Брусника – это многолетний вечнозеленый кустарник, на котором растут небольшие красные ягоды. Брусника относится к тому же семейству, что и клюква. Из-за внешнего сходства ягоды часто путают. Однако, ягоды брусники обладают более мягким вкусом.
Существует два вида брусники: американская и европейская. Американская брусника производит один урожай в год летом, в то время как европейская производит два – в июле и октябре. При этом второй урожай даёт более крупные ягоды благодаря прохладной погоде и отсутствию палящего солнца.
Из брусники готовят вина, ликеры, сиропы, варенье и желе. Из неё делают соусы для мясных блюд и едят в сыром виде. Лечебные свойства брусники сделали её популярной не только в кулинарии, но и в медицине.
Состав брусники
Кроме витаминов и минералов, брусника содержит антоцианы и флавоноиды, один из которых кверцетин.
Состав 100 гр. брусники в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- С – 17%;
- Е – 7%;
- РР – 2%;
- А – 1%;
- В2 – 1%.
Минералы:
- калий – 4%;
- кальций – 3%;
- железо – 2%;
- фосфор – 2%;
- магний – 2%.
Калорийность брусники – 46 ккал на 100 гр.
Врачи отмечают, что брусника является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и антиоксиданты. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма. Регулярное употребление брусники может помочь в профилактике заболеваний мочевыводящих путей, благодаря её природным антисептическим свойствам. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с чрезмерным потреблением ягод. Высокое содержание кислоты может негативно сказаться на состоянии зубной эмали и вызвать раздражение желудка у людей с гастритом или язвой. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности здоровья.
Польза брусники
Употребление брусники поможет улучшить состояние сердца и сосудов, избежать заболеваний мочевыводящих путей, снизить риск развития рака и сохранить остроту зрения. Ягода полезна для пищеварения.
Читайте также:
Для суставов
Одно из основных свойств брусники – снятие воспаления. Этому способствует кверцетин в её составе. Так как воспалительный процесс является главным симптомом ревматоидного артрита, брусника будет полезна для людей с заболеванием. Она уменьшит боль и воспаление в суставах, возвращая им подвижность.
Брусника – это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных веществ. Люди отмечают её богатый состав: витамины C, E, группы B, а также минералы, такие как калий и магний. Благодаря антиоксидантам, брусника помогает укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние организма. Многие используют её для профилактики простудных заболеваний и поддержания здоровья мочевыводящей системы.
Однако, несмотря на все плюсы, стоит помнить о возможном вреде. Брусника может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а её кислота не рекомендуется при гастритах и язвах. Важно соблюдать умеренность в употреблении, особенно тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. В целом, брусника – это полезный продукт, который при правильном подходе может стать отличным дополнением к рациону.
Для сердца и сосудов
Брусника помогает контролировать уровень сахара в крови, благодаря полифенолам и клетчатке. Такая особенность брусники делает её незаменимым продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом.
Употребление брусники поможет расслабить артерии сердца, нормализовать кровоток, замедлить прогрессирование атеросклероза и снизить уровень триглицеридов.
Ягоды брусники снижают уровень холестерина. Они предотвращают накопление жиров в печени и защищают орган от неалкогольной жировой болезни, которая приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Высокий уровень калия в бруснике снижает кровяное давление, уменьшает риск развития атеросклероза, сердечного приступа и инсульта.
Для мозга и нервов
Антиоксиданты в составе ягод брусники защищают клетки мозга от повреждений, улучшая его работу. Это проявляется в улучшении памяти, внимания, концентрации и работы мозга.
Для глаз
Брусника поможет сохранить здоровье глаз, защищая сетчатку от повреждения свободными радикалами. Такую защиту обеспечивают растительные соединения и антоцианы в ягодах брусники.
Для бронхов
Бактерии могут образовываться во рту, вызывая развитие зубного налета и проблемы с ротовой полостью. Антимикробные свойства брусники помогают снизить риск появления бактерий во рту, предотвращая заболевания десен, кариес и несвежее дыхание.
Для ЖКТ
Брусника может оказать противовоспалительное и укрепляющее действие на кишечник. Она способствует выработке здоровых кишечных бактерий, оказывая большое влияние на состав кишечной микробиоты. С её помощью устраняют диарею, запоры и вздутие живота.
-
Читайте также:
Для контроля веса тоже помогают полезные свойства брусники. Ягода питательна и содержит мало калорий, помогая извлекать энергию из непереваренных частиц пищи. Брусника может ускорить действие фермента, необходимого для переваривания жира из пищи.
Для почек и половой системы
Антоцианины в бруснике уменьшают воспаление почек. Употребление ягод убивает инфекции мочевыводящих путей и избавляет от камней в почках.
Читайте также:
Черноплодная рябина – состав, польза и вред
Бруснику можно использовать как натуральное мочегонное средство.
Для кожи
Арбутин в составе брусники лечит гиперпигментацию и устраняет пигментные пятна на коже.
Для иммунитета
Экстракт брусники содержит клетчатку, растительные компоненты и витамины, которые убивают, останавливают рост и распространение клеток рака молочной железы, толстой кишки и шейки матки.
Обладая достаточным количеством витамина С, ягоды стимулируют выработку лейкоцитов и защищают организм от инфекций и вирусов.
-
Читайте также:
Брусника при беременности
Ягоды брусники богаты витаминами группы В, которые помогают при физических и эмоциональных нагрузках в период беременности. Они предотвращают развитие депрессии.
Витамин Е способствует нормальному развитию плода и положительно влияет на матку. Брусника устраняет отечность, которая появляется на поздних сроках беременности, и выводит лишнюю жидкость из организма.
Сок брусники нормализует давление, которое может быть опасно для развития плода.
Рецепты с брусникой
- Варенье из брусники
- Морс из брусники
- Пирог с брусникой
- Соус из брусники
Вред и противопоказания брусники
Бруснику нельзя есть при аллергии и индивидуальной непереносимости.
Вред брусники может заключаться в содержании патогенных веществ, способных негативно влиять на печень. По этой причине ягоду нужно собирать только в экологически чистых районах.
Чрезмерное употребление ягод может нарушить работу кишечника, вызвать тошноту и рвоту.
Как выбрать бруснику
Ягоды брусники должны быть насыщенного бордового цвета. Зеленый оттенок – признак незрелости. Такие ягоды кислые и терпкие на вкус.
Откажитесь от покупки ягод, имеющих следы повреждений или плесени.
Как хранить бруснику
Перед хранением брусники отделите мягкие или поврежденные ягоды от целых. Аккуратно вымойте их и храните в холодильнике не дольше недели. Бруснику можно замораживать, предварительно высушив. Это продлит их срок хранения до одного года.
-
Читайте также:
Брусника – это не только вкусная, но и полезная ягода. Она способна разнообразить рацион и улучшить здоровье помогая справляться с болезнями сердца, мочевыводящих путей, пищеварительной и нервной систем.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит брусника?
Они улучшают иммунитет, снимают жар при ОРЗ, помогают бороться с простудой, активируют сердечную деятельность и служат для профилактики сердечно-сосудистых патологий. Особенно заметна польза брусники для здоровья при заболеваниях мочевыделительной системы (простатите, цистите, пиелонефрите, почечнокаменной болезни).
Кому нельзя есть бруснику?
Кому не стоит есть много брусники Если у гипертоников ягоды понижают высокое артериальное давление, то у тех, кто и так склонен к низкому, брусника может вызвать даже обморок. Не стоит есть много брусники людям с повышенной кислотностью желудка и нездоровой печенью. А вот брусничный лист не имеет противопоказаний.
Что содержит брусника?
В состав ягод брусники входят сахара, органические кислоты, витамины А, Е, группы В, аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды, дубильные вещества, пектины, магний, калий, железо и другие микроэлементы.
Как брусника влияет на артериальное давление?
Людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью лучше воздержаться от употребления брусники. Кроме того, брусника достаточно быстро снижает артериальное давление, поэтому гипотоникам употреблять бруснику следует с осторожностью.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением брусники в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий.
СОВЕТ №2
Используйте бруснику в свежем виде или в виде натуральных соков и настоев. Это позволит максимально сохранить все полезные вещества и антиоксиданты, содержащиеся в ягодах.
СОВЕТ №3
Не забывайте о возможных противопоказаниях. Брусника может быть вредна при повышенной кислотности желудка или аллергии на ягоды, поэтому важно следить за реакцией организма.
СОВЕТ №4
Добавляйте бруснику в различные блюда, такие как салаты, десерты или смузи. Это не только разнообразит ваш рацион, но и обогатит его витаминами и минералами.
