Куриные сердечки в сметане – 4 рецепта

Куриные сердечки – популярный продукт в кулинарии. В русской кухне сердечки используют уже не одно столетие. Диетический субпродукт запекают, тушат на сковороде или в духовке, обжаривают в кляре, добавляют в супы и салаты и готовят диетические шашлыки. Самый простой и быстрый вариант – приготовить куриные сердечки в сметане на сковороде или мультиварке. Мясо получается нежным и мягким всего за 20-30 минут.

Перед приготовлением сердечки освободите от пленки, сгустков крови и сосудов. Для получения диетического блюда удалите лишний жир с субпродукта. Готовьте блюда из свежих сердечек, при заморозке продукт теряет много полезных веществ.

Тушеные куриные сердечки в сметане

Самый простой способ приготовить сердца – тушить их в сковороде со сметаной. Блюдо не требует больших навыков в кулинарии, готовится из минимального набора продуктов и не занимает много времени. Тушеные в сметане сердца подходят к любому гарниру – картошке, гречке, пасте. Можно подавать на обед или ужин. Блюдо допускается при диетическом питании.

3-4 порции куриных сердечек готовятся 50 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг. свежих куриных сердечек;
• 70 мл сметаны;
• 40 мл молока;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• растительное масло;
• 50 гр. пшеничной муки;
• черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сердца тщательно промойте, удалите сосуды, пленку и комочки крови. Для диетического варианта – срежьте жир.
2. Луковицу почистите и нарежьте кубиками.
3. Морковь почистите и натрите на средней или крупной терке.
4. Добавьте в сметану молоко, чтобы при готовке не появился кисловатый привкус. Перемешайте.
5. Поставьте на огонь сотейник с водой. Доведите воду до кипения, посолите и положите в кипяток сердца, проварите пять минут.
6. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
7. Добавьте к луку морковь и прожарьте овощи до готовности моркови.
8. Поставьте на плиту вторую сковороду и разогрейте. Сердечки откиньте на дуршлаг, подождите пока стечет вся вода и отправьте на разогретую сковороду.
9. На сильном огне обжаривайте сердечки в течение 5 минут, до золотистой румяной корочки.
10. Добавьте к сердцам муку и обжарьте на минимальном огне еще 1 минуту.
11. Введите в сковороду молочно-сметанную заправку, посолите, поперчите на вкус, накройте плотно крышкой и тушите сердечки 5 минут.
12. Добавьте в сковородку с сердечками обжаренную морковь с луком, перемешайте и снимите с огня. Отставьте сковороду настояться 5 минут.
13. Подавайте тушеные сердечки с любым гарниром на обед или ужин.

Читайте также:

Карась в сметане – 4 рецепта нежной рыбы

Врачи отмечают, что куриные сердечки в сметане могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Это мясо богато белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление сердечек в сметане позволяет сохранить их нежность и сочность, а также добавляет полезные жиры и кальций из сметаны.

Специалисты рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя к сердечкам овощи, такие как морковь или лук, что увеличит содержание клетчатки и витаминов. Однако важно помнить о moderation: несмотря на все преимущества, блюда с высоким содержанием жиров следует употреблять в разумных количествах. В целом, куриные сердечки в сметане могут стать отличным дополнением к сбалансированному рациону.

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СМЕТАНЕ за 30 минут. Захочется приготовить еще не раз. Рецепт от Всегда Вкусно!

Куриные сердечки с грибами

Удачное сочетание – тушеные куриные сердечки с грибами. Легкое, нежное блюдо можно готовить на ужин или обед. Сердца с шампиньонами подавайте на стол с гречневой или перловой кашей, рисом или булгуром.

6 порций готовятся 25-30 минут.

Ингредиенты:

• 600-700 гр. сердечек куриных;
• 350 гр. шампиньонов;
• 200 гр. сметаны;
• 1 репчатая луковица;
• 30 гр. укропа;
• 7 ст. л. растительного масла;
• щепоть соли;
• карри на вкус.

Приготовление:

1. Сердечки почистите и промойте прохладной водой. Разрежьте вдоль на две половинки каждое сердце.
2. Шампиньоны помойте, зачистите и разрежьте любым способом – кубиками, пластинами или просто на две части.
3. Почистите и нарежьте кубиками лук.
4. Поставьте на огонь две сковороды и налейте по 3-3,5 ст. л. масла для обжаривания.
5. В одну сковороду положите сердечки и на сильном огне обжаривайте до румяной корочки 10 минут. Посолите, добавьте приправу карри и тщательно перемешайте.
6. Во вторую сковороду положите грибы и прожарьте 5 минут. Добавьте лук и обжарьте еще 5 минут.
7. В сковороду с грибами переложите грибы с луком, влейте сметану и накройте крышкой. На медленном огне протушите сердечки с грибами 6-7 минут.
8. Перед подачей посыпьте сердечки с грибами мелко нарубленной зеленью укропа.

Тушеные сердечки в сметане с сыром

Простой, быстрый и вкусный рецепт – куриные сердечки, тушеные со сметаной и сыром. Можно готовить на скорую руку на обед или подавать на праздничный стол.

4 порции тушеных сердечек с сыром готовятся за 25 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежих куриных сердечек;
• 100 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. жирной сметаны;
• 1 долька чеснока;
• 1 луковица;
• зелень любая;
• щепотка приправы хмели-сунели;
• соль на вкус.

Приготовление:

1. Почистите и промойте куриные сердечки.
2. Начистите и нарежьте кубиками лук.
3. На разогретую сковороду налейте растительное масло и добавьте лук. Обжарьте до прозрачности.
4. Добавьте в сковороду сердечки. Посолите, добавьте приправу и постоянно помешивая, обжаривайте 10 минут.
5. В пиале перемешайте сметану, зелень, мелко нарезанный чеснок и сыр.
6. Сметанный соус добавьте в сковороду и протушите сердечки с заправкой еще 10-13 минут.

Читайте также:

Тесто для вареников – 6 быстрых рецептов

Куриные сердечки в сметане – это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают его нежный вкус и простоту приготовления. Одним из популярных рецептов является тушение сердечек с луком и морковью, что придаёт блюду особую насыщенность. Другие предпочитают добавлять грибы, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов.

Некоторые кулинары экспериментируют с различными специями, добавляя, например, паприку или чеснок, что делает блюдо более пикантным. Также стоит отметить, что сердечки отлично сочетаются с гарнирами, такими как картофельное пюре или гречка.

Многие хозяйки делятся своими секретами, как добиться идеальной консистенции соуса, чтобы он был не слишком густым, но и не слишком жидким. В целом, куриные сердечки в сметане – это универсальное и вкусное решение для семейного ужина.

Как НЕДОРОГО и Вкусно накормить семью, да еще и быстро. Ужин быстро и вкусно

Куриные сердечки с картошкой и черносливом

Это оригинальный рецепт запеченного в горшочках картофеля с черносливом и сердечками. Необычное сочетание вкусов позволяет подавать жаркое не только на семейный обед или ужин, но и на праздничный стол.

4-5 порций жаркого готовится 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг. сердец;
• 1 кг. картофеля;
• 1 средняя луковица;
• 10 шт. чернослива;
• 2 морковки;
• 1 зубец чеснока;
• 2 ч. л. сушеного укропа;
• 1 ч. л. паприки;
• соль на вкус.

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры и промойте. Нарежьте кубиками и выложите порционно в горшочки для запекания.
2. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
3. Морковь очистите и нарежьте кружками или полукругами.
4. Чеснок почистите и нарежьте тонкими слайсами.
5. Чернослив нарежьте мелкими кубиками.
6. Перемешайте куриные сердечки с чесноком, черносливом, луком и морковью. Добавьте петрушку, соль и перец.
7. Разогрейте духовку до 180°С.
8. Выложите в горшочки поверх картофеля смесь из куриных сердечек, чернослива и приправ.
9. В каждый горшочек налейте по трети стакана кипятка и поставьте в духовку. Запекайте жаркое в течение 1 часа.

Вопрос-ответ

Всегда МЯГКИЕ и СОЧНЫЕ. Куриные сердечки в сметане. Делюсь рецептом

Как правильно выбрать куриные сердечки для приготовления блюда?

При выборе куриных сердечек обращайте внимание на их цвет и запах. Они должны быть ярко-красного цвета, без посторонних запахов и с гладкой поверхностью. Также стоит выбирать сердечки с минимальным количеством жира и пленок.

Можно ли заменить сметану в рецепте на другой соус?

Да, сметану можно заменить на другие соусы, такие как сливки, йогурт или томатный соус, в зависимости от желаемого вкуса. Однако это изменит текстуру и вкус готового блюда, поэтому стоит учитывать, что оригинальный рецепт будет отличаться.

Как долго нужно готовить куриные сердечки в сметане?

Куриные сердечки обычно готовятся около 30-40 минут. Важно, чтобы они были полностью прожарены и стали мягкими. Рекомендуется периодически проверять готовность, чтобы избежать пересушивания.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением куриных сердечек обязательно промойте их под холодной водой и удалите лишний жир. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового блюда.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в соус с сметаной специи, такие как паприка, черный перец или чеснок. Это придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о гарнире! Куриные сердечки в сметане отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Это сделает ваш обед более сбалансированным и сытным.

СОВЕТ №4

Если хотите сделать блюдо более легким, замените сметану на йогурт или нежирный творог. Это позволит снизить калорийность, сохранив при этом кремовую текстуру соуса.