Начинка для пирога может быть любой: из фруктов и овощей, творога или мяса. Очень вкусные и необычные получаются пироги с начинкой из рыбы.
Рыбу можно брать консервированную или свежую. Как сделать рыбный пирог – читайте подробно ниже.
Пирог с рыбой на кефире
Закусочный быстрый пирог с рыбными консервами получается сочным и ароматным. Готовится выпечка около часа. Всего выходит 7 порций. Калорийность пирога – 2350 ккал.
Ингредиенты:
- 200 г. рыбной консервы;
- два яйца;
- маленький пучок зеленого лука;
- стакан кефира;
- 2,5 стак. муки;
- половинка ч.л. соды;
- соль.
Приготовление:
- Слегка подогрейте кефир и растворите в нем соду, всыпьте муку и соль по вкусу.
- Сварите яйца, слейте масло с консервы, рыбу разомните вилкой.
- Мелко порубите зеленый лук. Кубиком порежьте яйца.
- Смешайте рыбу с луком и яйцом.
- Часть теста вылейте в форму, сверху выложите начинку.
- Остальное тесто распределите сверху. Пеките рыбный пирог полчаса в духовке.
Рыбный пирог на кефире на стол подавайте холодным или горячим – он вкусный в любом виде.
Врачи отмечают, что рыбные пироги могут стать отличным дополнением к рациону, благодаря высокому содержанию полезных веществ. Рыба является источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердца и мозга. Врачи рекомендуют использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска или судак, что позволяет снизить калорийность блюда.
Приготовление пирога с рыбой может варьироваться: от классического теста до безглютеновых вариантов, что делает его доступным для людей с различными диетическими потребностями. Врачи советуют добавлять в начинку овощи, такие как шпинат или брокколи, что увеличит содержание витаминов и клетчатки.
Таким образом, рыбный пирог не только вкусен, но и полезен, что делает его хорошим выбором для семейного ужина. Главное — следить за качеством ингредиентов и избегать чрезмерного использования жиров и соли.
Пирог с рыбой и брокколи
Пошаговый рецепт аппетитной и полезной выпечки – пирог из свежей рыбы с брокколи. Калорийность – 2000 ккал. На приготовление уходит около полтора часа. Из пирога получается 7 порций.
Необходимые ингредиенты:
- пачка маргарина;
- три стак. муки;
- одна ст.л. сахара;
- соль;
- 150 г. сыра;
- 300 г. рыбы;
- 200 г. брокколи;
- 100 г. сметаны;
- два яйца.
Приготовление:
- Измельчите маргарин с мукой и солью в крошку в блендере.
- Из крошки замесите тесто и выложите на противень. Сделайте бортики.
- Кубиком порежьте рыбу, брокколи разделите на соцветия. Перемешайте ингредиенты и добавьте тертый сыр.
- Для пирога приготовьте заправку: яйца и сметану взбейте.
- Выложите на пирог начинку, залейте заправкой и пеките 40 минут.
Рыба для пирога нужна свежая. Очень вкусно получается с семгой или лососем.
Читайте также:
Пирожки с яблоками – рецепты как в детстве
Заливной пирог с сайрой
Простой заливной рыбный пирог с сайрой готовится 50 минут. В выпечке 2000 калорий. Всего получается 10 порций.
Ингредиенты:
- стакан майонеза;
- три яйца;
- стакан сметаны;
- щепоть соли;
- шесть ст.л. муки с горкой;
- щепоть соды;
- банка сайры;
- луковица;
- две картошки.
Этапы приготовления:
- К взбитым яйцам добавьте соль с содой, майонез и сметану, муку. Взбейте миксером.
- Луковицу измельчите, натрите картошку на терке и слейте сок.
- Разомните рыбу, используя вилку.
- В форму вылейте больше половины теста. Выложите картошку, посыпьте сверху лук.
- Последней выложите рыбу и залейте начинку остальным тестом.
- Пирог пеките 40 минут.
Использовать вместо майонеза можно натуральный йогурт. Это не ухудшит вкус пирога.
Рыбный пирог — это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие ценят его за нежный вкус и универсальность. Рецепты рыбных пирогов варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому найти подходящий вариант. Некоторые предпочитают использовать свежую рыбу, другие — консервированную, что значительно упрощает процесс приготовления.
Особенно популярны пироги с добавлением картофеля, лука и зелени, которые делают начинку более насыщенной. Многие кулинары рекомендуют экспериментировать с тестом: от песочного до слоеного, что позволяет добиться различных текстур и вкусов.
Кроме того, рыбный пирог отлично подходит для семейных обедов и праздников, ведь его можно подавать как горячим, так и холодным. В социальных сетях пользователи делятся своими секретами и вариациями, вдохновляя других на кулинарные эксперименты. В итоге, рыбный пирог становится не только вкусным, но и символом домашнего уюта.
Пирог с рыбой и рисом
Этот открытый рыбный пирог с рисом можно подавать как часть полноценного ужина: он получается очень сытным и ароматным. Калорийность – 3400 ккал на 12 порций. На готовку уходит один час.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г. рыбы белой;
- 500 г. теста слоеного;
- луковица большая;
- половина стак. риса;
- специи;
- два листа лавровых;
- маленький пучок зелени;
- три ст.л. майонеза;
- зубок чеснока.
Приготовление:
- Луковицу измельчите и обжарьте. Отварите рис. Перемешайте ингредиенты, добавьте специи.
- Тонкими ломтиками порежьте рыбу.
- Тесто раскатайте и выложите на противень, сделайте бортики. Половину риса выложите на тесто.
- Сверху положите рыбу и добавьте специй, выложите лавровые листики.
- Остальной рис распределите сверху и посыпьте рубленой зеленью.
- Чеснок раздавите, смешайте с майонезом и промажьте сверху начинку пирога.
- Рыбный пирог из слоеного теста пеките 20 минут до румяности.
Сырую рыбу для начинки можно использовать любую. Тесто слоеное берите готовое, предварительно размороженное.
Рыбный пирог с грибами и картошкой
Выпечка из дрожжевого теста с рыбно-картофельной начинкой. Калорийность пирога – 3300 ккал. Время приготовления – чуть больше 2 часов. Из пирога получается 12 порций.
Ингредиенты:
- 1,5 ложечки дрожжей сухих;
- 260 мл. воды;
- ч.л. соли;
- ст.л. сахара;
- полкило муки;
- яйцо;
- 70 г. слив. масла;
- пучок зелени;
- 300 г. лука;
- полкило рыбы;
- полтора кг. картошки.
Читайте также:
Кулич в хлебопечке – 3 пасхальных рецепта
Приготовление пошагово:
- В воде размешайте дрожжи с сахаром и оставьте на 3 минуты.
- Муку и соль перемешайте, частями введите к дрожжам.
- К готовому тесту добавьте две ложки масла и месите 15 минут. Оставьте подниматься в тепле.
- Картошку порежьте кружками, рыбу избавьте от костей и нарежьте кусочками. По вкусу посолите и добавьте молотый перец.
- Обжарьте лук со специями и рубленой зеленью в масле сливочном.
- Поделите на 2 кусочка тесто, чтобы один был больше.
- На противень выложите кусок раскатанного теста, который побольше, сверху положите половину картошки, рыбу, лук. Сверху лука остальную картошку.
- Накройте пирог вторым кусочком теста, раскатав в тонкий пласт.
- Сделайте на пироге надрезы, чтобы выходил пар при выпекании. Пирог оставьте постоять 15 минут и смажьте яйцом, смешанным с ложкой воды.
- Выпекайте 50 минут.
- Готовый горячий пирог обмажьте сливочным маслом.
Сырой рыбный пирог с картошкой можно сверху украсить остатками теста.
Вопрос-ответ
Какая самая вкусная рыба для пирога?
Пироги могут быть закрытыми и открытыми, а тесто для них может быть дрожжевым, слоеным, песочным. Рыбу для пирогов надо выбирать без мелких костей и с плотным мясом. Наиболее подходящая рыба для пирогов – это судак, налим, палтус, осетр, красная рыба, дорадо, тунец и сардины.
Чем смазать рыбный пирог перед выпечкой?
Для румяной корочки пирог можно смазать растительным маслом. Подойдет подсолнечное, оливковое и кукурузное.
Какая консерва подойдет для рыбного пирога?
Чтобы приготовить рыбный пирог, рыбные консервы для пирога можно использовать практически любые, как в масле, так и в собственном соку.
Как называется пирог с рыбой?
Рыбник — рыбный пирог, преимущественно с цельной разделанной рыбой или крупными кусками рыбы.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую рыбу. Для приготовления рыбного пирога лучше всего использовать свежую рыбу, так как она придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Обратите внимание на запах и внешний вид рыбы: она должна быть без посторонних запахов и с блестящей кожей.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с начинками. Не бойтесь добавлять в начинку различные ингредиенты, такие как овощи, зелень или специи. Это поможет разнообразить вкус пирога и сделать его более интересным. Попробуйте сочетать рыбу с шпинатом, луком или даже сыром.
СОВЕТ №3
Используйте разные виды теста. Для рыбного пирога можно использовать как слоеное, так и песочное тесто. Слоеное тесто придаст пирогу легкость и воздушность, а песочное — насыщенный и хрустящий вкус. Попробуйте оба варианта, чтобы найти свой любимый.
СОВЕТ №4
Не забывайте про правильную выпечку. Чтобы пирог получился румяным и аппетитным, следите за температурой и временем выпечки. Обычно рыбные пироги выпекаются при температуре 180-200 градусов Цельсия. Проверяйте готовность, прокалывая тесто: если сок, который выделяется, прозрачный, пирог готов.