Родина помидора – Южная Америка, где и по сей день он растёт в дикой природе. В России томат появился только в XVIII веке и считался декоративной культурой. На российском прилавке чаще всего встречаются сорта «дамские пальчики», «бычье сердце» и «черри». Томаты бывают разной формы и цвета.
Помидоры являются представителями семейства паслёновых, наряду с картофелем, перцем и баклажанами.
Помидоры едят в сыром виде, тушат, запекают и жарят. Их добавляют в салаты, супы, используют в качестве гарнира к мясу.
Полезные свойства помидоров увеличиваются после термической обработки.
Состав помидоров и калорийность
Состав 100 гр. помидоров в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- С – 21%;
- A – 17%;
- К – 10%;
- B6 – 4%;
- B9 – 4%.
Минералы:
- калий – 7%;
- марганец – 6%;
- медь – 3%;
- магний – 3%;
- фосфор – 2%.
Калорийность помидоров – 20 ккал на 100 гр.
Врачи отмечают, что помидоры являются ценным источником витаминов и минералов, включая витамин C, калий и ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами. Регулярное употребление помидоров может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Однако, несмотря на их пользу, специалисты предупреждают о возможном вреде. Помидоры содержат кислоты, которые могут вызывать дискомфорт у людей с гастритом или язвенной болезнью. Кроме того, у некоторых людей может наблюдаться аллергическая реакция на помидоры. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед внесением значительных изменений в рацион.
Польза помидоров
Полезные свойства помидоров подтверждены научными исследованиями.
Ликопин в помидорах укрепляет кости, сохраняя их плотность, а калий защищает мышцы от повреждений.
Читайте также:
Калий в помидорах нормализует кровяное давление и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Фолиевая кислота в составе помидоров предотвращает сердечные приступы и инсульты.
Ликопин снижает количество «плохого» холестерина в организме, предотвращает сгущение крови и проводит профилактику инсульта.
Регулярное употребление помидоров поможет замедлить прогрессирование неврологических заболеваний, болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Помидор уменьшает повреждение клеток головного мозга, вызванного алкоголем.
Каратиноиды, ликопин и витамин А защищают глаза от световых повреждений, сохраняют остроту зрения, предотвращают развитие катаракты и возрастной макулярной дегенерации.
Помидоры восстанавливают функции лёгких у бывших курильщиков, а также уменьшают их возрастные изменения. Лёгкие человека формируются к 20-25 годам. После 35 лет снижается их работоспособность, а курение ускоряет этот процесс. Это связано с тем, что мышцы, регулирующие открытие дыхательных путей, слабеют и теряют эластичность.
Плоды защищают печень от повреждений, вызванных употреблением алкоголя. Ферменты в печени поглощают алкоголь и быстро разрушаются. Помидоры ускоряют процесс восстановления ферментов и улучшают работу печени.
С помощью помидоров можно избавиться от запоров и диареи благодаря клетчатке, которой богата мякоть.
Помидоры помогают снизить риск образования рака предстательной железы на 18%, благодаря кальцию, селену и ликопину. Для этого мужчинам необходимо употреблять не менее 10 помидоров в неделю.
- Читайте также:
Плоды предотвращают увеличение простаты и действуют наравне с лекарственными препаратами.
Читайте также:
Зеленые помидоры на зиму – 5 простых рецептов
Помидоры полезны для женщин в возрасте менопаузы. Томатный сок устраняет нарушение сердечного ритма и повышенное беспокойство.
Помидоры уменьшают риск развития рака кожи на 50%. Это возможно, благодаря каратиноидам, которые защищают кожу от солнечных ожогов.
Витамин С в плодах нормализует выработку коллагена, отвечающего за эластичность кожи, крепость ногтей и волос. Недостаток витамина С может привести к образованию морщин, провисанию кожи и пигментным пятнам.
С помидорами можно делать полезные маски для лица.
Плоды богаты витаминами С и Е, полезными для иммунной системы. Эти вещества увеличивают производство лейкоцитов.
Помидоры снижают риск развития рака и борются с метастазами.
-
Читайте также:
Польза и вред желтых помидоров
Желтые помидоры спеют в то же время, что и красные. Помимо цвета, желтые помидоры отличаются от красных и полезными свойствами. Они содержат больше натрия, фолиевой кислоты и ниацина, чем красные плоды. Поэтому желтые помидоры особенно полезны при беременности.
В желтых плодах содержится меньше витамина В6 и пантотеновой кислоты (по сравнению с красными), которые полезны для нервной системы.
Главное отличие полезных свойства желтых помидоров от красных – отсутствие ликопина. Этот красный пигмент полезен для профилактики онкологии и воспалений.
Сравнивая пользу желтых и красных помидоров мы делаем вывод: красные помидоры содержат больше питательных веществ.
Помидоры – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Они богаты витаминами C и K, а также антиоксидантами, такими как ликопин, который способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Многие диетологи рекомендуют включать помидоры в рацион для поддержания здоровья кожи и улучшения обмена веществ. Однако, несмотря на все их достоинства, помидоры могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также обострять симптомы гастрита и язвы из-за высокого содержания кислот. Людям с заболеваниями почек стоит быть осторожными, так как помидоры могут содержать много калия. Важно помнить, что умеренность – ключ к правильному питанию, и перед внесением значительных изменений в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
Польза и вред зеленых помидоров
Зеленые помидоры отличаются от красных и желтых наличием активного соединения – томатидина. Это вещество полезно для наращивания мышечной массы и защиты от разрушений мышц.
Зеленые плоды нужно добавлять в рацион в пожилом возрасте. Они будут полезны:
- больным онкологией;
- сердечно-сосудистыми заболеваниями;
- ортопедическими травмами.
Помидоры для похудения
Кислоты в помидорах улучшают обмен веществ.
Помидоры содержат витамины С и Е, необходимые для быстрого восстановления кожи после похудения.
Помидоры при беременности
Употребление фолиевой кислоты важно не только во время беременности, но и при подготовке к зачатию. Это позволит избежать дефектов нервной трубки плода. Помидоры – природный источник фолиевой кислоты, который способен заменить некоторые лекарственные препараты.
Вред и противопоказания помидоров
От помидоров следует отказаться тем, кто:
- страдает от аллергии на помидоры;
- принимает лекарства с содержанием калия.
Читайте также:
Почему не растут помидоры
Вред помидоры при чрезмерном употреблении могут нанести вред, результатом которого станут нарушение работы почек, обострение гастрита, появление изжоги и рвоты.
❗️Не употребляйте недозрелые помидоры в свежем виде. Они содержат опасный яд – соланин. При отравлении человек испытывает слабость, тошноту и головную боль. Может появиться одышка.
Вред принесут помидоры, приготовленные в алюминиевой посуде, поскольку кислоты овоща вступают в реакцию с поверхностью металла.
Рецепты с помидорами
- Помидоры на зиму
- Заготовки из зеленых помидоров
- Салат с вялеными помидорами
- Томатный суп
- Вяленые помидоры
Как выбирать помидоры
При выборе помидоров обратите внимание на кожуру. Она должна быть ровной и гладкой, не иметь морщин и трещин, а также вмятин и тёмных пятен. При лёгком надавливании в помидорах должна образоваться небольшая вмятина.
Как хранить помидоры
Помидоры нужно хранить при температуре около 20ºC. Это позволит сохранить их вкус и свойства.
Хранение помидоров в холодильнике при температуре около 4ºC разрушает его летучие свойства, лишая вкуса и аромата. Помещённые в холодильник помидоры могут стать мягкими.
Срок хранения помидоров – от 2-х недель до нескольких месяцев, в зависимости от уровня спелости. Если вы хотите ускорить процесс созревания помидоров, положите их в непрозрачный бумажный пакет и закройте его. Выделяемые помидорами ферменты помогут им быстрее стать спелыми и готовыми к употреблению.
Помидоры – вкусный и полезный для здоровья продукт, который разнообразит рацион и улучшит работу организма.
Вопрос-ответ
Кому не рекомендуют есть помидоры?
Вообще лучше отказаться от употребления помидоров в период обострения гастрита, язвенной болезни, гепатита, панкреатита, холецистита, мочекаменной болезни.
Что лечат свежие помидоры?
Благодаря нежной клетчатке плоды полезно употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью. Томаты возбуждают секрецию желудочного сока и деятельность кишечника. Сок их рекомендуют при гастритах. Обычно пьют 150—200 г сока за 30—40 мин до еды.
Что творят помидоры с организмом?
Польза помидоров для организма обусловлена богатым набором витаминов. Наибольше в овоще аскорбиновой кислоты. Витами C участвует во всех обменных процессах, нормализует выработку гормонов, противостоит старению клеток, поломкам ДНК.
В каком виде помидоры более полезны?
Как лучше есть помидоры: про свежие, зелёные и консервированные Помидоры полезно есть в любом виде. В свежих помидорах будет больше витамина С, чем в термически обработанных, но большой роли это не сыграет.
Советы
СОВЕТ №1
Употребляйте помидоры в свежем виде, чтобы максимально сохранить их полезные свойства. Свежие помидоры богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут помочь укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления помидоров. При термической обработке, например, в соусах или запеканках, помидоры становятся более легко усваиваемыми, а ликопин, содержащийся в них, становится более доступным для организма.
СОВЕТ №3
Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или аллергия на помидоры, проконсультируйтесь с врачом перед их употреблением. Помидоры могут вызывать дискомфорт у некоторых людей, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма.
СОВЕТ №4
Старайтесь выбирать органические помидоры, чтобы минимизировать риск воздействия пестицидов и химических удобрений. Это поможет вам получить более чистый и полезный продукт, который принесет больше пользы вашему здоровью.
