Воздушное куриное суфле относится к диетическим, низкокалорийным блюдам. Техника приготовления суфле из куриной грудки напоминает мясную запеканку. Отличается блюдо от запеканки воздушной консистенцией и нежной структурой. Суфле из курицы готовят для детей в детских садах и школьных столовых.
Для приготовления блюда как в детском саду используется самая нежная часть курицы – грудка. Запекают блюдо в духовке, мультиварке или готовят на пару.
Суфле является представителем французской кухни. В переводе название блюда означает «надутый», «воздушный». Название блюда определяет основную особенность суфле – воздушную текстуру. Изначально суфле было десертным, сладким блюдом. Суфле в качестве вторых блюд стали готовить позже. Основой для суфле могут быть овощи, грибы, творог и мясо.
Приготовить правильное суфле несложно, но необходимо придерживаться правил и последовательности процессов. Чтобы суфле не падало и имело воздушную структуру, компоненты должны быть комнатной температуры. Взбивать суфле необходимо, постепенно увеличивая интенсивность блендера. Важно не перебить белки, иначе суфле не поднимется.
Куриное суфле как в детском саду
Приготовить любимое блюдо легко. Суфле можно подавать на обед, ужин или полдник.
Время приготовления суфле – 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- фарш из куриного филе – 600 гр;
- сливочное масло – 50 гр;
- растительное масло;
- яйцо – 3 шт;
- молоко – 100 мл;
- соль.
Приготовление:
- Взбейте яйца в пену.
- Влейте к яйцам молоко.
- Смешайте фарш, яйца и соль.
- Аккуратно взбейте миксером компоненты.
- Растопите сливочное масло. Положите в тесто.
- Перемешайте составляющие до однородной структуры.
- Растительным маслом смажьте емкость для выпекания.
- Переложите фарш в форму.
- Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму в горячую духовку на 60 минут.
Врачи отмечают, что куриное суфле является отличным блюдом для детей благодаря своей легкости и питательности. Оно содержит белок, необходимый для роста и развития, а также легко усваивается. Специалисты рекомендуют готовить суфле на основе отварной курицы, что позволяет сохранить все полезные свойства мяса.
Существует множество рецептов, которые можно адаптировать под вкусы детей. Например, можно добавить овощи, такие как морковь или брокколи, чтобы увеличить содержание витаминов. Врачи также советуют использовать нежирные сливки или йогурт вместо майонеза, чтобы сделать блюдо более полезным.
Важно помнить, что куриное суфле можно готовить не только в духовке, но и на пару, что делает его еще более диетическим. В целом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его идеальным выбором для детского питания.
Куриное суфле с морковью
Привычное суфле из куриной грудки можно разнообразить добавлением в фарш моркови. Блюдо получается диетическим, вкусным и очень аппетитным. Подавать суфле можно на любой прием пищи в качестве самостоятельного блюда.
- Читайте также:
Читайте также:
Бефстроганов из говядины – 9 изысканных рецептов
Время приготовления блюда – 1 час 30 минут.
Ингредиенты:
- морковь – 70 гр;
- куриное филе – 600 гр;
- мука – 2 ст. л.;
- яйцо – 4 шт;
- масло сливочное – 100 гр;
- кефир – 300 мл;
- соль.
Приготовление:
- Филе курицы отварите.
- Прокрутите в мясорубке мясо два раза.
- К фаршу добавьте желтки и соль. Перемешайте.
- Морковь измельчите на терке.
- Растопите в сотейнике сливочное масло. Положите к маслу морковь. Потушите морковь 5-6 минут до размягчения.
- Обжарьте муку в сухой сковороде. Аккуратно вводите в муку кефир, постоянно размешивая и разбивая комки.
- Смешайте фарш с морковью и кефиром. Перемешайте.
- Взбейте белки в плотную пену. Взбитые белки переложите к тесту.
- Смажьте маслом форму для выпекания. Переложите тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут. Выключите духовку и дождитесь, когда суфле остынет.
Куриное суфле с кабачком
Нежное диетическое блюдо можно готовить каждый день на обед или ужин. Блюдо нравится не только детям, но и взрослым, особенно сторонникам правильного сбалансированного питания.
На приготовление блюда потребуется 1 час.
Читайте также:
Ингредиенты:
- кабачок – 300 гр;
- куриное филе – 500 гр;
- натуральный йогурт – 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт;
- соль на вкус.
Приготовление:
- Прокрутите через мясорубку мясо курицы.
- Кабачок очистите от кожуры, нарежьте кусками и прокрутите в мясорубке.
- Добавьте в фарш яйцо и кабачок. Тщательно перемешайте.
- Добавьте в тесто йогурт и соль. Перемешайте.
- Разложите тесто в формочки для выпекания.
- Запекайте суфле 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Куриное суфле – это блюдо, которое вызывает у многих ностальгические воспоминания о детстве. В детских садах его готовили часто, и многие взрослые с теплотой вспоминают тот нежный вкус. Люди отмечают, что суфле получается легким и воздушным, что делает его идеальным для детей и взрослых. Рецепты, которые можно найти в интернете, предлагают различные вариации: с добавлением овощей, сыра или даже зелени. Некоторые предпочитают классический вариант, а другие экспериментируют с приправами. Кулинары делятся секретами, как добиться идеальной текстуры – важно правильно взбить белки и аккуратно соединить их с куриным фаршем. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь в нем много белка и минимум жиров. Куриное суфле легко готовится, и его можно подавать как на повседневный стол, так и на праздничный.
Куриное суфле с молодым картофелем
Суфле с картофелем можно приготовить на пару, в мультиварке или духовке. Блюдо можно подавать на обед или полдник.
На приготовление суфле потребуется 55-60 минут.
Ингредиенты:
- картофель – 100 гр;
- филе – 700 гр;
- сливки – 100 мл;
- яйцо – 1 шт;
- белый хлеб – 1 кусок;
- соль.
Приготовление:
- Филе прокрутите в мясорубке два раза.
- Срежьте с хлеба корку. Залейте хлеб сливками.
- Посолите на вкус фарш.
- Яйцо разделите на белок и желток.
- Желток положите в фарш и перемешайте.
- Белок взбейте в плотную пену.
- Картофель натрите на мелкой терке.
- В фарш добавьте хлеб и картофель. Тщательно перемешайте.
- Переложите взбитый белок в фарш и аккуратно перемешайте.
- Выложите тесто в форму для выпекания.
- Запекайте суфле 50 минут.
Читайте также:
Паштет из куриной печени в домашних условиях – 4 рецепта
-
Читайте также:
Куриное суфле на пару
Приготовленное на пару суфле – нежный и легкий вариант диетического блюда. Щадящая термическая обработка продуктов полезна для организма и сохраняет максимум полезных веществ в продуктах. Блюдо можно приготовить на любой прием пищи.
Приготовление суфле займет 40-45 минут.
Ингредиенты:
- филе курицы – 300 гр;
- яйцо – 2 шт;
- сметана – 3 ст. л.;
- манная крупа – 1,5 ст. л.;
- растительное масло – 1,5 ст. л.;
- соль.
Приготовление:
- В мясорубке измельчите куриное филе.
- Взбейте яйцо с солью и переложите в фарш.
- Положите в фарш манную крупу и сметану. Взбейте тесто блендером.
- Формы смажьте растительным маслом.
- Разложите заготовленное тесто по формам.
- В мультиварку налейте 0,5 л кипятка. Поместите формочки в чашу.
- Запустите программу «варка на пару».
Вопрос-ответ
Как выбрать куриное мясо для суфле?
При выборе куриного мяса для суфле лучше всего остановиться на филе, так как оно более нежное и быстро готовится. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха. Также стоит выбирать мясо от проверенных производителей для гарантии качества.
Можно ли приготовить куриное суфле без яиц?
Да, куриное суфле можно приготовить и без яиц. В этом случае можно использовать заменители, такие как картофельное пюре или крахмал, которые помогут связать ингредиенты и придадут суфле необходимую текстуру. Однако стоит учитывать, что это может немного изменить вкус и консистенцию готового блюда.
Как правильно подать куриное суфле на стол?
Куриное суфле можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для красивой подачи нарежьте суфле на порционные куски и украсьте зеленью или овощами. Также можно дополнить блюдо соусом, например, томатным или сливочным, что придаст ему дополнительный вкус и аромат.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения легкой и воздушной текстуры суфле, обязательно взбивайте белки до устойчивых пиков. Это поможет создать необходимую структуру и объем, что сделает ваше суфле более нежным.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Используйте свежие и качественные ингредиенты. От этого зависит не только вкус, но и текстура вашего куриного суфле. Обратите внимание на свежесть куриного филе и яиц.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях и травах. Добавление небольшого количества соли, перца или любимых приправ сделает вкус суфле более насыщенным и интересным. Экспериментируйте с различными сочетаниями!
СОВЕТ №4
Для более интересного вкуса можно добавить в суфле овощи, такие как шпинат или морковь, а также сыр. Это не только разнообразит вкус, но и сделает блюдо более питательным.
