Крыжовник, как и все ягоды, содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Для профилактики анемии и авитаминоза рекомендуют употреблять горсть ягод в день. Чтобы сохранить полезную ягоду на зиму, его консервируют в виде компотов, желе и варенья.
Ягоды выбирайте спелые, но плотные, чтобы при тепловой обработке не лопнули. Яркий цвет заготовкам придадут плоды сортов с красной и фиолетовой окраской.
Правила приготовления компотов из крыжовника такие, как и для других ягод. Чистые банки закатывают, залив горячий напиток, с достаточной концентрацией сахара. Особый вкус имеют компоты ассорти, в состав которых входит три, и более разновидностей ягод и фруктов.
Крыжовник, богатый витамином С, полезен для всех – и взрослых, и детей.
Компот из крыжовника с соком малины
Поскольку у малины неплотная мякоть и при тепловой обработке становится мягкой, для компотов лучше использовать малиновый сок.
Время – 1 час. Выход – 3 банки ёмкостью 1 литр.
Ингредиенты:
- малиновый сок – 250 мл;
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- ваниль – 1 гр;
- вода – 750 мл.
Способ приготовления:
- В кипящую воду влейте сок малины, добавьте сахар и ваниль. Варите при слабом кипении 3-5 минут, не забывайте помешивать, чтобы растворился сахар.
- Наколите зубочисткой или булавкой вымытые ягоды у плодоножки.
- Аккуратно опустите наполненный крыжовником дуршлаг в кипящий сироп, дайте покипеть пару минут.
- Распределите бланшированные ягоды по пропаренным банкам, влейте горячий сироп и сразу закрутите.
- Переверните банку с компотом на бок и проверьте, чтобы не было потёков.
- Дайте консервам постепенно остыть и уберите на хранение.
Врачи отмечают, что компот из крыжовника является отличным способом борьбы с авитаминозом, особенно в межсезонье. Крыжовник богат витаминами C и A, а также антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют несколько простых рецептов. Первый – классический компот: крыжовник варят с сахаром и водой, добавляя немного лимона для усиления вкуса. Второй вариант включает в себя сочетание крыжовника с яблоками, что придаёт напитку свежесть и дополнительную питательную ценность. Третий рецепт – компот с мятой, который не только освежает, но и помогает при головной боли. Четвёртый вариант – с добавлением имбиря, что делает компот пряным и полезным для пищеварения. Наконец, пятый рецепт включает в себя сочетание крыжовника с ягодами, такими как малина или смородина, что обогащает напиток витаминами и делает его ещё более вкусным. Врачи советуют употреблять такой компот регулярно, чтобы поддерживать уровень витаминов в организме.
Компот из крыжовника на зиму
На дно ёмкости для стерилизации банок уложите дощечку или полотенце, чтобы от соприкосновения с горячим дном, банки не лопнули. Когда извлекаете банки из кипящей воды, придерживайте под донышком, поскольку из-за перепада температуры, в руках у вас может остаться только горлышко банки.
Читайте также:
Читайте также:
Арбуз на зиму – 5 рецептов в банках
Время – 1 час 20 минут. Выход – 3 банки по 1,5 литра.
Ингредиенты:
- крупный крыжовник – 1,5 кг;
- лимонная цедра – 1 ст.л;
- гвоздика – 8-10 звёздочек;
- сахар – 2 стакана;
- вода – 1700 мл.
Способ приготовления:
- Подготовьте крыжовник, отсортируйте помятые, тщательно вымойте плоды и сделайте проколы с двух сторон каждой ягодки, уложите на сито или дуршлаг.
- Закипятите воду и сбланшируйте подготовленный крыжовник 5 минут.
- Наполните ягодами стерилизованные банки до плечиков, добавьте в каждую по 2-3 штуки гвоздики и щепотку лимонной цедры.
- Воду перекипятите с сахаром, залейте содержимое банок, прикройте крышками.
- Установите банки в ёмкость с тёплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
- Быстро закатайте консервы, поставьте вниз крышками, утеплите покрывалом и дайте остыть в течение суток.
- Сберегайте заготовки в тёмном и прохладном месте.
Компот из крыжовника и смородины
Обязательно заготовьте такой напиток для зимнего потребления. Он богат витаминами и поможет поддержать иммунитет в холодное время года. В рецепте используется красная смородина и изумрудный крыжовник. Если у вас фиолетовые ягоды, лучше готовить компот с добавлением чёрной смородины.
Время – 1,5 часа. Выход – 3 литра.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- смородина красная – 1 литровая банка;
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 2 стакана;
- листья базилика и чёрной смородины – 2-3 шт.
Способ приготовления:
- Сварите на 3-х литровую банку сироп из 1,5 литра воды и 2-х стаканов сахара.
- На дно пропаренной банки поместите вымытые листья базилика и смородины, уложите чистые ягоды.
- Аккуратно влейте горячий сироп и стерилизуйте, прикрыв крышкой 30 минут с момента закипания воды в баке для стерилизации.
- Если используете литровые ёмкости, время стерилизации составит 15 минут, для пол литровых – 10 минут.
- Закупорьте готовый компот и остудите при комнатной температуре.
Компот из крыжовника – это не только вкусный, но и полезный напиток, который помогает справиться с авитаминозом. Люди отмечают его яркий вкус и насыщенный аромат, который прекрасно освежает в жаркие дни. Рецепты приготовления компота варьируются: кто-то предпочитает добавлять в него яблоки или мяту для разнообразия, а кто-то настаивает на классическом варианте.
Среди популярных рецептов – компот с сахаром и лимоном, который придаёт напитку легкую кислинку, а также вариант с медом, который делает его более полезным. Многие хозяйки рекомендуют использовать свежие ягоды, чтобы сохранить все витамины. Кроме того, компот можно готовить как на зиму, так и на свежий стол, что делает его универсальным. В целом, крыжовниковый компот – это отличный способ поддержать иммунитет и насладиться натуральным вкусом лета в любое время года.
Компот ассорти из крыжовника с мятой
Тонизирующий и успокаивающий напиток, красиво смотрится в банках. Крыжовник спеет в пору, когда сады полны яблок, груш и персиков. Ассорти из плодов подберите по вкусу или из тех, что есть в наличии.
Читайте также:
Огурцы под капроновой крышкой на зиму – 5 рецептов
Время – 2 часа. Выход – 5 литровых баночек.
Ингредиенты:
- яблоки летних сортов – 1 кг;
- вишни – 0,5 кг;
- крыжовник – 1 кг;
- сахар – 750 гр;
- мята – 1 пучок;
- корица молотая – 1-2 ч.л;
- чистая вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
- Плоды переберите и вымойте. Яблоки нарежьте дольками, крыжовник наколите булавкой у плодоножки.
- Обдайте кипятком вишни, крыжовник и дольки яблок или бланшируйте по отдельности 5-7 минут.
- В каждую стерильную баночку уложите по веточке мяты, расфасуйте подготовленные плоды, сверху посыпьте корицей.
- Сварите сироп из сахара и воды, дайте покипеть 7-10 минут и горячим наполните банки до плечиков.
- Время для пастеризации литровых банок в слабо кипящей воде – 15-20 минут.
- Укупорьте герметично готовые консервы и дайте остыть.
Компот из крыжовника «Мохито»
Компот готовится без стерилизации. Если будете кипятить банки с напитком, ягоды не томите в сиропе, а залейте горячим наполненные банки и стерилизуйте как обычно.
Напиток для взрослых, который подойдёт в качестве основы коктейля на любой зимний праздник, да и в будний день приятно освежит и взбодрит.
Время – 45 минут. Выход – 4 баночки по 0,5 литра.
Ингредиенты:
- спелый крыжовник – 1 кг;
- лимон или лайм — 1 шт;
- сахарный песок – 400 гр;
- веточка мяты;
- вода – 1000 мл;
- ром или коньяк – 4 ст.л.
Способ приготовления:
- Проварите в литре воды сахар до полного растворения.
- В горячий сироп опустите чистые ягоды крыжовника, томите, без кипения 5-7 минут. В конце уложите нарезанный дольками лимон и снимите с плиты.
- Разлейте напиток по горячим банкам, добавьте в каждую по паре листиков мяты и столовую ложку спиртного напитка.
- Закатайте компот герметично, дайте остыть под тёплым пледом и вынесите в кладовую для хранения.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Каковы основные преимущества крыжовника для здоровья?
Крыжовник богат витаминами, особенно витамином C, который помогает укрепить иммунную систему и защищает организм от авитаминоза. Он также содержит антиоксиданты, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддерживают здоровье кожи.
Как правильно выбрать крыжовник для компота?
При выборе крыжовника для компота следует обращать внимание на его цвет и целостность. Ягоды должны быть яркими, упругими и без повреждений. Лучше всего использовать спелые, но не перезревшие плоды, так как они обладают наилучшим вкусом и ароматом.
-
Читайте также:
Можно ли использовать замороженный крыжовник для приготовления компота?
Да, замороженный крыжовник отлично подходит для приготовления компота. Перед использованием его следует разморозить, а затем промыть под холодной водой. Замороженные ягоды сохраняют большинство полезных свойств и могут быть использованы в рецептах так же, как и свежие.
Советы
СОВЕТ №1
Приготовление компота из крыжовника лучше всего начинать с выбора свежих и спелых ягод. Обратите внимание на их цвет и размер: они должны быть яркими и упругими. Это обеспечит максимальное количество витаминов и полезных веществ в вашем напитке.
СОВЕТ №2
Чтобы компот получился более насыщенным и ароматным, добавьте в него немного пряностей, таких как корица или гвоздика. Это не только улучшит вкус, но и добавит дополнительные полезные свойства, что особенно важно в период авитаминоза.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильном хранении компота. После приготовления дайте ему остыть, а затем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните компот в прохладном, темном месте, чтобы сохранить его свежесть и витамины на протяжении длительного времени.
СОВЕТ №4
Попробуйте экспериментировать с добавлением других фруктов и ягод в компот из крыжовника. Яблоки, груши или малина могут прекрасно дополнить вкус и обогатить напиток витаминами, что сделает его еще более полезным в борьбе с авитаминозом.
