Пироги с картошкой — лучшие рецепты в духовке

Пироги пекли еще на Руси из разных видов теста. Начинки тоже отличались разнообразием. Пирог с картошкой – очень популярный рецепт, к начинке можно добавлять мясо, рыбу, или грибы с луком. Пироги, приготовленные по пошаговым рецептам, получаются аппетитными и румяными.

Пирог с картошкой и мясом

Для закрытого дрожжевого пирога с мясом и картошкой подходит любое мясо. Калорийность выпечки – 3000 ккал. На приготовление уходит полтора часа. Одного пирога хватает на 8 порций.

Ингредиенты:

• 150 мл. молока;
• яйцо;
• 1 ч.л. соли;
• 300 г. муки;
• 1 л. ст. сахара;
• 30 г. масла слив.;
• 5 г. дрожжей сухих;
• 10 мл. раст. масла;
• 4 картошки;
• 300 г. мяса;
• 2 луковицы.

Приготовление:

1. К чуть подогретому молоку всыпьте сахар с солью, перемешайте. Добавьте яйцо, растопленное масло сливочное и растительное.
2. Немного муки смешайте с дрожжами и всыпьте к жидкой смеси. Добавьте всю муку и оставьте тесто подниматься.
3. Мясо порежьте мелко, луковицы измельчите кубком. Перемешайте ингредиенты, добавьте по вкусу соль.
4. Очищенную картошку промойте и просушите, нарежьте очень тонкими пластинками.
5. Выложите 2/3 теста на смазанный противень, сделайте бортики.
6. Первой выкладывайте картошку, посолите. Сверху выкладывайте мясо с луком.
7. Пирог закройте тестом, в середине сделайте дырочку. Красиво закройте края.
8. Пирог смажьте яйцом для румяной корочки.
9. Пеките простой пирог в духовке 50 минут.

Отверстие в центре сделайте обязательно, чтобы при выпекании из пирога выходил горячий пар.

Врачи отмечают, что пироги с картошкой могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если их правильно приготовить. Картофель богат витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и клетчатка, что делает его отличным источником энергии и питательных веществ. При использовании цельнозерновой муки для теста можно увеличить содержание клетчатки, что положительно скажется на пищеварении.

Специалисты рекомендуют добавлять в начинку не только картофель, но и другие овощи, такие как лук или шпинат, что повысит питательную ценность блюда. Также важно контролировать количество масла и соли, чтобы избежать лишних калорий и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. В целом, пироги с картошкой могут быть частью сбалансированного рациона, если их готовить с учетом рекомендаций врачей.

Пирог с картошкой, сайрой и луком

Пирог с сайрой и картошкой готовится с добавлением лука. Рыба берется консервированная. Калорийность заливного пирога – 2000 ккал, получается всего 8 порций. На приготовление уйдет 2 часа.

Необходимые ингредиенты:

• стакан кефира;
• два яйца;
• 170 г. муки;
• половина ч.л. соды;
• три картошки;
• луковица;
• банка рыбной консервы;
• молотый перец и соль.

Этапы приготовления:

1. Слегка подогрейте кефир, добавьте гашеную соду и яйца, перемешайте.
2. Всыпайте муку, замесите тесто.
3. Очищенную картошку натрите на терке, полукольцами порежьте луковицу.
4. С консервы слейте масло, разомните вилкой рыбу.
5. Половину теста вылейте в смазанный противень, сформируйте бортики.
6. Сверху положите картошку, лук и рыбу.
7. Остальное тесто вылейте сверху и распределите. Пирог оставьте на 15 минут.
8. Пеките пирог с картошкой 45 минут.

Читайте также:

Курник – оригинальные и классические рецепты

Такой пирог с картошкой и луком на кефире получается сытным. Подавайте со свежими овощами.

Пирог с картошкой и грибами

Пирог с картошкой и грибами – один из самых популярных видов выпечки, которую подают к праздничному столу или готовят для повседневного меню. Калорийность – 1500 ккал. На готовку уходит около 2 часа. Получается 10 порций.

Ингредиенты:

• полкило муки;
• 300 мл. воды;
• 1,5 ч.л. дрожжей сухих;
• ст.л. сахара;
• полторы ч.л. соли + на начинку по вкусу;
• 5 ст.л. раст. масла;
• 500 г. шампиньонов;
• 200 г. лука;
• зелень сушеная, молотый перец;
• 100 г. сметаны;
• 400 г. картошки;
• яйцо.

Приготовление пошагово:

1. Сахар смешайте с маслом и водой, добавьте просеянную муку, соль и дрожжи. Оставьте подниматься тесто.
2. Грибы с луком очистите, порежьте и обжарьте. Добавьте зелень с солью и молотый перец.
3. Сварите очищенную картошку и порежьте кружками.
4. На противень выложите половину теста. Сверху разложите картошку, смажьте сметаной, посолите.
5. Сверху выложите зажарку. Закройте тестом пирог, закрепите края, в серединке сделайте отверстие. Пирог смажьте желтком.
6. Пеките 40 минут. Накройте готовый пирог немного влажным полотенцем для мягкости корочки.

Использовать для начинки в рецепте пирога с картошкой можно не только шампиньоны, но и другие грибы.

Пироги с картошкой — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Многие отмечают, что такие пироги не только вкусные, но и очень сытные. Рецепты, которые можно найти в интернете, варьируются от простых до более сложных, но все они имеют свои особенности. Некоторые предпочитают использовать слоёное тесто, что придаёт пирогам легкость и хрустящую корочку, в то время как другие выбирают дрожжевое тесто для более насыщенного вкуса.

Классический начинка из картофеля, лука и специй всегда вызывает ностальгию и ассоциируется с домашним уютом. Многие хозяйки экспериментируют, добавляя в начинку грибы, сыр или зелень, что делает блюдо ещё более разнообразным. Пироги, запеченные в духовке, становятся золотистыми и аппетитными, а их аромат наполняет дом теплом и комфортом. Неудивительно, что такие пироги часто становятся центром семейных застолий и собирают вокруг себя близких.

Пирог с фаршем и картошкой

Это пирог с картошкой и фаршем из слоеного теста. Время готовки пирога – 80 минут, получается 8 порций – 2000 ккал.

Ингредиенты:

• 400 г. теста слоеного;
• полкило свиного фарша;
• яйцо;
• полкило картошки;
• специи.

Приготовление:

1. Картошку сварите и разомните в пюре.
2. Фарш обжарьте со специями и солью.
3. Тесто разморозьте и раскатайте, посыпьте мукой.
4. В форму выложите часть теста, сделайте вилкой проколы.
5. Перемешайте фарш с пюре.
6. Выложите начинку и накройте пирог остальным тестом. Сделайте надрезы, края закрепите.
7. Смажьте сырой пирог яйцом и пеките 30 минут.

Можно украсить сырой пирог остатками теста. Быстрый пирог с картошкой и фаршем получается сочным и румяным. Подавайте к чаю.

Вопрос-ответ

Почему пироги получаются жесткими?

Много муки и мало воды. Если тесто «забито» мукой, то и выпечка будет твердой. Яйца. Большое количество яиц в тесте уничтожает пышность и делает его жестким.

Как называются пироги с картошкой?

Пирог с картофелем и сыром называется “Картофчин” или “Картофджин”.

На каком градусе печь пироги?

Небольшие изделия необходимо печь при высокой температуре, а вот крупные – при низкой и желательно дольше, для того, чтобы тесто приготовилось, как следует. Существуют следующие виды температуры для выпекания пирогов: умеренная 120-180С, средняя 170-220С, и высокая 210-270С.

Как сделать, чтобы выпечка оставалась мягкой?

Что делать, чтобы выпечка стала мягче Чтобы хлеб и другая выпечка стали мягкими просто заверните изделия в фольгу и нагрейте в духовке при 200 ºС. В том случае, если выпечка немного подсохла стоит завернуть ее в бумажное полотенце, после – во влажное, а лишь потом обернуть фольгой.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные ингредиенты. Для приготовления пирогов с картошкой лучше использовать свежие и натуральные продукты. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более полезным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях. Чтобы пироги с картошкой были более ароматными и вкусными, добавляйте в начинку различные специи, такие как черный перец, паприка или укроп. Это придаст блюду интересный вкус и разнообразие.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с тестом. Вместо традиционного дрожжевого теста попробуйте использовать слоеное или песочное тесто. Это добавит новые текстуры и вкусы в ваши пироги, а также упростит процесс приготовления.

СОВЕТ №4

Следите за временем выпекания. Каждый духовой шкаф работает по-разному, поэтому важно следить за пирогами во время выпекания. Проверяйте готовность, прокалывая пирог деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пирог готов!