Шашлык из
нутрии удивляет всех, кто его пробует. Нежные и сочные куски нутрии подходят
для приготовления на костре. Мясо не будет иметь неприятных запахов, нужно
только соблюдать некоторые тонкости при разделке тушки, а маринад для шашлыка
из нутрии можно выбрать, ориентируясь на собственные предпочтения.
Классический шашлык из нутрии
На шампуры
можно нанизывать куски мяса, чередуя их с ломтиками овощей или только луковых
колечек.
Ингредиенты:
- нутрия – 2,5-3 кг.;
- лук – 5-6 шт.;
- масло – 80 мл.;
- вино (сухое) – 200 мл.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Сначала тушку нутрии нужно
обработать. Срезать весь жир, который есть под кожицей, и удалить острым ножом
железы, расположенные на спинке между лопатками под кожей нутрии. - Внутренности для шашлыка не подходят:
их можно использовать для другого блюда. - Чем крупнее и старше было животное,
тем мельче должны быть кусочки для приготовления шашлыка. - Нарежьте тушку порционными кусочками,
стараясь, чтобы они были примерно одного размера. Так мясо приготовится равномерно. - Промойте куски, и сложите их в
подходящую кастрюлю или миску. - Почистите лук от шелухи, нашинкуйте
кольцами и немного пожмите руками. - Добавьте к мясу и перемешайте или
выложите слоям. - В сотейнике или небольшой миске
смешайте масло, красный и черный молотый перчик, сухие травы и сухое белое или
красное вино. - Залейте приготовленной смесью мясо,
добавьте по желанию лавровый листик и несколько бутонов гвоздики. - Положите сверху гнет и отправьте в
холодильник на несколько часов. - Солить мясо на этом этапе не следует,
иначе шашлык будет жестким и хуже промаринуется. - Перед нанизыванием кусочков на
шампуры мясо нужно перемешать, слить маринад в сотейник, подсолить его и
немного подогреть на плите. - Перелейте теплый раствор в удобную
емкость, чтобы поливать шашлык в процессе приготовления. - На шампуры нанизывайте куски нутрии,
чередуя их с колечками лука, помидорами, сладким перцем и ломтиками цукини или
баклажана. - Готовьте над углями, покрывшимися
белым налетом, периодически поливая маринадом, чтобы образовалась аппетитная
корочка.
Готовые
куски мяса с овощами выложите на большое блюдо, и зовите всех пробовать вкусный
шашлык из нутрии.
Читайте также:
Котлеты из щуки – 4 простых рецепта
Врачи отмечают, что шашлык из нутрии становится все более популярным благодаря своим питательным свойствам и низкому содержанию жира. Специалисты рекомендуют три простых рецепта, которые помогут сохранить все полезные качества мяса. Первый вариант – маринование в лимонном соке с добавлением чеснока и зелени, что не только улучшает вкус, но и способствует усвоению белка. Второй рецепт включает использование соевого соуса и меда, что придаёт мясу сладковатый оттенок и делает его более нежным. Третий способ – запекание на гриле с овощами, что позволяет сохранить соки нутрии и обогатить блюдо витаминами. Врачи подчеркивают, что правильное приготовление шашлыка из нутрии может стать отличным вариантом для здорового питания.
Шашлык из нутрии с салом
Мясо нутрии
является диетическим. Для большей сочности при приготовлении шашлыка можно
добавить сало или шпик.
Ингредиенты:
- нутрия
– 1,5-2 кг.; - лук
– 3-5 шт.; - сало
– 200 мл.; - уксус
– 250 мл.; - соль,
специи.
Приготовление:
Читайте также:
- Нужно промыть и зачистить тушку от
жира и внутренностей. - Разрезать на порционные кусочки и
сложить в подходящую емкость. - Лук почистить, нашинковать колечками
и помять руками, чтобы выделился сок. - Перемешать мясо с луковыми кольцами.
- В миске смешайте уксус с молотым
перцем, щепоткой сахара и специями по выбору. - Залейте кусочки нутрии приготовленным
маринадом, и добавьте чистой воды, чтобы немного разбавить уксус и покрыть
жидкостью всё мясо. - Уберите в холодильник на несколько
часов, а лучше сделать это вечером, если собираетесь на пикник утром. - Нарежьте свиное сало тонкими
ломтиками, слейте маринад в подходящую емкость, чтобы поливать шашлык во время
приготовления. - Нанизывайте куски нутрии, чередуя их
с ломтиками сала и колечками лука. - В процессе жарки поливайте маринадом,
в котором растворили ложку соли. - Готовится шашлык из нутрии даже
быстрее, чем из свинины, поэтому проверяйте готовность, чтобы не пересушить
мясо.
Готовые
кусочки нутрии выложите вместе с салом и луком на блюдо, а на гарнир можно
приготовить салат из свежих овощей.
Шашлык из нутрии становится все более популярным среди любителей необычных блюд. Многие отмечают его нежность и сочность, что делает мясо идеальным для приготовления на гриле. Один из простых рецептов включает маринование мяса в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй. Это придает шашлыку яркий вкус и аромат. Другие предпочитают использовать соевый соус с добавлением меда и чеснока, что создает интересный сладко-солёный контраст. Также стоит попробовать шашлык с овощами, например, с болгарским перцем и шампиньонами, что добавляет красок и разнообразия. В целом, шашлык из нутрии — это отличный способ удивить гостей и порадовать себя новым гастрономическим опытом.
Шашлык из нутрии в горчичном маринаде
Пикантный
вкус мясу нутрии придаст горчица, смешанная с мёдом и специями.
Ингредиенты:
- нутрия
– 1 кг.; - лук
– 3-5 шт.; - горчица
– 5 ст.л.; - мёд
– 2 ст.л.; - соль,
специи.
Приготовление:
- Тушку нутрии нужно промыть, вынуть
внутренности, удалить жир и железы, расположенные на спинке. - Нарежьте на кусочки примерно одного
размера, и еще раз промойте. - В чашке смешайте обычную и
французскую горчицу с зернышками. - Обмажьте каждый кусочек горчицей,
посыпьте молотым перцем и солью. - Можно добавить ароматные сухие травы или
ограничиться предложенным набором. - Сложите все кусочки в кастрюлю,
добавьте жидкий мёд и перемешайте. - Когда костер прогорел, и образовались
угли, подходящие для приготовления шашлыка, нанижите кусочки нутрии на шампуры,
и готовьте до румяной корочки.
На гарнир
можно запечь картошку в фольге, а можно ограничиться свежими или солеными
овощами.Диетическое и полезное мясо нутрии послужит
альтернативой поднадоевшим вариантам шашлыка из баранины, свинины или курицы.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Шашлык из кролика – самые вкусные рецепты
Вопрос-ответ
Нужно ли вымачивать нутрию?
Нежные, диетические котлетки из нутрии придутся по вкусу всем членам семьи — и вам, и ребятишкам, и старшему поколению. Чтобы нутрия получилась по-настоящему вкусной, нежной и восхитительной, ее нужно предварительно вымачивать в специальном рассоле, а потом в молоке.
Какой самый вкусный шашлык?
На шашлык лучше всего брать корейку, сочный окорок или заднюю ногу. Важно помнить, что у баранины очень специфический запах, который усиливается с возрастом животного. Поэтому лучше выбирать мясо молодого барашка, чтобы шашлык получился с легким сладковатым ароматом.
-
Читайте также:
Чем полезно мясо нутрии для человека?
Мясо нутрии хорошо тем, что легко переваривается и не создает ощущение тяжести в желудке, разумеется, при умеренном употреблении. Его рекомендуют употреблять в пищу при заболеваниях ЖКТ, людям, страдающим болезнями сердца и сосудистой системы, для укрепления мышц и нормализации состояния нервной системы.
Что делают из нутрий?
Шкурки нутрий качественные и теплые. Поэтому частники закупают их для производства шубы и шапок.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением шашлыка из нутрии, обязательно замаринуйте мясо. Используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Это поможет сделать мясо более нежным и ароматным.
СОВЕТ №2
Не забывайте про правильный выбор углей. Для шашлыка из нутрии лучше использовать древесные угли, так как они обеспечивают равномерное прогревание и добавляют легкий дымный аромат, который отлично сочетается с мясом.
СОВЕТ №3
При жарке шашлыка из нутрии следите за температурой. Мясо не должно пересушиваться, поэтому готовьте его на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно пропеклось и осталось сочным.
СОВЕТ №4
Подавайте шашлык с свежими овощами и соусами, такими как аджика или чесночный соус. Это не только улучшит вкус блюда, но и добавит яркие цвета на ваш стол.
