Кукурузный суп – 4 простых рецепта

Блюда из кукурузы популярны в Мексике и США. В этих странах её выращивают и едят в огромных количествах.

Кукуруза содержит:

• витамин К, отвечающий за работу сердечно-сосудистой системы:
• витамин молодости – Е;
• витамины группы В.

Злак богат клетчаткой и кальцием. Кукурузное масло снижает аппетит, что позволяет его использовать в различных диетах.

В постных супах используют кукурузную крупу, но поскольку она долго варится, подойдёт замороженная кукуруза или консервированная. В сочетании с зеленью и свежими томатами блюда получаются яркими и ароматными.

Сливочный суп из консервированной кукурузы

Не всегда под рукой есть необходимые ингредиенты. Попробуйте заменить сливки молоком, масло сливочное – растительным, стебель сельдерея – корнем, и блюдо приобретёт новый вкус.

Подавайте суп на стол, украсив листиком петрушки и долькой лимона.

Ингредиенты:

• кукуруза консервированная – 1 банка (350 гр.);
• картофель сырой – 5 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• перец болгарский – 1 шт;
• стебель сельдерея – 2-3 шт;
• масло сливочное – 75 гр;
• сливки любой жирности – 250 гр;
• мука пшеничная – 1 ст.л;
• петрушка зелёная – 3-5 веточек;
• соль – 1 ч.л;
• сахар – 1 ч.л;
• перец черный молотый – ¼ ч.л;
• базилик сушёный – 0,5 ч.л;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление:

1. Картофель промойте, очистите кожуру, нарежьте брусочками 1,5 х 1,5 см, уложите в холодную воду, доведите до кипения и варите 30 минут.
2. На сухой сковороде обжарьте муку с 1 ст.л. сливочного масла до светло-золотистого цвета. Помешивайте, затем влейте сливки комнатной температуры и потушите 5 минут.
3. В прогретой жаровне растопите сливочное масло и пассируйте мелко нарезанный лук, добавьте болгарский перец и стебли сельдерея, нашинкованные соломкой или кубиками, жарьте на среднем огне 5-10 минут.
4. В кастрюлю с картофелем положите кукурузу, проварите 10-15 минут.
5. Заправьте картофельно-кукурузный бульон овощной поджаркой и постепенно влейте уваренные сливки. Добавьте соль, сахар, специи и измельчённую петрушку, потомите на медленном огне 3 минуты.

Читайте также:

Суп из авокадо – 4 быстрых рецепта

Кукурузный суп – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое врачи рекомендуют включать в рацион. Специалисты отмечают, что кукуруза богата витаминами и минералами, такими как витамин B, магний и калий, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы.

Существует множество рецептов кукурузного супа, которые легко приготовить. Например, классический вариант с картофелем и морковью обеспечивает необходимую клетчатку и полезные углеводы. Вариант с кокосовым молоком и специями придаёт блюду экзотический вкус и делает его более питательным.

Врачи также подчеркивают, что супы на основе кукурузы могут быть отличной основой для вегетарианского питания, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами. Главное – использовать свежие или замороженные ингредиенты, чтобы сохранить все полезные свойства.

Беру БАНКУ КУКУРУЗЫ и готовлю вкуснейший суп! Вкусный рецепт из простых продуктов за 30 минут!

Острый суп из кукурузной крупы с копчёностями

Копчёности для супа используйте на свой вкус. Это может быть куриное филе, бекон или копчёная свиная грудинка.

К готовому блюду подайте в отдельном соуснике сметану, на блюдце уложите оливки без косточек и маринованные каперсы или корнишоны.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 250 гр;
• картофель – 4 шт;
• куриный окорочок копчёный – 1-2 шт;
• свежие помидоры – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• перец острый – 1 шт;
• масло растительное – 30 мл;
• масло сливочное – 30 гр;
• специи для супа – 1-2 ч.л;
• соль – по вкусу;
• зелёный лук и укроп – по 3 шт;
• вода – 3-3,5 л.

Приготовление:

1. Кукурузную крупу промойте, засыпьте в кипящую воду и варите 1 час на медленном огне.
2. К готовой крупе положите очищенный и нарезанный кубиками картофель, половину луковицы и моркови. Варите 30 минут.
3. На сухой сковороде смешайте сливочное и подсолнечное масло, нарежьте лук – полукольцами, морковь – четвертинами кружочков, обжарьте до золотистого цвета.
4. Томаты очистите от кожуры, нарежьте кубиками и потушите вместе с луком и морковью 5-10 минут, в конце добавьте измельчённый стручок острого перца без семян.
5. В кипящий бульон положите нарезанную соломкой мякоть копчёного окорочка, влейте томатную заправку, дайте покипеть, посолите. Суп с кукурузной крупой посыпьте специями и нарезанной зеленью.

Суп-пюре из консервированной кукурузы с креветками

Для этого супа подойдёт замороженная кукуруза, а в летнее время – зёрна из варёных молодых початков.

Креветки поступают в продажу уже варёные (розового цвета), замороженные и расфасованные в пакеты. Их остаётся довести до кипения в воде и очистить перед использованием.

Готовый суп-пюре с креветками разлейте по тарелкам, сверху выложите шейки отварных креветок, посыпьте нарезанным укропом и украсьте долькой лимона.

Ингредиенты:

• креветки – 500 гр;
• кукуруза консервированная – 400 гр;
• фасоль белая консервированная – 400 гр;
• масло топлёное – 50 гр;
• лук репчатый – 2 шт;
• зелёный укроп – 4 веточки;
• соль – 1 ч.л;
• специи для рыбы – 1-2 ч.л;
• лимон для украшения.

Читайте также:

Томатный суп – 3 рецепта нежного блюда

Приготовление:

1. Креветки залейте водой, добавьте веточку укропа и 0,5 ч.л. специй, доведите до кипения, остудите и очистите.
2. В сотейник положите топлёное масло, пассируйте тонко нашинкованный репчатый лук, добавьте с жидкостью кукурузу и фасоль, тушите на слабом огне 15 минут, в конце положите половину очищенных креветок. Если кукуруза или фасоль жестковаты – продлите время тушения до готовности.
3. Сваренный суп из кукурузы остудите и измельчите блендером, получившееся пюре 3 минуты прокипятите на медленном огне. Если пюре густовато – влейте немного воды, добавьте соль и специи.

Кукурузный суп — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое завоевало популярность у многих гурманов. Люди отмечают его легкость и универсальность: его можно готовить как на основе свежей кукурузы, так и из консервированной. Один из простых рецептов включает обжарку лука и чеснока, добавление кукурузы и овощного бульона, а затем пюрирование до кремообразной консистенции. Другие предпочитают добавлять картофель и морковь для более насыщенного вкуса. Также часто встречается вариант с кокосовым молоком, придающим супу экзотическую нотку. Многие ценят кукурузный суп за его возможность сочетаться с различными специями и травами, что позволяет каждому создать свой уникальный вкус. В итоге, это блюдо становится настоящим фаворитом на столе, радуя как взрослых, так и детей.

Очень вкусный КУКУРУЗНЫЙ СУП-ПЮРЕ С БЕКОНОМ/ Простой рецепт

Постный кукурузный суп с грибами

Постный суп станет незаменимым блюдом для тех, кто следит за весом и соблюдает диету.

Для усиления аромата, в приготовлении используйте бульонные кубики или приправы с ароматом курицы или бекона. Лавровый лист добавляйте в готовые блюда в конце варки на 5 минут, так как он придаёт блюду сильный пряный аромат.

Ингредиенты:

• крупа кукурузная – 1 ст;
• грибы свежие – 350-400 гр;
• картофель – 4 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло оливковое – 50 гр;
• корень сельдерея – 150 гр;
• приправа для грибов – 1 ст.л;
• зелёный базилик – 2 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт;
• вода – 3 л.

Приготовление:

1. Воду закипятите, засыпьте промытую кукурузную крупу, дайте закипеть и варите на слабом огне около часа.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками, половину корня сельдерея натрите на тёрке и варите вместе с крупой ещё 30 минут.
3. Оливковое масло разогрейте, обжарьте на нём измельчённый лук, натёртый корень сельдерея и грибы, нашинкованные ломтиками.
4. Соедините грибную поджарку с варёной крупой и картофелем, посыпьте специями, посолите по вкусу, положите измельчённый чеснок, базилик и лавровый лист.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Самый вкусный кукурузный суп с курицей и чили! Простой рецепт.

Как выбрать кукурузу для супа?

При выборе кукурузы для супа лучше отдавать предпочтение свежей, сладкой кукурузе. Обратите внимание на цвет зерен – они должны быть яркими и блестящими. Если вы используете консервированную кукурузу, выбирайте продукцию без добавления сахара и консервантов.

Можно ли приготовить кукурузный суп вегетарианским?

Да, кукурузный суп можно легко адаптировать для вегетарианского питания. Вместо куриного или мясного бульона используйте овощной бульон, а для загустения супа можно добавить картофель или сливки на растительной основе.

Как долго можно хранить кукурузный суп в холодильнике?

Кукурузный суп можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Убедитесь, что он хранится в герметичном контейнере. Перед подачей на стол рекомендуется разогреть суп до горячего состояния.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить кукурузный суп, обязательно выбирайте свежую кукурузу. Она придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. Если свежая кукуруза недоступна, можно использовать замороженные зерна, но старайтесь избегать консервированной, так как она может содержать добавленный сахар и консерванты.

СОВЕТ №2

Для улучшения текстуры супа попробуйте использовать блендер. После того как суп будет готов, немного его остудите и измельчите до однородной консистенции. Это сделает его более кремовым и приятным на вкус. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, оставьте часть кукурузы неизмельченной.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с добавками! Кукурузный суп отлично сочетается с различными ингредиентами, такими как картофель, сладкий перец, лук или даже острые специи. Попробуйте добавить немного копченого бекона или сыра для создания более насыщенного вкуса.

СОВЕТ №4

Подавайте кукурузный суп с хрустящими гренками или свежей зеленью. Это не только украсит блюдо, но и добавит текстурного контраста. Также можно использовать сметану или йогурт в качестве гарнира для придания кремовости и легкой кислинки.