О том, что пищу следует пережевывать тщательно, наверняка, знают многие, а вот какое именно действие на организм это оказывает, известно далеко не всем. Между тем, польза неспешного поглощения еды доказана научно. Многочисленные исследования ученых разных стран подтвердили, что быстрое пережевывание и проглатывание пищи может привести к множеству проблем со здоровьем. Рассмотрим основные причины того, почему нужно хорошо пережевывать пищу.
Причина №1. Тщательное пережевывание пищи способствует похудению
Возможно, некоторые отнесутся к данному утверждению скептически, однако это действительно так. Правильное употребление еды – обеспечит вам легкое похудение. Набор веса в большинстве случаев происходит из-за переедания, ему способствует спешное потребление еды. Человек, стараясь быстрей насытиться, мало уделяет внимания пережевыванию пищи, проглатывает ее плохо измельченной, в результате съедает больше, чем организму действительно нужно.
Качественное пережевывание кусочков еды дает возможность насытиться небольшим количеством пищи и предотвращает переедания. Это связанно с тем, что при пережевывании начинает вырабатываться гистамин, который достигая мозга, подает ему сигнал о насыщении. Однако происходит это только через двадцать минут после того как был начат прием пищи. Если человек будет есть медленно, в течение этих двадцати минут он съест меньше еды и испытает насыщение от меньшего количества калорий. Если же потребление пищи будет происходить быстро, до того, как мозг получит сигнал о насыщении, будет съедено довольно много. Кроме своего основного назначения, гистамин еще и улучшает метаболизм, благодаря этому ускоряется сжигание калорий.
В пользу неспешной трапезы говорят и исследования китайских ученых. Они набрали группу мужчин. Половину из них попросили, поглощая пищу, пережевывать каждый ее кусочек 15 раз, остальным предложили жевать каждую, отправляемую в рот, порцию еды 40 раз. Через полтора часа у мужчин взяли анализ крови, он показал, что у тех, кто жевал большее количество раз количество гормона голода (герелина) намного меньше, чем у тех, кто ел быстро. Таким образом, было доказано, что неспешная трапеза дарит еще и более продолжительно чувство насыщения.
Медленное потребление еды, способствует похудению еще и потому, что улучшает работу ЖКТ и предотвращает образование в кишечнике вредных отложений – токсинов, каловых камней, шлаков.
Читайте также:
10 вредных продуктов для поджелудочной железы
Ешьте не спеша, достаточно долго пережевывайте каждый кусочек еды и прекращайте трапезу, испытывая легкое чувство голода, и тогда о проблеме лишнего веса вы сможете забыть навсегда. Такое простое похудение доступно абсолютно всем, к тому же оно принесет еще и пользу организму.
Врачи единодушно подчеркивают важность тщательного пережевывания пищи для здоровья. Это не только способствует лучшему усвоению питательных веществ, но и снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт. При тщательном пережевывании пища превращается в более мелкие частицы, что облегчает работу слюнных желез и способствует выделению пищеварительных ферментов. Это, в свою очередь, помогает предотвратить проблемы с пищеварением, такие как вздутие и изжога. Кроме того, медленное пережевывание пищи способствует лучшему насыщению, что может помочь в контроле веса. Врачи рекомендуют уделять внимание процессу еды, чтобы не только улучшить здоровье, но и наслаждаться каждым приемом пищи.
Причина №2. Положительное влияние на пищеварительную систему
Больше всего пользы от тщательного пережевывания пищи, конечно же, получает наша пищеварительная система. Плохо пережеванные кусочки пищи, особенно грубой, могут травмировать нежные стенки пищевода. Тщательно измельченная и хорошо смоченная слюной еда по пищеварительному тракту проходит легко, быстрее переваривается и без проблем выводится. Крупные кусочки нередко задерживаются в кишечнике и засоряют его. Кроме этого при жевании пища нагревается, приобретая температуру тела, это делает работу слизистых желудка и пищевода более комфортной.
Необходимо тщательно пережевывать пищу еще и потому, что хорошо измельченная еда лучше усваивается, что способствует обеспечению организма большим количеством полезных веществ. Пищу, поступающую комком, организм должным образом переварить не может, и в результате человек недополучает витамины, белки, микроэлементы и другие необходимые вещества.
Кроме этого, как только еда попадает в рот, мозгом начинают подаваться сигналы поджелудочной железе и желудку, заставляющие их вырабатывать ферменты и пищеварительные кислоты. Чем дольше еда будет присутствовать во рту, тем посылаемые сигналы будут сильнее. Более сильные и продолжительные сигналы приведут к выработке желудочного сока и ферментов в больших количествах, в результате, еда будет переварена быстрее и качественнее.
Также крупные кусочки пищи приводят к размножению вредных микроорганизмов и бактерий. Дело в том, что хорошо измельченная еда обеззараживается соляной кислотой, присутствующей в желудочном соке, в большие частички желудочный сок полностью не проникает, поэтому бактерии, содержащиеся в них, остаются невредимыми и в таком виде поступают в кишечник. Там они начинают активно размножатся, приводя к дисбактериозу или кишечным инфекциям.
Причина №3. Улучшение работы организма
Качественное, долгое пережевывание пищи сказывается благоприятно не только на пищеварительной системе, а и на всем организме. Неторопливое потребление еды отражается на человеке следующим образом:
- Уменьшает нагрузку на сердце. При быстром поглощении еды пульс учащается минимум на десять ударов. Кроме этого желудок, наполненный крупными кусками пищи, надавливает на диафрагму, в свою очередь это воздействует и на сердце.
- Укрепляет десна. При жевании того или иного вида пищи десна и зубы подвергаются нагрузке от двадцати до ста двадцати килограмм. Это не только тренирует их, но и еще улучшает приток крови к тканям.
- Снижает воздействие кислот на зубную эмаль. Как известно при жевании вырабатывается слюна, а при длительном жевании, она выделяется в больших количествах, это нейтрализует действие кислот, а, следовательно, и предохраняет эмаль от повреждений. Кроме этого в слюне содержатся Na, Ca и F, которые укрепляют зубы.
- Снимает нервно-эмоциональное напряжение, а также повышает работоспособность и сосредоточенность.
- Обеспечивает организм большим количеством энергии. В этом убеждены врачи Востока, они придерживаются мнения, что язык поглощает большую часть энергии потребляемых продуктов, поэтому, чем дольше еда будет пребывать во рту, тем большее количество энергии сможет получить организм.
- Снижает риск отравлений. В слюне присутствует лизоцим. Данное вещество способно уничтожать множество бактерий, поэтому, чем лучше пища будет обработана слюной, тем меньше шансов отравится.
Читайте также:
11 продуктов, которые укрепят кости при остеопорозе
Тщательное пережевывание пищи — это не просто вопрос хороших манер, но и важный аспект здоровья. Многие люди отмечают, что, уделяя внимание процессу жевания, они чувствуют себя лучше. Во-первых, это способствует лучшему усвоению питательных веществ, так как измельченная пища легче переваривается. Во-вторых, медленное жевание помогает контролировать порции и предотвращает переедание, что особенно актуально в условиях современного ритма жизни. Кроме того, многие замечают, что это позволяет наслаждаться вкусом еды, делает прием пищи более осознанным и приятным. Люди, практикующие тщательное жевание, часто отмечают улучшение пищеварения и общее самочувствие. Таким образом, этот простой, но эффективный подход к еде может значительно повлиять на качество жизни.
Как долго нужно пережевывать пищу
То что длительное жевание кусочков еды полезно, не оставляет сомнений, но при этом неизбежно возникает вопрос «Сколько раз нужно пережевывать пищу?». К сожалению, однозначно на него ответить нельзя, поскольку это во многом зависит от вида продуктов или блюд. Считается, что для того чтобы должным образом измельчить и смочить слюной
Читайте также:
твердые продукты, челюстью необходимо совершить 30-40 движений, для пюре, жидких каш и других подобных блюд потребуется минимум 10.
По мнению восточных мудрецов, если человек жует каждый кусочек 50 раз – он ничем не болеет, 100 раз – он будет жить долго, если же150 раз и более – он станет бессмертным. Йоги, известные долгожители, рекомендуют жевать даже жидкую пищу (соки, молоко и т.д.). И действительно это насыщает ее слюной, что позволяет лучше ее усвоить и снизить нагрузку на желудок. Конечно, жевать молоко и другие жидкости совсем необязательно, но подержать их немного во рту, а затем проглотить небольшими порциями будет действительно полезно. Кроме этого существует мнение, что жевать еду необходимо до того момента, когда ее вкус перестанет ощущаться.
Большинство специалистов рекомендуют жевать пищу до тех пор, пока она не приобретет консистенцию жидкой однородной кашицы. Пожалуй, данный вариант можно назвать самым разумным.
Вопрос-ответ
Почему надо тщательно жевать пищу?
Тщательно прожеванная и увлажненная слюной пища обретает способность к скорейшему продвижению по пищеварительному тракту. Уже только один этот факт может предотвратить развитие гастрита и язвы.
Почему нужно правильно пережевывать пищу?
Пищу необходимо пережевывать , чтобы ее можно было легко проглотить и, когда она попадет в желудок, она будет должным образом переварена . Пережевывание оставляет пищу достаточно мелкой, чтобы желудочный сок в желудке мог ее еще больше расщепить и уменьшить до микроскопических размеров.
Какое значение имеет пережевывание пищи?
Жевание играет важную роль в пищеварительном процессе, позволяя раздробить пищу на более мелкие частицы, улучшая ее усвоение и облегчая последующие этапы пищеварения. Во время жевания происходит смешивание пищи с слюной, что способствует начальному этапу химического расщепления пищи.
Как пережевывание пищи влияет на вес?
Также жевание предотвращает переедание, а значит и нежелательный набор веса и последующее ожирение. Процесс жевания увеличивает расход энергии, связанный с расщеплением пищи, и улучшает перистальтику кишечника. Это приводит к увеличению выделения тепла в организме (индуцированный диетой термогенез).
Советы
СОВЕТ №1
Тщательно пережевывайте пищу, чтобы улучшить процесс пищеварения. Чем больше вы пережуете, тем легче вашему организму усваивать питательные вещества, что способствует лучшему самочувствию и повышению энергии.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на текстуру и вкус пищи во время еды. Это не только сделает прием пищи более приятным, но и поможет вам осознанно подходить к еде, что может снизить риск переедания.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Попробуйте установить правило: пережевывать каждый кусок не менее 20 раз. Это поможет вам замедлить темп еды и даст организму время на сигнализацию о насыщении, что может помочь контролировать вес.
СОВЕТ №4
Избегайте отвлекающих факторов во время еды, таких как телевизор или телефон. Это позволит вам сосредоточиться на процессе пережевывания и лучше осознавать, что вы едите, что в свою очередь улучшит пищеварение и удовлетворение от пищи.
