Скумбрия с картошкой – 5 сытных рецептов

Скумбрия или макрель – это некрупная рыбка, которая водится почти во всех морях и океанах. В мясе этой рыбы много полезных жиров, поэтому ее можно готовить без масла.

В скумбрии много витаминов и микроэлементов. На нашем столе чаще встречается скумбрия горячего или холодного копчения, но и замороженную можно найти в магазинах.

Скумбрия с картошкой станет полезным и вкусным ужином для вашей семьи. Ее можно подать на праздничный стол на горячее.

Скумбрия с картошкой в духовке

Скумбрия много количество жира. При запекании не добавляйте дополнительные жиры.

Состав:

• скумбрия – 2-3 шт.;
• картофель – 6-8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соль, перец;
• майонез.

Приготовление:

1. Помойте рыбу, отрежьте голову и удалите внутренности. Разделайте тушку на филе и порежьте на порционные кусочки.
2. Картошку нужно почистить и порезать кружочками.
3. Помидор нарежьте кружочками примерно той-же толщины, что и картошка.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. Уложите в подходящую форму картофельные слайсы и посолите их.
6. Присыпьте картошку луком и уложите кусочку рыбного филе. Посолите и поперчите скумбрию.
7. Накройте слой рыбы дольками помидора.
8. В чашке или мисочке размешайте майонез с небольшим количеством воды, чтобы соус был жидким.
9. Равномерно залейте смесью форму и закройте ее фольгой.
10. Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.
11. По истечении указанного времени снимите фольгу и дайте блюду немного подрумяниться.
12. Вкусное и полезное блюдо готово, можно звать всех к столу.

Скумбрия, запеченная с картошкой и помидорами, получается очень нежная и вкусная.

Врачи отмечают, что скумбрия с картошкой – это не только вкусное, но и полезное сочетание. Скумбрия, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Картофель, в свою очередь, является отличным источником углеводов и клетчатки, что помогает поддерживать уровень энергии и нормализовать пищеварение.

Приготовление скумбрии с картошкой может варьироваться от запекания до тушения, что позволяет сохранить все полезные вещества. Врачи рекомендуют добавлять в блюда свежие овощи и зелень, что дополнительно обогатит рацион витаминами и минералами. Таким образом, такие рецепты могут стать отличным выбором для сбалансированного питания, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и питательных веществ.

СКУМБРИЯ может удивить! Часть 2 ОЧЕНЬ ХОЧУ, чтобы вы попробовали эти 5 РЕЦЕПТОВ

Скумбрия с картошкой в фольге

А при этом способе приготовления рыбка запекается целиком, а отварной картофель подают на гарнир.

Состав:

• скумбрия – 2-3 шт.;
• картофель – 6-8 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Скумбрию помойте и удалите жабры и внутренности. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. Мелко нарежьте укроп и петрушку, немного посолите и помните, чтобы зелень дала сок.
3. Уложите эту смесь в брюшко каждой рыбки.
4. Положите каждую тушку на кусочек фольги и заверните со всех сторон, чтобы получились герметичные конвертики.
5. Отправьте запекаться в разогретую духовку.
6. Почистите и отварите картошку.
7. Через полчаса раскройте конвертики с рыбой, чтобы кожица подрумянилась.
8. Готовую рыбку подавайте с отварной картошкой и легким овощным салатом.

Читайте также:

Картошка на мангале: вкусные рецепты

Такой рецепт подойдет и для романтического ужина с любимым человеком.

Гратен из скумбрии с картошкой

Этот рецепт родом из Франции. Так называют запеченные блюда с румяной корочкой из сыра или сырного соуса.

Состав:

• копченая скумбрия – 500 гр.;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зубчик чеснока – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• анчоусы – 10 шт.

Приготовление:

1. Картофель отварите до полуготовности, и нарежьте тонкими кружочками.
2. Рыбу разберите на кусочки, удаляя все косточки.
3. В сотейнике растопите масло и добавьте мелко нарезанный лук.
4. Через несколько минут добавьте измельченный чеснок и снимите на время сотейник с огня.
5. Вмешайте ложку муки и немного молока. Размешайте до однородного состояния.
6. Верните соус на огонь и постепенно влейте оставшееся молоко, продолжая помешивать.
7. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите соус.
8. В подходящую посуду уложите кусочки рыбы, анчоусы и ломтики картошки.
9. Залейте соусом и отправьте в разогретую духовку на четверть часа.
10. Когда картошка покроется аппетитной корочкой, гратен готов.

При желании можно посыпать блюдо перед запеканием тертым сыром.

https://youtube.com/watch?v=A9DEC25bE7s

Скумбрия с картошкой – это сочетание, которое радует многих гурманов. Люди отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и очень сытное. Один из популярных рецептов – запеченная скумбрия с картофелем в духовке. Рыба получается нежной, а картошка – золотистой и ароматной. Также многие любят готовить скумбрию с картошкой на сковороде, добавляя лук и специи для усиления вкуса.

Некоторые предпочитают делать рагу, где скумбрия тушится с овощами, что придаёт блюду особую сочность. Другие же экспериментируют с маринадами, добавляя лимон или соевый соус, что делает вкус ещё более ярким. Вариантов много, и каждый может найти свой идеальный рецепт, который станет настоящей находкой для семейного ужина.

Невозможно остановиться! Какая же она ВКУСНАЯ! Скумбрия "Семиминутка" (проще и вкуснее рецепта нет)

Тушеная скумбрия с картошкой

Вкусное и полезное блюдо подойдет для повседневного ужина с семьей.

Состав:

• скумбрия – 500-600 гр.;
• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Крупную рыбку помыть и разделать на филе.
2. Сковородку смажьте растительным маслом (лучше оливковым), и уложите рыбное филе. Посолите и поперчите скумбрию.
3. Луковицу нарежьте тоненькими полукольцами и половиной полученных кусочков засыпьте рыбу.
4. Картошку нарежьте небольшими дольками, а морковь кружочками и разложите овощи вместе с оставшимся луком вокруг рыбки.
5. Овощи предварительно тоже нужно приправить солью и специями.
6. Плотно закупорьте сковородку фольгой и проткните несколько дырочек зубочисткой, чтобы пар выходил.
7. Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.
8. По истечении нужного времени достаньте блюдо из духовки и дайте постоять некоторое время под фольгой.
9. Скумбрия, тушеная с овощами готова.

Это блюдо готовиться практически в собственном соку, и рыбка получается сочной и нежной.

Читайте также:

Утка с яблоками в рукаве – 4 рецепта

Скумбрия, запеченная в рукаве

А такую пикантную рыбку можно подать и на праздничный стол с отварным картофелем или картофельным пюре.

Состав:

• скумбрия – 2-3 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• паприка – 1 ст.л.;
• оливковое масло;
• соль, приправы.

Приготовление:

1. Рыбу помойте и удалите голову. Разрежьте со стороны живота и удалите внутренности, вырежьте хребет. Не прорезайте кожу до конца, чтобы две половинки оставались соединенными.
2. В миске смешайте сладкую сушеную паприку, соль, чеснок, выдавленный при помощи пресса и прованские травы.
3. Добавьте оливковое масло и полученным маринадом натрите каждую тушку с обеих сторон.
4. Оставьте пропитаться на несколько часов, а затем поместите в рукав для запекания.
5. Сделайте несколько проколов зубочисткой или иглой.
6. Отправьте в горячую духовку и через четверть часа разрежьте пакет, чтобы рыбка зарумянилась.
7. Пока готовится рыба, отварите картофель и, по желанию, приготовьте пюре.
8. Подавайте скумбрию на большом блюде, обложив рыбку отварным картофелем и посыпав зеленью.

Добавляйте скумбрию в рацион семьи, и у вас не будет проблем со здоровьем. Попробуйте приготовить одно из предложенных блюд из скумбрии, и она станет частым гостем на вашем столе.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать скумбрию для приготовления блюда?

При выборе скумбрии обращайте внимание на ее внешний вид: рыба должна быть яркой, с блестящей чешуей и прозрачными глазами. Также важно, чтобы скумбрия была упругой на ощупь и не имела неприятного запаха. Свежая рыба обладает характерным морским ароматом.

Как долго нужно готовить скумбрию с картошкой?

Время приготовления скумбрии с картошкой зависит от выбранного рецепта и способа приготовления. Обычно, если вы запекаете скумбрию в духовке с картошкой, это займет около 30-40 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия. Важно следить за готовностью картошки и рыбы, чтобы они были мягкими и хорошо пропеченными.

Можно ли использовать замороженную скумбрию для рецептов с картошкой?

Да, замороженную скумбрию можно использовать для приготовления блюд с картошкой. Однако перед готовкой ее следует разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, чтобы избежать потери вкусовых качеств. Также не забудьте удалить лишнюю влагу перед приготовлением, чтобы избежать излишней жидкости в блюде.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением скумбрии обязательно замаринуйте рыбу. Это придаст ей более насыщенный вкус и сделает мясо более нежным. Используйте лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вкусу для маринада, оставьте на 30 минут.

СОВЕТ №2

Чтобы картошка получилась особенно вкусной, предварительно отварите её до полуготовности. Это поможет избежать пересушивания и обеспечит равномерное приготовление вместе со скумбрией.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Скумбрия отлично сочетается с укропом, паприкой и черным перцем. Добавление свежих или сушеных трав не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более ароматным.

СОВЕТ №4

Если вы готовите скумбрию в духовке, используйте фольгу или пергамент для запекания. Это поможет сохранить сочность рыбы и предотвратит прилипание к форме, а также упростит уборку после готовки.