестицидами, если у вас идеальный сад, если нет, то подойдет лесистое место или большое поле. Наденьте резиновые перчатки и просто срывайте верхушки растений. Вам нужны листья, а не стебли.
Советы
СОВЕТ №1
Перед сбором крапивы убедитесь, что она растет в чистом месте, вдали от дорог и загрязненных территорий. Лучше всего собирать молодые верхушки растений, так как они более нежные и вкусные.
СОВЕТ №2
Для уменьшения жгучести крапивы, обязательно обдайте собранные листья кипятком или замочите их в горячей воде на несколько минут перед использованием в супе. Это также поможет сохранить яркий зеленый цвет блюда.
СОВЕТ №3
Добавьте в суп из крапивы картофель, морковь или лук для более насыщенного вкуса и текстуры. Эти ингредиенты не только обогатят блюдо, но и сделают его более сытным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Чеснок, черный перец и немного лимонного сока могут значительно улучшить вкус супа из крапивы. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
