Луковые кольца в панировке или кляре – это простейшая закуска, но трудоемкая, так как за раз можно пожарить 4 или 5 колечек. Больше на сковородку не поместится. Кольца подходят и на праздничный стол, и как бюджетная закуска на вечер.
Стоимость блюда невысока, так как нужны самые дешевые и доступные продукты. Можно устраивать эксперименты и добавлять сухари, муку, сметану, сыр, зелень и любые другие продукты.
Итак, 5 самых простых рецептов для любителей лука в кляре.
Луковые кольца в кляре
Для первого рецепта нам понадобиться стандартный набор продуктов, который есть у каждой хозяйки в холодильнике.
Ингредиенты:
- лук – 2 головки;
- яйцо куриное – 3 шт;
- сметана 15% или 20% жирности;
- мука – 3-5 ст. ложек;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Отделите желтки от белков по разным тарелкам.
- Белки посолите, поперчите и взбейте до однородной, плотной белковой массы.
- В миску к желткам добавьте сметану и взбейте миксером до однородной массы.
- Белки добавьте к желтково-сметанной массе и перемешайте все.
- Добавьте в эту массу муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
- Поставьте кастрюлю с маслом на плиту. Масла должно быть 3-5 см в кастрюле.
- Нарежьте лук кольцами и разделите его на колечки.
- Как только масло нагреется, обмакивайте колечки сначала в подготовленный ранее кляр и отправляйте в кастрюлю с маслом. Достаточно всего 2-х минут, чтобы кляр зажарился. И можно вытаскивать колечко.
Врачи отмечают, что луковые кольца в кляре могут быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если готовить их с умом. Лук содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C и калий, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию сердечно-сосуд健康. Однако, важно помнить о способе приготовления. Использование качественного растительного масла и умеренное количество соли помогут сохранить полезные свойства блюда.
Врачи рекомендуют экспериментировать с различными рецептами, добавляя в кляр специи или травы для улучшения вкуса и аромата. Также стоит обратить внимание на альтернативные способы приготовления, такие как запекание в духовке, что позволит снизить калорийность и уменьшить количество жира. В целом, луковые кольца в кляре могут стать отличным дополнением к рациону, если их готовить с учетом принципов здорового питания.
Луковые кольца на сковороде
Следующий рецепт простой, но для него вам понадобится сковорода. На ней и нужно пожарить колечки.
Ингредиенты:
Читайте также:
- головки репчатого лука – 4 шт;
- яйцо – 2 шт;
- мука – 50 гр;
- пиво – 130 мл;
- соль по вкусу;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте желтки с мукой и пивом миксером, после посолите.
- Белки взбейте до пены и добавьте к желткам, смешанным с мукой и пивом.
- Все перемешайте до однородной массы, это и будет кляр.
- Затем лук нарежьте на кольца и разделите.
- Разогрейте сковородку с маслом на плите.
- Как только масло разогрелось, обмакните луковые кольца в кляр и отправьте на сковородку.
- Кольца обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Читайте также:
Шаверма – рецепты вкусной закуски
Луковые кольца с сухарями
Луковые колечки хороши и в горячем и в холодном виде. Но хрустящими они получаются с панировочными сухарями.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт;
- мука – 1 стакан;
- лук – 1 большая головка;
- разрыхлитель – 1 ч.ложка;
- сухари панировочные – 0,5 стакана;
- соль и перец;
- масло для фритюра.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук колечками.
- Поставьте нагреваться сковородку или кастрюлю или фритюрницу с маслом.
- В миске смешайте муку разрыхлитель и соль.
- Обваляйте все колечки в смеси и отложите их в сторону.
- Затем в сыпучую смесь добавьте яйца и все перемешайте.
- Обмакните в полученную смесь все колечки.
- Выложите панировочные сухари в любую удобную миску и обваляйте кольца, все по очереди, в сухарях.
- Обжаривайте готовые кольца по 2-3 минуты. За раз можно опускать несколько колец.
- Все готовые кольца убирайте на салфетку, чтобы лишний жир впитался в салфетку и чтобы жареные кольца остыли.
- Как только блюдо остынет и кольца станут хрустящие, то можно подавать к столу.
Луковые кольца в кляре – это популярная закуска, которая радует многих своим хрустящим вкусом и аппетитным ароматом. Люди отмечают, что готовить их в домашних условиях не только просто, но и увлекательно. Существует множество рецептов, каждый из которых имеет свои особенности. Некоторые предпочитают классический вариант с простым тестом из муки и воды, в то время как другие экспериментируют с добавлением сыра, пива или специй для усиления вкуса.
Многие кулинары советуют использовать свежие луковицы, чтобы добиться идеальной текстуры и аромата. Также важно правильно разогреть масло, чтобы кольца получились золотистыми и хрустящими. Не забывайте о соусах: кисло-сладкий или чесночный соус прекрасно дополняет это блюдо. В целом, луковые кольца в кляре – это отличный способ порадовать себя и своих близких, а разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Луковые кольца без яиц
Рецепт для тех, кто не любит соблюдать стандарты и правила. Вкусные, сочные обжаренные колечки для веселой компании лучше подавать с острым чесночным соусом.
- Читайте также:
Ингредиенты:
- репчатый лук – 3 шт;
- мука кукурузная и мука пшеничная – 1,5 стакана всего;
- сливки 10% — 300 мл;
- растительное масло без запаха – 2 л;
- соль, перец, паприка по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешайте 100 гр. пшеничной муки, соль и перец.
- Вылейте сливки в удобную тарелку.
- В другую тарелку высыпьте оставшуюся муку, красный перец, паприку.
- Поставьте кастрюлю с растительным маслом на плиту.
- Нарежьте лук толстыми кольцами.
- Обваляйте кольца в смеси с пшеничной мукой, окуните в сливки и обмакните во вторую сухую смесь с паприкой, опустите в разогретое масло.
- Обжаривайте 1-2 минуты.
- Кольца подавайте на стол после остывания.
Луковые кольца в кляре к пенному
Эта закуска сочетается с пенным напитком и ее можно подавать к горячим блюдам на праздничном столе. Готовится за считанные минуты, а удовольствия на весь вечер.
Читайте также:
Хе из рыбы – 4 простых рецепта
Ингредиенты:
- лук – 3 шт;
- мука – 2⁄3 стакана;
- яйцо – 1 шт;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- пиво – 1 стакан;
- сыр твердый – 2 ст. ложки;
- масло растительное;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешайте муку, соль, яйцо, крахмал и холодное пиво.
- Перемешайте все до однородной массы, без комочков.
- Добавьте тертый сыр.
- Лук нарежьте кольцами и поставьте сковороду или кастрюлю с маслом на плиту.
- Когда масло разогреется, по очереди окунайте кольца в кляр, а затем опускайте в масло. Обжаривайте до румяной корочки несколько минут.
Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать лук для приготовления колец в кляре?
Для приготовления луковых колец в кляре лучше всего выбирать сладкие сорта лука, такие как сладкий белый или желтый лук. Они имеют мягкий вкус и хорошо карамелизуются при жарке. Избегайте слишком острых сортов, так как они могут сделать блюдо менее приятным на вкус.
Какой кляр лучше всего подходит для луковых колец?
Наиболее популярные варианты кляра для луковых колец включают кляр на основе муки и воды, а также кляр с добавлением яиц и молока. Кляр с яйцом делает корочку более хрустящей, в то время как легкий кляр на воде позволяет сохранить легкость и воздушность. Выбор зависит от ваших предпочтений.
Как избежать прилипания луковых колец к сковороде при жарке?
Чтобы избежать прилипания, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета перед добавлением масла. Используйте достаточное количество масла, чтобы кольца могли плавать в нем. Также можно обвалять кольца в муке перед кляром, что поможет создать дополнительный барьер и предотвратить прилипание.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как обмакивать луковые кольца в кляр, замочите их в холодной воде на 30 минут. Это поможет сделать их более хрустящими и уменьшит горечь лука.
СОВЕТ №2
Для получения более воздушного кляра используйте газированную воду или пиво вместо обычной воды. Это придаст кляру легкость и улучшит текстуру готового блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте об обсыпке: перед обмакиванием в кляр обваляйте луковые кольца в муке. Это поможет кляру лучше прилипнуть и создаст более равномерную корочку при жарке.
СОВЕТ №4
Для достижения идеальной хрустящей корочки жарьте луковые кольца во фритюре или на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы они полностью погружались в него. Это обеспечит равномерное подрумянивание со всех сторон.
