Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.
Полевой суп с пшеном
Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты:
- курица
– 1/2 шт.; - картофель
– 2-3 шт.; - морковка
– 1 шт.; - пшено
– 1 стакан; - луковица
– 1 шт.; - соль,
специи, масло.
Приготовление:
- Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
- Сварите прозрачный бульон, и
достаньте курицу шумовкой. - Отделите мясо от костей и кожицы, и
верните в кастрюлю. - Пшено тщательно промойте.
- Почистите овощи. Луковицу нарежьте
мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. - Картошку нашинкуйте кубиком или
соломкой. - Обжарьте лук до золотистого цвета,
добавьте морковь. - В бульон положите картошку и крупу.
- Добавьте лавровый лист и душистый
перчик. - Через четверть часа добавьте
обжаренные лук с морковкой.
Доведите до
готовности и подавайте на стол. При подаче можно добавить в тарелки
измельченную петрушку или укроп.
Врачи отмечают, что полевой суп с пшеном является не только вкусным, но и полезным блюдом. Пшено, как источник сложных углеводов, обеспечивает организм энергией и способствует длительному насыщению. Врачи рекомендуют добавлять в суп различные овощи, такие как морковь, картофель и лук, что увеличивает содержание витаминов и минералов.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с грибами, которые обогащают блюдо белком и придают ему насыщенный вкус. Также можно использовать куриное мясо или рыбу, что сделает суп более сытным и питательным. Для вегетарианцев врачи советуют добавлять бобовые, такие как чечевица или фасоль, что обеспечит необходимый уровень белка.
Важно помнить, что при приготовлении супа следует избегать избыточного количества соли и жиров, чтобы сохранить его полезные свойства. В целом, полевой суп с пшеном может стать отличным вариантом для здорового питания, особенно в холодное время года.
Полевой суп в детском саду
Повзрослевшие
дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых
порадует забытый вкус детства.
Ингредиенты:
- говядина
– 0,5 кг.; - шпик
– 0,2 кг.; - картофель
– 4-5 шт.; - морковка
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - луковица
– 2 шт.; - соль,
специи, масло.
Приготовление:
- Промойте кусок говядины с косточкой,
залейте водой и сварите бульон. - За час до окончания варки добавьте
луковицу, очищенную морковку и корень петрушки. - Пшено тщательно промойте, и залейте
кипятком. - Картошку нужно почистить, и нарезать
некрупными кусочками. - Шпик нарежьте мелким кусочками, и
обжарьте на сковородке. - Когда шпик обжарился, добавьте
луковицу, нашинкованную мелким кубиком. - В процеженный бульон положите пшено,
а минут через десять добавьте картошку. - Следом отправьте в кастрюлю
обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до
готовности.
Читайте также:
Ячмень – состав и полезные свойства
Читайте также:
Готовый суп
разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.
Полевой суп с салом
Вкусный и
наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде,
добавив копченую грудинку или соленое сало.
Ингредиенты:
- грудинка
– 0,5 кг.; - картофель
– 4-5 шт.; - морковка
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - луковица
– 1 шт.; - соль,
специи, масло.
Приготовление:
- Копченую грудинку или сало порежьте соломкой
или кубиками. - Обжарьте на сковородке, и переложите
в посуду с закипевшей водой. - Пшено промойте несколько раз.
- Овощи почистите, и нарежьте кубиками,
а морковку натрите на крупной терке. - В сковороде с вытопленным жиром
обжарьте лук, а затем добавьте морковь. - В кастрюлю добавьте специи и соль.
- Опустите пшено и картошку, а затем
добавьте спасерованные лук и морковь. - Когда картошка станет мягкой,
выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.
Полевой суп с пшеном завоевывает популярность благодаря своей простоте и питательности. Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит для семейного ужина, так как его легко приготовить, а ингредиенты доступны. Существует множество рецептов, которые позволяют варьировать вкус и текстуру.
Некоторые предпочитают добавлять в суп овощи, такие как морковь и картофель, что придаёт ему яркий цвет и насыщенный вкус. Другие экспериментируют с мясом, добавляя курицу или говядину, что делает блюдо более сытным. Вегетарианцы могут использовать бульон на основе грибов, что придаёт особую изюминку.
Пшеном можно заменить рис или гречку, что делает суп более оригинальным. Люди также советуют добавлять зелень и специи, чтобы подчеркнуть вкус. Полевой суп с пшеном – это не только вкусно, но и полезно, ведь пшено богато витаминами и минералами. Каждый найдет свой идеальный рецепт, который станет настоящим украшением стола.
https://youtube.com/watch?v=TpyRF2s9tjU
Полевой суп с рыбой
Этот рецепт
похож на уху, только готовится быстрее и проще.
Ингредиенты:
- филе
трески – 0,5 кг.; - картофель
– 3-4 шт.; - морковка
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - луковица
– 1 шт.; - помидор
– 1 шт.; - зелень;
- соль,
специи, масло.
Приготовление:
- Филе любой белой рыбы промыть,
удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки. - В кастрюлю налейте воды, добавьте
специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть. - Пшено промойте, и замочите в холодной
воде. - Овощи почистите.
- Лук нашинкуйте мелким кубком, а
морковку измельчите при помощи терки. - Обжарьте на сковородке с растительным
маслом или вытопленным жиром. - Картошку нарежьте кубиком, а помидор
дольками. - В кастрюлю положите куски рыбы,
добавьте пшено, а через несколько минут картошку. - Затем добавьте обжаренные овощи и
ломтики помидора. - В самом конце приготовления обильно
посыпьте суп измельченной зеленью.
Подавайте с
мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.
-
Читайте также:
Полевой суп с яйцом
Рецепт более
диетический, но не менее сытный и вкусный.
Ингредиенты:
- курица
– 0,5 кг.; - картофель
– 3-4 шт.; - морковка
– 1 шт.; - пшено
– 1/2 стакана; - луковица
– 1 шт.; - перец
– 1 шт.; - яйцо
– 1 шт.; - зелень;
- соль,
специи.
Приготовление:
- Для приготовления бульона можно взять
половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе. - Из готового бульона достаньте птицу,
и отделите мясо от косточек. - Почистите овощи, и промойте пшено.
- В кипящий бульон положите картошку,
нарезанную некрупными кусочками и пшено. - Добавьте морковку, нарезанную тонкой
соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами. - Верните в кастрюлю кусочки мяса, и
добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками. - Затем добавьте измельченную зелень.
- Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте
при помощи вилки. - Влейте его в кастрюлю, постоянно
помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.
Читайте также:
Шурпа из говядины – 5 простых и вкусных рецептов
Дайте
немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей
зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить
на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию
проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему
вкусу. Воспользуйтесь рецептом полевого супа, и приятного вам аппетита!
Вопрос-ответ
Как выбрать пшено для приготовления полевого супа?
При выборе пшена для супа обращайте внимание на его цвет и запах. Хорошее пшено должно быть ярко-желтым, без посторонних примесей и неприятного запаха. Также рекомендуется промыть его перед использованием, чтобы удалить горечь и лишние примеси.
Можно ли использовать другие крупы вместо пшена в полевом супе?
Да, в полевом супе можно использовать другие крупы, такие как рис, ячка или гречка. Однако стоит учитывать, что время приготовления и текстура супа могут измениться в зависимости от выбранной крупы.
Как долго варить полевой суп с пшеном?
Время варки полевого супа с пшеном обычно составляет от 30 до 40 минут. Это время позволяет пшену хорошо размягчиться и впитать ароматы других ингредиентов. Однако точное время может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и используемых овощей.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
При выборе пшена для полевого супа отдавайте предпочтение качественному, хорошо очищенному зерну. Это обеспечит более приятный вкус и текстуру готового блюда. Перед использованием промойте пшено под холодной водой, чтобы удалить горечь и лишние примеси.
СОВЕТ №2
Чтобы сделать суп более насыщенным и ароматным, добавьте в него свежие или сушеные травы и специи. Укроп, петрушка, тимьян или лавровый лист прекрасно дополнят вкус пшеничного супа и сделают его более аппетитным.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с добавками! В полевой суп можно добавить не только овощи, но и мясо, рыбу или грибы. Это разнообразит блюдо и сделает его более сытным, особенно если вы готовите на природе.
СОВЕТ №4
Если вы готовите суп на открытом огне, используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Также следите за температурой и регулярно помешивайте суп, чтобы все ингредиенты равномерно прогревались.
